Herbatniki z Wiśniami

Przepis na herbatniki z wiśniami, pistacjami i rumem

Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Herbatniki wiśniowe to pyszna przekąska, która łączy w sobie słodkie i kwaśne smaki wiśni z chrupkością pistacji. Te ciasteczka w stylu biscotti doskonale sprawdzają się do spożywania z filiżanką herbaty lub kawy.

Historia

Początki herbatników wiśniowych można śledzić aż do Włoch, gdzie od wieków cieszą się popularnością ciasteczka biscotti. Dodatek wiśni i pistacji nadaje temu tradycyjnemu przepisowi unikalny charakter, tworząc pyszną i aromatyczną przekąskę.

Składniki

1 szklanka posiekanych wiśni
1 szklanka pistacji
0,33 szklanki rumu
4 białka jajek i 2 jajka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
1 łyżka skórki pomarańczowej
0,67 szklanki cukru
1,75 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka nieprzetworzonego otrębów pszenicy

Jak przygotować

W rondelku gotuj wiśnie i rum na średnim ogniu.
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Mieszaj i przykryj, aby się ustawiło przez 10 minut, następnie odkryj i ostudź przez 10 minut.
Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj ją aerozolem do smarowania.
Przesiej mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, cukier i cynamon.
Dodaj otręby pszenne.
W misce wymieszaj białka jajek, jajko, skórkę pomarańczową, ekstrakt z wanilii i ekstrakt z migdałów, aż masa będzie gładka.
Wymieszaj z mieszanką wiśni i rumu.
Dodaj suche składniki i dokładnie wymieszaj.
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i podziel na pół.
Oprósz każdą połowę mąką i uformuj z niej wałek.
Umieść wałki na blasze do pieczenia i piecz, aż będą lekko brązowe i napuszone, około 20 minut.
Odstaw na 10 minut lub nawet kilka godzin.
Przenieś wałki na powierzchnię do pracy i pokrój na kawałki w stylu biscotti.
Włóż je z powrotem do piekarnika na 12 minut, obracając je i rumieniąc z obu stron przez 6 minut każdą.
Odstaw do ostygnięcia i przechowuj w pojemniku lub podawaj ciepłe.

Warianty

Możesz zastąpić suszone żurawiny lub jagody borówki amerykańskiej wiśniami.
Zamiast pistacji, możesz użyć migdałów lub orzechów włoskich.
Dodaj odrobinę białej lub ciemnej czekolady na wierzchu dla dodatkowej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka wiśni i rumu ostygnie przed dodaniem jej do ciasta, aby zapobiec zbyt szybkiemu zastygnięciu jajek.

- Dla bardziej intensywnego smaku, możesz podprażyć pistacje przed dodaniem ich do ciasta.

- Przechowuj herbatniki wiśniowe w szczelnym pojemniku, aby zachować ich świeżość i chrupkość.

Propozycje Podania

Ciesz się herbatnikami wiśniowymi z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych herbatników wiśniowych jest ich dwukrotne pieczenie, aby uzyskać idealną chrupkość. Upewnij się, że przestrzegasz instrukcji dotyczących pieczenia i schładzania ciasta, aby uzyskać pożądaną teksturę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz rumu, możesz zastąpić go sokiem pomarańczowym lub jabłkowym, aby uzyskać wersję bezalkoholową przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na herbatniki wiśniowe z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Pozwoli to aromatom się przegryźć dla bardziej intensywnego smaku.

Pomysły na Prezentację

Ułóż herbatniki wiśniowe na dekoracyjnym talerzu i udekoruj świeżymi wiśniami lub pistacjami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Herbatniki wiśniowe doskonale komponują się z różnymi napojami, w tym herbatą, kawą lub szklanką wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj herbatniki wiśniowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie tydzień. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja herbatników wiśniowych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja herbatników wiśniowych zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja herbatników wiśniowych zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja herbatników wiśniowych zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Herbatniki wiśniowe są dobrym źródłem witaminy C, witaminy E i żelaza.

