Kremowy zupa z batatów

Przepis na kremową zupę z batatów z dodatkiem grochu

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Kremowa zupa z batatów to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór. Ta zupa jest pełna smaku i składników odżywczych, co sprawia, że jest doskonałą opcją na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Historia

Początki zupy z batatów można śledzić aż do tradycyjnych kuchni afrykańskich i rdzennych Amerykanów, gdzie bataty były podstawowym składnikiem. Z biegiem czasu to danie ewoluowało i zostało dostosowane do różnych gustów i preferencji.

Składniki

8 filiżanek wody
2 łyżeczki liści tymianku
3 filiżanki pokrojonych w kostkę cebule
2,5 funta (1,13 kg) batatów
2 filiżanki cienko pokrojonej seleru
2 filiżanki pokrojonych ziemniaków
1 filiżanka marchwi, pokrojonej na ćwiartki
2 łyżeczki suszonego bazylii
1 łyżeczka suszonego estragonu
10 uncji (283 g) mrożonych grochu, rozmrożonych w gorącej wodzie
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 filiżanka niskotłuszczowej śmietany kwaśnej
0,5 filiżanki skondensowanego mleka odtłuszczonego
2 łyżeczki spike
2 łyżeczki soli
2 łyżki suszonego szczypiorku

Jak przygotować

Tłuszczowa, sycąca, kremowa i słodka zupa, która została zmodyfikowana tak, aby była beztłuszczowa w porównaniu do oryginalnego przepisu z książki kucharskiej.
Przynieś wodę, tymianek, liście laurowe, cebulę i pokrojone bataty do wrzenia.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać i utworzą bulion.
Dodaj seler, ziemniaki i marchewkę. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
Dodaj bataty w kształcie półkoli, bazylię i estragon.
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż marchewka i kawałki batatów będą miękkie, około 10-15 minut.
Dodaj groszek i natkę pietruszki, i gotuj przez 5 minut.
Przełącz palnik na najniższe ogrzewanie.
Włóż śmietanę kwaśną i mleko do blendera i zmiksuj, a następnie dodaj do zupy razem z przyprawami spike, solą i szczypiorkiem.
Podgrzewaj delikatnie, często mieszając, aż zupa będzie gorąca, ale nie zagotowana.
Dopraw do smaku.

Warianty

Dodaj szczyptę papryki cayenne dla pikantnego smaku.
Posyp zupę chrupiącym boczkiem lub grzankami dla dodatkowej tekstury.
Wymieszaj łyżkę jogurtu greckiego dla dodatkowej kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są równo pokrojone, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Dla gładkiej konsystencji użyj blendera ręcznego do zmiksowania zupy.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli lub ziół, jeśli jest to konieczne.

- Dla gęstszej zupy dodaj więcej ziemniaków lub zmniejsz ilość wody.

Propozycje Podania

Podawaj kremową zupę z batatów z kawałkiem chrupiącego chleba lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie

- Duszenie

- Mieszanie

Substytuty Składników

Zamiast odciążonego mleka można użyć zwykłego mleka.

- Zamiast niekwaśnej śmietany można użyć zwykłej śmietany.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kremową zupę z batatów można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj kremową zupę z batatów posypką świeżej pietruszki lub skrop ją odrobiną oliwy z oliwek dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz kremową zupę z batatów z chrupiącą zieloną sałatką lub porcją pieczonych warzyw dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą kremową zupę z batatów w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kremowej zupy z batatów zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kremowej zupy z batatów zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kremowej zupy z batatów zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kremowej zupy z batatów zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bataty są bogate w witaminy A i C, a także potas i błonnik, co sprawia, że ta zupa jest zdrowym wyborem dla zrównoważonej diety.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (odciążone mleko i niekwaśna śmietana) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Kremowa zupa z batatów to pożywne i pyszne danie bogate w witaminy i minerały. Jest doskonałą opcją na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Kremowa zupa z batatów to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór. Pełna smaku i składników odżywczych, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na Kremową zupę z batatów. Był to chłodny jesienny dzień, a ja przeglądałam stary książkę kucharską, którą odziedziczyłam po swojej babci. Kiedy przewracałam strony, natknęłam się na zniszczoną i poplamioną kartkę z przepisem schowaną między stronami. Był to przepis na kremową zupę z batatów, która brzmiała absolutnie pysznie.

