Budyń z bananami Mayi Angelou

Przepis na bananowy pudding Mayi Angelou - Wegetariański deser z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 8 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Bananowy pudding Mayi Angelou to klasyczny i pocieszający deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Ten przepis to pyszne połączenie kremowego kremu, dojrzałych bananów i chrupiących wafli waniliowych, przykrytego puszystym bezą. Na pewno zadowoli tłumy i stanie się ulubionym wśród twojej rodziny i przyjaciół.

Historia

Bananowy pudding Mayi Angelou to ukochany przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Ten ponadczasowy deser ma korzenie w kuchni południowej i często podawany jest na spotkaniach rodzinnych i specjalnych okazjach. Połączenie bananów, kremu i bezy tworzy bogaty i wykwintny smakołyk, który jest zarówno nostalgiczny, jak i pyszny.

Składniki

0,75 szklanki plus 1 łyżka cukru
0,33 szklanki mąki kukurydzianej
Szczypta soli
3 szklanki mleka (całe)
8 jajek, oddzielone
3 łyżki masła
1 łyżka czystego ekstraktu z wanilii
3 szklanki biszkoptów waniliowych
4 dojrzałe banany, cienko pokrojone (faktycznie użyj 6 grubo pokrojonych, około 0,25 cala)
0,5 łyżeczki kremu tartarowego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
W dużym rondlu połącz 0,33 szklanki cukru, mąkę kukurydzianą i sól. Mieszaj aż się połączą.
Dodaj mleko i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć.
Gotuj przez 1 minutę, następnie zdejmij z ognia.
W małej misce ubij żółtka. Następnie wmieszaj około 0,5 szklanki gorącego kremu, aż się połączą.
Wlej mieszankę żółtkową z powrotem do rondla z kremem i gotuj na średnim ogniu, mieszając, przez 2 minuty.
Dodaj masło i wanilię, aż się połączą.
Na dnie płytkiej naczynia żaroodpornego o pojemności 2 qt (1,89 litra) ułóż biszkopty waniliowe.
Nałóż warstwy pokrojonych bananów i kremu. Powtarzaj układanie warstw, kończąc na kremie.
W dużej misce ubij białka jajek i 0,25 szklanki cukru na niskiej prędkości, aż się spienią.
Dodaj krem tartar i zwiększ prędkość na średnią. Stopniowo dodawaj pozostały cukier.
Ubijaj, aż białka jajek utworzą sztywne szczyty.
Na gorący krem nałóż pianę natychmiast, upewniając się, że pianka dotyka naczynia żaroodpornego z każdej strony (zapobiega to jej skurczeniu).
Przenieś do piekarnika i piecz, aż się zarumieni, około 20 minut.
Wyjmij pudding z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 1 godzinę.
Przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed podaniem.

Warianty

Dla lżejszej wersji spróbuj użyć mleka o niskiej zawartości tłuszczu i zmniejszyć ilość cukru w kremie.
Dodaj warstwę rozkruszonych herbatników graham lub czekoladowych wiórków dla innego smaku i tekstury.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami ciastek lub biszkoptów zamiast wafli waniliowych, aby nadać klasycznemu przepisowi unikalny charakter.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że krem jest ciągle mieszany podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Podczas przygotowywania bezy upewnij się, że białka jaj są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

- Aby zapobiec skurczeniu bezy, upewnij się, że rozprowadzasz ją aż do krawędzi naczynia do pieczenia.

- Dla odmiany klasycznego przepisu, spróbuj dodać warstwę budyniu czekoladowego lub sosu karmelowego między plasterkami banana a kremem.

Propozycje Podania

Bananowy pudding Mayi Angelou najlepiej podawać schłodzony, prosto z lodówki. Można go spożywać samodzielnie lub posypać bitą śmietaną lub szczyptą cynamonu dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz krem na średnim ogniu i ciągle mieszasz, aby zapobiec przypaleniu się lub przywieraniu do patelni.

- Podczas przygotowywania bezy, upewnij się, że ubijasz białka jaj do sztywnego szczytu, aby uzyskać lekką i puszystą posypkę.

- Aby uzyskać złocistą bezę, piecz pudding w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez około 20 minut.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wafli waniliowych, możesz użyć herbatników graham lub ciastek maślanych jako substytutu.

- Dla wersji bez laktozy, można użyć mleka migdałowego lub kokosowego zamiast mleka pełnotłustego.

- Jeśli zabraknie ci bananów, można użyć pokrojonych truskawek lub brzoskwiń jako pysznej alternatywy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Bananowy pudding Mayi Angelou można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu przykryj naczynie folią spożywczą lub folią aluminiową, aby zachować świeżość. Beza może nieco opaść, ale smaki nadal będą pyszne.

