Ciasto serca na Walentynki

Przepis na serce walentynkowe z ciastem z wiśniowym kirszem i polewą z czekolady lapsang souchong

| Porcje: 8

Wprowadzenie

Walentynki to wyjątkowa okazja, aby pokazać swoim bliskim, jak bardzo ich kochasz, a co lepszego niż zrobienie domowego ciasta w kształcie serca? Ten wykwintny deser z pewnością imponuje Twojej drugiej połówce i sprawi, że poczuje się ona wyjątkowo w ten romantyczny dzień.

Historia

Ciasto w kształcie serca od wieków jest symbolem miłości i czułości. Wierzy się, że tradycja obdarowywania się ciastami w kształcie serca w Walentynki sięga średniowiecza, gdy kochankowie wymieniali ręcznie robione smakołyki jako wyraz swojej miłości. Dziś ciasto w kształcie serca nadal jest popularnym wyborem na Walentynki, a ten przepis nadaje nowoczesny wydźwięk temu klasycznemu deserowi.

Składniki

4 łyżki niesolonego masła, rozpuszczonego
0,33 szklanki mąki uniwersalnej
0,33 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
0,25 łyżeczki soli
4 duże jajka
0,75 szklanki cukru

Podstawa musu

1 szklanka śmietany kremówki
4 pałeczki cynamonu, złamane na pół

Mus, składanie ciasta i polewa

0,67 szklanki wiśniowej dżemu
2 łyżki kirszu (przezroczystego wiśniowego brandy)
4 uncje (113 g) gorzkiej (nie niesłodzonej) lub półgorzkiej czekolady, drobno posiekanej
0,5 szklanki śmietany kremówki
0,25 szklanki wody
2 łyżki lekkiego syropu kukurydzianego
1 łyżeczka przyprawionych liści herbaty Chai lub lapsang souchong dymionej czarnej herbaty (z 1 torebki herbaty)
5 uncji (142 g) gorzkiej (nie niesłodzonej) lub półgorzkiej czekolady, grubo posiekanej

Jak przygotować

Kup czekoladę

Dla ciasta

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Umieść 8-calowy pierścień do serca o wysokości 2 cali na arkuszu folii.
Owij folię wokół boków pierścienia.
Posmaruj folię i wnętrze pierścienia 1 łyżką masła i oprósz mąką.
Umieść pierścień na blasze do pieczenia.
Alternatywnie, można użyć natłuszczonej i oprószonej 8-calowej okrągłej formy do ciasta o wysokości 2 cali.
Przesiej mąkę, kakao i sól do średniej miski.
Połącz jajka i cukier w dużej metalowej misce.
Umieść miskę na garnku z gotującą się wodą (nie dopuść, aby dno miski dotykało wody).
Ubij, aż cukier się rozpuści, około 2 minut.
Zdejmij z ognia.
Za pomocą miksera elektrycznego ubij mieszankę, aż stanie się gęsta i puszysta, a ciężka wstążka spadnie, gdy trzonek zostanie podniesiony, około 5 minut.
Przesiej połowę suchych składników na mieszankę i delikatnie wymieszaj.
Powtórz z pozostałymi suchymi składnikami.
Przełóż 0,25 szklanki ciasta do małej miski i wymieszaj z 3 łyżkami masła.
Delikatnie wymieszaj masło z ciastem, uważając, aby nie przemieszać zbyt intensywnie, ponieważ ciasto opadnie.
Przełóż ciasto do pierścienia.
Piecz ciasto, aż wkłucze włożone w środek wyjdą czyste, około 20 minut.
Przełóż ciasto z folią na stojak i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (można zrobić dzień wcześniej, wystarczy przykryć i przechowywać w temperaturze pokojowej).

