Daikon Radish z kurczakiem w stylu koreańskim

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni koreańskiej, gdzie daikon jest powszechnie używanym składnikiem w wielu potrawach. Połączenie daikonu z kurczakiem i aromatycznym sosem to klasyczny koreański profil smakowy, który cieszy się popularnością od pokoleń.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że daikon jest równo pokrojony, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Smażenie daikonu i kurczaka na dużym ogniu pomaga w uzyskaniu ładnej karmelizacji i smaku.

- Usunięcie wszelkich zanieczyszczeń podczas gotowania sosu sprawi, że danie będzie czystsze i bardziej aromatyczne.

- Posypanie dania olejem sezamowym na koniec dodaje orzechowy i aromatyczny finisz.

Propozycje Podania

Podawaj Daikon Radish with Chicken Korean-style z gotowanym ryżem i kimchi jako kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie, duszenie

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego dla wersji wegetariańskiej.

- Zamiast cukru użyj miodu dla nieco słodszego sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj pokrojonymi szczypiorkami i prażonymi nasionami sezamu dla koloru i tekstury.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Daikon Radish with Chicken Korean-style z lekkim i chrupiącym koreańskim piwem lub szklanką schłodzonego soju.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 8g na porcję

Tłuszcze nasycone: 1g na porcję

Białka

Białko: 20g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 30% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i witaminy C, przy stosunkowo niskiej kaloryczności. Jest to zbilansowany posiłek, który można spożywać jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Daikon Radish with Chicken Korean-style to aromatyczne i komfortowe danie, idealne na przytulny posiłek w domu. Z równowagą białka, węglowodanów i witamin, to danie jest pyszną i pożywną opcją na każdy dzień tygodnia. Ciesz się unikalnymi smakami kuchni koreańskiej dzięki temu prostemu i satysfakcjonującemu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, w którym odkryłam ten przepis na koreańską sałatkę z rzodkiewką daikon i kurczakiem. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce na Południowej Korei. Moja rodzina zawsze była pasjonatem jedzenia, a moja babcia nie była wyjątkiem. Była utalentowaną kucharką i nauczyła się wielu przepisów od swojej własnej matki i babci.

Pewnego dnia przyjechała do naszej wioski przyjaciółka mojej babci, Pani Park. Pani Park była znana w naszej wiosce z pysznych koreańskich dań, i przyniosła potrawę, którą nigdy wcześniej nie widziałam - Rzodkiewkę daikon z kurczakiem. Aromat wypełniający naszą małą kuchnię był porywający, nie mogłam się doczekać, aby spróbować.

Gdy wzięłam pierwszy kęs delikatnego kurczaka i aromatycznej rzodkiewki, byłam zachwycona. Połączenie słodkich i słonych smaków było czymś, czego nigdy wcześniej nie próbowałam. Błagałam babcię, aby poprosiła Panią Park o przepis, i ona uprzejmie zgodziła się podzielić się nim z nami.

Pani Park wyjaśniła, że Rzodkiewka daikon z kurczakiem to tradycyjne koreańskie danie, które często podawano na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach. Uważano, że rzodkiewka miała właściwości oczyszczające, a kurczak symbolizował dostatek i szczęście. Danie było nie tylko pyszne, ale też miało znaczenie kulturowe.

Moja babcia i ja spędziłyśmy popołudnie obserwując, jak Pani Park przygotowuje danie, robimy notatki i zadajemy pytania po drodze. Byłam zdumiona, jak prosty był przepis, a jak złożone okazały się smaki. Pani Park wyjaśniła, że kluczem do udanego dania z rzodkiewką daikon i kurczakiem było marynowanie kurczaka w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i oleju sezamowego, oraz wolne duszenie go z rzodkiewką daikon, aż smaki idealnie się połączą.

Po tym, jak Pani Park wychodziła, moja babcia i ja zabraliśmy się do pracy, by odtworzyć danie samodzielnie. Starannie postępowałyśmy zgodnie z przepisem, dodając własne sekrety i modyfikacje po drodze. Kiedy danie dusiło się na kuchence, aromat wypełnił nasz dom i przypomniał o wizycie Pani Park.

Kiedy nadszedł wreszcie czas, aby zjeść, cała moja rodzina zebrała się przy stole i skosztowała Rzodkiewkę daikon z kurczakiem. Smaki były nawet lepsze, niż pamiętałam, i poczułam dumę, wiedząc, że pomogłam stworzyć tak pyszny posiłek. Moja babcia promieniała się radością, patrząc na nas, jak delektujemy się daniem, wiedząc, że przekazała kolejny wspaniały przepis następnemu pokoleniu.

Od tego dnia Rzodkiewka daikon z kurczakiem stała się stałym punktem w naszym menu rodzinny. Kiedy chcieliśmy świętować szczególną okazję lub po prostu cieszyć się pocieszającym posiłkiem, sięgaliśmy po ten przepis. Przez lata przygotowałam to danie niezliczoną ilość razy dla mojej własnej rodziny, przyjaciół i nawet dla obcych, którzy stali się przyjaciółmi po skosztowaniu.

Jestem wdzięczna Pani Park za wprowadzenie mnie do tego wspaniałego przepisu, i mojej babci za nauczenie mnie, jak przygotowywać go z miłością i troską. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na łączenie się z moim dziedzictwem i dzielenie się kawałkiem mojej kultury z innymi. I za każdym razem, gdy przygotowuję Rzodkiewkę daikon z kurczakiem w stylu koreańskim, przypomina mi o potężnej więzi, jaką jedzenie potrafi stworzyć między ludźmi.

Kategorie

| Przepisy z kurczakiem | Przepisy z daikonem | Przepisy koreańskie | Przepisy z mirinem | Potrawy mięsne z Korei Północnej | Przepisy z sake |

Przepisy z tymi samymi składnikami