Chicken Pot Pie I

Przepis na kurczaka w cieście z ryżem i zieloną cebulą

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Chicken Pot Pie to klasyczne danie komfortowe, idealne na przytulną rodzinna kolację lub specjalną okazję. To sycące danie składa się z kremowego nadzienia z kurczaka i warzyw, przykrytego chrupiącym ciastem biszkoptowym. To pyszne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością zadowoli wszystkich przy stole.

Historia

Chicken Pot Pie od lat cieszy się popularnością w amerykańskiej kuchni. Uważa się, że jego początki sięgają Anglii, gdzie tradycyjnie przygotowywano je z ciastem. Danie trafiło do Ameryki wraz z pierwszymi osadnikami i od tamtej pory stało się podstawą amerykańskiej kuchni komfortowej.

Składniki

2 łyżki masła
1 duża cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
0,75 łyżeczki suszonych liści tymianku
0,5 łyżeczki szałwii
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
0,33 szklanki mąki
2 puszki (14,5 uncji lub 411 g każda) bulionu drobiowego
1 opakowanie (16 uncji lub 454 g) mrożonych warzyw
3 szklanki ugotowanego ryżu
2 szklanki ugotowanego posiekanego kurczaka
0,5 szklanki posiekanej świeżej natki pietruszki
1,5 szklanki mieszanki do pieczenia
0,75 szklanki maślanki
0,5 szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli

Jak przygotować

Rozgrzej masło w garnku z pokrywką na średnim ogniu, aż się rozpuści. Dodaj cebulę, czosnek, tymianek, szałwię i pieprz. Gotuj i mieszaj przez 3 do 5 minut, aż cebula będzie miękka.
Dodaj mąkę i gotuj i mieszaj przez 1 do 2 minut. Wymieszaj bulion i gotuj, mieszając, przez 4 do 6 minut, aż sos zagotuje się i zgęstnieje. Dodaj warzywa i gotuj przez 5 do 7 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj ryż, kurczaka i natkę pietruszki. Gotuj, mieszając, przez kolejne 2 do 3 minuty. Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego o pojemności 2,5 kwarty (2,36 litra).
W średniej misce połącz mieszankę do pieczenia, maślankę i zieloną cebulę. Delikatnie wymieszaj, aż ciasto się połączy.
Na lekko oprószonej mąką powierzchni uformuj ciasto w kształt 9-calowego wałka. Przekrój na 6,5-calowe kawałki. Alternatywnie, rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość 0,5 cala i wytnij różne kształty za pomocą foremek do ciastek.
Alternatywnie, ułóż na wierzchu zapiekanki bułeczki, równomiernie je rozkładając. Piecz w piekarniku nagrzanym do 425°F (218°C) przez 20 minut, aż nadzienie będzie bulgotać, a bułeczki będą złocisto-brązowe. Podawaj od razu.
To danie można przygotować dzień wcześniej. Przykryj i przechowuj w lodówce. Przed pieczeniem odstaw na temperaturę pokojową.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub grzyby do nadzienia, aby uzyskać dodatkowy smak i teksturę.
Użyj kruchego ciasta francuskiego zamiast ciasta z ciasta biszkoptowego dla bardziej chrupiącej posypki.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są gotowane aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące, aby zachować ich teksturę w końcowym daniu.

- Upewnij się, że dobrze wymieszasz bulion z mąką, aby uniknąć grudek w sosie.

- Aby uzyskać złocisto-brązowe i chrupiące ciasto biszkoptowe, posmaruj wierzch biszkoptów roztopionym masłem przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Podawaj Chicken Pot Pie z sałatką lub gotowanymi warzywami jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Użyj żeliwnego garnka do gotowania nadzienia dla równomiernego rozprowadzenia ciepła.

- Piecz pot pie w nagrzanym piekarniku, aby uzyskać złocisto-brązowe ciasto.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka dla wegetariańskiej wersji tego dania.

- Zamiast kurczaka użyj ugotowanego indyka dla innej gamy smaków.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj nadzienie z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce do 1 dnia przed złożeniem i pieczeniem pot pie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chicken Pot Pie w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z lampką białego wina lub lekkiego piwa dla pysznego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 350°F (177°C) aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 400 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 15g na porcję

Tłuszcze nasycone: 6g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Zawiera nabiał, pszenicę i soję.

