Pieczony indyk z nadzieniem z kukurydzianego chleba

Przepis na pieczonego indyka z farszem z kukurydzianego chleba

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 4 godziny | Porcje: 12

Wprowadzenie

Pieczony indyk z nadzieniem z kukurydzianego chleba

Pieczony Indyk z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego to klasyczne danie, które często jest spożywane podczas Święta Dziękczynienia i innych wyjątkowych okazji. Połączenie delikatnego, soczystego indyka z aromatycznym nadzieniem z chleba kukurydzianego to pyszny i kojący posiłek, który z pewnością zadowoli tłum.

Historia

Tradycja pieczenia indyka na specjalne okazje sięga wczesnych dni historii amerykańskiej. Indianie wprowadzili Pilgrimów do dzikiego indyka, który stał się popularnym wyborem na uczty i uroczystości. Dodanie nadzienia z chleba kukurydzianego do indyka to południowa tradycja, która dodaje unikalnego smaku i tekstury dania.

Składniki

0,25 funta (113 g) masła
1 świeży indyk (12 – 16 funtów (7,26 kg))
0,5 funta (227 g) cienko pokrojonego boczku solonego

Farsz z kukurydzianego chleba

2 opakowania mieszanki kukurydzianego chleba (10 uncji (283 g))
0,5 szklanki posiekanej seleru
1 średnia posiekana cebula
0,5 szklanki masła
2 żółtka jajek
sól
pieprz

Bulion z indyka

wnętrzności indyka + szyja i skrzydła
3 szklanki wody
0,5 małej pokrojonej cebuli
0,5 ząbka czosnku
0,5 liścia laurowego
0,13 łyżeczki posiekanego bazyliszka
0,13 łyżeczki posiekanego rozmarynu
0,13 łyżeczki posiekanego tymianku
0,13 łyżeczki soli

Sos z wątróbki indyczej

0,25 szklanki tłuszczu z patelni
0,25 szklanki mąki
1 szklanka wody
2 szklanki bulionu z indyka
gotowane pokrojone wnętrzności indyka
sól
pieprz

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C).
Pokrój masło na bardzo cienkie plasterki i umieść je w zamrażarce, aby stwardniało podczas przygotowywania indyka.
Umyj indyka od środka i na zewnątrz.
Usuń i zachowaj szyję, wnętrzności i końcówki skrzydeł.
Opatul indyka ręcznikiem papierowym i osusz go.
Zaczynając od piersi, oddziel skórę od mięsa, wkładając palce między nie.
Włóż rękę pod skórę tak daleko, jak tylko możesz, i delikatnie uwolnij skórę z obu stron piersi.
Poluzuj skórę w górnej części nóg, zatrzymując się około połowy długości nóg.
Włóż plasterki z zimnego masła, najpierw pod skórę nóg, a następnie pod skórę piersi.
Przywróć luźno ukształtowaną skórę na indyku, delikatnie ją przykładając. Trochę opadnie, ale nie daj się tym zmartwić; upiecze się na swoje miejsce.
Owiń indyka luźno w papier woskowany i wstaw do lodówki, przygotowując farsz.
Luźno wypełnij jamę indyka farszem.
Przymocuj skórę szyi indyka do ciała za pomocą szpikulca.
Włóż nogi pod skórę przy ogonie lub zwiąż je z ogonem.
Połóż plasterki boczku solonego na pierś i przymocuj drewnianymi wykałaczkami.
Połóż indyka na boku na ruszcie w płytkiej otwartej blaszce do pieczenia.
Piecz przez 15 minut, następnie obróć indyka na drugą stronę i piecz przez kolejne 15 minut.
Zmniejsz temperaturę do 325°F (163°C) i kontynuuj pieczenie indyka, obracając go z boku na bok i często polewając go sosami z patelni, przez około 3,5 do 4 godzin, lub do momentu, gdy soki będą żółte - nie różowe - gdy udo zostanie nakłute widelcem.
Ostatnie 15 minut pieczenia indyka odbywa się na piersi.
Przenieś indyka na półmisek do serwowania i pozostaw go do odpoczynku przez 30 minut przed pokrojeniem.
Zachowaj wszystkie sosy z patelni do sosu.

