Niskotłuszczowe muffiny z jabłkami, orzechami włoskimi i otrębami

Przepis na niskotłuszczowe muffinki z musu jabłkowego, orzechami włoskimi i otrębami

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Te niskotłuszczowe muffiny z jabłkami, orzechami włoskimi i otrębami są pysznym i pożywnym przysmakiem, idealnym na śniadanie lub przekąskę. Pełne błonnika z otrębów pszennych i płatków owsianych, oraz słodzone musem jabłkowym i odrobiną brązowego cukru, te muffiny są bezwzględnym łakociem.

Historia

Muffiny z otrębów od lat cieszą się popularnością jako wybór na śniadanie, znane ze swojej sycącej tekstury i korzyści zdrowotnych. Ten przepis dodaje twist z dodatkiem musu jabłkowego i orzechów włoskich, nadając muffinom słodki i orzechowy smak.

Składniki

1 łyżka oleju kukurydzianego
0,5 szklanki brązowego cukru
2 białka jajek
0,67 szklanki odtłuszczonego mleka
0,67 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
2 łyżeczki cynamonu
0,25 szklanki posiekanych orzechów włoskich
0,67 szklanki niebielonej mąki
0,75 szklanki otrębów pszenicznych
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
0,75 szklanki owsianych płatków

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Lekko natłuść foremki na muffiny niesklejającym się sprayem do gotowania.
Wymieszaj olej i cukier, aż masa będzie gładka.
Dodaj białka jajek, mus jabłkowy i odtłuszczone mleko, i dokładnie wymieszaj.
W dużej misce połącz mąkę, otręby pszeniczne, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, płatki owsiane i orzechy włoskie.
Wlej masę z olejem do suchych składników i wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Nakładaj masę do przygotowanych foremek na muffiny.
Piecz przez 22 do 25 minut lub aż muffiny będą lekko sprężyste w dotyku.

Warianty

Możesz dodać rodzynki lub suszone żurawinę dla wybuchu słodyczy.
Dla pikantnego twistu, możesz dodać starty ser i posiekane zioła do ciasta.
Możesz także eksperymentować z różnymi orzechami, takimi jak migdały lub orzechy pekan, dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że delikatnie wymieszasz ze sobą składniki mokre i suche, tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może skutkować twardymi muffinami.

- Dla słodszych muffinów, możesz dodać więcej brązowego cukru lub polewę miodu na wierzch przed pieczeniem.

- Aby uczynić te muffiny jeszcze bardziej wykwintnymi, możesz posypać wierzch cynamonowym cukrem przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Te muffiny są pyszne same w sobie, ale można je również podać z łyżką greckiego jogurtu lub polewą miodu dla dodatkowej słodyczy.

Techniki Gotowania

Te muffiny są pieczone w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 22 do 25 minut, lub do lekkiego sprężystości dotyku.

Substytuty Składników

Możesz użyć oleju roślinnego lub roztopionego masła zamiast oleju kukurydzianego.

- Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki niebielonej.

- Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka (krowiego lub roślinnego) zamiast mleka odtłuszczonego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te muffiny można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Mogą również być zamrożone do 3 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Te muffiny można podać na półmisku posypane cukrem pudrem lub posypane cynamonem na wierzchu. Można je również udekorować plasterkiem jabłka lub połówką orzecha włoskiego.

Łączenie z innymi potrawami

Te muffiny świetnie pasują do gorącej filiżanki kawy lub herbaty na śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe muffiny w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce przez 15-20 sekund lub podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każdy muffin zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każdy muffin zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każdy muffin zawiera około 3 gramów tłuszczu.

Białka

Każdy muffin zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Te muffiny są dobrym źródłem błonnika, dostarczając około 4 gramów na porcję. Zawierają również żelazo, wapń i witaminę C z musu jabłkowego i orzechów włoskich.

Alergen

Te muffiny zawierają pszenicę i orzechy (orzechy włoskie). Można je zrobić bezglutenowe, używając mieszanki mąki bezglutenowej i pomijając orzechy włoskie.

