Kebaby z kurczakiem i owocami z sosem musztardowo-porowym

Szaszłyki z kurczakiem i owocami z sosem musztardowo-porowym

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 8 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Kebaby z kurczakiem i owocami z sosem musztardowo-porowym

Kebab z Kurczakiem i Owocami z Sosem Musztardowo-Porowym to pyszne i wyjątkowe danie, które łączy w sobie wytrawne smaki kurczaka z słodyczą świeżych owoców. Sos musztardowo-porowy dodaje pikantnego i aromatycznego elementu, który doskonale łączy całość dania.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja tradycyjnych kebabów, które były delektowane w różnych kulturach od wieków. Połączenie kurczaka i owoców na szpikulcach to popularny wybór na letnie grillowanie i spotkania na świeżym powietrzu.

Składniki

1 lb (454 g) filet z piersi kurczaka bez skóry i kości
2 małe banany
3 średnie brzoskwinie, bez pestek
3 średnie śliwki, bez pestek
olej roślinny w sprayu do smażenia
przyprawa curry

Sos musztardowo-porowy

1 szklanka posiekanych porów lub zielonych cebulek z wierzchami
2 łyżeczki oliwy lub oleju roślinnego
1 szklanka bulionu drobiowego
3 łyżki musztardy dijon
2 łyżeczki destylowanego octu białego
0.25 łyżeczki przyprawy curry
0.25 łyżeczki pieprzu
1 łyżka skrobi kukurydzianej
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki nutrasweet

Jak przygotować

Pokrój kurczaka na kawałki o długości 2,5 cm, a każdy owoc na 8 kawałków.
Nawlecz kurczaka i owoce na 16 małych drewnianych lub metalowych szpikulców.
Natryskaj szpikulce olejem w sprayu i lekko posyp je przyprawą curry.
Grilluj szaszłyki na średnim ogniu lub grilluj je 15 cm od źródła ciepła, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, około 6-8 minut, obracając je raz.
Ułóż szaszłyki na talerzach.
Nałóż musztardowo-porowy sos na szaszłyki.

Sos musztardowo-porowy

Na małej patelni podsmażaj pora na oliwie, aż będzie miękki.
Dodaj bulion drobiowy, musztardę, ocet, przyprawę curry i pieprz, i podgrzewaj mieszankę, aż zacznie wrzeć.
W osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę, a następnie dodaj ją do gotującej się mieszanki.
Gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, co powinno zająć około 1 minuty.
Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 2-3 minuty.
Dodaj nutrasweet.
Sos powinien dać około 1,5 szklanki i można go użyć do 4 dań głównych lub 8 przystawek.

Warianty

Spróbuj użyć innych owoców, takich jak ananas, mango lub truskawki.
Zamiast kurczaka, użyj krewetek lub tofu jako alternatywnego źródła białka.
Eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami w musztardowo-porowym sosie, aby uzyskać unikalny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka i owoce pokroisz na równe kawałki, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Namocz drewniane szpikulce w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nabiciem składników, aby zapobiec ich przypaleniu na grillu.

- Posmaruj kebaby olejem przed grillowaniem, aby zapobiec przywieraniu i uzyskać ładnie wypieczone zewnętrzne warstwy.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że kurczak jest ugotowany do bezpiecznej wewnętrznej temperatury 165°F (74°C).

Propozycje Podania

Podawaj kebaby z dodatkiem ryżu lub świeżej sałatki zielonej, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Najlepszym sposobem na przygotowanie kebabów jest grillowanie lub pieczenie, ponieważ nadaje im to dymny smak i karmelizuje owoce.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz porów, możesz użyć cebuli lub szalotki w sosie musztardowo-porowym. Możesz także użyć miodu lub syropu klonowego zamiast nutrasweet.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować kurczaka i przygotować sos musztardowo-porowy z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż kebaby na półmisku i polej je sosem musztardowo-porowym dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem lub owocowym piwem, aby uzupełnić smaki kurczaka i owoców.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kebabów z Kurczakiem i Owocami z Sosem Musztardowo-Porowym zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kebabów z Kurczakiem i Owocami z Sosem Musztardowo-Porowym zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kebabów z Kurczakiem i Owocami z Sosem Musztardowo-Porowym zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kebabów z Kurczakiem i Owocami z Sosem Musztardowo-Porowym zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, zwłaszcza w witaminę C z owoców i potas z kurczaka.

