Świeże truskawkowe ciasto biszkoptowe z maślanką

Przepis na świeże truskawkowe shortcake z maślanką z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Świeże truskawkowe ciasto biszkoptowe z maślanką

Świeży Shortcake z Truskawkami i Maślanką to klasyczny deser, który łączy słodycz dojrzałych truskawek z kwaszczem maślanki w lekkim i puszystym shortcake. Ten przepis jest idealny na letnie spotkania, pikniki lub w każdym momencie, gdy chcesz pysznej i orzeźwiającej przekąski.

Historia

Shortcake jest popularnym deserem w Stanach Zjednoczonych od XIX wieku. Pierwotnie shortcake był przygotowywany z ciasta przypominającego słodkie bułki, które było pieczone, a następnie przykrywane świeżymi owocami i bitą śmietaną. Z czasem pojawiły się różne warianty przepisu, w tym dodanie maślanki do ciasta dla bardziej delikatnego i aromatycznego shortcake.

Składniki

2 szklanki mąki
0,25 szklanki cukru
1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,25 łyżeczki soli
0,5 szklanki masła lub margaryny
0,5 szklanki maślanki
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
2 jajka, podzielone
2 koszyczki (946 ml) świeżych kalifornijskich truskawek, bez szypułek i pokrojonych na plasterki
1 szklanka bitej śmietany, dosładzanej

Jak przygotować

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj masło i utrzyj, aż powstanie kruszonka.
W małej misce wymieszaj maślankę, skórkę cytrynową, 1 całe jajko i 1 żółtko.
Dodaj mieszankę maślanki do mąki i wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Podziel ciasto na 6 równych części.
Na oprószonej mąką desce rozwałkuj każdą część na okrąg o średnicy 3 cali.
Umieść okręgi na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Pędzlem posmaruj okręgi obficie pozostałym ubitym białkiem jaj.
Posyp okręgi obficie dodatkowym cukrem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 450 stopni przez 10-12 minut, aż zrobią się złote.
Wyjmij shortcake z blachy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Dosładzaj truskawki według uznania.
Przekrój każdy shortcake na pół poziomo za pomocą ostrego noża.
Napełnij i udekoruj shortcake truskawkami i bitą śmietaną.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów jagód, takich jak maliny lub borówki, zamiast truskawek.
Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta dla ciepłego, pikantnego smaku.
Polij shortcake domowym sosem truskawkowym dla dodatkowego wybuchu smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych, dojrzałych truskawek dla najlepszego smaku.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt mocno, ponieważ może to skutkować twardym shortcake.

- Posmarowanie shortcake ubitymi białkami jajek przed pieczeniem nada im błyszczącą, złotą skórkę.

- Dla odmiany w tradycyjnym przepisie, spróbuj dodać odrobinę ekstraktu z wanilii lub migdałów do ciasta.

Propozycje Podania

Podawaj Świeży Shortcake z Truskawkami i Maślanką z łyżeczką bitą śmietaną i gałązką świeżej mięty dla pięknego wyglądu.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że delikatnie obchodzisz się z ciastem, aby uniknąć nadmiernego mieszania.

- Użyj ostrego noża do przekrojenia shortcake na pół poziomo dla równych warstw.

- Pozwól shortcake'om ostygnąć całkowicie przed złożeniem, aby zapobiec rozpuszczeniu bita śmietany.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz maślanki, możesz użyć zwykłego mleka z odrobiną soku z cytryny lub octu jako substytutu.

- Masło można użyć zamiast margaryny dla bogatszego smaku.

- Swobodnie dostosuj przepis do swoich ulubionych owoców lub dodatków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Shortcake'om można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Truskawki można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Ułóż shortcake na półmisku z posypką cukru pudru i polewą z sosu truskawkowego dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi liśćmi mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Świeży Shortcake z Truskawkami i Maślanką dobrze komponuje się z lampką musującego wina lub filiżanką gorącej herbaty. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z szklanką lemoniady lub herbaty mrożonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe shortcake w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść shortcake w piekarniku nagrzanym do 350 stopni przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Świeżego Shortcake z Truskawkami i Maślanką zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Świeżego Shortcake z Truskawkami i Maślanką zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Świeżego Shortcake z Truskawkami i Maślanką zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Świeżego Shortcake z Truskawkami i Maślanką zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Świeże truskawki są dobrym źródłem witaminy C, manganu i antyoksydantów.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Świeży Shortcake z Truskawkami i Maślanką to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C i białko.

