Chowder z kukurydzy i sera

Przepis na zupę kukurydzianą z serem cheddar z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa kukurydziana z serem to rozgrzewająca i kremowa zupa, idealna na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy słodycz kukurydzy z bogactwem sera, tworząc pyszne i satysfakcjonujące danie.

Historia

Chowder to rodzaj zupy, który wywodzi się z Stanów Zjednoczonych, szczególnie z Nowej Anglii. Zazwyczaj przygotowuje się go z owoców morza, ziemniaków oraz mleka lub śmietany. Zupa kukurydziana z serem to wariacja tego klasycznego dania, dodająca unikalnego smaku dzięki dodatkowi kukurydzy i sera.

Składniki

1 kotlet wieprzowy (pokrojony na kawałki do gryzienia)
1 łyżka czystego oleju roślinnego (15 ml)
0,5 szklanki posiekanej seleru (125 ml)
0,5 szklanki posiekanej cebuli (60 ml)
2 szklanki zimnego mleka (500 ml)
2 szklanki kukurydzy (500 ml)
1 szklanka ugotowanych i pokrojonych ziemniaków (250 ml)
0,5 łyżeczki papryki (1 ml)
0,5 łyżeczki tymianku (2 ml)
2 łyżki mąki pszennnej (30 ml)
1 szklanka startego białego sera cheddar (250 ml)
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować

Smażyć kotlety wieprzowe na oleju roślinnym aż się zarumienią.
Dodać seler i cebulę; smażyć przez 5 minut.
Wlać mieszankę do garnka na zupę.
Dodać 1 szklankę (250 ml) mleka, kukurydzę, ziemniaki, paprykę i tymianek.
Podgrzewać mieszankę aż się rozgrzeje, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Połączyć pozostałą 1 szklankę (250 ml) mleka z mąką w słoiku z zakrętką.
Wstrząsnąć słoikiem aż mieszanka będzie dokładnie wymieszana.
Stopniowo dodawać mieszankę mleka i mąki do mieszanki kukurydzianej.
Dodać ser.
Gotować zupę na małym ogniu aż ser się roztopi i osiągnie się pożądana gęstość.
Dodać sól i pieprz do smaku.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę dla dymnego smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak Gruyere lub szwajcarski, dla unikalnego smaku.
Dodaj pokrojone papryki lub jalapenos dla pikantnego uderzenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podsmażasz mięso do momentu, aż się zrumieni, aby dodać głębi smaku zupie.

- Wstrząśnij mieszanką mleka i mąki w słoju z zakrętką, aby upewnić się, że jest dokładnie wymieszana przed dodaniem jej do zupy.

- Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby zapobiec zeschnięciu sera.

Propozycje Podania

Podawaj zupę kukurydzianą z serem z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Podsmaż mięso do momentu zrumienienia, aby dodać smaku zupie.

- Wstrząśnij mieszanką mleka i mąki w słoju z zakrętką, aby upewnić się, że jest dobrze wymieszana.

- Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby zapobiec zeschnięciu sera.

Substytuty Składników

Zamiast wieprzowiny użyj kurczaka lub indyka.

- Użyj mrożonej kukurydzy, jeśli nie masz świeżej.

- Użyj mąki bezglutenowej dla wersji bezglutenowej zupy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę kukurydzianą z serem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę kukurydzianą z serem posiekanymi świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek, dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę kukurydzianą z serem z białym winem, takim jak Chardonnay, lub lekkim piwem, takim jak pilzner.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości zupy kukurydzianej z serem w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence, dodając odrobinę mleka, jeśli trzeba, aby rozrzedzić zupę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 380 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 32g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 18g na porcję

Tłuszcze nasycone: 9g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Wapń: 350mg na porcję

Żelazo: 2mg na porcję

Witamina A: 800IU na porcję

Witamina C: 10mg na porcję

Alergen

Zawiera nabiał (ser)

Podsumowanie

Ta zupa kukurydziana z serem to bogata i kremowa zupa, wysoka w węglowodany i tłuszcze, co czyni ją satysfakcjonującym i rozpieszczającym daniem. Jest także dobrym źródłem białka oraz zawiera niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Zupa kukurydziana z serem to pyszna i rozgrzewająca zupa, idealna na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy słodycz kukurydzy z bogactwem sera, tworząc satysfakcjonujące i rozpieszczające danie, które na pewno przypadnie do gustu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na Chowder z kukurydzą i serem. Był to zimny dzień zimowy, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marthę, która była znana z wyśmienitych domowych zup. Siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, popijając gorącą herbatę i rozmawiając o naszych ulubionych przepisach, gdy nagle podała mi zniszczoną starą książkę kucharską.

