Casserole z chili rellenos

Przepis na zapiekankę z wegetariańskim chili rellenos z autentycznymi meksykańskimi składnikami

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Zapiekanka Chili Rellenos to pyszne i kojące danie, które łączy smaki pieczonych papryczek, sera i aromatycznego mieszanka jajek. Ta zapiekanka doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie na potlucku.

Historia

Zapiekanka Chili Rellenos to wariacja tradycyjnego meksykańskiego dania, Chiles Rellenos. Oryginalne danie składa się z pieczonych papryk poblano nadziewanych serem, maczanych w cieście jajecznym i smażonych na złoto i chrupko. Wersja zapiekanki upraszcza proces, układając składniki warstwami w naczyniu żaroodpornym i piekąc je w piekarniku.

Składniki

8 całe papryki Anaheim, wypalone, obrane i pozbawione nasion
0,5 lb (227 g) seru Monterey Jack cheese
3 jajka
1 papryka jalapeno, pozbawiona nasion i posiekana
0,25 szklanki mąki
0,5 łyżeczki soli
0,75 szklanki mleka
1 szklanka startego seru cheddar

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Wypełnij każdą paprykę serem i umieść je w formie.
W misce ubij jajka, jalapeno, mąkę, sól i mleko. Wlej mieszankę na papryki.
Posyp serem na wierzchu.
Piecz przez około 35 minut, aż się zarumienią.
Odstaw formę na 10 minut, aby przestygła.
Uwaga: Aby upiec papryki, umieść je w nagrzanym piekarniku o temperaturze 450°F (232°C) na blasze do pieczenia. Obróć je po 10 minutach i kontynuuj pieczenie, aż skórka pęka i czernieje. Alternatywnie, umieść je na ruszcie do grillowania i grilluj około 5-6 cali od źródła ciepła, często obracając, aż skórka się wypali z każdej strony. Inną metodą jest podtrzymywanie papryk nad palnikiem gazowym, obracając je, aż wszystkie strony się wypalą.
Umieść upieczone papryki w torbie lub przykrytej misce na około 10 minut.
Skórka powinna łatwo się zdjąć.

Warianty

Dodaj ugotowane mielone mięso lub rozdrobnionego kurczaka dla bardziej sycącego dania.
Użyj różnych rodzajów papryczek chili dla różnorodności smaków.
Posyp zapiekankę plasterkami awokado i kolendrą przed podaniem.

Notatki

Nosić rękawiczki podczas obchodzenia się z świeżymi paprykami; oleje mogą powodować pieczenie skóry.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryczki są dobrze wypalone, aby łatwo usunąć skórkę.

- Użyj różnych serów dla bardziej złożonego profilu smakowego.

- Podawaj zapiekankę z salsą, śmietaną i guacamole dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Zapiekankę Chili Rellenos z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i świeżym sałatą.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania Zapiekanki Chili Rellenos obejmują pieczenie papryczek, przygotowanie mieszanki jajecznej oraz pieczenie zapiekanki aż do uzyskania złocistego koloru.

Substytuty Składników

Zamiast sera cheddara użyj sera Monterey Jack dla łagodniejszego smaku.

- Zamiast mąki pszczelarskiej użyj mąki migdałowej dla wersji bezglutenowej.

- Użyj mleka kokosowego jako opcji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zapiekankę Chili Rellenos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą i piecz wtedy, gdy będzie gotowe.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zapiekankę świeżą kolendrą, plasterkami jalapeño i łyżką śmietany dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Zapiekankę Chili Rellenos podawaj z orzeźwiającym margaritą lub zimnym meksykańskim piwem dla kompletnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Zapiekanki Chili Rellenos w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej aż do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellenos zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellenos zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellenos zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zapiekanki Chili Rellenos zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Zapiekanka Chili Rellenos jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy C.

Alergen

Zapiekanka Chili Rellenos zawiera produkty mleczne (ser i mleko) oraz jajka.

