Pudding czekoladowy z sosem malinowym

Przepis na budyn czekoladowy z sosem malinowym | USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Rozkoszuj się bogatymi i wykwintnymi smakami Puddingu Czekoladowego z Coulis Malinowym. Ten klasyczny deser to doskonałe połączenie kremowego puddingu czekoladowego i kwaśnego sosu malinowego, tworząc pyszny przysmak na każdą okazję.

Historia

Pudding czekoladowy jest uwielbianym deserem od wieków, jego początki sięgają XVII wieku. Dodatek coulis malinowego dodaje nowoczesnego akcentu do tego tradycyjnego dania, tworząc doskonałą równowagę smaków.

Składniki

Na budyn

0,25 szklanki (30 g) mąki kukurydzianej
0,5 szklanki (100 g) cukru
0,13 łyżeczki solii
3 szklanki (710 ml) mleka pełnego
6 uncji (170 g) pół-gorzkiej lub gorzkiej czekolady, grubo posiekanej (lub 1 szklanka czekoladowych kropek)
1 łyżeczka (5 ml) czystego ekstraktu z wanilii

Na sos malinowy

0,75 szklanki cukru
18 uncji (510 g) (1,5 pt (710 ml)) malin

Jak przygotować

Na budyn

1. W średnim rondlu połącz mąkę kukurydzianą, cukier i sól. Powoli wmieszaj mleko w cienkim strumieniu. Gdy mieszanina z mąki kukurydzianej jest w pełni połączona, szybko wymieszaj, aż będzie gładka.
2. Umieść rondel na średnio-niskim ogniu i od czasu do czasu mieszaj, skrobując dno i boki. Często mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek.
3. Zmniejsz ogień na mały. Po 10 minutach mieszanina powinna zacząć zgęstnieć na tyle, że będzie pokrywać tył łyżki. Dodaj czekoladę i kontynuuj mieszanie przez kolejne 2 do 4 minut.
4. Gdy czekolada jest w pełni połączona, a mieszanina jest gęsta, zdejmij z ognia i dodaj wanilię.

Na sos malinowy

1. W rondlu połącz cukier, maliny i 0,5 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
2. Zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj, aż cukier się rozpuści, około 8 minut. Użyj pędzelka do cukiernictwa zamoczonego w wodzie, aby zetrzeć wszelkie kryształki cukru z boku rondla.
3. Zdejmij z ognia i pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia. Umieść mieszaninę w słoiku blendera i zmiksuj na gładko. Przecedź przez sitko o drobnych oczkach i usuń wszelkie ciała stałe.

Warianty

Spróbuj użyć gorzkiej czekolady dla intensywniejszego smaku.
Dodaj odrobinę likieru, takiego jak Grand Marnier, do sosu malinowego dla pikantnego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszaninę puddingu mieszasz ciągle, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Użyj wysokiej jakości czekoladowych wiórków dla bogatego i kremowego puddingu.

- Pozwól coulis malinowemu ostygnąć całkowicie przed zmiksowaniem dla gładkiej konsystencji.

Propozycje Podania

Podawaj Pudding Czekoladowy z Coulis Malinowym w indywidualnych naczynkach do zapiekania dla eleganckiej prezentacji. Posyp świeżymi malinami dla dodatkowego wybuchu smaku.

Techniki Gotowania

Mieszanie ciągle jest kluczem do uzyskania gładkiego i kremowego puddingu.

- Przecedzenie coulis malinowego zapewnia jedwabistą konsystencję.

Substytuty Składników

Użyj mleka migdałowego jako alternatywy bez nabiału.

- Zamień maliny na truskawki lub jeżyny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zarówno pudding, jak i coulis malinowe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Warstwuj pudding i coulis w szklance dla oszałamiającej prezentacji parfait. Udekoruj gałązką świeżej mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten deser z lampką czerwonego wina, takiego jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, dla luksusowego przysmaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Do podgrzania wystarczy włożyć do mikrofalówki na 30 sekund lub podgrzać do momentu rozgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 15g na porcję

Białka

Białka: 5g na porcję

Witaminy i minerały

Ten deser jest dobrym źródłem żelaza i wapnia.

Alergen

Zawiera nabiał i soję.

