Muffiny z dzikim ryżem

Zdrowe i pożywne muffiny z dzikim ryżem i batatami

Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Muffiny z dzikiego ryżu to unikalna i pyszna odmiana tradycyjnych muffinów. Orzechowy smak dzikiego ryżu dodaje im sycącego i satysfakcjonującego elementu, sprawiając, że są idealne na śniadanie lub jako przekąska. W tej recepturze pokażemy Ci, jak zrobić te pyszne przysmaki od podstaw.

Historia

Muffiny z dzikiego ryżu od lat cieszą się popularnością w Midwest. Dziki ryż jest podstawowym składnikiem kuchni Indian Amerykańskich i był używany w różnych daniach przez wieki. Dodatek dzikiego ryżu do muffinów dodaje im unikalnej tekstury i smaku, które wyróżniają je spośród tradycyjnych muffinów.

Składniki

0,5 szklanki nieugotowanego dzikiego ryżu
2 szklanki wody
1 łyżeczka soli, podzielona
1 szklanka beztłuszczowego mleka
4 łyżki rozpuszczonego margaryny
1 ubite jajko
2 białka jaj
1 szklanka mąki pszenn
0,5 szklanki mąki pełnoziarnist
3 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru

Jak przygotować

Podgrzej ryż, wodę i 0,5 łyżeczki soli w małym rondlu, aż zacznie się gotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, przykrywając, przez 45 do 50 minut, aż ryż będzie miękki. Jeśli konieczne, odcedź ryż i pozostaw do ostygnięcia.
W misce wymieszaj mleko, margarynę, jajko, białka jaj i ryż.
Dodaj mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, cukier i pozostałą 0,5 łyżeczki soli. Wymieszaj składniki tylko do momentu, aż suche składniki będą zwilżone.
Natłuść 12 foremek na muffiny i nakładaj do nich ciasto.
Piecz muffiny w temperaturze 200°C, aż się zarumienią, co powinno zająć około 20 do 25 minut.
Wyjmij muffiny z foremek i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamiast mleka odtłuszczonego użyj mleka migdałowego jako opcji bez laktozy.
Zamiast cukru użyj syropu klonowego lub nektaru agawy jako zdrowszej opcji słodzika.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dziki ryż jest gotowany do momentu, gdy będzie miękki, zanim dodasz go do ciasta muffinowego.

- Wymieszaj suche składniki z mokrymi składnikami delikatnie, aż się połączą, aby uniknąć nadmiernego mieszania, które może skutkować twardymi muffinami.

- Dobrze natłuść foremki na muffiny, aby zapobiec przywieraniu.

- Pozwól muffinom ostygnąć całkowicie przed ich wyjęciem z formy, aby zapobiec rozpadaniu się.

Propozycje Podania

Muffiny z dzikiego ryżu najlepiej podawać ciepłe z kawałkiem masła lub polewą miodową. Doskonale pasują także do filiżanki gorącej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dziki ryż jest gotowany do momentu, gdy będzie miękki, zanim dodasz go do ciasta muffinowego.

- Delikatnie wymieszaj ze sobą mokre i suche składniki, aby uniknąć nadmiernego mieszania.

Substytuty Składników

Możesz użyć ryżu białego lub brązowego zamiast dzikiego ryżu w tej recepturze.

- Masło może być użyte zamiast margaryny.

- Mąka pszenna może być użyta zamiast mąki pełnoziarnistej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Muffiny z dzikiego ryżu można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Po prostu podgrzej je w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj muffiny z dzikiego ryżu na dekoracyjnym talerzu z gałązką świeżych ziół dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Muffiny z dzikiego ryżu doskonale pasują do różnych dań, w tym zup, sałatek i kanapek. Stanowią także świetne uzupełnienie stołu na brunch.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe muffiny z dzikiego ryżu w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej je w mikrofalówce przez 20-30 sekund lub podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja muffinów z dzikiego ryżu zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja muffinów z dzikiego ryżu zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja muffinów z dzikiego ryżu zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja muffinów z dzikiego ryżu zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Dziki ryż jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym magnezu, fosforu i cynku.

Alergen

Ta receptura zawiera pszenicę i jajka.

Podsumowanie

Muffiny z dzikiego ryżu to pożywna i pyszna przekąska, bogata w węglowodany i uboga w tłuszcze. Są one dobrym źródłem białka i zawierają różnorodne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Muffiny z dzikiego ryżu to pyszna i pożywna przekąska, idealna na śniadanie lub jako przekąska. Dzięki swojej sycącej teksturze i orzechowemu smakowi, te muffiny z pewnością staną się nowym ulubieńcem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Muffinki z Dzikiego Ryżu. Było to słoneczne popołudnie pod koniec lata 1975 roku, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Martę w jej przytulnej chatce schowanej w lesie. Marta była fantastyczną kucharką i zawsze miała kilka nowych przepisów do podzielenia się ze mną.