Podsumowanie

Zapiekanka Chili Rellenos to zrównoważone danie, które dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zapiekanka Chili Rellenos to smaczne i satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Z balansem smaków i tekstur, ta zapiekanka z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zainteresował mnie. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię, która słynęła z pysznych meksykańskich dań. Zaraz po wejściu do jej kuchni, uderzył mnie nieodparty aromat pieczonych poblanos i pikantnego sosu pomidorowego.

Maria przywitała mnie ciepłym uśmiechem i uściskiem, zapraszając mnie do zasiadania przy stole kuchennym, podczas gdy kontynuowała pracę nad swoim arcydziełem. Wyjaśniła, że robi Chili Rellenos Casserole, danie, które było ulubionym w rodzinie i zawsze hitem na spotkaniach.

Podziwiałem Marię, jak ostrożnie opalała papryki poblano nad otwartym ogniem, nie mogłem się nadziwić jej umiejętnościom i precyzji. Następnie obierała przypalone skórki, odsłaniając pod spodem żywą zieloną miąższ. Następnie ostrożnie rozcięła papryki i usunęła nasiona, zostawiając je gotowe do wypełnienia smacznym farszem serowym.

Podczas gdy Maria pracowała, dzieliła się historiami o tym, jak nauczyła się robić Chili Rellenos Casserole od swojej własnej babci, która przekazała przepis z pokolenia na pokolenie. Mówiła o ważności używania świeżych składników i poświęcania czasu na staranne i miłosne przygotowanie każdego składnika.

Byłem oczarowany pasją Marii do gotowania i jej zaangażowaniem w zachowanie kulinarnych tradycji swojej rodziny. Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić Chili Rellenos Casserole sam, więc zapytałem Marię, czy byłaby skłonna mnie nauczyć.

Oczy Marii rozpromieniły się radością, gdy zgodziła się mnie nauczyć. Spędziliśmy resztę popołudnia pracując ramię w ramię w jej kuchni, gdy prowadziła mnie przez każdy krok przepisu. Od przygotowania farszu serowego po składanie zapiekanki, Maria cierpliwie tłumaczyła techniki i wskazówki, które zapewniłyby doskonały efekt końcowy.

Gdy wstawiliśmy zapiekankę do piekarnika, Maria nalała nam po szklance schłodzonej herbaty hibiskusowej i usiadłaśmy, by porozmawiać. Opowiadała więcej o historii swojej rodziny, historiach za niektórymi z jej ulubionych przepisów i radości, jaką czerpała z przekazywania wiedzy kulinarnych innym.

Wyszedłem tego dnia z domu Marii czując się zainspirowany i podekscytowany próbą zrobienia Chili Rellenos Casserole samodzielnie. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym pysznym daniem z moją rodziną i przyjaciółmi, oraz kontynuować tradycję, którą Maria tak hojnie podzieliła się ze mną.

Przez lata robiłem Chili Rellenos Casserole niezliczoną ilość razy, każda partia lepsza od poprzedniej, gdy doskonaliłem swoje umiejętności i dodawałem swoje własne osobiste spojrzenie na przepis. Dzieliłem się tym daniem z bliskimi na spotkaniach i uroczystościach, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje i prośby o przepis.

Jestem wdzięczny Marii za otwarcie moich oczu na piękno i bogactwo meksykańskiej kuchni, oraz za nauczenie mnie sztuki robienia Chili Rellenos Casserole. Jej wskazówki i mentorstwo ukształtowały mnie w takiego kucharza, jakim jestem dzisiaj, i zawsze będę czcił wspomnienia z naszych spędzonych razem chwil w kuchni.

Siedząc teraz tutaj, przygotowując świeżą partię Chili Rellenos Casserole na rodzinny obiad, nie mogę nie czuć dumy i wdzięczności za dziedzictwo kulinarnie, które zostało mi przekazane. Wiem, że każdym kęsem tego smacznego dania, czczę tradycje i wspomnienia tych, którzy przyszli przed mną, i tworzę nowe, aby podzielić się nimi z przyszłymi pokoleniami.

I tak, z sercem pełnym miłości i kuchnią pełną pysznych aromatów, nadal gotuję i tworzę, inspirowany naukami i dziedzictwem mojej drogiej przyjaciółki Marii.