Chuck Wagon Coffee Cake

Przepis na kawowy placek Chuck Wagon - Klasyczny amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20-30 minut | Porcje: 8-10

Wprowadzenie

Chuck Wagon Coffee Cake to klasyczny i pyszny deser, który cieszy się popularnością od pokoleń. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią słodki przysmak do porannej kawy lub jako deser po obfitym posiłku. Połączenie brązowego cukru, cynamonu i gałki muszkatołowej tworzy ciepły i kojący smak, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Historia

Chuck Wagon Coffee Cake ma swoje korzenie na Dzikim Zachodzie amerykańskim, gdzie wozy kuchenne były używane do karmienia kowbojów podczas treningów bydła. Ten prosty i sycący deser był ulubiony wśród kowbojów, ponieważ mógł być łatwo przygotowany nad ogniskiem i dostarczał słodki przysmak po długim dniu pracy na szlaku.

Składniki

2.5 szklanki mąki uniwersalnej
2 szklanki brązowego cukru
0.5 łyżeczki solii
0.67 szklanki masła lub smalcu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki cynamonu
0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka kwaśnego mleka [1]
2 jajka, dobrze ubite

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
W misce połącz mąkę, cukier, sól i masło, aby powstały drobne okruchy.
Odstaw 0.5 szklanki okruszków na wierzch ciasta.
Do pozostałej mieszanki dodaj pozostałe suche składniki.
Wymieszaj ubite jajka z kwaśnym mlekiem i dodaj do suchej mieszanki.
Ubij mieszankę, aż stanie się bardzo gładka.
Wlej ciasto do dobrze natłuszczonej formy o wymiarach 8 x 12 x 2 cale.
Posyp zarezerwowanymi okruszkami na wierzchu ciasta.
Piecz przez 20 do 30 minut.
Podawaj ciasto gorące bezpośrednio z formy.
Jeśli chcesz, możesz dodać orzechy do posypki.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do ciasta dla dodatkowej tekstury i smaku.
Polij prosty lukrem z cukru pudru i mleka wierzch ciasta dla słodkiego wykończenia.

Odniesienia

↑ Przygotuj kwaśne mleko, dodając 1 łyżkę octu do 1 szklanki mleka.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz kwaśnego mleka w tym przepisie, ponieważ pomaga ono zmiękczyć ciasto i dodaje delikatny kwaśny smak.

- Upewnij się, że masa jest bardzo gładka, aby zapewnić lekkie i puszyste ciasto.

- Śmiało dodaj orzechy do posypki dla dodatkowej chrupkości i smaku.

Propozycje Podania

Chuck Wagon Coffee Cake najlepiej podawać ciepły z filiżanką kawy lub herbaty na pyszny poranny lub popołudniowy przysmak.

Techniki Gotowania

Chuck Wagon Coffee Cake jest pieczony w piekarniku w temperaturze 400°F (204°C) przez 20-30 minut, aż zrobi się złoty i upieczony.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz smalcu, możesz użyć masła lub skrótu roślinnego jako substytutu.

- Jeśli nie masz kwaśnego mleka, możesz zrobić własne, dodając 1 łyżkę octu lub soku z cytryny do 1 szklanki mleka i pozwalając mu odstawać przez 5 minut.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chuck Wagon Coffee Cake można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chuck Wagon Coffee Cake na rustykalnej drewnianej tacy dla uroczego i przytulnego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Chuck Wagon Coffee Cake z gorącą filiżanką kawy lub herbaty dla pysznego i kojącego przysmaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Chuck Wagon Coffee Cake w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chuck Wagon Coffee Cake zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chuck Wagon Coffee Cake zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chuck Wagon Coffee Cake zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chuck Wagon Coffee Cake zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chuck Wagon Coffee Cake nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (kwaśne mleko) i jaja.

Podsumowanie

Chuck Wagon Coffee Cake to pyszny deser, który jest umiarkowany w węglowodanach i tłuszczach, co czyni go odpowiednim przysmakiem do okazjonalnego rozpieszczania się.

Podsumowanie

Chuck Wagon Coffee Cake to klasyczny i pyszny deser, który doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty. Dzięki swoim ciepłym i kojącym smakom, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam poczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na placek kawowy Chuck Wagon. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, a moja rodzina przeprowadziła się do małego miasteczka na Midwest. Zostaliśmy przyjęci z otwartymi ramionami przez naszych nowych sąsiadów, a jedna sąsiadka, pani Jenkins, szczególnie polubiła mnie.

