Idealny sernik

Doskonały przepis na sernik z jogurtem, serkiem śmietankowym i świeżymi truskawkami

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 24-36 godziny | Czas gotowania: 1 godzina i 20 minut | Porcje: 8-10

Wprowadzenie

Sernik to pyszny i kremowy deser, który łączy bogate smaki serka śmietankowego, jogurtu i nutkę cytryny. Podawany z słodkim i kwaśnym sosem truskawkowym, ten deser z pewnością zrobi furorę na każdym przyjęciu.

Historia

Początki sernika można śledzić aż do starożytnej Grecji, gdzie podawano go sportowcom podczas pierwszych igrzysk olimpijskich. Przez wieki przepis ten ewoluował i był dostosowywany do różnych gustów i preferencji. Dziś sernik jest popularnym deserem cieszącym się uznaniem na całym świecie.

Składniki

32 oz (907 g) nie-tłuste zwykłe jogurt
herbatniki
3 łyżki mąki kukurydzianej
0,75 szklanki cukru
szczypta soli
3 jajka
opakowanie 8 oz (227 g) lekkiego serka śmietankowego lub neufchatel
1 duża cytryna
0,5 łyżeczki wanilii

polewa truskawkowa

opakowanie 8 oz (227 g) świeżych truskawek
1 łyżka cukru
0,5 szklanki cukru
2 łyżki mąki kukurydzianej
0,67 szklanki wody
0,25 łyżeczki ekstraktu truskawkowego (opcjonalnie)
4 krople czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Jak przygotować

Przynajmniej 24 godziny wcześniej, a najlepiej 36 lub więcej, energicznie wymieszaj jogurt, aby rozbić twaróg.
Wyłóż sitko lub durszlak papierowym ręcznikiem lub mocnym filtrem do kawy.
Przewróć otwarte opakowanie do góry nogami na sitku. Umieść je na misce i wstaw do lodówki.
Kilka razy dziennie usuń płyn, który wycieka (psy to pokochają!).
To spowoduje powstanie gęstego twarogu jogurtowego.
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
Wyłóż ciężką głęboką formę do tarty jedną warstwą herbatników, łamiąc je, aby pasowały.
Odstaw. Połącz cukier, sól i mąkę kukurydzianą.
Dodaj ser śmietankowy (mikser świetnie się sprawdzi, ale nie używaj blendera; rozdrobisz mieszaninę i może się nie ściągnąć).
Dodaj jajka, po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj do mieszanki, następnie wyciśnij sok z cytryny i dodaj również. Dodaj wanilię.
Na wolnych obrotach wymieszaj przecedzony, zgęszczony jogurt.
Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
Łyżką nakładaj mieszankę do przygotowanej głębokiej formy do tarty, uważając, aby nie przesunąć herbatników.
Piecz przez około 1 godzinę i 20 minut, lub do momentu, gdy masa sernikowa się ściągnie i nie drży, gdy poruszasz formą do tarty.
(Wyniki mogą się znacznie różnić w zależności od dokładnej temperatury piekarnika, temperatury składników, grubości tarty i rodzaju formy do tarty).
Podczas gdy tarta się chłodzi, przygotuj polewę.
Umyj, odkrój szypułki i pokrój truskawki na grube plastry.
Dodaj 1 łyżkę cukru i wymieszaj, aby je obtoczyć.
Pozwól im odstawać, aby wyciągnąć trochę soku.
Połącz pozostały cukier i mąkę kukurydzianą.
Dodaj wodę. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie wrzeć i zgęstnieje.
Dodaj truskawki i delikatnie wymieszaj, aż ponownie zacznie wrzeć.
Truskawki nie powinny być gotowane, tylko podgrzewane. Dodaj barwnik i aromat, jeśli chcesz, i delikatnie wymieszaj.
Odstaw polewę na chwilę, aby lekko stężała. Gdy zacznie twardnieć, rozprowadź ją na wierzchu masy serowej. Wstaw do lodówki. Podawaj schłodzone z lekką lub beztłuszczową bitą śmietaną, jeśli chcesz.
Aby uzyskać więcej szczegółów, odwiedź http://sneakykitchen.com/Recipes/cheesecake_pie.htm.

Warianty

Spróbuj użyć różnych owocowych dodatków, takich jak borówki, maliny lub brzoskwinie.
Wypróbuj różne aromatyczne ekstrakty, takie jak migdałowy lub kokosowy, aby nadać klasycznemu przepisowi unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że jogurt jest wcześniej odcedzony, aby uzyskać gęstą i kremową konsystencję masy sernikowej.

- Użyj głębokiej formy do tarty, aby zapewnić właściwe zastygnięcie masy podczas pieczenia.

- Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć przed dodaniem sosu truskawkowego, aby zapobiec jego rozpuszczeniu się.

