Enchiladas ze szpinakiem

Przepis na szwajcarskie enchilady ze szpinakiem z serem szwajcarskim i papryką kalifornijską

Region / kultura: Szwajcaria | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Enchiladas ze szpinakiem to pyszne i pożywne danie meksykańskie, które łączy smaki szpinaku, sera i kremowego sosu zawiniętego w ciepłą tortillę. Ten przepis to świetny sposób na włączenie więcej warzyw do swojej diety, jednocześnie ciesząc się smacznym i satysfakcjonującym posiłkiem.

Historia

Enchiladas są popularnym daniem w kuchni meksykańskiej od wieków, z różnymi regionalnymi wariantami i nadzieniami. Enchiladas ze szpinakiem to nowoczesna wersja tradycyjnego przepisu, dodająca zdrową i smaczną zieloną warzywną do miksu.

Składniki

1 qt (946 ml) mleko
0.5 szklanki masła lub margaryny
0.5 szklanki mąki
1 duża papryka kalifornijska lub 1 mała puszka
2 świeże jalapeno lub z słoika, posiekane
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczki biały pieprz
1 łyżeczka czosnek w proszku
1 średnia cebula, posiekana
2 łyżki oliwa z oliwek
3 opakowania po 283 g mrożonego szpinaku, ugotowanego i odcedzonego
1 lb (454 g) startego sera szwajcarskiego
10 tortilli

Jak przygotować

Podgrzej mleko w rondlu, aż będzie gorące, a następnie odstaw je na bok.
Rozpuść masło na dużej patelni.
Dodaj mąkę i wymieszaj, tworząc zasmażkę.
Dodaj gorące mleko i gotuj, mieszając, aż stanie się kremowe, co powinno zająć co najmniej 5 minut.
Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, rozcieńcz go wodą.
Dodaj papryki, jalapeno, sól, pieprz i czosnek w proszku.
Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone, a następnie odstaw na bok.
Na osobnej patelni podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj szpinak i gotuj przez 5 do 10 minut.
Wymieszaj 1 filiżankę sosu z mieszanką ze szpinakiem.
Zostaw 0.5 lb (227 g) sera szwajcarskiego na wierzch i podziel pozostały ser na 10 równych części.
Połóż porcję sera na tortilli, nałóż około 0.5 filiżanki mieszanki ze szpinakiem i dodaj więcej sera na wierzch szpinaku.
Zwiń tortillę, zatknij końce i połóż na blasze do pieczenia.
Powtarzaj proces, aż zużyjesz wszystkie tortille.
Przykryj każdą tortillę łyżką sosu i posyp wierzch pozostałym serem.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 375°F (191°C) przez 15 do 20 minut, aż zrobią się złociste.
Podawaj z dodatkowym sosem.

Warianty

Możesz dodać ugotowanego kurczaka lub wołowinę do mieszanki szpinaku, aby uzyskać bardziej mięsny wariant enchiladas.
Wypróbuj różne rodzaje sera, takie jak cheddar lub pepper jack, dla unikalnego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz ugotowany szpinak, aby zapobiec zbyt wodnistym enchiladas.

- Możesz dostosować poziom pikantności dania, regulując ilość jalapenos, które używasz.

- Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego sosu enchilada zamiast przygotowywać własny.

Propozycje Podania

Podawaj enchiladas ze szpinakiem z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i świeżą sałatką, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że szpinak jest dokładnie ugotowany, aby był w pełni gotowany i dobrze wkomponowany w nadzienie.

- Zwijanie enchiladas ciasno pomoże zapobiec ich rozpadaniu się podczas pieczenia.

Substytuty Składników

Możesz użyć tortilli kukurydzianych zamiast pszennych dla wersji bezglutenowej tego przepisu.

- Użyj dowolnego rodzaju sera, który dobrze się topi, takiego jak mozzarella lub Monterey Jack.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz złożyć enchiladas z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do ich upieczenia. To świetny sposób na oszczędzenie czasu podczas zajętych wieczorów.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj enchiladas ze szpinakiem świeżą kolendrą, pokrojonymi pomidorami i łyżką kwaśnej śmietany, aby uzyskać kolorową i apetyczną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz enchiladas ze szpinakiem z orzeźwiającym aguą fresca lub zimnym piwem, aby uzyskać pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe enchiladas ze szpinakiem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja enchiladas ze szpinakiem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja enchiladas ze szpinakiem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja enchiladas ze szpinakiem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja enchiladas ze szpinakiem zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szpinak jest bogatym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów takich jak żelazo i wapń. Te enchiladas dostarczają zdrowej dawki tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny mleczne (mleko, ser) i pszeniczne (mąka, tortille).

