Kurczak z groszkiem cukrowym stir-fry

Autentyczny przepis na smażone kurczaka i strąki grochu z Chin

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kurczak z groszkiem cukrowym w stir-fry to pyszne i zdrowe danie, które można szybko i łatwo przygotować. To stir-fry jest pełne świeżych warzyw, delikatnego kurczaka i aromatycznego sosu, który zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Smażenie w stir-fry to technika gotowania, która wywodzi się z Chin i jest stosowana od wieków do tworzenia smacznych i pożywnych potraw. Połączenie kurczaka, groszku cukrowego i innych warzyw w stir-fry to popularny wybór w wielu kuchniach azjatyckich.

Składniki

2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka cukru granulowanego
1 szklanka wody
1 łyżka niskosodowej sosu sojowego
1 łyżka oleju z orzeszków ziemnych
1,5 szklanki wstążek z marchwi
2 szklanki świeżych strąków grochu śniegowego lub grochu cukrowego, lub 1 (6 oz (170 g)) opakowanie mrożonych strąków grochu, rozmrożonych i odcedzonych
0,75 szklanki pokrojonych zielonych cebulek
2 łyżeczki (lub więcej) startego świeżego imbiru
2,5 szklanki pokrojonego (0,75 cala), ugotowanego fileta z kurczaka

Jak przygotować

W małej misce połącz mąkę kukurydzianą i cukier, i dokładnie wymieszaj.
Dodaj wodę i sos sojowy, i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Odstaw.
Na dużą patelnię lub wok na średnim ogniu rozgrzej olej.
Dodaj marchewki i wymieszaj, aby je obtoczyć.
Przykryj i gotuj przez 3 minuty.
Dodaj strąki grochu śniegowego lub grochu cukrowego, zielone cebulki i imbir, i gotuj, mieszając, przez 3 do 4 minut, aż warzywa będą chrupiące i miękkie.
Dodaj kurczaka i mieszankę mąki kukurydzianej.
Gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie dokładnie podgrzana.

Warianty

Zamiast kurczaka można użyć krewetek lub tofu jako alternatywnego źródła białka.
Dodaj ostrość, dodając płatki czerwonego pieprzu lub sos sriracha do sosu stir-fry.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że marchewki są pokrojone w słupki, a zielone cebulki pokrojone cienko, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj wysokiego ognia podczas smażenia, aby warzywa pozostały chrupiąco-delikatne.

- Śmiało dodaj inne warzywa, takie jak papryka, brokuły lub wodne kasztany, dla dodatkowego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj kurczaka z groszkiem cukrowym w stir-fry na ugotowanym ryżu lub makaronie, aby uzyskać pełny posiłek. Posyp sezamem lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej chrupkości.

Techniki Gotowania

Smażenie w stir-fry polega na szybkim gotowaniu składników na dużym ogniu, ciągle mieszając, aby zapewnić równomierne gotowanie. Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane i gotowe do użycia przed rozpoczęciem gotowania.

Substytuty Składników

Zamiast skrobi kukurydzianej można użyć skrobi z maranty lub ziemniaczanej do zagęszczania sosu.

- Jeśli chcesz, zamiast groszku cukrowego można użyć grochu cukrowego lub grochu cukrowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej przygotować warzywa i kurczaka i przechowywać je w lodówce do momentu gotowania. Sos można również przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kurczaka z groszkiem cukrowym w stir-fry w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach. Posyp świeżą kolendrą lub pokrojonymi zielonymi cebulkami dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ten stir-fry z ugotowanym ryżem jaśminowym i lekkim sałatka z ogórkiem, aby uzyskać kompletny i zrównoważony posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250

