Peach Oat Bran Muffins

Przepis na muffiny z brzoskwinią i otrębami owsianymi - Pyszne i pożywne

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35-40 minut | Porcje: 12 mufinek

Wprowadzenie

Mufinki z owsianki i brzoskwiniami to pyszna i pożywna przekąska idealna na śniadanie lub przekąskę. Pełne świeżych brzoskwiń, chrupiących orzechów pecan i słodkich daktyli, te mufinki z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Połączenie brzoskwiń i owsianki w mufinkach to klasyczne połączenie smaków, które cieszy się popularnością od pokoleń. Ten przepis dodaje do tej tradycyjnej kombinacji smaków dodatkową słodycz i chrupkość dzięki dodatkowi orzechów pecan i daktyli.

Składniki

Owoce i orzechy

0,75 szklanki orzechów pekan
0,5 szklanki kawałków daktyle
2,5 szklanki posiekanych brzoskwiń

Składniki mokre

0,5 szklanki owocowego słodzika
2 jajka
0,5 szklanki oleju
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki ekstraktu brzoskwiniowego
1,25 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
1 szklanka otrębów owsianych
0,75 szklanki płatków owsianych

Składniki suche

2 szklanki mąki ryżowej brązowej
0,33 szklanki mąki owsianej
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Delikatnie spryskaj blaszkę na muffiny środkiem do smarowania na bazie lecytyny.
Praż orzechy pekan w piekarniku przez 7 - 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Odstaw orzechy do ostygnięcia, a następnie grubo je posiekaj nożem lub w mikserze kuchennym.
Grubo posiekaj brzoskwinie.
W średniej misce wymieszaj ze sobą słodzik owocowy, jajka, olej, wanilię, ekstrakt brzoskwiniowy i mus jabłkowy.
Dodaj otręby owsiane i płatki owsiane i wymieszaj.
Pozostaw tę mieszankę na minimum 10 minut, podczas gdy przygotowujesz resztę składników.
Przesiej suche składniki do dużej miski, a następnie wymieszaj z orzechami pekan i kawałkami daktyli.
Zrób zagłębienie w środku suchych składników i wymieszaj z mokrą mieszanką.
Połowę wymieszaj z posiekanymi brzoskwinkami. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo; ciasto na muffiny powinno być grudkowate.
Użyj miarki o numerze 12 (0,5 szklanki) do nakładania ciasta do przygotowanych foremek na muffiny.
Piecz muffiny w rozgrzanym piekarniku przez 35 - 40 minut.
Odstaw muffiny do ostygnięcia w foremkach na muffiny przed ich wyjęciem.
Bądź bardzo ostrożny podczas przenoszenia tych muffinów, ponieważ są bardzo delikatne, gdy są ciepłe.

Warianty

Zamień brzoskwinie na inny owoc, na przykład jagody czy maliny.
Zamiast orzechów pecan użyj orzechów włoskich lub migdałów dla innego profilu smaku.
Dodaj trochę wiórków kokosowych lub czekoladowych kropek dla dodatkowej rozkoszy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że podprażasz orzechy pecan przed dodaniem ich do ciasta, aby wyostrzyć ich bogaty smak.

- Pozwól składnikom mokrym odstawać przez co najmniej 10 minut przed wymieszaniem ich z suchymi składnikami, aby smaki się połączyły.

- Uważaj, aby niezbyt długo mieszać ciasta, ponieważ może to skutkować twardymi mufinkami. Ciasto powinno być grudkowate, gdy nakładasz je do foremek na mufinki.

Propozycje Podania

Rozkoszuj się tymi mufinkami ciepłymi z kawałkiem masła lub łyżeczką miodu na pyszne śniadanie.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że rozgrzałeś piekarnik przed rozpoczęciem przepisu, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj lekkiej ręki podczas mieszania ciasta, aby uniknąć twardych mufinek.

- Pozwól mufinkom ostygnąć w foremce przed ich wyjęciem, aby zapobiec rozpadaniu się.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz owsianki, możesz użyć otrębów pszennych lub mielonego siemienia lnianego.