podstawa musu

Podgrzej śmietanę kremówkę i pałeczki cynamonu do wrzenia w ciężkim średnim rondlu.
Zdejmij z ognia i pozostaw do parzenia przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Przykryj i wstaw cynamonową śmietanę do lodówki na noc.
Dla musu, składania ciasta i polewy: wymieszaj dżem i kirsza w małej misce.
Odcinaj boki ciasta i podnieś pierścień.
Za pomocą metalowej szpatułki odklej ciasto od folii i przenieś je na stojak.
Za pomocą piłki do ciasta przekrój ciasto na pół poziomo.
Przenieś górną warstwę ciasta na blat i odwróć ją ciętą stroną do góry.
Na ciętą stronę obu warstw ciasta rozsmaruj połowę dżemu.
Przecedź cynamonową śmietanę do dużej miski i ubij, aż powstaną miękkie szczyty.
W rondlu o małej pojemności podgrzewaj drobno posiekaną czekoladę na małym ogniu, aż się rozpuści.
Szybko wymieszaj ciepłą czekoladę z ubitą śmietaną (czekolada musi być ciepła, aby dobrze się połączyć).
Natychmiast nałóż mus na spód ciasta i rozprowadź go do 0,75 cala od brzegu.
Delikatnie dociskaj drugą warstwę, ciętą stroną do dołu, na mus.
Wyrównaj boki ciasta za pomocą offsetowej szpatułki.
Schłodź złożone ciasto na stojaku, przygotowując polewę.
W rondlu zagotuj śmietanę, 0,25 szklanki wody, syrop kukurydziany i herbatę, ciągle mieszając.
Zdejmij z ognia i pozostaw do parzenia przez 5 minut.
Przecedź mieszaninę do innego małego rondla i ponownie zagotuj.
Zdejmij z ognia.
Dodaj grubo posiekaną czekoladę i wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
Odstaw polewę, aż zgęstnieje, ale nadal będzie można ją wylać, około 30 minut.
Umieść stojak z ciastem na blasze do pieczenia.
Powoli wlej polewę na ciasto, aby go przykryć, używając szpatułki, jeśli konieczne, aby równomiernie rozprowadzić.
Schłodź, aż polewa stężeje, co najmniej 2 godziny, aż do 1 dnia.
Umieść ciasto na półmisku i podawaj.

Warianty

Dla owocowego twistu dodaj świeże owoce jagodowe lub kompot owocowy między warstwami ciasta.
Wypróbuj różne smaki dżemu lub likieru, aby dostosować nadzienie musu.
Udekoruj ciasto wiórkami czekolady, posypką lub jadalnymi kwiatami, aby nadać mu dekoracyjny wygląd.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że należycie natłuściłeś i obtoczyłeś mąką formę do ciasta, aby zapewnić, że ciasto wyjdzie łatwo i w jednym kawałku.

- Podczas mieszania suchych składników z jajkami i cukrem, bądź delikatny, aby uniknąć spłaszczenia ciasta.

- Przy przygotowywaniu musu, upewnij się, że szybko mieszasz ciepłą czekoladę z ubitą śmietaną, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Podczas polewania ciasta polewą, rób to powoli i równomiernie, aby zapewnić pełne pokrycie.

Propozycje Podania

Podaj to ciasto w kształcie serca jako romantyczny deser dla dwojga lub podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną podczas spotkania walentynkowego. Połącz je z lampką szampana lub filiżanką kawy, aby stworzyć naprawdę wyjątkową ucztę.

Techniki Gotowania

Składanie: Delikatnie łącz składniki, unikając spłaszczenia ciasta lub musu.

- Przecedzanie: Usuń wszelkie grudki lub ciała stałe z płynów, aby uzyskać gładką konsystencję.

- Gotowanie: Podgrzej składniki do wysokiej temperatury, aby uzyskać polewę lub syrop.

Substytuty Składników

Użyj oleju roślinnego lub oleju kokosowego zamiast masła, aby uzyskać opcję bez nabiału.

- Zamiast mąki pszczelarskiej użyj mąki bezglutenowej, aby ciasto było bezglutenowe.

- Zamień brandy na sok pomarańczowy lub syrop smakowy w nadzieniu musu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można upiec i złożyć dzień wcześniej, a następnie polać polewą tuż przed podaniem.

- Mus można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu złożenia ciasta.

