Henson Estate Chole

Przepis na Henson Estate Chole - Autentyczne danie indyjskie

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Henson Estate Chole to pyszne i aromatyczne danie indyjskie z ciecierzycy, pomidorów i mieszanki aromatycznych przypraw. To sycące i satysfakcjonujące danie idealne na pocieszenie w każdy dzień tygodnia.

Historia

Chole, znane również jako chana masala, to popularne danie północnoindyjskie, które cieszy się popularnością od wieków. Jest to podstawowe danie kuchni indyjskiej i często podawane jest z ryżem lub płaskim chlebem. Przepis na Henson Estate Chole przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i cieszy się uznaniem wśród rodziny i przyjaciół.

Składniki

2 białe cebule, cienko pokrojone
4 ząbki czosnku, rozgniecione
2 zielone papryczki, drobno pokrojone
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka papryki
1 łyżka stołowa garam masala
4 pomidory, pokrojone
2 łyżki stołowe świeżych liści kolendry, posiekane
2 łyżki stołowe świeżej mięty, posiekane
1.25 szklanki ugotowanych cieciorki
3 łyżki stołowe ghee
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak przygotować

Rozgrzej ghee na ciężkiej patelni.
Gdy się rozgrzeje, dodaj cebulę i czosnek i smaż delikatnie przez 5 minut.
Dodaj papryczki, kurkumę, paprykę, kumin, mielony kolendrę i garam masalę. Smaż przez 2 minuty, często mieszając.
Dodaj pomidory, 1 łyżkę stołową posiekanej kolendry i miętę.
Gotuj, mieszając, przez 10 minut.
Dodaj ciecierzycę i gotuj przez 15 minut.
Pozwól mieszaninie odstawać przykryte przez kilka godzin, aby smaki się połączyły.
Podgrzej i podawaj w naczyniu z pozostałą kolendrą.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub szpinak dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
Użyj konserwowych ciecierzyc dla szybszego czasu gotowania.
Udekoruj jogurtem lub sokiem z cytryny dla kwaskowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cebula i czosnek są gotowane powoli, aby wydobyć ich naturalną słodycz i smak.

- Pozwól przyprawom zrumienić się w maśle klarowanym przed dodaniem pomidorów, aby wzmocnić ich aromat.

- Pozwól chole odstawać przykryte przez kilka godzin, aby smaki się połączyły przed podaniem.

Propozycje Podania

Henson Estate Chole najlepiej podawać z gotowanym ryżem, chlebem naan lub roti. Można go również spożywać samodzielnie jako sycące i pożywne danie.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania Henson Estate Chole jest powolne gotowanie cebuli i czosnku, aby wydobyć ich naturalną słodycz i smak. Smażenie przypraw w maśle klarowanym przed dodaniem pomidorów wzmacnia ich aromat i dodaje głębi dania.

Substytuty Składników

Użyj oleju roślinnego zamiast masła klarowanego dla wersji wegańskiej dania.

- Zamiast świeżych pomidorów można użyć pomidorów z puszki, jeśli nie są w sezonie.

- Użyj suszonej kolendry i mięty, jeśli świeże zioła nie są dostępne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Henson Estate Chole można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem i udekoruj świeżą kolendrą.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Henson Estate Chole w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżymi liśćmi kolendry. Można podać z gotowanym ryżem lub chlebem naan dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Henson Estate Chole doskonale komponuje się z dodatkiem raita z ogórka, mango chutney lub marynowanych cebul. Orzeźwiający szklanka lassi lub herbaty chai to idealne napoje towarzyszące temu aromatycznemu daniu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Henson Estate Chole w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Henson Estate Chole zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Henson Estate Chole zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Henson Estate Chole zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Henson Estate Chole zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Henson Estate Chole jest bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina A, żelazo i potas.

Alergen

Henson Estate Chole zawiera nabiał (masło klarowane) i może nie być odpowiednie dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Henson Estate Chole to pożywne i aromatyczne danie, bogate w węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały. To satysfakcjonujące danie, które doskonale nadaje się zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców.

Podsumowanie

Henson Estate Chole to pyszne i pożywne indyjskie danie, idealne na pocieszenie w każdy dzień tygodnia. Dzięki mieszance aromatycznych przypraw, delikatnej ciecierzycy i świeżym ziołom, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć o momencie, w którym natknąłem się na ten przepis na Chole z posiadłości Henson. Był to ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony na przyjęcie w ogrodzie na prestiżowej posiadłości Henson. Zapach kwitnących kwiatów wypełniał powietrze, gdy przechodziłem przez wielkie bramy i kierowałem się ku eleganckiej rezydencji.

Mieszając się z innymi gośćmi, nie mogłem nie zauważyć pysznego aromatu unoszącego się z kuchni. Ciekawy, wszedłem do środka i znalazłem się w tętniącym życiem raju kulinarnej. Główny kucharz, wysoki i imponujący mężczyzna z błyskiem w oku, ciężko pracował nad przygotowaniem tradycyjnego indyjskiego dania znanego jako Chole.

Patrzyłem z podziwem, gdy zręcznie łączył ciecierzycę, pomidory, cebulę i mnóstwo przypraw w dużym garnku. Zapach aromatycznej kminu, kolendry i kurkumy wypełniał powietrze, sprawiając, że ciekawość wywołała mi ślinotok. Wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie samemu, więc podszedłem do szefa kuchni i zapytałem, czy byłby skłonny podzielić się ze mną swoim przepisem.

Ku mojemu zaskoczeniu, uśmiechnął się i skinął, kusząc mnie, abym podeszł bliżej. Gdy wyjaśniał każdy krok procesu, słuchałem uważnie, zapamiętując każdy szczegół. Wiedziałem, że to danie było czymś wyjątkowym, pracą miłości, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Po zakończeniu przyjęcia i powrocie do domu, nie mogłem się doczekać, aby spróbować zrobić Chole z posiadłości Henson. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy, postępując zgodnie z instrukcjami szefa kuchni.

Gdy danie dusiło się na kuchence, napełniając moją kuchnię swoim kuszącym aromatem, poczułem dumę i satysfakcję. Gdy wreszcie zjadłem pierwszy kęs, wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę magicznego. Smaki były bogate i złożone, z doskonałą równowagą ostrości i słodyczy. Każdy kęs był symfonią smaków i tekstur, dowodem na umiejętności i ekspertyzę, które włożono w jego stworzenie.

Od tamtego dnia Chole z posiadłości Henson stało się stałym elementem mojej kuchennej repertuaru. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję, która została mi powierzona przez hojnego szefa kuchni z posiadłości Henson.

W miarę jak lata mijały, kontynuowałem doskonalenie swojej techniki, eksperymentując z różnymi wariacjami i dodając własne akcenty. Ale niezależnie od tego, ile razy to robiłem, danie zawsze przenosiło mnie z powrotem do słonecznego popołudnia na posiadłości Henson, otoczonego śmiechem, dobrym towarzystwem i kuszącym zapachem Chole gotującego się na kuchence.

Teraz, gdy siadam, aby ponownie delektować się parującą miską Chole z posiadłości Henson, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten przypadkowy moment, który wprowadził ten przepis do mojego życia. Jest to dla mnie przypomnienie o radości i połączeniu, jakie jedzenie może przynieść, przekraczając granice kulturowe i tworząc niezapomniane wspomnienia, które będą cenione przez lata. Za to naprawdę jestem wdzięczny.