"Tutaj, Helen, musisz wypróbować ten przepis na Chowder z kukurydzą i serem. To ulubiony przepis mojej rodziny" - powiedziała Martha z błyskiem w oku.

Z zapałem przewracałem strony książki kucharskiej, moje oczy zatrzymały się na przepisie na chowder. Połączenie słodkiej kukurydzy, kremowego sera i pożywnych warzyw brzmiało jak idealne danie na chłodny dzień. Martha musiała zauważyć moje podekscytowanie, ponieważ nalegała, żebym zabrała książkę kucharską do domu.

Tego wieczoru, zgromadziłem składniki i zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni, krok po kroku postępując zgodnie z przepisem. Gdy chowder gotował się na kuchence, wypełniając powietrze swoim aromatem, nie mogłem się doczekać, aby spróbować końcowego efektu. Gdy wreszcie wziąłem pierwszą łyżkę, zostałem porwany przez bogaty, kremowy smak chowderu. Był to jak ciepłe przytulenie w misce, wiedziałem, że natrafiłem na nowy ulubiony przepis rodzinny.

Przez lata przygotowywałem Chowder z kukurydzą i serem niezliczoną ilość razy, zmieniając przepis tu i ówdzie, aby dostosować go do własnych upodobań. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakołykami. Za każdym razem, gdy robiłem chowder, powracały wspomnienia tamtego zimowego dnia w kuchni Marthy, i czułem wdzięczność za ten zniszczony stary przepis.

W trakcie eksperymentowania z różnymi wariacjami chowderu, nauczyłem się, że kluczem do naprawdę pysznego Chowderu z kukurydzą i serem jest jakość składników. Świeża słodka kukurydza, kremowy, ostry cheddar i dobra domowa bulionu z kurczaka są niezbędne do stworzenia bogatej i aromatycznej bazy. Odkryłem również, że dodanie odrobinę dymnej papryki i szczypty świeżych ziół może podnieść chowder na zupełnie nowy poziom smakowy.

Pewnego lata miałem okazję odwiedzić farmę, gdzie uprawiano swoją kukurydzę. Nie mogłem się oprzeć zakupowi kilku kolb kukurydzy do użycia w moim chowderze. Kukurydza była tak słodka i świeża, że zrobiła ogromną różnicę w smaku dania. Od tego dnia zawsze upewniałem się, że używam świeżej kukurydzy w moim Chowderze z kukurydzą i serem, nawet jeśli oznaczało to wyprawę na targ rolny.

Innego razu, wziąłem udział w kursie gotowania, gdzie szef kuchni podzielił się swoim sekretem na zrobienie najbardziej kremowego chowderu. Wyjaśnił, że zmiksowanie części chowderu przed dodaniem sera tworzy gładką i aksamitną teksturę, która jest po prostu nieodparta. Wypróbowałem jego technikę i byłem zdumiony, jak o wiele bardziej kremowy i luksusowy stał się chowder.

W miarę upływu lat, kontynuowałem przygotowywanie Chowderu z kukurydzą i serem dla mojej rodziny, którzy nigdy się nim nie znudzili. Został on stałym elementem na naszym stole, szczególnie podczas zimniejszych miesięcy, gdy ciepłe i otulające danie było tym, czego potrzebowaliśmy. Kochałem patrzeć, jak moi wnucy chłonęły swoje miski chowderu, ich twarze rozjaśnione radością z pysznego smaku.

Pewnego dnia, moja wnuczka poprosiła mnie o przepis na mój Chowder z kukurydzą i serem. Uśmiechnąłem się, wręczając jej kopię zniszczonej starej książki kucharskiej, od której wszystko się zaczęło. Wiedziałem, że będzie ona pielęgnować ten przepis tak samo, jak ja, i że stanie się ukochaną tradycją w jej własnej kuchni.

I tak, historia jak nauczyłem się robić Chowder z kukurydzą i serem stała się ukochaną wspomnieniem, które przekazałem przez pokolenia. Była to przypomnienie o sile dobrej kuchni, by łączyć ludzi, tworzyć wspomnienia i odżywiać zarówno ciało, jak i duszę. Zawsze będę wdzięczny za tamten zimny dzień w kuchni Marthy, gdzie odkryłem przepis, który stał się częścią kulinarnej spuścizny mojej rodziny.