Krewetki z grilla z pikantnym ryżem

Krewetki z grilla z ostrym ryżem - przepis z Tajlandii

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Grillowane krewetki z pikantnym ryżem to żywy i aromatyczny danie, które łączy dymny smak grillowanych krewetek z ognistym zapachem pikantnego ryżu. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią trochę ostrości w swoich posiłkach i doceniają soczysty smak owoców morza. Danie to nie tylko jest ucztą dla podniebienia, ale także kolorowym dodatkiem do każdego stołu, co czyni go doskonałym wyborem zarówno na codzienne rodzinne obiady, jak i na specjalne okazje.

Historia

Początki grillowanych krewetek można śledzić aż do południowych Stanów Zjednoczonych, gdzie owoce morza odgrywają znaczącą rolę w krajobrazie kulinarnym. Dodatek pikantnego ryżu, z jego mieszanką zielonych cebulek, marchwi, czerwonego papryki i papryki serrano, przynosi międzynarodowy smak dania, łącząc elementy często spotykane w kuchniach latynoamerykańskiej i azjatyckiej. Ta fuzja smaków i technik ewoluowała z czasem, prowadząc do nowoczesnego dania, które celebrowanie różnorodność globalnych tradycji kulinarnych.

Składniki

1 lb (454 g) dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
4 drewniane* lub metalowe szpikulce
warzywne spray do smażenia
0,33 szklanki gotowego sosu barbecue
Ostra ryż

Ostry ryż

0,5 szklanki pokrojonych zielonych cebulek
0,5 szklanki posiekanej marchwi
0,5 szklanki posiekanej czerwonej papryki
1 jalapeno lub serrano pepper, posiekane
1 łyżka oleju roślinnego
2 szklanki ugotowanego ryżu (ugotowanego w bulionie drobiowym)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka świeżego soku z limonki
1 łyżeczka sosu sojowego
ostry sos chili do smaku

Jak przygotować

Nawlekaj krewetki na szpikulce.
Aby upiec w piekarniku, umieść szpikulce na ruszcie do grillowania posmarowanym sprayem do smażenia. Posmaruj krewetki sosem barbecue. Piecz je 4-5 cali od źródła ciepła przez 4 minuty. Przewróć szpikulce i posmaruj je pozostałym sosem barbecue. Piecz przez kolejne 2-4 minuty lub aż krewetki będą gotowe.
Aby grillować na zewnątrz, posmaruj krewetki sosem barbecue i grilluj nabite na szpikulce krewetki na gorących węglach przez 4 minuty. Przewróć szpikulce i posmaruj je pozostałym sosem barbecue. Grilluj przez 4-5 minut lub aż krewetki będą gotowe.
Na dużej patelni podsmażaj cebulę, marchewkę, czerwoną paprykę i papryczkę jalapeno na oleju na średnio wysokim ogniu, aż będą chrupiące.
Dodaj ryż, kolendrę, sok z limonki, sos sojowy i sos chili. Gotuj, aż wszystko będzie dokładnie podgrzane.
Podawaj z grillowanymi krewetkami.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej zamiast krewetek użyj grillowanego tofu lub tempeh.
Dodaj puszkę odcedzonych i przepłukanych czarnych fasoli do ryżu dla dodatkowego białka i błonnika.
Zamień sos barbecue na domową marynatę z oliwy z oliwek, czosnku, soku z limonki i płatków chili dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że krewetki są idealnie ugotowane, a ryż jest aromatyczny, postępuj zgodnie z tymi wskazówkami:

- Namocz drewniane szpikulce w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nabiciem krewetek, aby zapobiec ich spaleniu na grillu.

- Użyj wysokiej jakości, świeżych krewetek dla najlepszego smaku i tekstury.

- Dostosuj poziom ostrości pikantnego ryżu, regulując ilość papryki serrano i sosu paprykowego według własnych preferencji.

- Dla jeszcze bardziej aromatycznego ryżu, rozważ podsmażenie ząbka czosnku z warzywami.

Propozycje Podania

Podawaj grillowane krewetki na pikantnym ryżu dla pełnego posiłku. Udekoruj dodatkowo posiekaną kolendrą i plasterkami limonki dla dodatkowego wybuchu smaku i odrobiną świeżości.

Techniki Gotowania

Grillowanie krewetek nad otwartym ogniem zapewnia dymny smak, który uzupełnia słodycz sosu barbecue. Smażenie warzyw do ryżu na średnio-wysokim ogniu sprawia, że pozostają one chrupiące, dodając tekstury do dania.

Substytuty Składników

Zamień paprykę serrano na jalapeno dla łagodniejszej ostrości.

- Użyj brązowego ryżu zamiast białego dla dodatkowego błonnika i składników odżywczych.

- Tamari może być używane zamiast sosu sojowego jako opcja bezglutenowa.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pikantny ryż można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Podgrzej go na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem. Krewetki należy grillować na świeżo dla najlepszego smaku i tekstury.

