Ciasto bananowe na blaszce z pomarańczowym kremem

Przepis na biszkopt z bananami i kremem pomarańczowym z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Ciasto bananowe na blaszce z pomarańczowym kremem

Bananowy Placek z Kremem Pomarańczowym to uroczy deser, który łączy wilgotne, słodkie smaki dojrzałych bananów z pikantnym, orzeźwiającym smakiem pomarańczy. Ten placek jest idealny na każdą okazję, od spotkań towarzyskich po bardziej formalne uroczystości. Miękka, delikatna kruszonka bananowego ciasta w połączeniu z kremowym, cytrusowym lukrem sprawia, że jest to naprawdę nieodparty przysmak. Ten przepis jest prosty, co czyni go dostępnym dla piekarzy o różnym poziomie umiejętności.

Historia

Początki bananowego ciasta można śledzić aż do początku XX wieku, gdy banany stały się powszechnie dostępne w Stanach Zjednoczonych. W miarę jak banany zyskiwały popularność, kucharze domowi zaczęli je dodawać do różnych deserów, w tym ciast. Dodanie pomarańczowego kremu do bananowego ciasta to bardziej nowoczesny zwrot, dodający świeżego i żywego smaku, który pięknie komponuje się ze słodyczą bananów.

Składniki

0,25 szklanki przesianej mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,33 łyżeczki solii
0,25 szklanki mlecznej śmietany kwaśnej
2 szklanki rozgniecionych dojrzałych bananów
1 szklanka masła niesolonego, rozpuszczonego
1,5 szklanki cukru
3 jajka

Ganache z Pomarańczowym Kremem

0,25 szklanki rozpuszczonego masła niesolonego
1 funt (454 g) cukru pudru
0,25 szklanki soku pomarańczowego
2 łyżki startej skórki pomarańczowej
starta skórka pomarańczowa
posiekane pistacje lub orzechy włoskie

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Obficie natłuść blachę do ciasta biszkoptowego.
Przesiej suche składniki na papier do pieczenia.
W małej misce wymieszaj ze sobą śmietanę kwaśną i banany.
W dużej misce miksera elektrycznego ubij masło, cukier i jajka przez 3 minuty.
Na przemian dodawaj do masy masło i mąkę, mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie.
Wlej ciasto do przygotowanej blachy i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 30 minut.
Całkowicie ostudź na kratce, a następnie posmaruj kremem.

Ganache z Pomarańczowym Kremem

Aby przygotować krem, ubij masło na puszystą masę.
Na przemian dodawaj cukier puder i sok, ubijając, aż masa będzie gładka i kremowa.
Wymieszaj startą skórkę, a następnie równomiernie rozprowadź na wierzchu ciasta.
Udekoruj orzechami.

Warianty

Dla zdrowszej wersji zastąp mąkę pszenną mąką tortową i zmniejsz ilość cukru.
Dodaj orzechy lub czekoladowe chipsy do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamiast cytrynowej skórki i soku w lukrze, użyj skórki cytrynowej i soku dla odmiennej cytrusowej nuty.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że Twoje banany są dojrzałe, aby uzyskać najlepszy smak i wilgotność w cieście.

- Przesianie suchych składników pozwoli uniknąć grudek i zapewni gładkie ciasto.

- Podczas mieszania ciasta nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to spowodować gęste ciasto.

- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed udekorowaniem lukrem, aby zapobiec rozpuszczeniu lukru.

Propozycje Podania

Podawaj ten placek jako deser po posiłku lub jako słodki przysmak podczas przerwy na kawę. Doskonale komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują ucieranie masła i cukru dla lekkiej i puszystej tekstury ciasta, przesiewanie suchych składników, aby zapewnić równomierne wymieszanie, oraz delikatne mieszanie składników, aby zachować puszystość ciasta.

Substytuty Składników

Zamiast kwaśnej śmietany użyj greckiego jogurtu dla bardziej kwaśnego smaku i lżejszej tekstury.

- Zastąp masło olejem kokosowym w cieście dla opcji bez nabiału.

- Użyj mieszanki mąki bezglutenowej zamiast mąki tortowej dla wersji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można upiec dzień wcześniej i przechowywać przykryte w temperaturze pokojowej. Lukruj ciasto w dniu podania dla najlepszego smaku i wyglądu.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj lukrem ciasto dodatkowo startą skórką pomarańczową, plasterkami banana i posypką posiekanych orzechów włoskich dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

To ciasto doskonale komponuje się z lekkim, owocowym winem białym, takim jak Riesling lub musującym Prosecco, aby podkreślić jego słodkie, cytrusowe smaki.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj lukrowane ciasto przykryte w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, dlatego wyjmij je z lodówki około godzinę przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Bananowego Placek z Kremem Pomarańczowym zawiera około 400 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z węglowodanów i tłuszczów.