Tego dnia Marta postanowiła zrobić te wyjątkowe muffinki na naszą popołudniową herbatę. Patrzyłem z podziwem, jak precyzyjnie odmierzała składniki i mieszala je tak z gracją i łatwością. Aromat, który wypełnił chatkę podczas pieczenia muffinek w piekarniku, był absolutnie kuszący.

Kiedy usiedliśmy, aby cieszyć się ciepłymi muffinkami z łyżeczką masła, nie mogłem się powstrzymać, aby nie poprosić Marty o przepis. Ona roześmiała się i podała mi ręcznie napisaną karteczkę z instrukcjami, jak zrobić Muffinki z Dzikiego Ryżu. Serdecznie jej podziękowałem i obiecałem, że spróbuję zrobić je sam, gdy wrócę do domu.

I spróbowałem. Pierwsza partia Muffinek z Dzikiego Ryżu, którą zrobiłem, była trochę katastrofą. Okazały się zbyt suche i kruszące, zupełnie niepodobne do wilgotnych i pysznych, które zrobiła Marta. Ale się nie poddałem. Popracowałem nad przepisem, dostosowując proporcje składników i eksperymentując z różnymi czasami i temperaturami pieczenia.

Po kilku nieudanych próbach wreszcie udało mi się trafić w dziesiątkę. Muffinki z Dzikiego Ryżu, które zrobiłem, były równie urocze jak te Marty. Byłem bardzo szczęśliwy i nie mogłem się doczekać, aby podzielić się moim sukcesem z nią. Kiedy odwiedziłem ponownie Martę, przyniosłem świeżą partię muffinek, abyśmy mogli je razem cieszyć. Wzięła kęs i skinęła z uznaniem, dumny uśmiech na twarzy.

Od tego dnia Muffinki z Dzikiego Ryżu stały się kluczowym elementem mojej kolekcji przepisów. Robiłem je na spotkaniach rodzinnych, spotkaniach integracyjnych, a nawet tylko dla siebie w leniwe niedzielne poranki. Przepis zawsze był hitem, i wkrótce stał się jednym z moich charakterystycznych dań.

Przez lata podzieliłem się przepisem na Muffinki z Dzikiego Ryżu z przyjaciółmi, sąsiadami, a nawet obcymi, którzy je próbowali i nie mogli się napatrzeć. Za każdym razem, gdy przekazywałem przepis, upewniałem się, że opowiem historię, jak pierwszy raz nauczyłem się je robić od Marty w jej przytulnej chacie w lesie.

Ale historia się tu nie kończy. Kontynuując robienie Muffinek z Dzikiego Ryżu, odkrywałem nowe wariacje i poprawki w przepisie. Dodawałem orzechy i suszone owoce dla dodatkowego smaku, eksperymentowałem z różnymi rodzajami mąki, a nawet próbowałem zastępować składniki, aby muffinki były zdrowsze.

Pewnego dnia, przeglądając książkę kucharską w lokalnej bibliotece, natknąłem się na przepis na Muffinki z Dzikiego Ryżu, który był nieco inny od tego, który dała mi Marta. Zaintrygowany, postanowiłem spróbować. Ku mojemu zdziwieniu, muffinki wyszły jeszcze lepiej niż wcześniej, z bogatszą fakturą i bardziej złożonym profilem smakowym.

Wtedy zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za instrukcjami. Chodzi o eksperymentowanie, próbowanie nowych rzeczy i uczynienie przepisu swoim własnym. To piękno gotowania - zawsze jest miejsce na kreatywność i innowację.

Teraz, gdy przekazuję przepis na Muffinki z Dzikiego Ryżu moim wnukom, mówię im, aby nie bali się trochę pobawić z nim, dodać swojego własnego smaku i uczynić go naprawdę wyjątkowym. Ponieważ tak przepisy ewoluują i rozwijają się, tak samo jak my jako kucharze i ludzie.

I tak, dziedzictwo Muffinek z Dzikiego Ryżu trwa, skromny przepis, który przez lata przynosił radość i komfort wielu. Być może nauczyłem się je robić od Marty, ale miłość i poświęcenie, jakie wkładam w każdą partię, to już całkowicie moje. I to sprawia, że są one naprawdę wyjątkowe.