Farsz z kukurydzianego chleba

Przygotuj kukurydziany chleb, postępując zgodnie z instrukcjami na etykiecie, lub użyj własnego ulubionego przepisu. Pozwól mu ostygnąć.
Rozkrusz wystarczającą ilość kukurydzianego chleba, aby uzyskać 7 szklanek, i przenieś go do dużej miski.
Smaż seler i cebulę na maśle na dużej patelni, aż będą miękkie.
Łyżką nakładaj warzywa i masło na okruszki kukurydzianego chleba.
Ubij żółtka jajek w średniej misce, następnie dodaj bulion i wlej mieszankę na kukurydziany chleb.
Delikatnie wymieszaj.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Bulion z indyka

Połącz wnętrzności indyka, szyję i końcówki skrzydeł z wodą w dużym rondlu. Dodaj pozostałe składniki.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, lub do momentu, gdy wątroba będzie miękka.
Usuń wątrobę i kontynuuj gotowanie mieszanki przez około 1 godzinę, lub do momentu, gdy pozostałe wnętrzności indyka będą miękkie.
Odcedź mieszankę i usuń i posiekaj wnętrzności indyka i wątrobę do sosu.
Zachowaj bulion.

Sos z wątróbki indyczej

Odlej cały tłuszcz z indyka z patelni do szklanego kubka miarowego.
Zmierz i dodaj 0,25 szklanki do patelni.
Posyp mąką tłuszcz i gotuj, mieszając przez 2 lub 3 minuty na małym ogniu.
Dodaj wodę i 2 szklanki zachowanego bulionu z indyka.
Gotuj, mieszając i zeskrobując z patelni zrumienione resztki za pomocą drewnianej łyżki, aż sos zgęstnieje i będzie bulgotał przez 2 minuty.
Odcedź sos do rondla i dodaj posiekane wnętrzności indyka i zachowaną wątrobę.
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli jest to konieczne.

Warianty

Użyj różnych ziół i przypraw do nadzienia dla unikalnego profilu smaku.
Dodaj suszone owoce, orzechy lub kiełbasę do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
Użyj różnych rodzajów chleba, takich jak zakwasowy lub pełnoziarnisty, do nadzienia dla odmiany klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że indyk jest dobrze osuszony przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

- Rozluźnienie skóry i włożenie plasterków masła pomoże zachować indyka soczystym i aromatycznym.

- Polewanie indyka sokiem z patelni pomoże zachować mięso soczyste i delikatne.

- Pozostawienie indyka do odpoczynku przed pokrojeniem pozwoli sokom się rozprowadzić, co skutkuje bardziej aromatycznym i wilgotnym mięsem.

Propozycje Podania

Podawaj Pieczonego Indyka z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego z sosem żurawinowym, sosem pieczeniowym, puree ziemniaczanym i fasolką szparagową dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Pieczenie indyka początkowo w wysokiej temperaturze pomoże zrumienić skórkę.

- Polewanie indyka sokiem z patelni pomoże zachować mięso wilgotne i aromatyczne.

- Pozostawienie indyka do odpoczynku przed pokrojeniem zapewni soczystego i delikatnego ptaka.

Substytuty Składników

Użyj bulionu drobiowego zamiast wywaru z indyka, jeśli jest to konieczne.

- Użyj gotowego chleba kukurydzianego zamiast własnego wypieku.

- Użyj boczku lub pancetty zamiast solonego boczku w przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Nadzienie z chleba kukurydzianego można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

- Indyka można przyprawić i nadziać dzień wcześniej, a następnie przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj półmisek świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szałwia, dla kolorowego akcentu. - Podawaj indyka na łóżku zielonych warzyw lub pieczonych warzyw dla pięknej prezentacji. - Użyj dekoracyjnego półmiska lub naczynia do serwowania, aby zaprezentować indyka i nadzienie.

