Ciasto marchewkowe o zmniejszonej zawartości tłuszczu

Przepis na zmniejszonej zawartości tłuszczu ciasto marchewkowe z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Ciasto marchewkowe o zmniejszonej zawartości tłuszczu

Obniżony tłuszczem Tort Marchewkowy to pyszna i zdrowsza wersja klasycznego tortu marchewkowego. Ten przepis zawiera kremową polewę z serka śmietankowego o zmniejszonej zawartości tłuszczu i wykorzystuje suszone śliwki jako naturalny słodzik. To idealny deser dla tych, którzy chcą się delektować słodkim przysmakiem bez poczucia winy.

Historia

Tort marchewkowy jest popularnym deserem od wieków, a wariacje przepisu sięgają średniowiecza. Początkowo marchew była używana w ciastach jako słodzik, gdy cukier był rzadki. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać składniki takie jak orzechy, przyprawy i kremową polewę z serka śmietankowego. Ta obniżona zawartość tłuszczu wersja tortu marchewkowego wprowadza nowoczesny akcent do klasycznego ulubieńca.

Składniki

0,25 szklanki orzechów włoskich
2,5 szklanki przesianej mąki tortowej
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
2 duże białka jajka
2 szklanki cukru
0,33 szklanki oleju roślinnego
2 szklanki startej marchwi (5 do 6 małych marchwi)
1 puszka (8 oz (227 g)) rozdrobnionego ananasu dokładnie odsączona
12 oz (340 g) niskotłuszczowego serka śmietankowego rozpuszczonego
0,5 szklanki cukru pudru
1,5 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
1 szklanka oczyszczonych śliwek
6 łyżek gorącej wody

Jak przygotować

Ciasto

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść środki trzech tortownic o średnicy 9 cali olejem roślinnym w sprayu.
Wyłóż dno papierem do pieczenia i odstaw na bok.
Rozłóż orzechy włoskie na blasze do tarty i piecz przez 8-10 minut, aż staną się aromatyczne.
Odstaw orzechy do ostygnięcia, a następnie posiekaj je grubo.
W średniej misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W dużej misce ubij jajka i białka jajek.
Dodaj cukier, puree ze śliwek i olej do masy jajecznej i ubij, aż będzie gładka.
Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej i wymieszaj drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
Dodaj marchewkę, ananas i uprażone orzechy włoskie i wymieszaj.
Podziel ciasto na przygotowane tortownice i piecz przez 30-35 minut, aż wkłut włożony w środek wyjdzie czysty.
Odstaw ciasta do ostygnięcia przez 5 minut w tortownicach na stojaku.
Odkręć brzegi i wywróć ciasta na stojaki.
Oderwij papier do pieczenia i pozostaw ciasta do całkowitego ostygnięcia.
Połóż jedną warstwę ciasta na talerzu i rozsmaruj na niej niewielką ilość 0,5 szklanki kremowego serka śmietankowego.
Nałóż kolejną warstwę ciasta i rozsmaruj kolejną niewielką ilość 0,5 szklanki kremu.
Połóż trzecią warstwę na wierzchu i rozsmaruj pozostały krem na wierzchu i bokach ciasta.

Krem serowy

W misce do miksera połącz serka śmietankowego, cukier i wanilię.
Ubij mieszankę mikserem elektrycznym, aż będzie gładka i kremowa.
Aby przygotować puree ze śliwek, połącz 6 oz (170 g) (1 szklankę) oczyszczonych śliwek z 6 łyżkami gorącej wody w procesorze do żywności i miksuj, aż będzie gładkie.

Warianty

Dodaj rodzynki lub wiórki kokosowe do ciasta dla dodatkowej tekstury i słodyczy.
Zamiast części oleju użyj musu jabłkowego, aby dalej zmniejszyć zawartość tłuszczu.
Użyj mąki pełnoziarnistej dla bardziej orzechowego smaku i dodatkowego błonnika.

Notatki

Jedna szklanka puree zawiera 407 kalorii i 1 g tłuszczu.
Jedna szklanka masła zawiera 1600 kalorii i 182 g tłuszczu.
Jedna szklanka oleju zawiera 1944 kalorie i 218 g tłuszczu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączasz rozdrobnioną ananas, aby ciasto nie stało się zbyt wilgotne.

- Smażenie orzechów włoskich przed dodaniem ich do ciasta wzmacnia ich smak i dodaje chrupkości ciastu.

- Upewnij się, że ser sernikowy jest rozmiękczony przed przygotowaniem polewy, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Dla lżejszej polewy, możesz użyć jogurtu greckiego zamiast części serka sernikowego.

Propozycje Podania

Podawaj tort marchewkowy z łyżeczką jogurtu greckiego lub posypką cynamonu dla dodatkowego smaku. Połącz go z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla wspaniałego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dokładnie wymieszasz składniki mokre i suche, aby uzyskać dobrze wymieszaną masę.

