Kurczak à la King

Wprowadzenie

Historia

Kurczak à la King miał swoje początki pod koniec XIX wieku w Stanach Zjednoczonych. Było to popularne danie w ekskluzywnych restauracjach i szybko stało się ulubionym w domach na całym kraju.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Notatki

1. Kubki i łyżki do mierzenia
2. Garnki
3. Łyżka do gotowania
4. Durszlak lub sitko

Porady i Triki Kulinarne

Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, spróbuj dodać odrobinę białego wina lub sherry do sosu. To nada mu bogaty i złożony smak, który z pewnością imponuje gościom.

Propozycje Podania

Kurczak à la King jest pyszny podany na ryżu, makaronie lub toście. Można go także podać z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego Kurczaka à la King jest powolne dodawanie składników płynnych do mąki, aby uzyskać gładki i kremowy sos.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz indyka pod ręką, możesz łatwo zastąpić go kurczakiem lub nawet tofu jako opcję wegetariańską.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Gotowy do podania, po prostu podgrzej sos i dodaj do niego ugotowanego kurczaka i warzywa.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj danie posypką świeżych ziół, takich jak pietruszka lub szczypiorek, dla dodania koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Kurczak à la King dobrze komponuje się z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały Kurczak à la King można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Do podgrzania, po prostu podgrzej danie w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka à la King zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kurczaka à la King zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kurczaka à la King zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kurczaka à la King zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kurczak à la King jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał i pszenicę.

Podsumowanie

Kurczak à la King to dobrze zbilansowane danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kurczak à la King to klasyczne i komfortowe danie, idealne na każdą okazję. Dzięki swojemu kremowemu sosowi i delikatnemu kurczakowi, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam to uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na kurczaka à la King. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chcącą nauczyć się sztuki gotowania od mojej matki. Przeglądaliśmy stary książkę kucharską należącą do mojej babci, zżółkłymi stronami i ręcznie pisanych notatkami. I tam był ten przepis, który wydawał się wyrwać się ze strony swoją elegancką nazwą i egzotycznymi składnikami.

Moja matka wyjaśniła mi, że kurczak à la King to klasyczne danie, wynalezione pod koniec XIX wieku przez szefa kuchni w słynnej restauracji Delmonico w Nowym Jorku. Mówiono, że było to ulubione danie bogatych i sławnych, podawane w luksusowych jadalniach z kryształowymi żyrandolami i błyszczącym srebrem. Byłam oczarowana pomysłem na odtworzenie takiego dania w naszej skromnej kuchni, z jej zużytymi podłogami z linoleum i niepasującymi garnkami i patelniami.

Moja matka, z jej delikatnym uśmiechem i cierpliwymi rękoma, poprowadziła mnie przez proces przygotowywania kurczaka à la King. Zaczął się od podsmażania pokrojonego fileta z kurczaka na maśle, aż zrobił się złocisty i miękki. Kuchnia napełniła się bogatym aromatem gotującego się mięsa, mieszał się z zapachem cebuli i grzybów dodanych do patelni. Warzywa skwierczały i miękły, uwalniając swoje ziemiste smaki do mieszanki.

Następnie posypaliśmy mąką kurczaka i warzywa, tworząc zaprawę, która zagęści sos. Moja matka nauczyła mnie, jak ciągle mieszać, upewniając się, że mąka jest dobrze ugotowana i nie zlepia się. Następnie dodano bulion z kurczaka i śmietanę, przekształcając zaprawę w aksamitny sos, który otulał składniki w pyszny koc smaku.

Gdy sos dusił się i stawał gęstszy, moja matka doprawiała go solą, pieprzem i szczyptą papryki dla nuty ciepła i koloru. Następnie dodała obfitą ilość szerry, dodając odrobinę wyrafinowania do dania. Aromat gotującego się sosu wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu na ostateczny efekt.

Gdy sos był gotowy, delikatnie wmieszaliśmy pokrojone czerwone i zielone papryki, dodając odrobinę koloru i chrupkości do dania. Moja matka wyjaśniła, że papryka była charakterystycznym składnikiem w kurczaku à la King, nadając mu żywy i świeży smak, który równoważył bogactwo sosu. Na koniec nakładaliśmy mieszankę na masło tostowe, dekorując ją posypką pietruszki dla odrobiny elegancji.

Gdy wzięłam pierwszy kęs kurczaka à la King, przeniosłam się do świata luksusu i rozpieszczania się. Delikatny kurczak, kremowy sos i chrupiące papryki tańczyły na moich kubkach smakowych, tworząc symfonię smaków, które wcześniej nie doświadczyłam. Zachwycałam się tym, jak kilka prostych składników mogło połączyć się, tworząc tak wyrafinowane i pyszne danie.

Od tego momentu kurczak à la King stał się stałym elementem naszego domu, daniem, które robiłam na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Wracałam myślami do tego dnia w kuchni z moją matką, ucząc się przepisu, który tak mnie wciągnął. I wypełniała mnie wdzięczność za jej wskazówki i mądrość, przekazując kulinarne tradycje, które przyniosły radość i komfort kolejnym pokoleniom.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z kurczakiem | Przepisy na dania główne z drobiem |

Przepisy z tymi samymi składnikami