Krewetki w sosie homara

Przepis na Krewetki w Sosie Homara z USA - Składniki, Kroki i Porady

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 2-3

Wprowadzenie

Krewetki w sosie homara to klasyczne chińskie danie, które łączy soczyste krewetki z bogatym i aromatycznym sosem. To danie jest ulubione wśród miłośników owoców morza i z pewnością zrobi wrażenie na twojej rodzinie i przyjaciołach.

Historia

Krewetki w sosie homara mają swoje korzenie w kuchni chińskiej i są uważane za stworzone w Stanach Zjednoczonych przez chińskich imigrantów. Pomimo nazwy, to danie faktycznie nie zawiera homara, ale swoją nazwę zawdzięcza bogatemu i aromatycznemu sosowi, który przypomina biszkopt homarowy.

Składniki

10-15 świeżych krewetek, oczyszczonych i rozciętych na pół na osobę
4-8 zielonych cebul (zielone cebule, szalotki), posiekane
2 duże ząbki czosnku, posiekane lub zmielone
2 szklanki bulionu drobiowego (2 szklanki wody z bulionem drobiowym lub bulionem drobiowym)
4 łyżki słodkiego białego wina, takiego jak Sweet Glen Ellen biały zinfandel
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki cukru
2,5 łyżki skrobi kukurydzianej i 0,5 szklanki wody
4 białka jajek, ubite z 0,25 szklanki wody
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
1-2 szklanki smażonego mięsa wieprzowego z ryżem (1 szklanka na 2 osoby, 2 szklanki na 3 lub więcej)

Jak przygotować

Spłucz krewetki ciepłą wodą i osusz je.
Spłucz zielone cebule, odcedź je i posiekaj.
Posiekaj lub zmiel czosnek.
Połącz bulion drobiowy, białe wino, sos sojowy i cukier, odstaw na bok.
W małej misce rozpuść skrobię kukurydzianą w 0,5 szklanki wody.
Ubij białka jajek z 0,25 szklanki wody i odstaw na bok.
Rozgrzej 2 łyżki oleju w woku, dużym garnku lub patelni na średnim lub wysokim ogniu.
Smaż czosnek i szalotki przez około 30 sekund do minuty, uważając, aby nie przypalić czosnku.
Dodaj krewetki i smaż przez 2 minuty.
Dodaj mieszankę bulionu drobiowego, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 1 minutę.
Przełóż skrobię kukurydzianą i wodę, i wmieszaj ją do bulionu.
Natychmiast potem powoli wlej ubite białka jajek, rozdzielając je delikatnie widelcem.
Uważaj, aby nie za mocno mieszać białek jajek.
Danie jest gotowe, gdy sos zacznie wrzeć i zgęstnieć.
Podawaj je z Smażonym Ryżem z Mięsem Wieprzowym.

Warianty

Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka, marchewka lub groszek cukrowy, aby dodać tekstury i smaku.
Zamiast krewetek, użyj kurczaka lub tofu jako innej opcji białkowej.
Ożyw danie pastą chili lub sosem sriracha, aby dodać ostrości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krewetki są odpowiednio oczyszczone i rozcięte wzdłuż, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i prezentują się dobrze.

- Uważaj, aby nie przegotować krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.

- Dostosuj ilość sosu sojowego i cukru do swoich preferencji smakowych.

- Aby uzyskać gęstszy sos, dodaj więcej mąki kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie.

- Podawaj danie natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się jego smakiem w pełni.

Propozycje Podania

Podawaj krewetki w sosie homara na ugotowanym białym ryżu lub ryżu smażonym jako pełny posiłek. Możesz także podać je z gotowanymi warzywami lub duszonymi zielonymi warzywami.

Techniki Gotowania

Smażenie: To danie jest gotowane techniką smażenia, która polega na szybkim gotowaniu składników na gorącej patelni lub woku na dużym ogniu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz słodkiego białego zinfandela, możesz użyć wytrawnego białego wina lub bulionu drobiowego jako substytutu.

- Możesz użyć sosu ostrygowego lub hoisin zamiast sosu sojowego dla innej gamy smakowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Gotuj krewetki i połącz je z sosem tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie posiekaną cebulą dymką lub kolendrą, aby dodać koloru i świeżości. - Podawaj krewetki w sosie homara w dekoracyjnej misce lub na półmisku dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lekkim i świeżym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.

- Podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym lub makaronem jako pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej danie w garnku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, dodając odrobinę wody, jeśli sos zbyt się zgęstnieje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 300 kalorii na porcję

Węglowodany

- Ryż: 45g na szklankę

- Mąka kukurydziana: 7g na łyżkę

- Sos sojowy: 1g na łyżkę

- Cukier: 5g na łyżeczkę

Tłuszcze

- Olej roślinny: 14g na łyżkę

- Białka jaj: 0g

- Krewetki: 1g na krewetkę

Białka

- Krewetki: 6g na krewetkę

- Białka jaj: 3g na białko jaja

Witaminy i minerały

Krewetki: Bogate w witaminę B12, selen i fosfor

- Cebula dymka: Dobra źródło witaminy K i witaminy C

- Czosnek: Zawiera witaminę C, witaminę B6 i mangan

Alergen

Sos sojowy zawiera soję, która jest powszechnym alergenem

- Krewetki są skorupiakami i mogą wywoływać alergie u niektórych osób

Podsumowanie

Krewetki w sosie homara to danie bogate w białko, stosunkowo niskie węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem witamin i minerałów, zwłaszcza witaminy B12 i selenu.

Podsumowanie

Krewetki w sosie homara to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na specjalną kolację lub posiłek w ciągu tygodnia. Dzięki swojemu bogatemu i aromatycznemu sosowi oraz delikatnym krewetkom, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na krewetki z sosem homara. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną nauczyć się sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była kobietą o wielkim umiejętnościach w kuchni, i spędziłam niezliczone godziny obok niej, patrząc i ucząc się, gdy przygotowywała jedno pyszne danie za drugim.

Pewnego dnia, gdy siedziałam przy kuchennym stole przeglądając starą książkę kucharską, natknęłam się na przepis, który przyciągnął moją uwagę. Był to przepis na krewetki z sosem homara, danie, którego nigdy wcześniej nie widziałam ani nie próbowałam. Zaintrygowana kombinacją krewetek i homara, dwóch moich ulubionych owoców morza, wiedziałam, że muszę nauczyć się jak je zrobić.

Pokazałam przepis mojej babci, która uśmiechnęła się i skinęła głową z aprobatą. "Ah, krewetki z sosem homara," powiedziała z iskrą w oku. "To specjalne danie, które nauczyłam się robić wiele lat temu od mojej dobrej przyjaciółki."

Opowiedziała mi historię, jak zdobyła ten przepis. Miało to miejsce podczas wizyty w nadmorskim miasteczku, gdzie zaprzyjaźniła się z lokalną kobietą znana z ekskluzywnych dań z owoców morza. Ta kobieta, pani Chen, przyjęła moją babcię pod swoje skrzydła i nauczyła ją tajemnic przygotowywania krewetek z sosem homara.

Podczas gdy moja babcia opowiadała historię, mogłam wyczuć nostalgię w jej głosie. Mówiła o ciepłych letnich dniach spędzonych w kuchni pani Chen, zapach świeżych owoców morza wypełniał powietrze gdy gotowały razem. Pani Chen cierpliwie prowadziła moją babcię przez każdy krok przepisu, dzieląc się swoimi wskazówkami i sztuczkami tworzenia doskonałej równowagi smaków.

Po wysłuchaniu historii mojej babci, byłam jeszcze bardziej zdeterminowana, aby opanować sztukę przygotowywania krewetek z sosem homara. Pod jej przewodnictwem, zabrałam się do zebrania wszystkich składników, których będę potrzebować - krewetki, homar, czosnek, imbir, sos sojowy i inne. Starannie przygotowałam każdy składnik, idąc za przepisem zgodnie z zaleceniami, gdy moja babcia patrzyła na mnie z dumą.

Chwila prawdy nadeszła, gdy danie było wreszcie gotowe do podania. Ostrożnie ułożyłam krewetki z sosem homara na talerzu, żywe kolory i aromaty napełniały pokój. Moja babcia wzięła gryz i zamknęła oczy w rozkoszy, delektując się smakami, które przywołały wspomnienia z czasów spędzonych z panią Chen.

Patrząc, jak cieszy się daniem, poczułam ogromną satysfakcję. Udało mi się odtworzyć przepis, który miał taką wartość sentymentalną dla mojej babci, a w ten sposób uhonorowałam kulinarne tradycje przekazane z pokolenia na pokolenie.

Od tamtej chwili, krewetki z sosem homara stały się regularną pozycją na naszym rodzinnym stole. To danie, które nas łączyło, przypomnienie o więzi między przeszłością a teraźniejszością, i o radości, którą można znaleźć w wspólnym posiłku z bliskimi.

Teraz, po wielu latach, z doświadczeniem w gotowaniu za sobą, czuję ogromną wdzięczność za nauki, które dała mi moja babcia. Jej pasja do jedzenia, jej zaangażowanie w zachowywanie rodzinnych przepisów, i jej chęć dzielenia się wiedzą z innymi, ukształtowały mnie w takiego kucharza, jakim jestem dzisiaj.

I dlatego, za każdym razem, gdy przygotowuję krewetki z sosem homara, robię to z sercem pełnym wdzięczności dla kobiet, które były przede mną, i z głębokim szacunkiem dla dziedzictwa kulinarnego, które przyjęłam. To danie zawsze będzie miało dla mnie szczególne miejsce w sercu, przypomnienie o miłości i więzi, które można znaleźć w prostym posiłku dzielonym z rodziną.