Pajeon

Wprowadzenie

Historia

Pajeon jest od wieków podstawą koreańskiej kuchni. Uważa się, że pochodzi z okresu dynastii Joseon, gdzie cieszyło się popularnością wśród rodziny królewskiej i szlachty. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać szeroki zakres składników, co czyni go wszechstronnym i dostosowalnym daniem.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że owoce morza i warzywa są pokrojone na małe, kępkowe kawałki dla równomiernego gotowania.

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą, aby zapobiec przywieraniu placków.

- Dostosuj grubość ciasta do swoich preferencji, dodając więcej lub mniej wody.

- Gotuj placki na średnim ogniu, aby upewnić się, że są dobrze ugotowane bez przypalenia.

Propozycje Podania

Pajeon można podać z sosem sojowym lub pikantnym sosem gochujang. Doskonale komponuje się z kimchi lub marynowanymi warzywami.

Techniki Gotowania

Użyj szpatułki, aby delikatnie docisnąć placki podczas gotowania, aby upewnić się, że są równomiernie ugotowane.

- Obracaj placki ostrożnie, aby nie rozpadły się.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnej kombinacji owoców morza, takich jak krewetki, kałamarnice, małże lub ryby w przepisie.

- Zastąp szczypiorek szczypiorem lub cebulą dymką, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i pokroić składniki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pajeon na dużej tacy i udekoruj sezamem i posiekanym szczypiorkiem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pajeon doskonale komponuje się z zimnym szklanką koreańskiego wina ryżowego (makgeolli) lub orzeźwiającym piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Pajeon w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej placki w tosterze lub na patelni, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pajeon zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pajeon zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pajeon zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pajeon zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pajeon jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Pajeon zawiera skorupiaki (krewetki, małże, małże) i jajka.

Podsumowanie

Pajeon to pożywne danie bogate w białko, witaminy i minerały. To zbilansowany posiłek, który można spożywać jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Pajeon to pyszne i wszechstronne koreańskie placki nadziewane różnymi składnikami, takimi jak szczypiorek, owoce morza i warzywa. To pożywne i zbilansowane danie, które można podać jako przystawkę, dodatek lub danie główne. Dzięki kilku prostym składnikom i technikom gotowania, możesz stworzyć smaczny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo pamiętam moment, kiedy odkryłam ten przepis na Pajeon. Miało to miejsce podczas podróży do Korei Południowej, gdzie mój mąż i ja zwiedzaliśmy tętniące życiem ulice Seulu. Natknęliśmy się na uroczą małą restaurację schowaną w wąskiej uliczce, a w powietrzu unosił się przepyszny aromat smażonych placków. Ciekawi, postanowiliśmy wejść do środka i spróbować lokalnej kuchni.

Gdy tylko usiedliśmy przy małym drewnianym stole, do nas podszedł miły starszy pan z ciepłym uśmiechem. Przedstawił się jako pani Park, właścicielka restauracji, i zdecydowanie zaproponował przygotowanie dla nas specjalnego dania o nazwie Pajeon. Zaintrygowana jej entuzjazmem, z zaciekawieniem obserwowałam, jak zręcznie mieszanka prostego ciasta z mąki, wody, jajek i szczypiorku była ubijana. Następnie nalewała ją na gorącą płytę, tworząc chrupiący placek, który wybuchał smakiem.

W momencie, gdy wzięłam pierwszy kęs Pajeon, byłam oczarowana. Połączenie pikantnego szczypiorku i chrupiącej konsystencji było czymś zupełnie innym, czego wcześniej nie próbowałam. Wiedziałam wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić to danie sama.

Pani Park uprzejmie zgodziła się nauczyć mnie swojego przepisu, i przez następne kilka dni spędzałam godziny w jej kuchni, pilnie ćwicząc sztukę przygotowania Pajeon. Pokazała mi, jak dostosować grubość ciasta, by osiągnąć idealną konsystencję, oraz jak obrócić placka z użyciem zręcznego ruchu nadgarstka, by zapewnić równomiernie złocistą skórkę.

Podczas gotowania pani Park dzieliła się historiami o swojej babci, która przekazała przepis na Pajeon przez pokolenia. Wyjaśniała, jak każda rodzina miała swój unikalny dodatek do dania, czy to dodawanie owoców morza czy kimchi do ciasta.

Gdy nadszedł koniec naszej podróży, opanowałam sztukę przygotowania Pajeon. Pani Park podarowała mi ręcznie napisaną kopię swojego przepisu, obiecując kontynuować tradycję dzielenia się tym pysznym daniem z moją własną rodziną.

Po powrocie do domu, z ochotą zabrałam się do pracy w mojej własnej kuchni, odtwarzając smaki Korei w każdej porcji Pajeon. Moje dzieci i wnuki pokochały to danie tak samo jak ja, i wkrótce stało się ono stałym elementem naszych rodzinnych spotkań.

Przez lata ciągle udoskonalałam i doskonaliłam przepis na Pajeon, dodając swoje własne akcenty, by stał się on prawdziwie mój. Podzieliłam się tym daniem z przyjaciółmi i sąsiadami, rozprzestrzeniając radość tej koreańskiej delikatesu dla wszystkich, którzy mieli szczęście go spróbować.

Gdy teraz tu siedzę, rozmyślając o podróży, która doprowadziła mnie do odkrycia przepisu na Pajeon, jestem pełna wdzięczności za życzliwość i hojność pani Park. Jej gotowość do podzielenia się swoją wiedzą i pasją do gotowania zainspirowała mnie do tego samego, przekazując to cenne danie przyszłym pokoleniom.

I tak, dziedzictwo Pajeon żyje w mojej rodzinie, przypominając o radości dzielenia się dobrym jedzeniem i towarzystwem tych, których kochamy.

Kategorie

| Przepisy na małże | Przepisy na zielony cebulę | Koreańskie przekąski | Koreańskie dania mięsne | Koreańskie przepisy | Przepisy na naleśniki | Przepisy na przegrzebki | Przepisy na krewetki | Przepisy na kalmary |

Przepisy z tymi samymi składnikami