- Użyj wykałaczki lub tester do ciasta, aby sprawdzić gotowość podczas pieczenia warstw ciasta.

- Pozwól ciastom całkowicie ostygnąć przed nałożeniem polewy, aby zapobiec jej rozpuszczeniu.

Substytuty Składników

Możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów zamiast orzechów włoskich.

- Jeśli nie masz suszonych śliwek, możesz użyć daktyli lub rodzynek jako naturalnego słodzika.

- Zamiast serka sernikowego w polewie, użyj jogurtu greckiego dla bardziej kwaśnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Warstwy ciasta można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni. Polewę można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu użycia. Złożenie tortu tuż przed podaniem daje najlepsze rezultaty.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj tort marchewkowy dodatkowo posiekanymi orzechami włoskimi lub posypką cynamonu na wierzchu. Możesz także dodać świeże skręcone marchewki lub jadalne kwiaty dla pięknej i eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz tort marchewkowy z szklanką mleka lub gałką lodów waniliowych dla klasycznej pary deserowej. Dla bardziej wykwintnej opcji, podawaj go z polewą karmelową lub gałką lodów serka sernikowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały tort marchewkowy w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść kawałek w mikrofalówce na 15-20 sekund lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 280 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 45g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 10g na porcję

Tłuszcz nasycony: 3g na porcję

Białka

Białko: 4g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 80% Dziennej Wartości

Witamina C: 6% Dziennej Wartości

Wapń: 6% Dziennej Wartości

Żelazo: 4% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera orzechy i nabiał

Podsumowanie

Ten obniżony tłuszczem tort marchewkowy to zdrowsza opcja w porównaniu z tradycyjnymi tortami marchewkowymi. Jest on niższy w tłuszczu i kaloriach, jednocześnie zapewniając pyszny i satysfakcjonujący deser.

Podsumowanie

Obniżony tłuszczem Tort Marchewkowy to pyszna i zdrowsza opcja deserowa, która nie oszczędza na smaku. Z wilgotnym i aromatycznym ciastem oraz kremową polewą z serka śmietankowego, ten przepis z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Rozkoszuj się kawałkiem tego bezwzględnego przysmaku już dziś!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedziłam moją drogą przyjaciółkę Alicję, która mieszkała na urokliwej farmie tuż za miastem. Siedząc na jej werandzie i popijając herbatę, nagle przypomniała sobie przepis na ciasto marchewkowe, który podczas podróży po Europie.

Alice podekscytowana przeszukała swoje kuchenne szuflady i wyciągnęła zmatowiały kawałek papieru z bazgrołami. Wyjaśniła, że był to przepis na wersję zredukowaną tłuszczu klasycznego ciasta marchewkowego, doskonały dla tych, którzy szukają zdrowszej opcji bez rezygnacji z smaku. Kiedy odczytywała składniki i instrukcje, zaintrygowało mnie użycie musu jabłkowego i jogurtu zamiast oleju i jajek.

Bardzo chciałam spróbować, więc zebraliśmy składniki i zabraliśmy się do pracy. Zapach cynamonu i gałki muszkatołowej wypełnił kuchnię, gdy ścierałyśmy marchewki i mieszałyśmy ciasto. Ciasto pięknie wyrosło w piekarniku, a kiedy było gotowe, nie mogłyśmy się doczekać, żeby spróbować.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Ciasto było wilgotne i aromatyczne, z właściwą ilością słodyczy. Kremowy serek był idealnym dodatkiem, dodając kremowej dekadencji do każdego kęsa. Wtedy i tam wiedziałam, że ten przepis stanie się podstawą w mojej własnej kuchni.

Przez lata przygotowałam to ciasto marchewkowe zredukowanej zawartości tłuszczu niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tu i ówdzie, aby pasował do mojego gustu. Podzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się jego smakiem. Stało się to moim charakterystycznym daniem, deserem na specjalne okazje i spotkania.

Zaczęłam kochać nie tylko smak tego ciasta marchewkowego, ale także wspomnienia z nim związane. Za każdym razem, kiedy go przygotowuję, przypominam sobie ten letni dzień na farmie Alicji, o śmiechu i radości, które dzieliliśmy się w trakcie pieczenia razem. Jestem wdzięczna za przyjaźnie, które wzbogaciły moje życie, i za przepisy, które przetrwały wiele pokoleń.

Kiedy piszę to, przygotowuję się do zrobienia kolejnej porcji zredukowanego ciasta marchewkowego na rodzinne spotkanie. Kuchnia wypełniona jest znajomymi zapachami cynamonu i gałki muszkatołowej, i nie mogę się powstrzymać od uśmiechu, myśląc o radości, jaką to ciasto przyniesie moim bliskim. Jestem wdzięczna za proste przyjemności pieczenia, za tradycje, które nas łączą, i za wspomnienia, które tworzymy przy każdym kęsie pysznego deseru.