Zawsze lubiłam bataty, ale nigdy nie pomyślałam o tym, aby zrobić z nich zupę. Ekscytując się możliwością spróbowania czegoś nowego, zebrałam wszystkie potrzebne składniki i zabrałam się do pracy w kuchni.

Przepis wymagał batatów, cebuli, czosnku, bulionu drobiowego, śmietany i różnych przypraw. Gdy obierałam i kroiłam bataty, kuchnia wypełniła się ich ziemistym i słodkim aromatem. Już wtedy wiedziałam, że ta zupa będzie czymś wyjątkowym.

Smażyłam cebulę i czosnek, aż się zmiękną i zaczną pachnieć, a następnie dodałam bataty i bulion drobiowy. Gdy zupa powoli gotowała się na kuchence, widziałam, jak bataty miękną i rozpadają się, tworząc gęste i kremowe podstawę.

Gdy bataty stały się miękkie, użyłam blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką i aksamitną. Dodałam szczyptę śmietany i szczyptę gałki muszkatołowej, a następnie pozwoliłam zupie gotować się jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.

Gdy wreszcie nakładałam sobie miskę kremowej zupy z batatów i wzięłam pierwszy łyk, byłam zachwycona. Zupa była bogata i aksamitna, z idealnym balansem słodkich i słonych smaków. Ciepło przypraw mieszało się ze słodyczą batatów, tworząc komfortowe i satysfakcjonujące danie idealne na chłodny jesienny dzień.

Nie mogłam uwierzyć, że przypadkiem natrafiłam na tak pyszny przepis. Upewniłam się, że zapiszę go w swojej własnej książce kucharskiej, razem z notatką, że pochodzi z książki mojej babci.

Przez lata robiłam kremową zupę z batatów wiele razy, za każdym razem lekko dostosowując przepis do mojego własnego gustu. Czasami dodaję trochę więcej śmietany dla bogatszej konsystencji, albo szczyptę cayenne dla odrobiny ostrości. Bez względu na to, jak ją zrobię, zupa zawsze przypomina mi o tamtym pierwszym jesiennym dniu, gdy odkryłam ją w książce mojej babci.

Lubię myśleć, że przepis na kremową zupę z batatów został przekazany przez pokolenia, tak samo jak sama książka kucharska. Być może moja babcia nauczyła się go od swojej matki, która nauczyła się go od swojej, i tak dalej. To pocieszające myślenie, wiedząc, że kontynuuję tradycję pysznych potraw i wspólnych rodzinnych przepisów.

Często teraz robię kremową zupę z batatów dla swojej własnej rodziny, i oni ją uwielbiają tak samo jak ja. Stała się ona stałym elementem naszego domu, zwłaszcza podczas jesieni i zimowych miesięcy, gdy pragniemy ciepłych i komfortowych posiłków.

Kiedy siadam, aby delektować się miską kremowej zupy z batatów, nie mogę się oprzeć uczuciu wdzięczności za przepis, który przyniósł tyle radości i komfortu do mojego życia. To niesamowite, jak proste danie może mieć tak wiele znaczenia i historii, łącząc mnie z przeszłością i pokoleniami kucharzy, którzy przede mną byli.

Będę kontynuować przygotowywanie kremowej zupy z batatów przez wiele lat, dzieląc się nią z rodziną i przyjaciółmi i przekazując ją przyszłym pokoleniom. To przypomnienie o sile jedzenia w jednoczeniu nas, wywoływaniu wspomnień i emocji oraz tworzeniu poczucia ciepła i przynależności. I za to jestem naprawdę wdzięczna.