Lody Ben & Jerry's Dastardly Mash

Przepis na lody Ben & Jerry's Dastardly Mash - Składniki i kraj pochodzenia

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Lody Ben & Jerry's Dastardly Mash to urocze połączenie bogatej, kremowej konsystencji klasycznych lodów z chrupkością i słodyczą orzechów i czekolady. Ten przepis to hołd dla oryginalnego smaku wprowadzonego przez słynną markę lodów, znaną z innowacyjnych i rozpieszczających kreacji. Idealne dla tych, którzy lubią mieszankę tekstur i smaków w deserach, ten przepis obiecuje zadowolenie tłumu, oferując unikalne połączenie słodyczy, orzechowości i czekoladowego smaku.

Historia

Lody Dastardly Mash to nostalgiczny smak nawiązujący do wczesnych dni Ben & Jerry's, gdy firma była jeszcze małą lodziarnią w Vermont. Wprowadzone jako część ich linii pomysłowych i dziwacznych smaków, Dastardly Mash szybko zdobył rzeszę fanów ze względu na bogaty smak i zabawną mieszankę składników. Choć został wycofany z regularnej oferty, przepis pozostaje ukochaną pamiątką dla wielu fanów marki. Ta wersja domowa ma na celu uchwycenie ducha i radości oryginału, pozwalając entuzjastom odtworzyć magię w swoich własnych kuchniach.

Składniki

0,5 szklanki rodzynki
1 szklanka wody
0,5 szklanki połówek orzechów pekan
0,5 szklanki prażonych całościowych migdałów
0,5 szklanki czekoladowych kropek
2 uncje (57 g) niesłodzonej czekolady
0,5 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1,5 szklanki mleka
2 duże jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka śmietany lub śmietanki do ubijania
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jak przygotować

Zalej rodzynki 0,5 szklanki wody na noc w lodówce.
Następnego dnia odcedź rodzynki i połącz je w misce z orzechami pekan, migdałami i kroplami czekolady.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki.
Rozpuść niesłodzoną czekoladę w górnej części podwójnego kociołka na gorącej, ale nie wrzącej wodzie.
Stopniowo wmieszaj kakao i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka.
Czekolada może się sklejać, ale nie martw się, mleko ją rozpuści.
Wymieszaj mleko, stopniowo dodając je do masy, i podgrzewaj, aż składniki się połączą.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Ubij jajka w misce, aż staną się lekkie i puszyste, przez około 1-2 minuty.
Stopniowo dodawaj cukier, mieszając, aż składniki się całkowicie połączą, przez około 1 minutę.
Wlej śmietanę i ekstrakt z wanilii, i wymieszaj, aż składniki się połączą.
Wlej masę czekoladową do masy śmietankowej i wymieszaj je ze sobą.
Przykryj masę i wstaw do lodówki, aż ostygnie, przez około 1-2 godziny, w zależności od lodówki.
Przełóż masę do maszyny do lodów i zamroź, postępując zgodnie z instrukcjami producenta.
Po zastygnięciu lodów, około 2 minuty przed zakończeniem, dodaj mieszankę rodzynkową; następnie kontynuuj zamrażanie, aż lody będą gotowe.

Warianty

Dla odmiany klasycznego przepisu rozważ dodanie suszonych wiśni lub żurawiny zamiast rodzynek, lub zamianę orzechów pecan i migdałów na inne orzechy, takie jak orzechy włoskie lub laskowe. Dla mniej tłustej wersji, zastąp połowę śmietany kremówki mlekiem pełnym.

Porady i Triki Kulinarne

Aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas przygotowywania tych lodów, rozważ następujące wskazówki i triki:

- Namocz rodzynki w wodzie na noc, aby napęcznieć, stając się bardziej soczyste i smaczne w lodach.

- Delikatnie podpraż orzechy pecan i migdały przed dodaniem ich do mieszanki, aby wzmocnić ich orzechowy smak.

- Użyj wysokiej jakości kakao i czekolady dla głębszego, bogatszego smaku czekolady.

- Upewnij się, że mieszanka czekoladowa jest schłodzona przed połączeniem jej z mieszanką śmietankową, aby zapobiec gotowaniu jajek.