Pomysły na Prezentację

Podawaj danie w płytkich miseczkach z pikantnym ryżem jako bazą i grillowanymi krewetkami na wierzchu. Udekoruj posypką posiekanej kolendry, plasterkami limonki i polewą dodatkowego sosu barbecue dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Chłodne, cytrusowe wino białe, takie jak Sauvignon Blanc lub lekkie, chmielowe piwo, jak jasne ale, doskonale komponują się z smakami dania. Dla opcji bezalkoholowej rozważ limonkową wodę gazowaną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie dwa dni. Podgrzej ryż i krewetki oddzielnie, używając mikrofalówki lub kuchenki, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja Grillowanych krewetek z pikantnym ryżem zawiera około 350 kalorii. Sprawia to, że jest to danie o umiarkowanej kaloryczności, które jest zarówno sycące, jak i pożywne.

Węglowodany

Głównym źródłem węglowodanów w tym daniu jest ryż. Porcja tego przepisu dostarcza około 45 gramów węglowodanów, w tym naturalne cukry z warzyw i niewielką ilość cukru w sosie barbecue.

Tłuszcze

Ten przepis jest stosunkowo ubogi w tłuszcze, z większością tłuszczu pochodzącego z oleju roślinnego używanego do smażenia warzyw. Całkowita zawartość tłuszczu w porcji wynosi około 5 gramów, z czym mniej niż 1 gram tłuszczu nasyconego.

Białka

Krewetki są doskonałym źródłem białka. Porcja tego dania dostarcza około 25 gramów białka, co czyni go satysfakcjonującą i przyjazną dla mięśni opcją na posiłek.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, dzięki różnorodności warzyw użytych w pikantnym ryżu. Jest to dobre źródło witaminy A z marchwi, witaminy C z czerwonej papryki i kilku witamin z grupy B z zielonych cebulek. Krewetki również dostarczają minerałów, takich jak selen i fosfor.

Alergen

Głównymi alergenami w tym przepisie są skorupiaki (krewetki) i soja (sos sojowy). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego dania lub znaleźć odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Grillowane krewetki z pikantnym ryżem to zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami. Jest stosunkowo ubogi w kalorie i może być częścią zdrowej diety.

Podsumowanie

Grillowane krewetki z pikantnym ryżem to urocze danie, które łączy dymny smak grillowanych krewetek z odważnym i aromatycznym smakiem pikantnego ryżu. Jest to wszechstronny przepis, który można dostosować do różnych potrzeb żywieniowych i preferencji. Dzięki zrównoważonemu profilowi odżywczemu i kuszącym smakom, z pewnością stanie się ulubionym zarówno na codzienne obiady, jak i na specjalne okazje.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na krewetki grillowane z pikantnym ryżem. Był ciepły letni wieczór, zaprosiłem kilku znajomych na grilla do ogrodu. Przeglądając moją starą książkę kucharską, natknąłem się na zniszczoną i poplamioną stronę z tytułem "Krewetki grillowane z pikantnym ryżem". Zaintrygowany, przeczytałem listę składników i instrukcje, śliniąc się na samą myśl o pikantnych krewetkach i aromatycznym ryżu.

Zawsze byłem fanem owoców morza, a krewetki były jednym z moich ulubionych dań do gotowania. Jednak ten przepis różnił się od wszystkich, jakie dotąd widziałem. Połączenie sosu barbecue, przypraw i ryżu wydawało się takie wyjątkowe i ekscytujące. Wiedziałem, że muszę to wypróbować.

Czytając przepis, nie mogłem się oprzeć i zastanawiałem się, skąd pochodził. Zdobyłem tyle przepisów przez lata, od przyjaciół, rodziny, a nawet obcych. Każdy z nich miał specjalne miejsce w moim sercu, ponieważ przypominał mi historie i wspomnienia z nimi związane.

Postanowiłem spróbować przygotować krewetki grillowane z pikantnym ryżem dla moich przyjaciół tego wieczoru. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Aromat przypraw i sosu barbecue napełnił powietrze, sprawiając, że moje brzuchy burczały z niecierpliwością.

Gdy krewetki grillowały się na grillu, nie mogłem się powstrzymać od myślenia o wszystkich przepisach, których nauczyłem się przez lata. Od słynnego mięsnego pieczenia mojej matki po tajny przepis na szarlotkę mojej babci, każdy miał specjalne miejsce w moim sercu. A teraz ten przepis na krewetki grillowane z pikantnym ryżem dołączył do grona moich ukochanych dań.

Gdy krewetki były gotowe, podałem je na talerzach z obfitą porcją pikantnego ryżu. Nakryłem stół na zewnątrz, ciepłe światło zachodzącego słońca rzucało złoty blask na całą scenę. Moi przyjaciele zebrali się wokół, oczy rozszerzone z niecierpliwością, gdy wyczuwali zapach pysznego posiłku przed nimi.

Gdy zajadaliśmy się krewetkami grillowanymi z pikantnym ryżem, smaki eksplodowały w naszych ustach. Dymny sos barbecue idealnie pasował do pikantnego ryżu, tworząc harmonię smaku, która pozostawiła nas wszystkich bez słów. Moi przyjaciele obdarzyli mnie komplementami, chwaląc moje umiejętności kulinarn...