Pani Jenkins była słodką starą panią z pasją do gotowania. Miała ogromną kolekcję przepisów, które zgromadziła przez lata, i zawsze chętnie dzieliła się nimi z każdym, kto okazywał zainteresowanie. Byłam przyciągana do jej kuchni jak ćma do płomienia i spędzałam godziny obserwując, jak gotuje i piecze.

Pewnego dnia, gdy siedziałam przy jej kuchennym stole, pani Jenkins wyciągnęła zniszczoną kartkę z przepisem i podała ją mi z iskrą w oku. "To, moja droga, jest mój najcenniejszy przepis na placek kawowy Chuck Wagon," powiedziała. "Przechodził w mojej rodzinie z pokolenia na pokolenie, teraz chcę go przekazać tobie."

Wzięłam kartkę z przepisem w dłonie i uważnie ją przeczytałam. Składniki były proste i klarowne, ale coś w sposobie ich połączenia mnie intrygowało. Pani Jenkins musiała wyczuć moją ciekawość, ponieważ zaczęła opowiadać mi historię przepisu.

Wyjaśniła, że placek kawowy Chuck Wagon był podstawą na granicy, gdzie kowboje i osadnicy polegali na pożywnych i pysznych posiłkach, które utrzymywały ich w trakcie długich podróży. Prababcia pani Jenkins nauczyła się przepisu od kucharza z wozu kuchennego, który przejeżdżał przez ich małe miasteczko, i był to ulubiony przepis rodziny od tamtej pory.

Gdy pani Jenkins mówiła, mogłam sobie wyobrazić wóz kuchenny toczący się po otwartej preri, zapach świeżo parzonej kawy unosił się w powietrzu, a kowboje siedzieli przy ognisku delektując się kawałkiem ciepłego, cynamonowo-pachnącego placeku kawowego. Byłam oczarowana zromantyzowanym obrazem życia na granicy i ideą kontynuowania tradycji, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Pod przewodnictwem pani Jenkins zabralam się do pracy nad przygotowaniem placeku kawowego Chuck Wagon. Wymieszałam mąkę, cukier i przyprawy, dodając jajka i maślankę. Ciasto łatwo się uformowało, i gdy wyrabiałam je rękami, poczułam więź z przeszłością. Prawie słyszałam gwar i śmiech kowbojów przy ognisku, co wypełniło mnie ciepłym, pocieszającym uczuciem.

Gdy placek kawowy piekł się w piekarniku, kuchnia napełniła się kuszącym aromatem cynamonu i cukru. Gdy był gotowy, wyjęłam go i pozwoliłam ostygnąć przed pokrojeniem. Pierwszy kęs był czystym rajem - ciasto było wilgotne i delikatne, o słodkim, pikantnym smaku, który tańczył na moich kubkach smakowych.

Podzieliłam się placekiem kawowym Chuck Wagon z moją rodziną, a wszyscy zachwycali się jego smakiem. Moja mama poprosiła o przepis, i wkrótce stał się on stałym elementem naszych niedzielnych brunchy. Poczułam dumę, wiedząc, że nauczyłam się przygotować takie wyjątkowe i znaczące danie, dzięki hojności i mądrości pani Jenkins.

Przez lata piekłam placek kawowy Chuck Wagon niezliczoną ilość razy, nieco modyfikując przepis, aby dostosować go do swoich gustów. Ale bez względu na to, ile razy go piekę, aromat cynamonu i cukru zawsze przenosi mnie z powrotem do tego momentu w kuchni pani Jenkins, gdy pierwszy raz nauczyłam się przygotować ten ukochany przepis rodzinny.

Dziś, gdy przekazuję przepis moim wnukom, mam nadzieję, że poczują takie samo zdumienie i więź, jak ja, gdy pierwszy raz go zobaczyłam. Mam nadzieję, że docenią tradycję pieczenia placeku kawowego Chuck Wagon i będą przekazywać ją przyszłym pokoleniom, tak jak zrobiła to pani Jenkins dla mnie. I mam nadzieję, że także oni znajdą radość i pocieszenie w prostym działaniu pieczenia czegoś pysznego i znaczącego, tak jak ja.