Zupa marchewkowo-kolendrowa

Przepis na zupę z marchewki i kolendry - Smaczne i zdrowe danie wegetariańskie

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1-1.5 godziny | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Zupa marchewkowo-koriandrowa to pyszne i pożywne danie, idealne na przytulny wieczór w domu lub lekkie lunch. Połączenie słodkich marchewek i aromatycznego koriandra tworzy smakowitą i kojącą zupę, która z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Zupa marchewkowo-koriandrowa od wieków cieszy się popularnością w wielu kulturach. Marchewki od dawna są używane w zupach i gulaszach ze względu na swój słodki i ziemisty smak, podczas gdy koriander dodaje świeżą i cytrusową nutę do dania. Ten przepis to nowoczesna wariacja na klasyczne ulubione, łącząca oba składniki w pyszną i zdrową zupę.

Składniki

2 małe cebule, pokrojone w kostkę
2 duże ząbki łagodnego/rosyjskiego czosnku, rozgniecione ostrzem noża
2 duże szalotki (zielone cebulki), pokrojone w kostkę
8 średnich marchewek, pokrojone w kostkę
1 mała dynia masłowa, obrana i pokrojona w kostkę
5 średnich świeżych pomidorów, przekrojonych na pół
1 średnia czerwona papryczka chili, z lub bez nasion w zależności od smaku
1 łyżka stołowa czerwonej pasty curry
1 średni kawałek imbiru, posiekany
garść posiekanych szczypiorków, bazgii i kolendry (kolendry)
2 litry bulionu drobiowego
woda
50 g masła

Jak przygotować

W dużym garnku podgrzej niewielką ilość oliwy i podsmaż cebulę, czosnek, papryczkę chili, imbir i szalotki, aż zaczną się lekko karmelizować.
Dodaj pastę curry i wymieszaj.
Dodaj pokrojone marchewki, dynię i pomidory, i zalej bulionem i wodą.
Po zmiksowaniu zupa jest dość gęsta, więc ja wolę dodać wodę dopiero po zblendowaniu, ale to zależy od Ciebie.
Dodaj posiekane zioła i dopraw solą i pieprzem według smaku.
Gotuj na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż bulion się zredukuje, a warzywa będą miękkie i rozpadające się.
Jeśli masz blender ręczny, użyj go do zmiksowania mieszanki (procesor spożywczy również się nada) na gładką i kremową konsystencję.
Dodaj wodę, jeśli zupa jest zbyt gęsta, i pozostaw do gotowania po dodaniu masła (to opcjonalne, ale nadaje jej niesamowity smak, a reszta zupy jest niskokaloryczna, więc nie jest tak źle!). Podawaj z chrupiącym chlebem, łyżką kremowego greckiego jogurtu i odrobiną śmietany.
Smacznego!

Warianty

Dodaj puszkę mleka kokosowego dla kremowego i tropikalnego twistu.
Zamiast dyni użyj batatów dla innego profilu smakowego.
Dodaj odrobinę soku z cytryny dla cytrusowego kopnięcia.
Udekoruj prażonymi orzechami lub nasionami dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podsmażysz cebulę, czosnek, chili, imbir i szalotki aż się lekko skarmelizują, aby uwolnić ich smaki.

- Dodanie pasty curry dodaje głębi smaku i nuty pikantności do zupy.

- Duszenie zupy przez 1-1,5 godziny pozwala smakom się połączyć, a warzywa stają się miękkie i delikatne.

- Użycie blendera ręcznego lub robot kuchenny do zmiksowania zupy na gładką masę zapewnia jedwabistą konsystencję.

- Dodanie kawałka masła na końcu nadaje zupie bogaty i aksamitny finisz.

Propozycje Podania

Podawaj zupę marchewkowo-koriandrową z kromką chrupiącego chleba lub sałatką na boku dla pełnego posiłku. Posyp jogurtem greckim i świeżym koriandrem dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Podsmażanie aromatycznych składników przed dodaniem warzyw pomaga rozwinąć ich smaki.

- Duszenie zupy przez dłuższy czas pozwala warzywom stać się miękkie, a smakom połączyć się.

- Zmiksowanie zupy na gładką masę tworzy jedwabistą konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zamiast pietruszki użyj kolendry, jeśli wolisz łagodniejszy smak ziół.

- Użyj oleju kokosowego lub oliwy zamiast masła dla opcji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę marchewkowo-koriandrową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę marchewkowo-koriandrową w osobnych miseczkach udekorowanych wirowym kremem, posypanym świeżym koriandrem i skropionym oliwą. Na boku dodaj kromkę chrupiącego chleba dla pełnego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Zupę marchewkowo-koriandrową można podać z chrupiącą zieloną sałatką lub duszonymi warzywami na zrównoważony i pożywny posiłek. Szklanka białego wina lub filiżanka herbaty ziołowej doskonale komponuje się z smakami zupy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy marchewkowo-koriandrowej zawiera około 200 kalorii, co czyni ją lekką i zdrową opcją na posiłek.