Podsumowanie

Świeży Shortcake z Truskawkami i Maślanką to uroczy deser, który łączy słodycz dojrzałych truskawek z delikatnym i aromatycznym shortcake. Ten przepis jest idealny na każdą okazję i z pewnością zrobi wrażenie na rodzinie i przyjaciołach. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na świeże ciasto z truskawkami i maślanką. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Elizabeth w jej wiejskim domu na wsi. Elizabeth była znana z pysznych wypieków, a tego dnia obiecała nauczyć mnie, jak zrobić jej słynne ciasto z truskawkami.

Gdy zbierałyśmy składniki w jej przytulnej kuchni, Elizabeth zaczęła opowiadać mi historię przepisu. Wyjaśniła, że przepis ten był przekazywany w jej rodzinie z pokolenia na pokolenie, pochodząc od jej prababci, która mieszkała w małej wiosce na południu Francji. Według Elizabeth, jej prababcia robiła to ciasto jako specjalny przysmak dla rodziny podczas sezonu truskawkowego. Połączenie świeżych truskawek, kwaśnej maślanki i słodkiego ciasta było ukochaną tradycją, która przetrwała lata.

Gdy zaczęłyśmy przygotowywać ciasto, Elizabeth podzieliła się ze mną kilkoma wskazówkami i sztuczkami, które zostały jej przekazane. Podkreśliła znaczenie użycia świeżych, dojrzałych truskawek i wysokiej jakości maślanki, aby osiągnąć idealną równowagę smaków. Pokazała mi także, jak zrobić ciasto lekkie i kruche, stosując mieszankę masła i maślanki, aby uzyskać delikatną konsystencję.

Gdy pracowałyśmy razem w kuchni, czułam łączność z prababcią Elizabeth i pokoleniami kobiet, które z miłością przygotowywały ten przepis przed nami. Byłam poruszona przez poczucie tradycji i historii, które otaczały to proste, ale pyszne danie.

Wreszcie, po wymieszaniu ciasta i upieczeniu ciasta w piekarniku, nadszedł czas, aby złożyć ostateczne danie. Elizabeth pokazała mi, jak pokroić truskawki i wymieszać je z odrobiną cukru, aby wydobyć ich naturalną słodycz. Następnie ubiła świeżą śmietanę do udekorowania ciasta, dodając luksusowy finisz deserowi.

Gdy siadłyśmy, aby delektować się naszym dziełem, wzięłam kęs ciasta z truskawkami i natychmiast przeniosłam się do letniego dnia na francuskiej wsi. Smaki były jasne i świeże, z idealną równowagą słodyczy i kwaśności. Zobaczyłam, dlaczego ten przepis przetrwał próbę czasu i był ceniony przez rodzinę Elizabeth przez wiele lat.

Opuściłam tego dnia wiejski dom Elizabeth z nowym uznaniem dla mocy jedzenia do łączenia nas z przeszłością i naszymi bliskimi. Przepis na ciasto z truskawkami i maślanką nie tylko nauczył mnie przygotowywania pysznego nowego deseru, ale także dał mi wgląd w bogatą historię i tradycje, które kształtowały rodzinę Elizabeth przez pokolenia.

Kiedy usiadłam, aby zapisać przepis w swojej kuchennej książce, nie mogłam powstrzymać się od uśmiechu na wspomnienie tego letniego dnia na wsi. Wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochaną tradycją w mojej rodzinie, przekazywaną przez lata tak samo, jak było w przypadku Elizabeth. I byłam wdzięczna za szansę nauki od tak utalentowanej i hojnej przyjaciółki, która tego dnia podzieliła się ze mną nie tylko swoim przepisem, ale także swoim sercem.