Khus Khus Crunch Munch

Przepis na chrupiącą przekąskę Khus Khus Crunch Munch - pyszną przekąskę indyjską

Region / kultura: Indie | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Khus Khus Crunch Munch to pyszna i chrupiąca przekąska idealna na popołudniową herbatę lub jako przystawka na imprezę. Wykonana z mąki gramowej, kaszy manny i mieszanki przypraw, ta przekąska z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Początki Khus Khus Crunch Munch można śledzić aż do tradycyjnej kuchni indyjskiej, gdzie przekąski stanowią integralną część kultury kulinarnej. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina dodaje do niego swój własny unikalny akcent.

Składniki

2 szklanki mąki gramowej
0,5 szklanki sooji
4 łyżki oleju
4-5 łyżki jogurtu
sól do smaku
0,5 łyżeczki czerwonego pieprzu chili
0,5 łyżeczki garam masala
0,5 łyżeczki anyżu
0,25 łyżeczki ajwainu (nasiona tymianku)
1 łyżeczka kurkumy
Szczypta asafetidy
1 łyżka nasion sezamu
1 łyżka nasion maku (khus khus)
2 łyżki nasion maku do obtoczenia
olej do smażenia

Jak przygotować

Przesiej mąkę gramową i semolinę. Rozpuść asafetidę w 0,5 łyżeczki wody.
Dodaj wszystkie suche składniki, olej, asafetidę i dokładnie wymieszaj. Wyrob w sztywną ciasto, używając jogurtu.
Uformuj długie wałki z ciasta i odstaw na bok.
Zagotuj wodę w szybkowarze. Włóż do niego wałki i gotuj pod ciśnieniem przez jedno gwizdanie.
Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokrój na kawałki o długości 2 cale i obtocz je w pozostałych nasionach maku. Dokładnie obtocz.
Pokrój je ponownie na pół wzdłuż. Jeśli chcesz, możesz pokroić obtoczony wałek w plasterki o grubości 0,5 cala.
Rozgrzej olej w rondlu i smaż na średnim ogniu aż będą chrupiące i lekko brązowe.
Podawaj z herbatą.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce dla innego smaku i tekstury.
Użyj różnych przypraw, takich jak kmin czy kolendra, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wyrabiasz ciasto, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

- Gotowanie rolek pod ciśnieniem pomaga im równomiernie się ugotować i zachować kształt.

- Bądź ostrożny podczas smażenia kawałków, ponieważ mogą szybko się spalić z powodu sezamu i maku.

Propozycje Podania

Podawaj Khus Khus Crunch Munch z gorącą filiżanką herbaty lub kawy na idealną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Gotowanie rolek przed smażeniem pomaga im równomiernie się ugotować i zachować kształt.

- Smażenie na średnim ogniu sprawia, że kawałki są chrupiące i złociste.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki ciecierzycy zamiast mąki gramowej dla innego smaku.

- Zamiast jogurtu użyj wody dla wersji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 2 dni przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Khus Khus Crunch Munch na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Khus Khus Crunch Munch z pikantnym chutneyem lub sosem do zanurzania dla dodatkowego smaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Khus Khus Crunch Munch w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Podgrzej w nagrzanym piekarniku przez kilka minut przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Khus Khus Crunch Munch zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Khus Khus Crunch Munch zawiera około 20g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Khus Khus Crunch Munch zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Khus Khus Crunch Munch zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Khus Khus Crunch Munch jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i witaminy B6.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten i nasiona sezamu. Może nie być odpowiedni dla osób uczulonych na te składniki.

Podsumowanie

Khus Khus Crunch Munch to pożywna przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogata w witaminy i minerały, co czyni ją zdrowym wyborem na przekąskę.

Podsumowanie

Khus Khus Crunch Munch to pyszna i chrupiąca przekąska idealna na każdą okazję. Z mieszanką przypraw i chrupiącą teksturą, ta przekąska z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie chwilę, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Khus Khus Crunch Munch. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, odwiedzającą moją ciotkę na wsi. Moja ciotka była znana z pysznych domowych posiłków, zawsze chętnie uczyłam się od niej w kuchni.

Pewnego dnia, gdy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni, pijąc herbatę chai, moja ciotka wyciągnęła z szafki zniszczoną stary książkę kucharską. Wyjaśniła, że przepis na Khus Khus Crunch Munch został przekazany przez pokolenia w naszej rodzinie, i chciała nauczyć mnie, jak go zrobić.

Z zachwytem obserwowałam, jak zbierała składniki - khus khus (mak), kokos, cukier i ghee - i zaczęła je mieszać w dużym garnku. Aromat, który wypełnił kuchnię, był odurzający, nie mogłam się doczekać, aby spróbować skończonego produktu.

Kiedy mieszanka zaczęła się gotować i gęstnieć, moja ciotka opowiedziała mi historię przepisu. Powiedziała mi, że Khus Khus Crunch Munch to tradycyjna indyjska słodka przekąska, często przygotowywana podczas festiwali i specjalnych okazji. Wierzono, że przynosi szczęście i pomyślność tym, którzy ją jedzą.

Gdy mieszanka wystygła i stężała, moja ciotka wykładała ją na talerz i kroiła w małe kwadraty. Chrupiące kruszki khus khus i kokosa, połączone ze słodyczą cukru, smakowały zupełnie inaczej niż wszystko, co dotychczas jadłam. Byłam oczarowana.

Od tamtego dnia postanowiłam nauczyć się jak najwięcej tradycyjnych indyjskich przepisów. Spędzałam godziny w kuchni z moją ciotką, obserwując ją gotującą i zadając pytania o składniki i techniki, jakich używała. Szukałam także innych członków rodziny i przyjaciół, którzy byli biegli w sztuce gotowania, chętnie ucząc się od ich ekspertyzy.

Przez lata zgromadziłam skarbnicę przepisów z różnych źródeł - ręcznie pisane notatki od mojej babci, książki kucharskie z różnych regionów Indii, a nawet przepisy udostępnione przez sąsiadów i znajomych. Każdy przepis miał dla mnie szczególne miejsce w sercu, łącząc mnie z moimi korzeniami i przypominając mi o miłości i trosce, jakie włożono w przygotowanie każdego dania.

Gdy dorosłam i założyłam rodzinę, przekazałam tradycję gotowania moim dzieciom. Nauczyłam ich, jak zrobić Khus Khus Crunch Munch, razem z wszystkimi innymi przepisami, które nauczyłam się przez lata. Cieszyło mnie widzieć ich gotujących w kuchni, tak jak ja kiedyś robiłam z moją ciotką.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, otoczona znajomymi zapachami i dźwiękami gotowania, jestem wdzięczna za dziedzictwo przepisów, które zostało mi przekazane. Każde danie opowiada historię, nie tylko smaków i składników, ale także miłości i tradycji. A gdy kontynuuję gotowanie i tworzenie w mojej kuchni, wiem, że honoruję pokolenia kucharzy, którzy przyszli przed mną, zachowując ich przepisy dla przyszłych pokoleń do cieszenia się nimi.