- Dokładnie schłódź mieszankę przed ubijaniem jej w maszynie do lodów, aby uzyskać gładką konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj te lody w misce posypane dodatkowymi orzechami i czekoladowymi wiórkami na wierzchu, aby dodać tekstury i smaku. Doskonale pasują również do ciepłego kawałka ciasta lub prostego domowego ciasteczka dla bardziej rozpieszczającego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki w tym przepisie obejmują namaczanie rodzinek, rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej oraz odpowiednie mieszanie i schładzanie bazy lodowej przed ubijaniem. Opanowanie tych technik zapewni gładkie i kremowe lody.

Substytuty Składników

Dla tych, którzy szukają substytucji, mleko migdałowe i śmietana kokosowa mogą zastąpić nabiał w wersji wegańskiej. Syrop klonowy lub miód mogą być używane zamiast cukru dla innego profilu słodyczy. Ciemna czekolada może również zastąpić czekoladę półgorzką dla głębszego smaku czekolady.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszanka lodowa może być przygotowana i przechowywana w lodówce nawet na dobę przed ubijaniem, pozwalając składnikom na lepsze połączenie. Orzechy i czekoladowe wiórki mogą również być przygotowane i przechowywane w szczelnym pojemniku do użycia w późniejszym czasie.

Pomysły na Prezentację

Dla eleganckiej prezentacji podawaj lody w schłodzonym kieliszku do martini, udekorowane gałązką mięty i polewą czekoladową. Posypanie kakao dodaje wyrafinowanego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Te lody doskonale komponują się z intensywnym espresso lub szklanką wina deserowego, takiego jak Porto lub późno zbiorowy Riesling. Bogactwo smaku lodów uzupełnia intensywność kawy i słodycz wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj lody w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 2 tygodni. Nie ma potrzeby podgrzewania, ale jeśli lody zbyt stwardnieją, pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby zmiękły przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja lodów Dastardly Mash zawiera około 300 kalorii. Większość tych kalorii pochodzi z tłuszczów i cukrów w przepisie. Mimo że są to wysokokaloryczne przysmaki, mogą być spożywane w umiarkowaniu jako część zrównoważonej diety.

Węglowodany

Jedna porcja lodów Dastardly Mash zawiera około 30 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są cukier, mleko i naturalne cukry znajdujące się w rodzynkach. Węglowodany są niezbędne dla energii, ale ważne jest spożywanie ich w umiarkowaniu, zwłaszcza w deserach.

Tłuszcze

Te lody są bogate w tłuszcze, z jedną porcją dostarczającą około 18 gramów tłuszczu. Tłuszcze pochodzą z kremówki, jaj, orzechów i czekolady. Tłuszcze są niezbędne dla zrównoważonej diety, dostarczając energii i wspierając wzrost komórek, jednak nasycone tłuszcze w kremówce i czekoladzie powinny być spożywane w umiarkowaniu.

Białka

Każda porcja lodów Dastardly Mash zawiera około 5 gramów białka. Źródłami białka w tym przepisie są mleko, jajka i orzechy. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek, co czyni je istotnym składnikiem każdej diety.

Witaminy i minerały

Te lody dostarczają różnorodne witaminy i minerały, w tym wapń z mleka i śmietany, przeciwutleniacze z czekolady i kakao, oraz różne witaminy i minerały z orzechów. Te składniki odżywcze przyczyniają się do zdrowia kości, chronią przed chorobami i wspierają ogólne samopoczucie.

Alergen

Ten przepis zawiera kilka powszechnych alergenów, w tym nabiał (mleko, śmietana), jajka i orzechy drzewne (orzechy pecan, migdały). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tych lodów lub szukać odpowiednich substytucji.

Podsumowanie

Lody Dastardly Mash to dekadencka przyjemność oferująca mieszankę smaków i tekstur. Mimo że są bogate w tłuszcze i cukry, dostarczają również białka, witamin i minerałów. Spożywanie tych lodów w umiarkowaniu może być częścią zrównoważonej diety, ale osoby z określonymi ograniczeniami dietetycznymi lub alergiami powinny zachować ostrożność.