Podsumowanie

Enchiladas ze szpinakiem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Enchiladas ze szpinakiem to smaczne i pożywne danie, idealne na rodzinny obiad lub niezobowiązujące spotkanie z przyjaciółmi. Z kremowym nadzieniem ze szpinaku, rozpuszczonym serem i pikantnym sosem, te enchiladas z pewnością będą hitem przy każdym stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć chwili, kiedy natknąłem się na ten przepis na Enchilady ze szpinakiem. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była znana z pysznych dań meksykańskich, a tego dnia uczyła mnie, jak przygotować jedno ze swoich specjałów - Enchilady ze szpinakiem.

Maria i ja znałyśmy się od czasów dzieciństwa, dorastałyśmy w tej samej okolicy. Dzieliłyśmy miłość do gotowania i często wymieniałyśmy się przepisami i poradami kulinarnymi. Maria nauczyła się robić Enchilady ze szpinakiem od swojej babci, która przekazała jej przepis z pokolenia na pokolenie.

Gdy zbieraliśmy składniki i zaczęliśmy przygotowywać enchilady, Maria podzieliła się historią przepisu. Powiedziała mi, że Enchilady ze szpinakiem były ulubionym daniem rodzinnym, szczególnie podczas Wielkiego Postu, gdy mięso było zabronione. Danie było nie tylko pyszne, ale także zdrowe, pełne witamin i minerałów ze świeżego szpinaku.

Maria pokazała mi, jak podsmażyć szpinak z cebulą, czosnkiem i przyprawami aż zwiędnie i zacznie pachnieć. Następnie dodaliśmy kremowy ser ricotta i szczyptę ostrygo cheddara dla dodatkowego smaku. Nadzienie było bogate i kremowe, z delikatnym wytrawnym akcentem od przypraw.

Następnie Maria nauczyła mnie, jak składać enchilady. Nakładaliśmy nadzienie ze szpinakiem na tortille kukurydziane, zwijaliśmy je ciasno i kładliśmy szwem do dołu w naczyniu żaroodpornym. Maria polała je domowym sosem enchilada, upewniając się, że każda enchilada jest obficie pokryta sosem.

Gdy enchilady piekły się w piekarniku, kuchnia wypełniła się aromatem przypraw i roztopionego sera. Maria i ja rozmawiałyśmy i śmiałyśmy się, czekając, wspominając nasze dzieciństwo i wszystkie pyszne posiłki, które razem spożywałyśmy.

Gdy enchilady w końcu były gotowe, Maria i ja nie mogłyśmy się doczekać, aby je zjeść. Podawałyśmy je gorące, udekorowane świeżym kolendrem i łyżką kwaśnej śmietany. Pierwszy kęs był objawieniem - kremowe nadzienie ze szpinakiem było doskonale zbalansowane z kwaśnym sosem enchilada i roztopionym serem. To był symfonia smaków i tekstur, wiedziałem, że znalazłem nowe ulubione danie.

Od tego dnia Enchilady ze szpinakiem stały się stałym elementem mojego stołu. Robiłem je dla mojej rodziny, przyjaciół, nawet zabierałem je na spotkania towarzyskie. Wszyscy zachwycali się daniem, byłam dumna, że mogłam podzielić się przepisem Marii z innymi.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian i poprawek do oryginalnego przepisu, dodając swój własny akcent z różnymi serami, przyprawami i dodatkami. Ale serce dania - kremowe nadzienie ze szpinakiem i kwaśny sos enchilada - pozostaje takie samo.

Teraz, kiedy tylko robię Enchilady ze szpinakiem, myślę o Marii i naszym wyjątkowym dniu w jej kuchni. Przepis to nie tylko zestaw składników i instrukcji; to przypomnienie o więzi, którą dzielimy i miłości, którą żywimy do gotowania i dzielenia się pysznym jedzeniem z innymi.

Jestem wdzięczny Marii za jej hojność w podzieleniu się rodzinym przepisem ze mną. Stał się on cenną częścią mojego repertuaru kulinarnego, daniem, które przynosi radość i pocieszenie wszystkim, którzy go próbują. I za każdym razem, kiedy robię Enchilady ze szpinakiem, przypominam sobie o tamtym ciepłym letnim dniu w kuchni Marii, otoczony miłością, śmiechem i pysznym aromatem meksykańskich przypraw.