Pomysły na Prezentację

Posyp ciasto cukrem pudrem lub kakao dla dekoracyjnego wykończenia. - Udekoruj świeżymi owocami, listkami mięty lub jadalnymi kwiatami, aby dodać koloru. - Podawaj ciasto na dekoracyjnej tacy lub stojaku do ciasta, aby uzyskać elegancką prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to bogate i wykwintne ciasto z lekkim i musującym Prosecco lub szampanem.

- Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, aby dodać słodyczy i kremowości.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości ciasta w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść poszczególne kawałki w mikrofalówce na 10-15 sekund lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

310

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 32g

- Błonnik: 2g

- Cukry: 23g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 18g

- Tłuszcze nasycone: 10g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina A: 12%

- Witamina C: 0%

- Wapń: 4%

- Żelazo: 10%

Alergen

Zawiera jajka, nabiał i gluten.

Podsumowanie

To ciasto w kształcie serca to wykwintna przyjemność bogata w węglowodany i tłuszcze, co czyni je pysznym przysmakiem na specjalne okazje, takie jak Walentynki. Zapewnia również umiarkowaną ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

To ciasto w kształcie serca na Walentynki to efektowny deser idealny do obchodzenia miłości i romantyzmu w Walentynki. Z bogatym ciastem czekoladowym, musu z cynamonem i błyszczącą polewą czekoladową, ten wykwintny przysmak z pewnością imponuje Twojej drugiej połówce i sprawi, że poczuje się ona naprawdę wyjątkowo. Rozkoszuj się tym wykwintnym deserem z lampką szampana i twórz trwałe wspomnienia z bliskimi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Moment, w którym znalazłem ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowy. Był to ciepły letni dzień, wiele lat temu, kiedy natknąłem się na starą, zakurzoną książkę kucharską na strychu. Przeglądając strony, moje oczy padły na piękne zdjęcie Ciasta Serca Walentynkowego. Nie mogłem się oprzeć skomplikowanemu wzorowi i obietnicy pysznego smakołyka.

Szybko przejrzałem składniki i instrukcje, i wkrótce zdałem sobie sprawę, że to nie było zwykłe ciasto. Wymagało precyzji, cierpliwości i mnóstwa miłości. Czytając przepis, wróciły do mnie wspomnienia z mojej przeszłości - wspomnienia pieczenia z moją matką, uczenia się sekretnych rodzinnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Wiedziałem, że muszę spróbować swoich sił w przygotowaniu tego Ciasta Serca Walentynkowego. Zbierałem wszystkie niezbędne składniki i zacząłem pracę w kuchni, dokładnie śledząc instrukcje. Zapach wanilii i cukru napełniał powietrze, czułem spokój płynący ze mnie podczas mieszania, formowania i pieczenia.

Kiedy ciasto wydobyło się z pieca, złote i aromatyczne, wiedziałem, że stworzyłem coś naprawdę wyjątkowego. Ciasto w kształcie serca ozdobiła delikatna różowa polewa i posypka z jadalnych płatków róż, symbol miłości i oddania. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi, aby rozsiać trochę radości i słodyczy w ich życiu.

Tak więc, Ciasto Serca Walentynkowe stało się stałym elementem mojego repertuaru przepisów. Robiłem je na urodziny, rocznice, i oczywiście, w Walentynki. Za każdym razem, gdy je piekłem, wkładałem w nie kawałek siebie, nasycając je całą miłością i wspomnieniami, które doprowadziły mnie do tego punktu.

Przez lata, dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, przekazując tradycję pieczenia tego wyjątkowego ciasta. Każda osoba dodawała swój własny, unikalny dotyk, sprawiając, że Ciasto Serca Walentynkowe stało się symbolem jedności i wspólnoty. Było to przypomnienie, że niezależnie skąd jesteśmy i jakie mamy pochodzenie, możemy wszyscy spotkać się przy kawałku ciasta i filiżance herbaty.

Patrząc wstecz na tamten przełomowy dzień na strychu, jestem wdzięczny za odkrycie przepisu na Ciasto Serca Walentynkowe. Przybliżyło mnie to do moich bliskich, zapoczątkowało nowe przyjaźnie i stworzyło trwałe wspomnienia. I gdy nadal piekę to specjalne ciasto, wiem, że kontynuuję tradycję, która będzie trwała przez wieki.