Propozycje Podania

Sernik można podawać schłodzony z łyżeczką lekkiej lub beztłuszczowej bitej śmietany, aby nadać mu dodatkowej kremowości.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że mieszasz masę sernikową na niskiej prędkości, aby uniknąć nadmiernego mieszania i zapewnić gładką konsystencję.

- Piecz sernik w piekarniku nagrzanym z wyprzedzeniem, aby zapewnić równomierne pieczenie i złocisty brązowy krusz.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sera neufchatel, możesz użyć zwykłego serka śmietankowego jako substytutu.

- Możesz użyć kruszonych herbatników graham w miejsce całych herbatników do spodu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sernik można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sernik świeżymi listkami mięty lub dodatkowo pokrojonymi truskawkami dla ozdobnego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Sernik świetnie komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub szklanką słodkiego wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały sernik w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem, pozostaw sernik na temperaturę pokojową.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sernika zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sernika zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sernika zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sernika zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sernik jest dobrym źródłem wapnia, witaminy C i witaminy A.

Alergen

Sernik zawiera nabiał i jaja.

Podsumowanie

Sernik to bogaty i wykwintny deser, który najlepiej spożywać z umiarem ze względu na jego wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.

Podsumowanie

Sernik to wykwintny deser, który łączy kremową konsystencję serka śmietankowego i jogurtu z słodkim i kwaśnym sosem truskawkowym. Z kilkoma prostymi składnikami i cierpliwością, możesz stworzyć pyszny i imponujący deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłam od razu zachwycony. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Emmę, która zawsze miała talent do znajdowania najbardziej pysznych przepisów. Gdy tylko podała mi kawałek swojego doskonałego sernikowego ciasta, wiedziałem, że muszę zdobyć ten przepis.

Emma powiedziała mi, że nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. Wyjaśniła, że kluczem do stworzenia doskonałego sernikowego ciasta jest użycie wysokiej jakości składników i dokładne przestrzeganie przepisu.

Spędziłem resztę popołudnia obserwując, jak Emma robi sernikowe ciasto, robiąc notatki i zadając pytania po drodze. Cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok, od mieszania kremowego ciasta serowego, po stworzenie idealnej skorupki z herbatników.

Gdy ciasto piekło się w piekarniku, słodki zapach wanilii i sera śmietankowego wypełniał kuchnię. Nie mogłem się doczekać, aż spróbuję gotowego produktu.

Kiedy wreszcie zadzwonił timer, Emma wyjęła doskonałe sernikowe ciasto z piekarnika. Było pięknie złocisto-brązowe, z lekkim drżeniem w środku. Pozwoliła mu ostygnąć na blacie, gdy rozmawialiśmy o naszych ulubionych rodzinnych przepisach i wspomnieniach.

Wreszcie nadszedł czas, aby spróbować. Wziąłem pierwszy kęs doskonałego sernikowego ciasta i byłam zaskoczona. Kremowe nadzienie było doskonale zrównoważone ze słodką skorupką z herbatników. Było gładkie i wykwintne, z dokładnie odpowiednią ilością kwasowości od sera śmietankowego.

Wiedziałem, że muszę zrobić ten przepis dla mojej rodziny. Poprosiłem Emmę o kopię przepisu, którą z uśmiechem mi przekazała.

Na przestrzeni lat zrobiłem doskonałe sernikowe ciasto niezliczoną ilość razy na rodzinne spotkania, święta i okoliczności specjalne. Za każdym razem przypomina mi to o tamtym ciepłym letnim dniu z Emmą i radości odkrywania nowego przepisu do mojej kolekcji.

W trakcie lat delikatnie zmieniałem przepis, dodając odrobinę skórki z cytryny do nadzienia i eksperymentując z różnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce jagodowe czy polewa karmelowa. Ale w swojej istocie, doskonałe sernikowe ciasto pozostaje wiernie oryginalnemu przepisowi Emmy.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zachwycają się jego kremową teksturą i bogatym smakiem. Stało się to stałym elementem mojego domu, deserem, który zawsze imponuje.

Gdy siadam, aby delektować się kawałkiem doskonałego sernikowego ciasta z moją rodziną, przypominam sobie o mocy jedzenia, aby zbliżać ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia. Jestem wdzięczny Emmie za wprowadzenie mnie do tego przepisu i wszystkim przyjaciołom i rodzinie, którzy przez lata dzielili się swoimi przepisami i kulinarnej mądrością ze mną.

W końcu, doskonałe sernikowe ciasto to nie tylko pyszny deser. Jest symbolem miłości i połączenia, które jedzenie może sprzyjać, przypomnieniem o radości płynącej z dzielenia posiłku z tymi, których najbardziej kochamy. I za to jestem naprawdę wdzięczny.