Węglowodany

Zupa marchewkowo-koriandrowa jest dobrym źródłem węglowodanów, każda porcja zawiera około 25 gramów węglowodanów. Węglowodany dostarczają organizmowi energii i są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Tłuszcze

Ta zupa jest stosunkowo niska w tłuszczach, każda porcja zawiera około 5 gramów tłuszczu. Zawartość tłuszczu głównie pochodzi z masła użytego do dodania bogactwa do zupy.

Białka

Zupa marchewkowo-koriandrowa nie jest znaczącym źródłem białka, każda porcja zawiera około 3 gramów białka. Aby zwiększyć zawartość białka, możesz dodać łyżeczkę jogurtu greckiego lub posypać wierzch orzechami lub nasionami.

Witaminy i minerały

Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C i potas z marchwi i dyni. Koriander jest również dobrym źródłem witaminy K i antyoksydantów.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (masło) i może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na nabiał. Jest również bezglutenowy i odpowiedni dla osób z nietolerancją glutenu.

Podsumowanie

Zupa marchewkowo-koriandrowa to pożywne i pyszne danie, niskotłuszczowe i niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały oraz dobre źródło węglowodanów. Jest to zdrowa opcja na lekki posiłek lub przekąskę.

Podsumowanie

Zupa marchewkowo-koriandrowa to pyszne i pożywne danie, idealne na lekki posiłek lub przekąskę. Pełna witamin i minerałów, niska w tłuszczach i kaloriach, a bogata w smaku, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim repertuarze kulinarnym. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, które poczułem, gdy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na zupę z marchwi i kolendry. Był to chłodny jesienny dzień, lekko chłodny w powietrzu, a liście delikatnie opadały z drzew. Przeglądałem stary przepisownik, który został mi przekazany przez moją babcię, szukając inspiracji na nową zupę, która rozgrzeje nas w chłodne wieczory.

Obracałem strony, a wyblakły i dobrze znany przepis przyciągnął moją uwagę. Składniki były proste - marchew, kolendra, cebula, czosnek, bulion warzywny - ale połączenie brzmiało intrygująco. Nigdy wcześniej nie pomyślałem o łączeniu marchwi z kolendrą, ale coś w ziemiście słodyczy marchwi i świeżym, cytrusowym smaku kolendry sprawiło, że wydawało się to idealną kombinacją kulinarną.

Zaangażowany w próbowanie czegoś nowego, zgromadziłem niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Obierałem i kroiłem marchewki, siekałem czosnek i podsmażałem cebulę, aż stała się miękka i przezroczysta. Aromat gotujących się warzyw wypełnił powietrze, obiecując pyszny efekt końcowy.

Następnie dodałem bulion warzywny i doprowadziłem mieszaninę do wrzenia. Żywy pomarańczowy kolor marchwi przeplatał się z jaskrawą zielonością kolendry, tworząc piękny i apetyczny widok. Pozwoliłem zupie delikatnie się gotować, pozwoliłem smakom się połączyć i pogłębić.

Po kilku minutach ostrożnie zmiksowałem zupę, aż stała się gładka i aksamitna, marchewki i kolendra przekształciły się w harmonijną unię smaków. Test smaku potwierdził moje podejrzenia - ta zupa była wyjątkowa. Słodycz marchwi była doskonale uzupełniona przez cytrusowe, ziołowe nuty kolendry, tworząc zbalansowane i satysfakcjonujące danie.

Nakładałem zupę do misek i każdą porcję przyozdabiałem wiązką śmietany i szczyptą świeżej kolendry. Pierwszy łyżka był jak ciepłe przytulenie, pocieszające i aromatyczne. Zupa była bogata i kremowa, z subtelnym pikantnym smakiem kolendry, który zatrzymywał się na podniebieniu.

Podczas delektowania się każdą łyżką, nie mogłem nie pomyśleć o tym, skąd pochodził ten przepis. Nie był to rezultat drogiego kursu gotowania ani trendy restauracji, ale przypadkowe spotkanie z starszą kobietą na targu rolnym wiele lat temu.

Przeglądałem stragany, wybierając świeże produkty na dania tego tygodnia, gdy natrafiłem na wystawę soczystych pomarańczowych marchwi i pachnących bukietów kolendry. Kobieta za stoiskiem była przyjazna i kompetentna, oferując wskazówki kulin...