Pomysły na Prezentację

Dla pięknego wyglądu, posyp bananowy pudding szczyptą cynamonu lub kakao przed podaniem. Można również udekorować świeżymi listkami mięty lub łyżeczką bitą śmietaną dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Bananowy pudding Mayi Angelou doskonale komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub szklanką zimnego mleka. Dla wyjątkowej przyjemności podawaj go obok gałki lodów waniliowych lub polewy karmelowej dla dodatkowej słodyczy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały bananowy pudding można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść naczynie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez około 10 minut, aż się podgrzeje. Upewnij się, że przykrywasz naczynie folią, aby zapobiec przypaleniu się bezy.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

320

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 45g

- Błonnik pokarmowy: 2g

- Cukry: 30g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 5g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 7g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% Dziennej Wartości

- Witamina C: 8% Dziennej Wartości

- Wapń: 15% Dziennej Wartości

- Żelazo: 6% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera: Jaja, Mleko, Pszenica

Podsumowanie

Bananowy pudding Mayi Angelou to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze. To pyszny smakołyk, który najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Bananowy pudding Mayi Angelou to ponadczasowy i pyszny deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki swojemu kremowemu kremowi, dojrzałym bananom i puszystej bezie na wierzchu, ten przepis na pewno stanie się ulubionym w rodzinie. Czy serwujesz go na świątecznym spotkaniu czy na luźnej kolacji, ten klasyczny deser na pewno zrobi wrażenie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Baniowy Puding Mayi Angelou. Był to słoneczny popołudniu w lato 1978 roku, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę w jej przytulnej kuchni. Martha była znana z pysznych deserów, a tego dnia robiła specjalną przekąskę dla nas do degustacji.

Kiedy zbierała składniki i zaczęła je mieszać, nie mogłem się powstrzymać, aby zapytać ją o przepis. Martha uśmiechnęła się i powiedziała: "To przepis, który dostałam od przyjaciela wiele lat temu. To prawdziwa perełka, myślę, że pokochasz go tak samo jak ja."

Obserwowałem uważnie, jak Martha ubijała kremowy krem i układała go warstwami z plasterkami dojrzałych bananów i biszkoptami waniliowymi. Aromat wanilii i bananów wypełnił powietrze, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Wreszcie włożyła puding do piekarnika, aby się upiec, i kazała mi wrócić za godzinę, kiedy będzie gotowy do podania.

Kiedy alarm włączył się i Martha wyjęła puding z piekarnika, wyglądał absolutnie bosko. Krem się idealnie zetnął, a banany karmelizowały się pięknie. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować słodkiej kreacji, która powstała przede mną.

Kiedy Martha podawała nam każdemu dużą porcję pudinga bananowego, zaczęła mi opowiadać historię przepisu. Wyjaśniła, że otrzymała go od bliskiego przyjaciela, który brał udział w demonstracji gotowania nic innego jak legendarna poetka i autorka Maya Angelou. Jak się okazało, Maya podzieliła się przepisem na swojego słynnego pudinga bananowego podczas demonstracji, a przyjaciel Marthy miał szczęście go zapisać.

Przyjaciel Marthy przekazał jej przepis, a teraz Martha przekazywała go mnie. Byłem zaszczycony otrzymując taki wyjątkowy prezent, i nie mogłem się doczekać, aby zrobić go dla swojej rodziny i przyjaciół.

Kiedy wziąłem pierwszy kęs z pudinga bananowego, poczułem się jak w niebie deserowym. Krem był doskonale zbalansowany ze słodyczą bananów i chrupkością biszkoptów waniliowych. Była to symfonia smaków i tekstur, które tańczyły na moich kubkach smakowych przy każdym łyżeczce.

Od tego dnia Puding Bananowy Mayi Angelou stał się nieodłącznym elementem mojego repertuaru deserowego. Robiłem go na każdą specjalną okazję i spotkanie rodzinne, i zawsze imponował. Ten przepis miał specjalne miejsce w moim sercu, nie tylko ze względu na jego pyszność, ale także za wspomnienia związane z tamtym słonecznym popołudniem w kuchni Marthy.

Przez lata dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując radość i nostalgię, która towarzyszyła każdemu kęsowi pudinga bananowego. Stał się tradycją w moim domu, deserem, który był symbolem miłości i wspólnoty.

Kiedy teraz siedzę tutaj, wspominając tamten przełomowy dzień w 1978 roku, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Puding Bananowy Mayi Angelou przyniósł mi tyle radości i ciepła przez lata, i jestem wiecznie wdzięczny za przyjaciela, który się nim podzielił, i legendarną poetkę, która go zainspirowała.

Może nie miałem przywileju spotkać Mayę Angelou osobiście, ale jej duch żyje w każdej łyżeczce tego wykwintnego deseru. I za to jestem wiecznie wdzięczny.