Węglowodany

Węglowodany: 18g

- Błonnik: 3g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

Tłuszcze: 7g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 25g

Witaminy i minerały

Witamina A: 110% Dziennej Wartości

- Witamina C: 70% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Ten kurczak z groszkiem cukrowym w stir-fry to pożywne danie, które jest niskotłuszczowe i niskokaloryczne, bogate w białko oraz pełne witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kurczak z groszkiem cukrowym w stir-fry to aromatyczne i pożywne danie, idealne na szybki i łatwy kolacyjny posiłek. Pełne świeżych warzyw, delikatnego kurczaka i aromatycznego sosu, to stir-fry z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem oczarowany jego prostotą. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Sarę w jej przytulnej kuchni. Gdy rozmawialiśmy i popijaliśmy lodowatą lemoniadę, nagle skoczyła do góry i zaczęła szperać w swojej spiżarni.

"Mam idealny przepis na obiad dzisiaj," zawołała, wyjmując paczkę mrożonych groszków i paczkę filetów z kurczaka. "To kurczak z groszkiem cukrowym smażony na wok. Mama robiła to, gdy byłam dzieckiem. Jest szybkie, proste i absolutnie pyszne."

Patrzyłem z zaciekawieniem, gdy z lekkością pokroiła kurczaka na kawałki wielkości gryza i pokroiła strączki groszku na cienkie paski. Następnie rozgrzała wok i dodała odrobinę oleju, wrzucając do niego kurczaka i mieszając, aż był gotowy. Aromat, który napełnił kuchnię, był po prostu nieodparty.

Gdy dodała strączki groszku i garść przypraw, kolory w woku rozjaśniły się, a danie zaczęło wyglądać pięknie. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować owoców jej pracy. I powiem ci, to był miłość od pierwszego kęsa.

Chrząstka strączków groszku, delikatny kurczak i wybuch smaków z przypraw połączyły się, tworząc danie, które było naprawdę niezapomniane. Błagałem Sarę o przepis, a ona chętnie go dla mnie zapisała na małym skrawku papieru.

Od tego dnia kurczak z groszkiem cukrowym stał się stałym elementem w mojej własnej kuchni. Robiłam to na rodzinne spotkania, na potlucki, a nawet tylko dla siebie w leniwe wieczory. Było to danie, które zawsze imponowało i zachwycało.

Ale mimo że kochałem ten przepis, wiedziałem, że zawsze jest miejsce na doskonalenie. Zaczęłem eksperymentować z różnymi składnikami i technikami, dopieszczając przepis tu i ówdzie, aby stał się moim własnym. Dodałem odrobinę sosu sojowego dla dodatkowej umami, posypałem sezamem dla chrupkości i posypałem chili dla ostrości.

Nauczyłem się także balansować smaki i tekstury w daniu, dbając o to, aby kurczak był delikatny, strączki groszku były chrupkie, a przyprawy były doskonale zrównoważone. To zajęło trochę czasu i praktyki, ale w końcu doskonaliłem swoją własną wersję kurczaka z groszkiem cukrowym.

Na przestrzeni lat dzieliłem się moim przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go z pokolenia na pokolenie. Stał się to u nas ukochaną tradycją, daniem, które zbliżało nas i przypominało proste radości dobrego jedzenia i dobrej towarzyskości.

I gdy patrzę wstecz na wszystkie wspomnienia i chwile, które zostały podzielone przy parującej półmisku kurczaka z groszkiem cukrowym, nie mogę się oprzeć wdzięczności za przepis, który zbliżył nas wszystkich. Może i zaczęło się od prostego dania w kuchni przyjaciółki, ale stało się symbolem miłości, tradycji i siły dobrego jedzenia w zbliżaniu ludzi.

Więc wznoszę toast za kurczaka z groszkiem cukrowym smażonego na wok, przepis, który zawsze zajmie szczególne miejsce w moim sercu i w sercach tych, którzy go ze mną podzielili. I wznoszę toast za magię gotowania, radość dzielenia się i piękno tworzenia czegoś pysznego i niezapomnianego. Zdrowie dla dobrego jedzenia, dobrych przyjaciół i dobrych wspomnień.