Alergen

Ten przepis zawiera musztardę i kurczaka, które mogą być alergenami dla niektórych osób. Proszę sprawdzić ewentualne alergie przed podaniem.

Podsumowanie

Kebab z Kurczakiem i Owocami z Sosem Musztardowo-Porowym to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kebab z Kurczakiem i Owocami z Sosem Musztardowo-Porowym to smaczne i pożywne danie idealne na letnie grillowanie lub spotkania. Połączenie wytrawnego kurczaka, słodkich owoców i pikantnego sosu tworzy harmonijną mieszankę smaków, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie potrafię zapomnieć tego momentu, kiedy natknąłem się na ten przepis na Szaszłyki z Kurczaka i Owoców z Sosem Musztardowo-Porowym. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, i przeglądałem stary książkę kucharską, która należała do mojej matki. Przeglądając strony, wypadł z niej wypłowiały kawałek papieru i spadł mi pod nogi. Zaintrygowany, podniosłem go i zobaczyłem, że było to ręcznie napisany przepis na najbardziej pyszne szaszłyki, jakie kiedykolwiek jadłem.

Przepis nosił tytuł "Babcina Szaszłyki z Kurczaka i Owoców z Sosem Musztardowo-Porowym" i był napisany eleganckim charakterem mojej matki. Natychmiast wiedziałem, że muszę go wypróbować, więc zebrałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni.

Pierwszym krokiem było marynowanie kurczaka w mieszance sosu sojowego, miodu, czosnku i imbiru. Kiedy kurczak nasiąkał smakami, pokroiłem różnorodne owoce - ananasa, brzoskwinie i truskawki - które miały być nadziewane na patyki obok kurczaka. Kolory i zapachy były hipnotyzujące, i ledwo mogłem się doczekać, aż wszystko upiecze się na grillu.

Podczas gdy szaszłyki syczały na grillu, przygotowałem sos musztardowo-porowy. Podsmażyłem pora na maśle, aż stał się miękki i aromatyczny, następnie dodałem musztardę Dijon, białe wino i odrobinę śmietany. Sos zgęstniał i bulgotał na kuchence, wypełniając kuchnię apetycznym aromatem.

Kiedy wszystko było gotowe, ułożyłem szaszłyki na talerzu i polewałem je sosem musztardowo-porowym. Połączenie słonego kurczaka, słodkich owoców i pikantnego sosu było objawieniem. Był to smakowy przypływ jakiego jeszcze nigdy nie doświadczyłem, i wiedziałem, że ten przepis stał się ulubionym w rodzinie na lata.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tą odkryciem ze swoimi dziećmi i wnukami. Wszyscy zachwycali się szaszłkami, błagając, abym robił je raz za razem. Stały się one stałym elementem rodzinnych spotkań i specjalnych okazji, zawsze wywołując okrzyki zachwytu u wszystkich, którzy je próbowali.

W miarę upływu lat, kontynuowałem robienie Babcinych Szaśłyków z Kurczaka i Owoców z Sosem Musztardowo-Porowym, każdorazowo lekko modyfikując przepis, aby dostosować go do moich własnych upodobań. Czasami dodawałem odrobinę świeżych ziół lub łyżeczkę soku z cytryny, ale podstawowa podstawa pozostawała taka sama.

Często zastanawiam się nad pochodzeniem tego przepisu. Czy moja matka stworzyła go sama, czy też nauczyła się go od kogoś innego? Być może był on przekazywany przez pokolenia, od babci, przez matkę, do córki, z każdą dodającą własny unikalny akcent po drodze.

Jedno jest pewne - Babcine Szaśłyki z Kurczaka i Owoców z Sosem Musztardowo-Porowym zawsze zajmą specjalne miejsce w moim sercu. Przypominają mi o radości gotowania, miłości do rodziny i prostym przyjemności dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kocham.

Więc następnym razem, kiedy będziesz szukał nowego przepisu do wypróbowania, zachęcam cię, abyś dał temu szansę. Nigdy nie wiesz - może stać się on ukochaną tradycją w twojej rodzinie, tak jak stało się to w mojej. Smacznego!