Węglowodany

Jedna porcja Bananowego Placek z Kremem Pomarańczowym zawiera około 60 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są cukier i mąka, które nadają ciastu słodki smak i strukturę.

Tłuszcze

Ten placek jest stosunkowo bogaty w tłuszcze, zawierając około 20 gramów na porcję, głównie pochodzących z masła i kwaśnej śmietany. Te tłuszcze przyczyniają się do bogatego smaku i wilgotnej tekstury ciasta.

Białka

Każda porcja tego ciasta zawiera około 4 gramów białka, pochodzącego z jajek oraz niewielkiej ilości z mąki i kwaśnej śmietany.

Witaminy i minerały

Banany są dobrym źródłem witamin C i B6, a także minerałów takich jak potas i mangan. Skórka pomarańczowa w lukrze dodaje również dawkę witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak jajka, nabiał (masło, kwaśna śmietana) i gluten (mąka tortowa). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego ciasta lub szukać odpowiednich substytutów.

Podsumowanie

Bananowy Placek z Kremem Pomarańczowym to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze. Dostarcza pewnych witamin i minerałów z bananów i skórki pomarańczowej, ale powinien być spożywany umiarkowanie ze względu na zawartość kalorii.

Podsumowanie

Bananowy Placek z Kremem Pomarańczowym to uroczy deser, który łączy klasyczne smaki banana i pomarańczy w wilgotnym, delikatnym cieście. Dzięki bogatemu smakowi i kremowemu lukrowi, z pewnością będzie hitem na każdym spotkaniu. Korzystając z podanych wskazówek i wariantów, możesz dostosować ciasto do swoich preferencji i potrzeb dietetycznych.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis na Ciasto Bananowe z Polewą Pomarańczową. Był gorący letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę, która była znana z niesamowitych umiejętności wypieku.

Kiedy tylko wszedłem do jej kuchni, słodki zapach dojrzałych bananów i owoców cytrusowych wypełnił powietrze. Martha właśnie wyjęła świeżo upieczone ciasto z piekarnika, i nie mogłem się oprzeć, żeby nie poprosić jej o przepis.

Uśmiechnęła się i podała mi zblakłą kartkę z przepisem, tłumacząc, że nauczyła się go od swojej babci wiele lat temu. Kartka była wypełniona ręcznie pisane notatkami i plamami składników, świadectwem licznych razy, kiedy była używana.

Nie mogłem się doczekać, żeby wypróbować go samodzielnie, więc pospieszyłem do domu i zebrałem wszystkie niezbędne składniki. Przepis wymagał dojrzałych bananów, mąki, cukru, jajek, masła, sody oczyszczonej i szczypty cynamonu. Polewa była prostym połączeniem sera kremowego, skórki pomarańczowej, cukru pudru i odrobiny świeżego soku pomarańczowego.

Mieszkając ciasto i wylewając je do natłuszczonej blaszki, wróciły wspomnienia mojej własnej babci. To ona nauczyła mnie jak piec, cierpliwie prowadząc mnie przez kroki i dzieląc się swoją kolekcją ukochanych przepisów.

Mogłem nadal widzieć ją stojącą przy blacie kuchennym, jej ręce zręcznie mieszające składniki, a jej głos nucący znajomą melodię. Miała sposób na to, aby nawet najprostsze dania smakowały jak kawałek nieba.

Ciasto się upiekło na perfekcyjny złoty brąz, wypełniając dom słodkim i korzennym zapachem. Nie mogłem się doczekać, żeby nałożyć kremową pomarańczową polewę i wziąć pierwszy kęs.

Kiedy usiadłem, żeby delektować się kawałkiem wilgotnego i aromatycznego ciasta, poczułem poczucie połączenia z wszystkimi kobietami, które przyszły przed mną. Każdy kęs był przypomnieniem miłości i troski, która poszła w stworzenie tego pysznego deseru.

Od tego dnia Ciasto Bananowe z Polewą Pomarańczową stało się stałym elementem mojej kuchni. Piekłem je na spotkania rodzinne, potlucki i specjalne okazje, zawsze otrzymując komplementy i prośby o przepis.

Przez lata dokonałem kilku zmian w oryginalnym przepisie, dodając tu i ówdzie mój własny osobisty akcent. Ale esencja ciasta pozostała taka sama - prosty, ale przepyszny przysmak, który przynosi radość wszystkim, którzy go próbują.

I gdy przekażę ten przepis moim własnym wnukom, mam nadzieję, że poczują oni takie samo poczucie dumy i połączenia, jak ja. Bo w kuchni, podobnie jak w życiu, przepisy, które dzielimy się, są więcej niż tylko listą składników - są odzwierciedleniem miłości i wspomnień, które nas łączą.