Szarlotka z otrębami jabłkowymi

Przepis na biszkopty z jabłkami i otrębami - Smaczny i pożywny deser

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 24

Wprowadzenie

Batoniki z jabłkami i otrębami oferują urocze połączenie odżywczych płatków owsianych, soczystych złotych jabłek, nuty słodyczy z melasy i cukru, wszystko przykryte kremowym, pomarańczowo-przepojonym kremem serowym. Ten przepis to doskonała równowaga między rozpieszczaniem się a zdrowiem, co czyni go doskonałym wyborem na śniadanie, przekąskę lub nawet lekki deser. Połączenie smaków i tekstur sprawia, że te batoniki są wyjątkową przekąską, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i odżywcza.

Historia

Koncepcja łączenia owoców z otrębami w wypiekach ma swoje korzenie w ruchu zdrowej żywności, który zyskał na sile na początku XX wieku. Jednak ten konkretny przepis, z jego unikalnym połączeniem jabłek, płatków owsianych i kremowego sera, jest bardziej nowoczesną kreacją. Odzwierciedla on współczesne pragnienie przepisów, które są zarówno pyszne, jak i oferują pewne korzyści odżywcze. Dodatek złotych jabłek, znanych ze swojego słodkiego, łagodnego smaku, wyróżnia ten przepis.

Składniki

0,67 szklanki smalcu roślinnego
0,5 szklanki cukru
1 duże jajko
0,33 szklanki melasy
0,33 szklanki mleka
1,75 szklanki mąki pszennej
1 szklanka płatków otrębów
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
2 szklanki posiekanych jabłek Golden Delicious
0,5 szklanki orzechów włoskich

Krem serowy

1 opakowanie po 3 oz (85 g) serka śmietankowego
0,25 szklanki zmiękczonego masła lub margaryny
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 szklanki cukru pudru

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść blachę o wymiarach 15 na 10 cali.
W dużej misce za pomocą miksera ubij smalec roślinny i cukier, aż masa stanie się lekka i puszysta, około 3 minut.
Dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
Dodaj melasę i mleko, miksując, aż składniki się połączą.
W małej misce połącz mąkę, otręby, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj mieszankę mąki do masy ze smalcem, miksując na niskiej prędkości, tylko do połączenia składników.
Rozprowadź ciasto w przygotowanej blasze i piecz przez 25 do 30 minut, aż patyczek do ciasta włożony w środek wyjdzie czysty.
Odstaw do ostygnięcia w blasze.
W międzyczasie, jeśli chcesz, przygotuj krem serowy.
Gdy masa na biszkopcie ostygnie, posmaruj ją kremem serowym, a następnie pokrój na 24 kawałki i podawaj.

Krem serowy

W dużej misce za pomocą miksera ubij serka śmietankowego i zmiękczone masło lub margarynę.
Dodaj startą skórkę pomarańczową i ekstrakt z wanilii.
Ubijaj cukier puder, aż masa będzie gładka.

Warianty

Dla zdrowszej wersji zastąp smalec warzywny niesłodzonym sosem jabłkowym i użyj mąki pełnoziarnistej zamiast uniwersalnej. Możesz także dodać rodzynki lub suszone żurawiny dla dodatkowej słodyczy i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszej tekstury i smaku użyj świeżych, dojrzałych złotych jabłek. Podczas mieszania ciasta unikaj zbytniego mieszania po dodaniu mąki, aby batoniki nie stały się twarde. Aby uzyskać gładki krem, upewnij się, że ser i margaryna są w temperaturze pokojowej przed ubijaniem ich razem. Jeśli krem jest zbyt gęsty, można dodać łyżkę mleka, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

Propozycje Podania

Te batoniki są idealne jako samodzielna przekąska lub element śniadaniowy. Mogą być również podawane obok filiżanki herbaty lub kawy na przekąskę przedpołudniową lub popołudniową. Dla opcji deserowej, podawaj z gałką lodów waniliowych.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką w tym przepisie jest metoda ucierania używana do wymieszania smalcu i cukru, która wprowadza powietrze do ciasta, co daje lżejszą teksturę. Pieczenie w umiarkowanej temperaturze zapewnia, że batoniki są dobrze upieczone, nie stając się zbyt suche.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz złotych jabłek, każda słodka, jędrna odmiana jabłek będzie odpowiednia. Dla wersji bez nabiału, użyj bezmlecznej margaryny i zamiennika kremowego sera w kremie. Miód lub syrop klonowy mogą zastąpić melasę dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Batoniki można upiec z wyprzedzeniem i przechowywać bez kremu w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przygotuj i dodaj krem tuż przed podaniem, aby zachować świeżość batoników.

Pomysły na Prezentację

Dla atrakcyjnej prezentacji polej kremem batoniki w wzór zygzakowaty zamiast rozprowadzać go. Udekoruj posypką z posiekanych orzechów włoskich lub cienką plasterkiem jabłka.

Łączenie z innymi potrawami

Batoniki z jabłkami i otrębami doskonale komponują się z szklanką zimnego mleka lub gorącą filiżanką kawy. Dla doboru wina, wybierz lekkie, słodkie wino białe, takie jak Riesling lub Moscato.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj batoniki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Jeśli są pokryte kremem, przechowuj w lodówce i wyjmij na temperaturę pokojową przed podaniem. Te batoniki nie wymagają podgrzewania, ale jeśli chcesz, można je lekko podgrzać w mikrofalówce.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja batoników z jabłkami i otrębami zawiera około 200 kalorii. Kalorie pochodzą z połączenia węglowodanów, tłuszczów i białek, z większością pochodzących z węglowodanów.