- Zamiast słodzika użyj miodu lub syropu klonowego dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te mufinki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Po prostu podgrzej je w mikrofalówce na szybkie i łatwe śniadanie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te mufinki na ładnej paterze posypane cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Rozkoszuj się tymi mufinkami z gorącą filiżanką kawy lub herbaty na przytulne śniadanie lub przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe mufinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce przez 20-30 sekund przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja mufinek z owsianki i brzoskwiniami zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja mufinek z owsianki i brzoskwiniami zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja mufinek z owsianki i brzoskwiniami zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja mufinek z owsianki i brzoskwiniami zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Mufinki z owsianki i brzoskwiniami są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy i jajka.

Podsumowanie

Mufinki z owsianki i brzoskwiniami to pożywna i pyszna przekąska idealna na śniadanie lub przekąskę. Są pełne błonnika, witamin i minerałów, co czyni je zdrowym wyborem na każdą porę dnia.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam silną pamięć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na Mufinki z Brzoskwiniami i Otrębami. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marthę w jej przytulnym domku nad jeziorem. Martha była znana z pysznych wypieków, zawsze chętnie dzieliła się ze mną swoimi przepisami.

Kiedy siedzieliśmy na jej werandzie siorbając herbatę, Martha podała mi zniszczoną książkę kucharską wypełnioną ręcznie pisanych notatkami i poplamionymi stronami. Wskazała przepis na Mufinki z Brzoskwiniami i Otrębami i powiedziała, że to jeden z jej ulubionych przepisów. Mogłam zobaczyć ekscytację w jej oczach, gdy tłumaczyła mi, jak słodkie brzoskwinie i zdrowe otręby tworzą idealną kombinację w muffinku.

Byłam zaintrygowana i zapytałam Martę, czy pokaże mi, jak je zrobić. Bez wahania zaprowadziła mnie do swojej kuchni i zaczęłyśmy zbierać składniki. Martha miała talent do sprawiania, że nawet najbardziej skomplikowane przepisy wydawały się proste, i gdy pracowałyśmy razem, podziwiałam jej umiejętności i precyzję.

Wymieszałyśmy suche składniki w dużej misce - otręby, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i odrobinę cynamonu dla ciepła. W innej misce połączyłyśmy mokre składniki - jajka, mleko, miód i odrobinę ekstraktu z wanilii. Martha pokazała mi, jak delikatnie wmieszać mokre składniki do suchych, uważając, aby nie przemieszać za bardzo.

Na koniec dodałyśmy pokrojone dojrzałe brzoskwinie do ciasta, ich soczystość mieszająca się z ziarnistymi smakami otrębów. Ledwo mogłam się doczekać, aby spróbować upieczonych muffinek, których złote wierzchy błyszczały posypane cukrem.

Podczas gdy czekałyśmy, aż muffinki się upieką, Martha opowiedziała mi historię przepisu. Po raz pierwszy odkryła go w magazynie wiele lat temu, od tego czasu dostosowała go do swojego gustu. Eksperymentowała z różnymi owocami i zbożami, ale kombinacja brzoskwin i otrębów zawsze była jej ulubioną.

Kiedy zegar zadzwonił, z niecierpliwością wyjęłyśmy muffinki z piekarnika, rozchodzący się ciepły, aromatyczny zapach wypełnił kuchnię. Martha położyła jedną na talerzu i podała mi, uśmiechając się. Zjadłam kęs i natychmiast przeniosłam się w miejsce komfortu i radości. Muffin był wilgotny i delikatny, brzoskwinie wybijały się smakiem na tle orzechowej otrębów.

Od tego momentu Mufinki z Brzoskwiniami i Otrębami stały się stałym elementem mojego repertuaru wypieków. Robiłam je na rodzinne spotkania, przyjęcia oraz leniwe niedzielne poranki. Za każdym razem, gdy je wyciągałam z piekarnika, myślałam o Marthcie i dniu, który spędziłyśmy razem w jej kuchni, tworząc coś pysznego i niezapomnianego.

Przez lata wprowadziłam kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając odrobinę imbiru lub posypując tostowanymi migdałami. Ale esencja muffinek pozostaje taka sama - doskonała równowaga między słodyczą a treściwością, tak jak przyjaźń, która je zainspirowała. I za każdym razem, gdy je robię, przypominam sobie o Marthcie i radości dzielenia się miłością do pieczenia z kimś, kto naprawdę rozumie magię dobrego przepisu.