Łączenie z innymi potrawami

Pieczone Indyk z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak sos żurawinowy, sos pieczeniowy, puree ziemniaczane, fasolka szparagowa i bataty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały Pieczony Indyk z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść indyka i nadzienie w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią i podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pieczonego Indyka z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego zawiera około 500 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pieczonego Indyka z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pieczonego Indyka z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pieczonego Indyka z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego zawiera około 40 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pieczone Indyk z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego jest dobrym źródłem żelaza, witaminy B6 i niacyny.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Pieczone Indyk z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pieczone Indyk z Nadzieniem z Chleba Kukurydzianego to klasyczne i kojące danie, idealne na specjalne okazje i spotkania świąteczne. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz stworzyć pyszny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, kiedy odkryłam ten przepis na pieczonego indyka z nadzieniem z kukurydzianego chleba. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małym miasteczku w samym sercu Południa. Moja rodzina zawsze organizowała obiady w niedzielę i spotkania świąteczne, a ja zawsze chętnie pomagałam w kuchni.

Pewnego szczególnego dnia Świętego Dziękczynienia, moja matka powierzyła mi ważne zadanie przygotowania nadzienia do indyka. Nigdy wcześniej nie robiłam nadzienia, ale byłam zdeterminowana, by przygotować coś pysznego, co imponowałoby naszym gościom. Kiedy stałam w kuchni, otoczona aromatami pieczonego indyka i gotującej się sosy, przypomniałam sobie przepis, który moja babcia podzieliła się ze mną wiele lat wcześniej.

Moja babcia była wspaniałą kucharką, z ogromną kolekcją przepisów, które zdobyła przez lata z różnych źródeł. Nauczyła się gotować od swojej własnej matki, która z kolei nauczyła się od swojej matki. Przepis na pieczonego indyka z nadzieniem z kukurydzianego chleba był ulubionym przepisem rodzinnym, przekazywanym z pokolenia na pokolenie.

Mogłam nadal usłyszeć głos mojej babci w mojej głowie, gdy zbierałam składniki na nadzienie. Zawsze podkreślała ważność używania świeżych, wysokiej jakości składników, i upewniałam się, że postępuję zgodnie z jej radami, przygotowując kukurydziany chleb, cebulę, seler i zioła do nadzienia.

Mieszając składniki razem, mogłam prawie poczuć obecność mojej babci w kuchni ze mną. Mógłam usłyszeć jej delikatny głos prowadzący mnie przez każdy krok przepisu, upewniając się, że niczego nie przegapię. Mogłam prawie poczuć przyjemny aromat pieczonego chleba kukurydzianego unoszący się w kuchni, wypełniający ją ciepłem i miłością.

Kiedy nadzienie było wreszcie gotowe, ostrożnie wypełniłam nim jamę indyka, tak jak nauczyła mnie moja babcia. Gdy indyk piekł się w piekarniku, zapach ziół i przypraw mieszał się z aromatem soczystego mięsa, tworząc kuszący zapach, który sprawiał, że ciekawość mi sięgała gardła.

Gdy indyk wreszcie był gotowy do podania, ledwo mogłam powstrzymać entuzjazm. Dumnie przedstawiłam złoto-brązowego ptaka mojej rodzinie i gościom, wiedząc, że stworzyłam coś naprawdę wyjątkowego. Gdy brali pierwsze kęsy z miękkiego, soczystego mięsa i aromatycznego nadzienia, mogłam dostrzec uśmiechy zadowolenia na ich twarzach.

W tym momencie zdałam sobie sprawę z prawdziwej siły przepisu rodzinnego. Chodziło nie tylko o składniki czy techniki - chodziło o wspomnienia i tradycje, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie. Chodziło o miłość i troskę, jakie włożono w każde danie, tworząc połączenie z przeszłością i most do przyszłości.

Tego dnia Świętego Dziękczynienia, gdy siedzieliśmy przy stole, delektując się pysznym posiłkiem, który przygotowałam, poczułam głęboką wdzięczność dla mojej babci i tego, co mnie nauczyła. Jej przepis na pieczonego indyka z nadzieniem z kukurydzianego chleba nie tylko nas najadał, ale również napoił nasze serca ciepłem i radością.

I do dziś, gdy przyrządzam ten przepis, nadal mogę usłyszeć głos mojej babci, prowadzący mnie przez każdy krok, upewniając się, że danie będzie gotowe. To przepis, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o miłości i dziedzictwie, które dzielimy jako rodzina. I to przepis, który będę kontynuować przekazywać przyszłym pokoleniom, zachowując żywą tradycję i wspomnienia, które sprawiają, że jest tak wyjątkowy.