Zupa jęczmienna z Nowego Brunszwiku

Przepis na zupę jęczmienną z Nowego Brunszwiku z Kanady | Składniki i Jak zrobić

Region / kultura: Kanada | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 6

Wprowadzenie

Zupa jęczmienna z Nowego Brunszwiku to sycące i pocieszające danie idealne na zimowy dzień. Ta zupa jest pełna zdrowych składników, takich jak indyk, jęczmień, warzywa i zioła, co czyni ją pożywnym i pysznym posiłkiem dla całej rodziny.

Historia

Zupa jęczmienna z Nowego Brunszwiku to tradycyjne danie pochodzące z kanadyjskiej prowincji Nowy Brunszwik. Ta zupa była podstawą kuchni Nowego Brunszwiku przez pokolenia, a każda rodzina dodawała do przepisu swój własny unikalny akcent. Połączenie indyka, jęczmienia i warzyw w aromatycznym bulionie sprawiło, że ta zupa stała się ukochanym daniem komfortowym w regionie.

Składniki

2,5 lb (1,13 kg) do 3 lb kurczak lub indyk części
2 qt (1,89 litra) woda
0,5 szklanki kasza jęczmienna perłowa, nieugotowana
1 średnia cebula, posiekana
2 łyżeczki przyprawa do drobiu
1 łyżeczka sól
0,25 łyżeczki pieprz
0,25 łyżeczki papryka
1 liść laurowy
1 szklanka pokrojonej marchewki
0,5 szklanki posiekanej seler
0,5 lb (227 g) pokrojone grzyby (2,5 szklanki)
10 oz (283 g) mrożone groch
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Jak przygotować

W dużym garnku lub rondlu połącz kurczaka, wodę, kaszę jęczmienną, cebulę, przyprawę do drobiu, sól, pieprz, paprykę i liść laurowy.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki, około minut.
Wyjmij kurczaka z bulionu.
Odstaw kurczaka do ostygnięcia, następnie usuń mięso z kości i pokrój je w kostkę.
Dodaj marchewkę, seler i grzyby do bulionu.
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj pokrojonego kurczaka do zupy wraz z grochem i natką pietruszki.
Gotuj, aż wszystko się podgrzeje.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub bataty dla dodatkowej treściwości.
Użyj bulionu wołowego lub drobiowego zamiast wody dla bogatszego smaku.
Dodaj odrobinę sosu Worcestershire lub sosu sojowego dla uderzenia umami.

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać dodatkowy smak do zupy, spróbuj podprażyć części indyka przed dodaniem ich do bulionu.

- Dla gęstszej zupy, możesz dodać więcej jęczmienia do przepisu.

- Swobodnie dostosuj warzywa w zupie do swoich preferencji smakowych.

- Tę zupę można łatwo przygotować w wolnowarze dla bezobsługowego doświadczenia kulinarnego.

Propozycje Podania

Podawaj zupę jęczmienną z Nowego Brunszwiku z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką na pełny posiłek. Ta zupa świetnie komponuje się także z lampką białego wina lub filiżanką gorącej herbaty.

Techniki Gotowania

Gotuj zupę na wolnym ogniu, aby smaki się połączyły.

- Mieszaj zupę od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Użyj kurczaka lub wołowiny zamiast indyka dla innej gamy smaków.

- Zamiast jęczmienia można użyć quinoa lub ryżu, jeśli chcesz.

- Użyj dowolnej kombinacji warzyw, które masz pod ręką w tej zupie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę jęczmienną z Nowego Brunszwiku można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej zupę na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę jęczmienną z Nowego Brunszwiku posypką świeżej pietruszki lub łyżką kwaśnej śmietany dla pięknej prezentacji. Podawaj zupę w rustykalnej misce na przytulny i zachęcający posiłek.

Łączenie z innymi potrawami

Zupa jęczmienna z Nowego Brunszwiku świetnie komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką lub porcją pieczonych warzyw na zrównoważony posiłek. Ta zupa świetnie pasuje także do lampki czerwonego wina lub filiżanki gorącego soku jabłkowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę jęczmienną z Nowego Brunszwiku w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej zupę na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja zupy jęczmiennej z Nowego Brunszwiku zawiera około 300 kalorii. Ta zupa to satysfakcjonujący i pożywny wybór posiłku, który nie obciąży cię.

Węglowodany

Każda porcja zupy jęczmiennej z Nowego Brunszwiku zawiera około 25 gramów węglowodanów. Jęczmień jest dobrym źródłem węglowodanów złożonych, które zapewniają stałe źródło energii i pomagają utrzymać uczucie sytości.

Tłuszcze

Każda porcja zupy jęczmiennej z Nowego Brunszwiku zawiera około 5 gramów tłuszczu. Zawartość tłuszczu w tej zupie pochodzi głównie z części indyka, które dodają smaku i bogactwa dania.

