Caciola

Przepis na Caciolę - Tradycyjne portugalskie danie

Region / kultura: Portugalia | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Caciola to pyszne i sycące danie z wołowiną, idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis jest pełen smaku i z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinnym.

Historia

Caciola to tradycyjne włoskie danie, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. To proste i kojące danie idealne na zimne zimowe wieczory.

Składniki

2 funty gulaszu wołowego lub rostbefu, pokrojonego w kostkę o wymiarach 2,5 cm
0,5 łyżeczki suszonego papryczki chili
1 średnia cebula, pokrojona w plastry
2 lub 3 ząbki czosnku, rozgniecione
2 liście laurowe
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
2 szklanki czerwonego wina (można użyć wina do gotowania jako zamiennika)
1 łyżeczka papryki
0,25 łyżeczki ziele angielskie
sól i pieprz do smaku

Jak przygotować

Umyj mięso i wymieszaj wszystkie składniki. Dodaj mięso do mieszanki i marynuj przez noc.
Użyj patelni lub garnka wolnowarowego (który jest o wiele lepszy dla tych z nas, którzy pracują cały dzień).
Gotuj, aż mięso się rozpadnie, co powinno zająć około godziny.
To danie świetnie smakuje na bułkach do hamburgerów. Jeśli kawałki mięsa są duże, można je podać z ziemniakami i warzywem.

Warianty

Dodaj warzywa, takie jak marchew i seler, dla dodatkowego smaku

Porady i Triki Kulinarne

Marynuj mięso przez noc dla maksymalnego smaku

- Użyj garnka wolnowarowego dla łatwego gotowania

- Podawaj z ziemniakami i warzywami na kompletny posiłek

Propozycje Podania

Podawaj z chrupiącym chlebem lub z makaronem

Techniki Gotowania

Wolne gotowanie jest kluczem do miękkiego mięsa

Substytuty Składników

Możesz użyć czerwonego wina zamiast białego wina dla bogatszego smaku

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem

Pomysły na Prezentację

Podawaj w rustykalnej misce posypanej świeżą pietruszką na wierzchu

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj z lampką czerwonego wina na kompletny posiłek

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

300 na porcję

Węglowodany

10g na porcję

Tłuszcze

15g na porcję

Białka

25g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w żelazo, witaminę B12 i cynk

Alergen

Ten przepis zawiera czosnek i cebulę

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i żelaza, ale jest wysokie w tłuszczu i kaloriach

Podsumowanie

Caciola to klasyczne włoskie danie z wołowiną, idealne na kojący posiłek. Z bogatym i aromatycznym bulionem, miękkim mięsem i sycącymi warzywami, to danie z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Moment, w którym znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryty w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy przeszukiwałem stare pudło z przepisami, które odziedziczyłem po własnej babci. Zawsze kochałem gotowanie i ceniłem sobie możliwość nauki nowych przepisów i technik od poprzednich pokoleń.

Przewracając żółte karty indeksowe i zniszczone kawałki papieru, moje oczy padły na małą, ręcznie napisaną notatkę schowaną z tyłu pudełka. Tytuł brzmiał "Caciola", danie, którego nigdy wcześniej nie słyszałem. Zaintrygowany, uważnie przeczytałem instrukcje napisane eleganckim kursywem mojej babci.

Przepis wymagał mieszanki wieprzowiny, czosnku, rozmarynu i octu winnego, gotowanej razem, aż smaki połączą się w bogate i smaczne gulasze. Brzmiało pysznie, nie mogłem się doczekać, aby to wypróbować. Jednak gdy czytałem składniki i instrukcje, zdałem sobie sprawę, że nie było podanych żadnych miar. Moja babcia zawsze słynęła z gotowania intuicyjnego, polegając na swojej intuicji i doświadczeniu w tworzeniu pysznych dań.

Zdecydowany, aby odtworzyć ten tajemniczy przepis, zabrałem się za zbieranie potrzebnych składników. Odwiedziłem lokalnego rzeźnika, aby kupić świeżą wieprzowinę, i zatrzymałem się na targu, aby wybrać najświeższy czosnek i rozmaryn, jakie mogłem znaleźć. W mojej kuchni starannie kroiłem i przyprawiałem składniki, ufając swoim instynktom, aby prowadziły mnie przez proces gotowania.

Gdy Caciola dusiła się na kuchence, napełniając powietrze apetycznymi aromatami, nie mogłem się oprzeć uczuciu dumy i spełnienia. Ten przepis, przekazany przez pokolenia, połączył mnie z moją babcią w sposób, jakiego wcześniej nie doświadczyłem. Prawie widziałem ją obok mnie, oferując wskazówki i zachęty, gdy podążałem jej kulinarnymi śladami.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, nakładałem je do misek i serwowałem mojej rodzinie z kromką chrupiącego chleba i szklanką czerwonego wina. Smaki były wyraziste i pełne, wieprzowina miękka i soczysta, a czosnek i rozmaryn dodawały zapachowej głębi dania. Moja rodzina pochłonęła je z zapałem, chwaląc mnie za umiejętności i kreatywność w kuchni.

Od tego dnia Caciola stała się stałym elementem naszych rodzinnych posiłków. Było to danie, które nas łączyło, przypomnienie miłości i tradycji przekazywanych przez pokolenia. I za każdym razem, gdy gotowałem je, czułem się związany z moją babcią, wdzięczność za wszystkie przepisy i techniki, które przekazała mi przez lata.

Gdy wspominam tamten przełomowy dzień, kiedy odkryłem przepis na Caciola, jestem przepełniony nostalgicznością i wdzięcznością. To danie zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o mocy rodziny, tradycji i prostym radości z gotowania. I mam nadzieję, że pewnego dnia moje własne wnuki znajdą w tym przepisie tyle radości i inspiracji, co ja.