Podsumowanie

Te niskotłuszczowe muffiny z jabłkami, orzechami włoskimi i otrębami są pożywną i pyszną opcją na śniadanie lub przekąskę. Są niskokaloryczne, bogate w błonnik i witaminy, oraz pełne minerałów.

Podsumowanie

Te niskotłuszczowe muffiny z jabłkami, orzechami włoskimi i otrębami są zdrową i pyszną opcją na śniadanie lub przekąskę. Pełne błonnika, witamin i minerałów, te muffiny są bezwzględnym łakociem, który pokocha cała rodzina.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na niskotłuszczowe muffiny z otrąb pszennych z jabłkami i orzechami włoskimi. Był to słoneczny popołudniu w wczesnych latach 70. i odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę w jej przytulnej kuchni. Martha była znana z pysznych wypieków i miała szczególny talent do tworzenia zdrowych, ale smacznych przepisów.

Kiedy piłem herbatę, Martha wyciągnęła zniszczoną kartkę przepisu ze swojej skrzynki na przepisy i podała mi ją z psotnym uśmiechem. "Musisz po prostu spróbować tych muffinów, moja droga" powiedziała. "To zdrowa i sycąca przekąska, które pokochają wszyscy."

Z niecierpliwością przejrzałem listę składników i moje oczy zabłysły, gdy zobaczyłem, że muffiny były pełne zdrowych składników, takich jak otręby, jabłka i orzechy włoskie. Kiedy Martha prowadziła mnie przez kroki przepisu, nie mogłem nie podziwiać jej umiejętności w kuchni. Miała sposób na to, aby nawet najprostsze składniki łączyły się w harmonijny i smaczny sposób.

Po upieczeniu muffinów do złotej perfekcji i napełnieniu kuchni ciepłym aromatem cynamonu i jabłek, Martha i ja usiadłyśmy, aby cieszyć się naszymi dziełami. Muffiny były wilgotne, aromatyczne i niesamowicie sycące. Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się kluczowym elementem w mojej własnej kuchni.

Przez lata piekłem te niskotłuszczowe muffiny z otręb pszennych z jabłkami i orzechami włoskimi niezliczoną ilość razy, dostosowując przepis tutaj i tam, aby pasował do moich własnych upodobań. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, i szybko stał się ulubionym wśród wszystkich, którzy go próbowali. Muffiny były idealne na śniadanie w biegu, przekąskę południową lub nawet deser bez wyrzutów sumienia.

Pewnego dnia, przeglądając książkę kucharską w lokalnej bibliotece, natknąłem się na podobny przepis na niskotłuszczowe muffiny z otręb pszennych z jabłkami i orzechami włoskimi. Składniki były niemal identyczne jak w przepisie, który Martha podzieliła się ze mną wszystkie te lata temu, ale były pewne subtelne różnice w ilościach i technikach. Zaintrygowany, postanowiłem wypróbować tę nową wersję przepisu.

Mieszając ciasto i obserwując, jak muffiny rosną w piekarniku, nie mogłem nie myśleć o Marthcie i wspomnieniach, które dzieliliśmy w jej kuchni. Zdałem sobie sprawę, że przepis na te muffiny przetrwał wieki, każdy kucharz dodając swój własny akcent i czyniąc go swoim. Było to piękne przypomnienie o mocy jedzenia do zbliżania ludzi i tworzenia trwałych wspomnień.

Do dziś wciąż piekę te niskotłuszczowe muffiny z otręb pszennych z jabłkami i orzechami włoskimi dla mojej rodziny i przyjaciół. Przepis stał się ukochaną tradycją w naszym domu, symbolem miłości, przyjaźni i pysznego domowego smaku. I za każdym razem, gdy jem ciepły, delikatny muffin, przenoszę się z powrotem do słonecznego popołudnia w kuchni Marthy, gdzie wszystko się zaczęło.