Białka

Każda porcja zupy jęczmiennej z Nowego Brunszwiku zawiera około 30 gramów białka. Indyk jest źródłem chudego białka, co czyni tę zupę pożywnym i sycącym posiłkiem.

Witaminy i minerały

Zupa jęczmienna z Nowego Brunszwiku jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, żelazo i potas. Te składniki odżywcze są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ten przepis zawiera indyka, który jest powszechnym alergenem. Jeśli masz alergię na indyka, możesz łatwo zastąpić go kurczakiem lub innym rodzajem białka w tej zupie.

Podsumowanie

Zupa jęczmienna z Nowego Brunszwiku to pożywny i pyszny wybór posiłku, bogaty w białko, węglowodany, witaminy i minerały. Ta zupa to doskonały wybór na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Zupa jęczmienna z Nowego Brunszwiku to pocieszające i pożywne danie idealne na przytulny posiłek w domu. Pełna zdrowych składników i bogatych smaków, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzinny na lata. Rozkoszuj się miseczką zupy jęczmiennej z Nowego Brunszwiku w chłodny dzień dla satysfakcjonującego i pysznego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na zupę jęczmienną z Nowego Brunszwiku. Był to zimny, wietrzny dzień w środku zimy, a ja właśnie skończyłem odśnieżać mój ganek. Kiedy wracałem do środka, moje palce były zdrętwiałe, a policzki rumiane od zimna, pragnąłem czegoś ciepłego i pocieszającego, aby napełnić moje brzuch.

Przebierałem się w swojej starej skrzynce z przepisami, wypełnionej własnoręcznie napisanymi przepisami na wyblakłych kartach indeksowych i strzępach podartego papieru, aż natrafiłem na przepis, który przyciągnął moją uwagę. Był to przepis na obfity barszcz jęczmienny, wypełniony kawałkami delikatnej wołowiny, marchwi, selera i cebuli. Przepis był napisany starannym kursywem, z notatkami w marginesach ołówkiem.

Spoglądałem na przepis, zaintrygowany kombinacją składników i obietnicą parującej miski zupy, która miała mnie rozgrzać od środka. Nigdy wcześniej nie robiłem zupy jęczmiennej, ale postanowiłem spróbować.

Gdy zbierałem składniki i zacząłem kroić warzywa, wspomnienia z mojego dzieciństwa zaczęły powracać. Przypomniałem sobie moją własną babcię, korpulentną kobietę z iskrą w oku i miłością do gotowania, która nie miała granic. Nauczyła mnie gotować, kiedy byłem jeszcze małą dziewczynką, stojąc obok niej na stołku w kuchni i patrząc, jak mieszała wrzące gulasze i piekła pachnące bochenki chleba.

Moja babcia nauczyła się gotować od swojej własnej matki, która emigrowała z Irlandii z niczym poza kilkoma przepisami i zaciętym dążeniem do lepszego życia dla siebie i swojej rodziny. Przekazała te przepisy mojej babci, która z kolei przekazała je mnie.

Mogłem wciąż usłyszeć głos mojej babci w mojej głowie, tak klarowny, jakby stała obok mnie, prowadząc mnie przez kroki przepisu. "Upewnij się, że najpierw usmażysz wołowinę, kochanie" mówiła. "Dodaje to głęboki smak, który nie może być zreplikowany w żaden inny sposób."

Posłuchałem jej rady, podsmażając wołowinę na rozgrzanej patelni, aż się zezłociła i zeszkalowała, a następnie przeniosłem ją do dużego garnka, aby gotowała razem z warzywami i jęczmieniem. Kiedy zupa bulgotała na kuchence, wypełniając kuchnię bogatym, wytrawnym aromatem, poczułem, jak zapanowało we mnie poczucie zadowolenia.

Kiedy zupa w końcu była gotowa, nakładałem ją do misek i siadałem przy kuchennym stole, aby delektować się parującą miską. Pierwszy łyżka był jak ciepłe przytulenie od starego przyjaciela, pocieszający i znajomy. Wołowina była miękka, warzywa były miękkie i słodkie, a jęczmień dodawał żującą teksturę, której uwielbiałem.

Podczas delektowania się każdym kęsem, myślałem o wszystkich ludziach, którzy przyszli przed mną, przekazując swoje przepisy i kulinarne wiedzę z pokolenia na pokolenie. Zdałem sobie sprawę, że przepisy to więcej niż tylko lista składników i instrukcji - są one łącznikiem z przeszłością, sposobem łączenia się z tymi, którzy przeszli przed nami.

Skończyłem moją miskę zupy z zadowolonym westchnięciem, czując wdzięczność za dar gotowania, który został mi przekazany. I gdy zmywałem naczynia i odkładałem resztki, zrobiłem sobie notatkę, aby zapisać przepis na zupę jęczmienną z Nowego Brunszwiku, tak że mogłem go przekazać moim własnym wnukom pewnego dnia.