Podsumowanie

Ten deser to pyszny przysmak bogaty w węglowodany i tłuszcze, co sprawia, że jest to satysfakcjonująca rozkosz.

Podsumowanie

Pudding Czekoladowy z Coulis Malinowym to wykwintny i pyszny deser, który z pewnością zrobi wrażenie. Dzięki bogatemu puddingowi czekoladowemu i kwaśnemu sosowi malinowemu, to danie stanowi doskonałe zakończenie każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o pierwszym razu znalezienia tej receptury sprawia, że uśmiech pojawia się na mojej twarzy. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną chcącą nauczyć się sztuki gotowania. Pamiętam, że był gorący letni dzień, kiedy postanowiłam odwiedzić moją sąsiadkę Panią Thompson, która słynęła z pysznych deserów.

Kiedy zapukałam do jej drzwi, słodki zapach czekolady unosił się w powietrzu, przyciągając mnie jak ćmę do płomienia. Pani Thompson serdecznie mnie przywitała i zaprosiła do środka, gdzie czekał na mnie zachwycający widok - bogaty i przepyszny budyń czekoladowy z żywym coulis malinowym na wierzchu.

Obserwowałam z podziwem, jak Pani Thompson z łatwością przygotowywała deser, jej ręce poruszały się z precyzją i gracjią. Wyjaśniła mi, że sekret doskonałego budyniu czekoladowego tkwi w używaniu wysokiej jakości czekolady i świeżych składników. Kiedy zalała budyń coulis malinowym, żywy czerwony sos mieszając się z aksamitną czekoladą, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić ten wykwintny deser.

Pani Thompson wzięła mnie pod swoje skrzydła i nauczyła mnie tajników robienia budyniu czekoladowego z coulis malinowym. Dzieliła się ze mną swoimi wskazówkami i trikami, od temperowania czekolady po stworzenie idealnego coulis. Słuchałam uważnie, chłonąc każdą wypowiedzianą przez nią wiedzę.

Przez lata udoskonaliłam recepturę, dodając swoje akcenty i zmiany, aby stała się prawdziwie moja. Za każdym razem, gdy robię ten deser, przenoszę się z powrotem do tamtego gorącego letniego dnia w kuchni Pani Thompson, gdzie moja miłość do gotowania się zaczęła.

Aby przygotować ten wykwintny budyń czekoladowy z coulis malinowym, będziesz potrzebować następujących składników:

- 1 szklanka wysokiej jakości ciemnej czekolady, posiekanej

- 2 szklanki mleka pełnotłustego

- 1/2 szklanki cukru

- 3 łyżki mąki kukurydzianej

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 1 szklanka świeżych malin

- 1/4 szklanki cukru

- 1/4 szklanki wody

- Świeże liście mięty do dekoracji

Najpierw w średnim rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu aż będzie ciepłe, ale nie zagotowane. W osobnej misce wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą aż dobrze się połączą. Powoli wlej ciepłe mleko do mieszanki z cukrem, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Wróć mieszaninę do rondla i gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje i będzie pokrywać tył łyżki. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę, mieszaj aż będzie całkowicie roztopiona i gładka. Dodaj ekstrakt z wanilii.

Wlej budyń do indywidualnych naczyń do serwowania i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż się stężeje.

Podczas gdy budyń się chłodzi, przygotuj coulis malinowe. W małym rondlu połącz maliny, cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż maliny zmiękną i mieszanka lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i przecedź przez drobny sitko, aby usunąć pestki.

Aby podać, nalóż coulis malinowe na schłodzony budyń czekoladowy i udekoruj świeżymi liśćmi mięty. Połączenie bogatego budyń czekoladowego i kwaśnego coulis malinowego na pewno zachwyci twoje kubki smakowe i sprawi, że zażądasz więcej.

Kiedy biorę gryz tego wykwintnego deseru, przypominam sobie o radości i satysfakcji, jakie przynosi mi gotowanie. Wspomnienia nauki tej receptury od Pani Thompson zawsze będą miały dla mnie szczególne miejsce w sercu, i jestem wdzięczna za jej przewodnictwo i inspirację. Gotowanie to nie tylko śledzenie receptury - chodzi o tworzenie wspomnień i dzielenie się miłością poprzez jedzenie. A ten budyń czekoladowy z coulis malinowym jest doskonałym tego przykładem.