Kurczak Stroganoff z ryżem

Przepis na kurczaka Stroganoff z ryżem | Kuchnia rosyjska

Region / kultura: Bałkany | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak Stroganoff z ryżem to pyszne i kojące danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy delikatne kawałki kurczaka z aromatycznymi grzybami w kremowym sosie, podane na puszystym łóżku ryżu. To sycący i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zadowoli całą rodzinę.

Historia

Kurczak Stroganoff to wariacja klasycznego Stroganoffa wołowego, który wywodzi się z Rosji z XIX wieku. Danie zostało nazwane na cześć rodziny Stroganov, znanej rosyjskiej rodzinie szlacheckiej. Tradycyjnie Stroganoff wołowy jest przygotowywany z kawałków wołowiny, cebuli i grzybów w sosie śmietanowym. Ten przepis wprowadza zmianę, zastępując wołowinę kurczakiem, co czyni go lżejszą i zdrowszą opcją.

Składniki

1 łyżka zmniejszonej kaloryczności margaryny
1 mała cebula, posiekana
1,5 lb (680 g) filetów z piersi kurczaka bez skóry i kości, pokrojonych na kawałki o długości 1 cala
1 puszka (14,5 oz / 411 g) niskosodowego bulionu drobiowego
1 szklanka świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
0,25 szklanki suchego białego wina
1 łyżeczka niskosodowej sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki wody
0,75 szklanki niskotłuszczowej śmietany
3 szklanki ugotowanego ryżu (ugotowanego bez soli i tłuszczu)
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
papryka do dekoracji

Jak przygotować

Rozgrzej margarynę w garnku holenderskim na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 2 minuty, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj kawałki kurczaka i gotuj przez 2 do 4 minut, mieszając, aż przestaną być różowe.
Dodaj bulion, grzyby, wino, sos Worcestershire, sól i pieprz. Gotuj przez 4 do 6 minut, aż grzyby będą miękkie.
Wyjmij kurczaka i grzyby z garnka i trzymaj je na ciepło.
W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą. Dodaj tę mieszankę do płynu pozostałego w garnku, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Gotuj, aż mieszanka wróci do wrzenia.
Zdejmij garnek z ognia i dodaj śmietanę.
Połącz mieszankę kurczaka i grzybów z sosem i podawaj na ryżu.
Udekoruj natką pietruszki i papryką.

Warianty

Możesz zastąpić kurczaka wołowiną lub wieprzowiną, aby uzyskać inny smak.
Dodaj paprykę lub groszek dla dodatkowego koloru i składników odżywczych.
Użyj różnych rodzajów grzybów, takich jak pieczarki czy shiitake, dla bardziej złożonego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na równe kawałki, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Użyj wywaru z kurczaka o niskiej zawartości sodu, aby kontrolować zawartość soli w daniu.

- Dla bogatszego smaku możesz użyć śmietany pełnotłustej zamiast odtłuszczonej.

- Aby zagęścić sos, wymieszaj skrobię zimną wodą przed dodaniem jej do patelni.

- Udekoruj świeżą pietruszką i papryką dla dodatkowego koloru i smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka Stroganoff z ryżem z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Smaż kurczaka i grzyby aż zrobią się złociste, aby dodać smaku.

- Podlewaj patelnię białym winem, aby wzmocnić sos.

- Zagęszczaj sos skrobią kukurydzianą dla kremowej konsystencji.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego zamiast śmietany dla lżejszej opcji.

- Zastąp bulion warzywny bulionem drobiowym dla wersji wegetariańskiej.

- Użyj oliwy zamiast margaryny dla zdrowszej opcji tłuszczu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem podgrzej sos i świeżo usmaż kurczaka dla najlepszych rezultatów.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kurczaka Stroganoff z ryżem w płytkiej misce dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj posypką świeżej pietruszki i szczyptą papryki dla dodatkowego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Kurczaka Stroganoff z ryżem z lampką białego wina, takiego jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, dla idealnego połączenia. Możesz również podać go z kawałkiem chrupiącego chleba lub czosnkowego chleba na kompletny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Kurczaka Stroganoff z ryżem w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka Stroganoff z ryżem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kurczaka Stroganoff z ryżem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kurczaka Stroganoff z ryżem zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kurczaka Stroganoff z ryżem zawiera około 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kurczak Stroganoff z ryżem jest dobrym źródłem witaminy B6, niacyny, fosforu i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (śmietanę) i gluten (skrobię kukurydzianą). Może również zawierać soję (margarynę). Proszę sprawdzić alergeny przed spożyciem.

Podsumowanie

Kurczak Stroganoff z ryżem to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. To pożywne i satysfakcjonujące danie, które można spożywać jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Kurczak Stroganoff z ryżem to pyszne i kojące danie, które jest łatwe w przygotowaniu i pełne smaku. Z delikatnym kurczakiem, aromatycznymi grzybami i kremowym sosem, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin. Podawaj go z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką zieloną na kompletny posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i satysfakcjonujący. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam chwilę, kiedy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na kurczaka Stroganoff z ryżem. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, panią Jenkins. Była znana w naszym małym miasteczku z pysznych domowych posiłków, zawsze czekałem na nasze wizyty, bo wiedziałem, że wyjdę z nowym przepisem do wypróbowania.

W tym konkretnym dniu, pani Jenkins przygotowała przepyszny kurczak stroganoff, który sprawił, że chciałem więcej. Gdy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, rozkoszując się każdym kęsem, nie mogłem się powstrzymać przed poproszeniem jej o przepis. Pani Jenkins uśmiechnęła się ciepło i zaczęła opowiadać mi historię tego dania.

Wielu lat temu, wyjaśniła pani Jenkins, podróżowała do Rosji ze swoim mężem w ramach podróży służbowej. Podczas pobytu mieli okazję zjeść w lokalnej restauracji, gdzie dostali niesamowity kurczak stroganoff z ryżem. Pani Jenkins była tak pod wrażeniem tego dania, że poprosiła szefa kuchni o przepis.

Szef kuchni, życzliwy i hojny człowiek, był zachwycony możliwością podzielenia się przepisem z panią Jenkins. Oprowadził ją przez każdy krok, tłumacząc ważność użycia świeżych składników i poświęcenie czasu na połączenie smaków. Pani Jenkins notowała pilnie, chcąc odtworzyć to danie dla swojej rodziny po powrocie do domu.

Po powrocie z podróży, pani Jenkins nie czekała długo z przygotowaniem kurczaka stroganoff dla swoich bliskich. Byli pod wrażeniem tego, jak pyszne było danie, i szybko stało się ulubionym w rodzinie. Od tego czasu pani Jenkins przygotowała to danie niezliczoną ilość razy, doskonaląc przepis w trakcie tego procesu.

Podczas gdy pani Jenkins dzieliła się ze mną swoją historią, mogłem zobaczyć pasję i miłość, jaką miała do gotowania, odzwierciedloną w jej oczach. Zawsze była dla mnie inspiracją, i wiedziałem, że chcę podążać jej śladami i nauczyć się przygotowywać to niesamowite danie.

Po naszej wizycie tego dnia, pani Jenkins podarowała mi ręcznie napisaną kopię przepisu na kurczaka Stroganoff z ryżem. Ceniłem ją jak cenny klejnot, wiedząc, że zawiera klucz do stworzenia dania, które przyniosło tyle radości innym.

Nie czekałem długo, zbierając składniki i zabierając się do pracy w mojej własnej kuchni. Kiedy kroiłem, miesz...