Alergen

Herbatniki wiśniowe zawierają jajka, pszenicę i orzechy (pistacje). Mogą nie być odpowiednie dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Herbatniki wiśniowe to pyszna przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Herbatniki wiśniowe to pyszna i aromatyczna przekąska, idealna do spożywania z filiżanką herbaty lub kawy. Dzięki słodkim i kwaśnym smakom wiśni, chrupkości pistacji i nutce rumu, te ciasteczka w stylu biscotti z pewnością staną się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy pierwszy raz natknęłam się na ten przepis na Herbaciane Biszkopty z Wiśniami. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była wspaniałą kucharką, pełną wiedzy i pasji do tworzenia pysznych potraw, które zbliżały naszą rodzinę.

Jednego letniego popołudnia, siedząc przy kuchennym stole i obserwując, jak moja babcia przygotowuje partię swoich słynnych Herbacianych Biszkoptów z Wiśniami, zapytałam ją, gdzie nauczyła się ich robić. Uśmiechnęła się i zaczęła opowiadać mi historię, która pozostała ze mną na całe życie.

Powiedziała mi, że przepis na Herbaciane Biszkopty z Wiśniami został przekazany przez pokolenia naszej rodziny, wywodząc się od dalekiego krewnego, który wybrał się do Anglii w poszukiwaniu przygody. To tam natrafiła na uroczą małą piekarnię na wsi, która serwowała najwyśmietniejsze biszkopty do herbaty, usiane słodkimi wiśniami i nutą migdałową.

Oczy mojej babci zabłysły, gdy opisywała aromat unoszący się w powietrzu podczas pieczenia biszkoptów, wypełniający cały dom słodkim i kojącym zapachem. Wyjaśniła, jak przepis został starannie zapisany w podartym, starym dzienniku, przekazywany z matki na córkę przez dziesięciolecia.

Kiedy moja babcia dzieliła się tą historią ze mną, czułam, jak moje więzi z przodkami stawały się coraz silniejsze z każdym słowem. Wiedziałam wtedy, że chcę kontynuować tradycję robienia tych Herbacianych Biszkoptów z Wiśniami dla mojej własnej rodziny, tworząc wspomnienia, które pozostaną na zawsze.

Kiedy moja babcia skończyła piec biszkopty, podała mi ciepły, świeży z pieca. Zjadłam kęs i delektowałam się delikatną kruchością, wybuchem smaku wiśni i subtelną nutą migdałową, która pozostawała na moim języku. To było czyste szczęście.

Od tego dnia zrobiłam swoją misją doskonalenie przepisu na Herbaciane Biszkopty z Wiśniami. Ćwiczyłam nieustannie, eksperymentując z różnymi technikami i składnikami, aż udało mi się odtworzyć te same pyszne biszkopty, które mnie tak zachwyciły wiele lat temu.

Często zapraszałam moich przyjaciół na herbatę i podawałam im moje domowe Herbaciane Biszkopty z Wiśniami, obserwując, jak ich twarze rozpromieniają się z zachwytu po pierwszym kęsie. Proszili mnie o przepis, ale ja tylko się uśmiechałam i mówiłam, że to rodzina, przekazująca tajemnice z pokolenia na pokolenie.

W miarę upływu lat stałam się znana jako "Królowa Herbacianych Biszkoptów z Wiśniami" wśród moich przyjaciół i rodziny. Piekłam dziesiątki biszkoptów na specjalne okazje, zawsze otrzymując entuzjastyczne recenzje i prośby o więcej.

Teraz, gdy siedzę tutaj, rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia przepisu na Herbaciane Biszkopty z Wiśniami, jestem pełna wdzięczności dla mojej babci i dziedzictwa, które mi przekazała. Jestem dumna, że kontynuuję tradycję robienia tych pysznych biszkoptów, wiedząc, że z każdą partią, którą piekę, honoruję historię mojej rodziny i tworzę nowe wspomnienia, które będę pielęgnować przez lata.

I tak, będę kontynuować pieczenie moich Herbacianych Biszkoptów z Wiśniami z miłością i troską, dzieląc się nimi z tymi, których kocham i przekazując przepis przyszłym pokoleniom. Bo w każdym kęsie tych słodkich, delikatnych biszkoptów jest smak przeszłości, nuta nostalgii i całe mnóstwo miłości.