Podsumowanie

Ten przepis na Chicken Pot Pie to zbilansowane danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogate w niezbędne witaminy i minerały, co czyni je pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Chicken Pot Pie to klasyczne danie komfortowe, idealne na przytulną rodzinna kolację. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i można go dostosować do swoich ulubionych warzyw i przypraw. Ciesz się tym pysznym i satysfakcjonującym daniem ze swoimi bliskimi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, jest wryta w mojej pamięci. Był to chłodny jesienny dzień, liście zmieniały się w jaskrawe odcienie czerwieni i złota, a w powietrzu było chłodno, co wymagało jedzenia na pocieszenie. Odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marthę, która była znana w naszym małym miasteczku z pysznych domowych posiłków. Jak tylko przekroczyłam próg, aromatyczny zapach kurczaka z zapiekanki powitał mnie jak stary przyjaciel.

"Martha, co to za cudowny zapach?" zawołałam, podążając za nią do kuchni. Ona zaśmiała się i wskazała na bulgoczący garnek na kuchence.

"Oczywiście, to mój słynny kurczak z zapiekanki! Chcesz zostać na obiad?" zapytała z błyskiem w oku. Nie mogłam się oprzeć tej propozycji, i zarazem usiedliśmy przy jej przytulnym stole kuchennym, delektując się gorącymi miskami najbardziej pysznej kurczakowej zapiekanki, jaką kiedykolwiek jadłam.

Podczas gdy skosztowałam każdego kęsa, wiedziałam, że muszę poznać sekretny przepis Marthy. Błagałam ją, żeby się nim ze mną podzieliła, i po wielu namowach w końcu się zgodziła. Wręczyła mi zniszczoną, poplamioną kartkę przepisu i powiedziała, żebym ceniła ją jak złoto.

Przez lata robiłam kurczaka z zapiekanki Marthy wiele razy, przekształcając przepis tutaj i tam, aby dostosować go do swoich własnych upodobań. Stał się on stałym elementem mojej własnej kuchni, daniem, które przynosi pociechę i radość zarówno mojej rodzinie, jak i przyjaciołom.

Kluczem do udanej kurczakowej zapiekanki, jak nauczyła mnie Martha, jest nadzienie. Potrzebujesz delikatnych kawałków kurczaka, mieszanki kolorowych warzyw i bogatego, kremowego sosu, który wszystko łączy. Ciasto powinno być chrupiące i złociste, idealnym naczyniem dla smakowitości w środku.

Aby zrobić kurczaka z zapiekanki Marthy, zaczynasz od gotowania całego kurczaka w garnku z lekko gotującą się wodą, razem z aromatycznymi ziołami i warzywami. Gdy kurczak jest gotowy, rozrywasz mięso i odstawiasz je na bok. W osobnym garnku podsmażasz pokrojone cebulę, marchewkę i seler aż będą miękkie i aromatyczne. Następnie wsypujesz trochę mąki, aby stworzyć zasmażkę, która zagęści sos.

Następnie wlewasz bulion kurczaka i śmietanę, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie gładka i aksamitna. Dodajesz rozdrobnionego kurczaka, razem z mrożonymi grochami i cebulkami perłowymi dla odrobiny koloru i słodyczy. Dopraw nadzienie solą, pieprzem i szczyptą tymianku, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i zacznie bulgotać.

Podczas gdy nadzienie się gotuje, przygotowujesz ciasto. Przepis Marthy proponuje prostą kombinację mąki, masła i zimnej wody, wymieszanych razem, aż powstanie miękkie ciasto. Rozwałkowujesz ciasto na obtoczonej mąką powierzchni, a następnie ostrożnie okładasz nim wypełnioną formę na zapiekankę, zaciskając brzegi widelcem, aby zamknąć w środku pyszność.

Na koniec, smarujesz ciasto roztrzepanym jajem i pieczesz zapiekankę w gorącym piekarniku, aż będzie złocisto-brązowa i bulgocząca. Zapach masła i aromatycznego kurczaka wypełnia kuchnię, wabiąc rodzinę do stołu.

Gdy siadam z moimi ukochanymi, aby delektować się gorącym kawałkiem kurczaka z zapiekanki, nie mogę się oprzeć poczuciu wdzięczności za wspomnienia i przyjaźnie, które ukształtowały moją kulinarną podróż. Przepis Marthy to nie tylko lista składników i instrukcji - to połączenie z przeszłością, przypomnienie miłości i troski, które włożone są w każdy domowy posiłek.

I dlatego, gdy skosztuję tego pocieszającego, pysznego dania, cichutko dziękuję Marthie i wszystkim innym kucharzom, którzy podzielili się ze mną swoimi przepisami przez lata. Każde danie opowiada historię, każdy smak to wspomnienie, i jestem wdzięczna za możliwość przekazania tych tradycji kolejnym pokoleniom.

W końcu, nie chodzi tylko o jedzenie samo w sobie, ale o radość i śmiech, które towarzyszą wspólnemu posiłkowi z tymi, których kochasz. I za to jestem naprawdę błogosławiona.