Węglowodany

Każda porcja batoników z jabłkami i otrębami zawiera około 30 gramów węglowodanów. Węglowodany pochodzą z mieszanki prostych cukrów w cukrze i melasie oraz złożonych węglowodanów w mące i płatkach owsianych. Jabłka również dostarczają naturalnych cukrów i błonnika.

Tłuszcze

Batoniki zawierają około 10 gramów tłuszczu na porcję, głównie pochodzącego ze smalcu warzywnego i orzechów włoskich. Kremowy ser dodaje dodatkowych tłuszczów, zarówno nasyconych, jak i nienasyconych, pochodzących z sera i margaryny.

Białka

Każdy batonik dostarcza około 3 gramów białka, pochodzącego z jajka, mleka i niewielkiej ilości z mąki i płatków owsianych. Kremowy ser również dostarcza minimalną ilość białka.

Witaminy i minerały

Te batoniki są dobrym źródłem kilku witamin i minerałów, zwłaszcza z płatków owsianych i jabłek. Dostarczają witamin z grupy B, witaminę C z jabłek oraz minerały takie jak żelazo i potas. Kremowy ser dodaje niewielką ilość wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera powszechne alergeny, takie jak pszenica (gluten), jajka, nabiał (w kremie) i orzechy (orzechy włoskie). Osoby z alergią na te składniki powinny unikać tego przepisu lub znaleźć odpowiednie substytuty.

Podsumowanie

Ogólnie batoniki z jabłkami i otrębami oferują zrównoważoną mieszankę składników odżywczych, co czyni je zdrowszą opcją dla słodkiego przysmaku. Dostarczają energii z węglowodanów, niezbędnych kwasów tłuszczowych z tłuszczów oraz umiarkowanej ilości białka, wraz z witaminami i minerałami z owoców i otrębów.

Podsumowanie

Batoniki z jabłkami i otrębami to urocza przekąska, która łączy korzyści zdrowotne otrębów i jabłek z rozpieszczaniem słodkim, kremowym kremem. Ten przepis jest wszechstronny, pozwalając na różne substytucje i wariacje, aby dostosować się do różnych potrzeb żywieniowych i preferencji. Czy są spożywane jako przekąska, śniadanie czy deser, te batoniki z pewnością zaspokoją zarówno Twoje łaknienie na słodkie, jak i potrzeby odżywcze.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Jabłkowe Ciasteczka z Otrąb. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Martę, która była znana z pysznych wypieków. Zaraz po wejściu do jej kuchni, ogarnęła mnie słodka woń jabłek i cynamonu.

Marta przywitała mnie ciepłym uśmiechem i talerzem świeżo upieczonych Jabłkowych Ciasteczek z Otrąb. Ciasteczka były idealnie złocisto-brązowe i miały chrupiącą, kruszącą teksturę. Zaraz po wzięciu gryza, wiedziałem, że muszę nauczyć się je samemu zrobić.

Poprosiłem Martę o przepis, a ona chętnie się nim podzieliła. Wyjaśniła, że nauczyła się robić ciasteczka od swojej własnej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Byłem zachwycony możliwością nauczenia się tak cenionego przepisu od drogiej przyjaciółki.

Marta i ja spędziliśmy resztę popołudnia wspólnie piekąc, mieszając składniki i napełniając jej kuchnię boską wonią jabłek i cynamonu. Pracując razem, Marta opowiadała historie o swojej babci i wspomnienia, które dzieliły piekąc razem. Czułem się zaszczycony, że mogę być częścią tej tradycji i nauczyć się przepisu, który tak wiele znaczył dla niej i jej rodziny.

Gdy ciasteczka wystygły, Marta i ja usiadłyśmy, żeby je zjeść z filiżanką herbaty. Ciasteczka były jeszcze smaczniejsze, niż je pamiętałem, z idealnym połączeniem słodyczy i przypraw. Wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni, przypomnieniem o specjalnej więzi, którą łączyłem z Martą i jej rodziną.

Przez lata upiekłem te Jabłkowe Ciasteczka z Otrąb niezliczoną ilość razy, każda partia przypominając mi o tamtym letnim dniu z Martą. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując dalej tradycję, którą Marta podzieliła się ze mną. Poprawiałem przepis tu i tam, dodając własny osobisty akcent, ale podstawowe składniki i sposób wykonania pozostały takie same.

Za każdym razem, gdy piekę te ciasteczka, przypominam sobie o mocy jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. Proste działanie pieczenia partii Jabłkowych Ciasteczek z Otrąb stało się dla mnie sposobem na połączenie z moją przeszłością i uhonorowanie tradycji, które mnie ukształtowały. I za każdym razem, gdy biorę gryz z tych pysznych ciasteczek, przypominam sobie o słodkiej przyjaźni, którą dzielę z Martą i miłości, która została włożona w stworzenie tego przepisu.

Jestem wdzięczny za dar nauki tego przepisu i za wspomnienia, które mi dał. Jabłkowe Ciasteczka z Otrąb zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o sile jedzenia w przynoszeniu radości i łączeniu ludzi w naszym życiu. I mam nadzieję, że kiedyś będę mógł przekazać ten przepis moim najbliższym, tworząc nowe wspomnienia i tradycje na przyszłe pokolenia.