Rustykalna Crostata z Brzoskwiniami i Malinami z Kruchym Ciastem z Mąki Kukurydzianej

Wprowadzenie

Historia

Crostata to tradycyjny włoski deser podobny do ciasta lub tarty. Zazwyczaj przygotowywany jest z luźnego ciasta, które jest złożone nad nadzieniem, nadając mu rustykalny i domowy wygląd. Ta konkretna receptura dodaje twist, wprowadzając mąkę kukurydzianą do ciasta, dodając delikatnej chrupkości i orzechowego smaku do dania.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto schłodzi się przez co najmniej godzinę przed rozwałkowaniem. Pomoże to zapobiec skurczeniu się ciasta podczas pieczenia.

- Upewnij się, że mieszanka owocowa odstaje przez 30 minut, aby sok mógł się uwolnić. Pomoże to zapobiec zbyt wodnistemu nadzieniu.

- Posmarowanie ciasta jajkiem i posypanie go surowym cukrem przed pieczeniem nada crostacie piękny złoty kolor i słodką chrupkość.

Propozycje Podania

Ta crostata najlepiej smakuje ciepła lub w temperaturze pokojowej. Doskonale komponuje się z łyżką crème fraîche lub lodami waniliowymi.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanej crostaty jest delikatne obchodzenie się z ciastem i nieprzegięcie go. Upewnij się, że ciasto schłodzi się przed rozwałkowaniem, i uważaj, aby nie rozciągnąć go zbyt cienko podczas przenoszenia na blachę do pieczenia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki kukurydzianej pod ręką, możesz zastąpić ją równą ilością mąki pszennej w cieście. Możesz również użyć mrożonych owoców zamiast świeżych, jeśli nie są w sezonie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto do tej crostaty nawet na jeden dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce do momentu użycia. Możesz również złożyć crostatę do momentu pieczenia i przechowywać ją w lodówce do momentu, aż będziesz gotowy ją upiec.

Pomysły na Prezentację

Podawaj tę crostatę na pięknej tacy lub stojaku do ciastek dla oszałamiającej prezentacji. Możesz również posypać ją cukrem pudrem lub polać prostym lukrem dla dodatkowego szlachetnego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Ta crostata doskonale komponuje się z lampką słodkiego wina deserowego, takiego jak Moscato lub Riesling. Pasuje również do filiżanki gorącej herbaty lub kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki tej crostaty w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie dwa dni. Aby podgrzać, po prostu umieść kawałek w mikrofalówce na kilka sekund lub w ciepłym piekarniku przez kilka minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tej crostata zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tej Rustykalnej Crostata z Nektarynkami i Malinami z Kruchym Ciastem z Mąki Kukurydzianej zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tej crostata zawiera około 18 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tej crostata zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ta crostata jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki nektarynkom i malinom. Zawiera również niewielkie ilości witaminy A i wapnia.

Alergen

Ta receptura zawiera nabiał (masło i jajko) i gluten (mąka pszenna). Może również zawierać śladowe ilości orzechów, jeśli mąka kukurydziana była przetwarzana w zakładzie zajmującym się orzechami.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta Rustykalna Crostata z Nektarynkami i Malinami z Kruchym Ciastem z Mąki Kukurydzianej to pyszny deser, który jest stosunkowo umiarkowany kalorycznie i zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Ta Rustykalna Crostata z Nektarynkami i Malinami z Kruchym Ciastem z Mąki Kukurydzianej to uroczy deser, idealny do pokazania smaków letnich owoców. Z masłowym ciastem, słodkimi nektarynkami i kwaśnymi malinami, ta crostata z pewnością zrobi furorę na Twoim następnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwa. Był to słoneczny letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Annę w jej przytulnej chatce na wsi. Kiedy siedzieliśmy w jej uroczym kuchni siorbiąc herbatę, wspomniała, że właśnie zerwała świeże nektarynki i maliny ze swojego ogrodu i planowała zrobić rustykalną crostatę na deser.

Nigdy wcześniej nie słyszałem o croście, ale Anna zapewniła mnie, że to prosty i pyszny włoski deser, podobny do tarty. Uprzejmie zaoferowała się, że pokaże mi, jak to zrobić, i chętnie przyjęłem jej zaproszenie. Kiedy zbieraliśmy składniki i zaczęliśmy mieszać ciasto na spód, Anna wyjaśniła, że kluczem do idealnej crostati jest równowaga smaków i tekstur - słodkie i soczyste owoce, chrupiący i masłany spód oraz subtelny posmak mąki kukurydzianej.

Kiedy rozwałkowaliśmy ciasto i ułożyliśmy nektarynki i maliny w pięknym wzorze na wierzchu, nie mogłem się oprzeć zachwytowi nad pięknem tego deseru. Anna posypała trochę cukru na owoce i złożyła brzegi ciasta, tworząc rustykalny, swobodny kształt. Następnie włożyła crostatę do piekarnika, a słodki aromat pieczonych owoców i masłanego spodu wypełnił powietrze.

Kiedy crostata wyszła z piekarnika, złota i bulgocząca, nie mogliśmy się doczekać, aby się nią zajadać. Pierwszy kęs był czystym szczęściem - kwaśne maliny pięknie kontrastowały z słodkimi nektarynkami, a chrupiący spód z mąki kukurydzianej dodawał przyjemnego chrupania. Byłem uzależniony i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić ten pyszny deser samodzielnie.

Przez lata robiłem tę rustykalną crostatę z nektarynkami i malinami niezliczoną ilość razy, za każdym razem dostosowując przepis do swojego gustu. Dodałem odrobinę cynamonu do nadzienia owocowego, zamieniłem maliny na borówki, a nawet eksperymentowałem z różnymi rodzajami orzechów w cieście. Ale bez względu na to, ile wariacji próbuję, oryginalny przepis, który podzieliła ze mną Anna, zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu.

Podzieliłem się tym przepisem z przyjaciółmi i rodziną, stał się on nieodłącznym elementem spotkań i uroczystości. Prostota składników i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to idealny deser na każdą okazję. Czy to ciepły z gałką lodów waniliowych, czy zimny z bitą śmietaną, ta rustykalna crostata z nektarynkami i malinami zawsze imponuje.

Teraz, siedząc w mojej własnej kuchni, rozwałkowując ciasto na kolejną partię crostaty, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu na wspomnienie, które ten przepis przywołuje. Śmiech dzielony z Anną, zapach świeżych owoców i przypraw unosi się w powietrzu, a radość z tworzenia czegoś pysznego własnymi rękoma - to są chwile, które czynią życie słodkim. I gdy biorę kęs ciepłej, owocowej crostaty, przypominam sobie jeszcze raz o sile dobrego jedzenia i dobrych przyjaciół, które karmią duszę.

Kategorie

| Przepisy z jeżynami | Przepisy z borówkami | Przepisy z mąką kukurydzianą | Włoskie desery | Włoskie przepisy | Przepisy z nektarynkami | Przepisy z malinami |

Przepisy z tymi samymi składnikami