Podsumowanie

Lody Ben & Jerry's Dastardly Mash to luksusowa przyjemność łącząca kremową konsystencję lodów z chrupkością orzechów i słodyczą czekolady i rodzynków. Ten przepis oferuje rozkoszne doświadczenie dla kubków smakowych, zapewniając jednocześnie korzyści odżywcze. Z dbałością o odpowiednie przygotowanie i uwzględnienie potrzeb dietetycznych, te lody mogą być wspaniałym dodatkiem do każdego repertuaru deserów.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na lody Ben & Jerry's Dastardly Mash Ice Cream. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marthę, która słynęła z niesamowitych kreacji lodów. Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, poczułem przepyszny zapach czekolady, orzechów i pianek marshmallow.

Martha przywitała mnie uśmiechem i podała mi łyżeczkę swojej najnowszej kreacji. Gdy kremowe, bogate lody dotknęły moich kubków smakowych, wiedziałem, że muszę się nauczyć jak je zrobić. Błagałem Marthę o przepis, a ona się śmiała i powiedziała, że udzieli go tylko jeśli obiecam, że zachowam go w tajemnicy.

Zgodziłem się z entuzjazmem, a Martha podała mi podartą starą książeczkę z ręcznie pisanych przepisów. Wskazała mi stronę, na której z napisem "Dastardly Mash Ice Cream" wytłuszczonymi literami na górze. Szybko przejrzałem składniki i instrukcje, a moje usta ciekły z niecierpliwości.

Martha wyjaśniła, że sekretem tych przepysznych lodów jest połączenie różnych smaków i tekstur. Baza czekoladowych lodów była wzbogacona wirującymi karmelami, kawałkami brownie z kawałkami fudża oraz hojnym posypaniem orzechami pecan i włoskimi. To był prawdziwy arcydzieło smaku i rozkoszy.

Serdecznie podziękowałem Marthcie i obiecałem odwdzięczyć się dzieląc się swoimi przepisami z nią. Gdy opuszczałem tego dnia jej dom, nie mogłem się doczekać, aby wrócić do domu i zacząć przygotowywać moją własną porcję Dastardly Mash Ice Cream.

W kolejnych tygodniach eksperymentowałem z przepisem Marthy, dostosowując proporcje i składniki do swojego gustu. Dodałem trochę więcej karmelu dla dodatkowej słodyczy, i odkryłem, że prażenie orzechów przed dodaniem ich do lodów poprawia ich smak.

Za każdym razem, gdy robiłem nową porcję Dastardly Mash Ice Cream, dzieliłem się nią z rodziną i przyjaciółmi, którzy zachwycali się jej kremową teksturą i rozkosznym smakiem. Szybko stała się ulubionym przysmakiem na naszych rodzinnych spotkaniach i uroczystościach.

W miarę upływu lat kontynuowałem doskonalenie przepisu, dodając własne akcenty i wariacje. Zaczęłem eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady i orzechów, tworząc unikalne kombinacje smaków, które zachwycały wszystkich, którzy je próbowali.

Pewnego dnia postanowiłem zgłosić swoje Dastardly Mash Ice Cream do lokalnego konkursu lodów. Spędziłem godziny doskonaląc mój przepis, starannie odmierzając każdy składnik i ubijając lody aż osiągnęły idealną konsystencję.

Gdy nadszedł dzień konkursu, z nerwami przedstawiłem swoją kreację sędziom, którzy wzięli jednego kęsa i natychmiast ogłosili ją zwycięzcą. Byłem bardzo szczęśliwy i dumny, że moje lody zostały docenione za smak i kreatywność.

Od tego momentu, moje Dastardly Mash Ice Cream stały się stałym punktem na lokalnych targach i wydarzeniach, gdzie ludzie stawali w kolejce, aby spróbować mojej słynnej kreacji. Zaczęłem nawet sprzedawać półlitrowe opakowania na lokalnym targu rolnym, gdzie szybko stały się bestsellerem.

Dziś, gdy patrzę wstecz na moją podróż do doskonałego przepisu na lody Ben & Jerry's Dastardly Mash Ice Cream, jestem pełen wdzięczności za hojność Marthy w podzieleniu się swoim sekretem ze mną. Jej przepis stał się ukochaną tradycją w mojej rodzinie, przekazywaną przez pokolenia i cenioną przez wszystkich, którzy jej spróbowali.

Może nie wynalazłem tego przepisu, ale na pewno uczyniłem go swoim, dodając własny styl i kreatywność, aby stworzyć prawdziwie unikalne i pyszne doświadczenie z lodami. Za to zawsze będę wdzięczny.