Polskie bułeczki z rodzynkami

Przepis na polskie scones z rodzynkami - Smakowite smaki Polski

Region / kultura: Guam | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Rodzynkowe scones to pyszna i klasyczna przekąska, którą można delektować się na śniadanie, brunch lub jako przekąskę. Te scones doskonale pasują do filiżanki herbaty lub kawy, a ich słodkie rodzynki dodają wybuchu smaku do każdego kęsa.

Historia

Scones od wieków są popularnym wypiekiem w Wielkiej Brytanii, a przepisy na nie sięgają początków XVI wieku. Dodanie rodzinek do scones prawdopodobnie wywodzi się ze Szkocji, gdzie suszone owoce były powszechnie używane w pieczeniu, aby dodać słodyczy i tekstury do wypieków.

Składniki

2 szklanki mąki
2 łyżki stołowe cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,5 szklanki zimnego masła
1 szklanka rodzynków
0,75 szklanki maślanki
1 białko jajka
dodatkowy cukier do posypania

Jak przygotować

Połącz suche składniki.
Pokrój masło na grube okruchy.
Dodaj rodzynki i maślankę.
Wymieszaj tylko do połączenia składników.
Umieść mieszankę na oprószonej powierzchni i zagniataj kilka razy (6-8).
Rozpłaszcz ciasto w kształcie okręgu o średnicy 20 cm i pokrój je na 12 kawałków.
Umieść kawałki na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Ubij białko jajka na pianę i posmaruj nim scones.
Posyp scones cukrem.
Piecz je w temperaturze 200°C przez 15 minut lub do momentu, aż staną się złociste.

Warianty

Zamiast rodzynek można użyć suszonych żurawiny lub posiekanych orzechów dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj łyżeczkę cynamonu lub kardamonu do suchych składników dla doprawionego scones.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło jest zimne podczas krojenia go w suchych składnikach, aby uzyskać sypką teksturę w scones.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi scones. Mieszaj tylko do połączenia składników.

- Posmarowanie scones białkiem jaja przed pieczeniem nada im błyszczącą, złotą skórkę.

- Podawaj scones ciepłe dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj scones ciepłe z łyżeczką gęstej śmietany i łyżeczką dżemu dla tradycyjnej brytyjskiej przekąski.

Techniki Gotowania

Delikatne ugniatanie ciasta i rozpłaszczenie go w koło przed pokrojeniem w kawałki pomaga stworzyć delikatne scones o sypkiej teksturze.

Substytuty Składników

Zamiast maślanki można użyć zwykłego mleka lub jego zamiennika.

- Margarynę można użyć zamiast masła, ale tekstura scones może być nieco inna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na te scones można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce na noc. Po prostu uformuj i upiecz scones, gdy będziesz gotowy do ich spożycia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj scones na dekoracyjnym półmisku posypane cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz polskie scones z rodzynkami z gorącą filiżanką angielskiej herbaty śniadaniowej lub piankowym cappuccino dla uroczej porannej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe scones w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść scones w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja polskich scones z rodzynkami zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja polskich scones z rodzynkami zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja polskich scones z rodzynkami zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja polskich scones z rodzynkami zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Rodzynki są dobrym źródłem żelaza, potasu i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę, nabiał i jaja.

Podsumowanie

Polskie scones z rodzynkami to pyszna przekąska, która dostarcza dobre źródło węglowodanów, tłuszczów i białek. Zawierają również niezbędne witaminy i minerały, co czyni je zrównoważoną przekąską lub opcją śniadaniową.

Podsumowanie

Polskie scones z rodzynkami to uroczy wypiek, który można delektować się na śniadanie, brunch lub jako przekąskę. Dzięki słodkim rodzynkom i sypkiej teksturze, te scones z pewnością staną się ulubionym wypiekiem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, na zawsze jest wryta w mojej pamięci. Był to jasny jesienny dzień, liście zmieniały się w żywe odcienie czerwieni i złota, a zapach cynamonu i goździków wypełniał powietrze. Właśnie wróciłem z podróży do Polski, gdzie miałem przyjemność skosztować jednych z najsmaczniejszych wyrobów cukierniczych, jakie kiedykolwiek jadłem. Jeden w szczególności zapadł mi w pamięć - Polskie Bułeczki z Rodzynkami.

Pamiętam, jak przechadzałem się po tętniących życiem targach w Krakowie, moje oczy szeroko otwarte ze zdumienia na widok różnorodnych wyrobów cukierniczych. Zwróciłem uwagę na małą piekarnię schowaną w kącie, gdzie starsza kobieta z miłym uśmiechem zajmowała się zagniataniem ciasta na bułeczki. Patrzyłem z podziwem, gdy sprawnie formowała ciasto w doskonałe trójkąty, posypując rodzynkami i cukrem z wierzchu, zanim wsunęła je do pieca. Słodki aromat unoszący się z pieca był nieodparty, wiedziałem, że muszę spróbować jednej.

Podszedłem do kobiety i poprosiłem ją o przepis, mając nadzieję, że podzieli się ze mną swoimi sekretami. Ku mojemu zdziwieniu, uśmiechnęła się ciepło i zaprosiła mnie do swojej kuchni. Pracując obok siebie, opowiadała mi historie o swojej rodzinie i tradycjach, które przekazywały się z pokolenia na pokolenie. Wyjaśniła, że jej przepis na Polskie Bułeczki z Rodzynkami został przekazany jej przez babcię, która nauczyła się go od swojej matki. Był to ceniony przepis rodzinny, który przynosił pociechę i radość wszystkim, którzy go skosztowali.

Słuchałem uważnie, gdy opowiadała mi o każdym kroku procesu, od mieszania ciasta, przez formowanie bułeczek, aż po pieczenie ich na złocisty kolor. Podkreślała znaczenie używania wysokiej jakości składników, oraz poświęcanie czasu na delikatne zagniatanie ciasta, by uzyskać lekką i kruchą konsystencję. Pracując razem, dzieliła się wskazówkami i trikami, które przejęła od swoich przodków, takimi jak namaczanie rodzynek w ciepłej wodzie przed dodaniem ich do ciasta, by napęcznieć i wzmocnić ich smak.

Wreszcie, bułeczki były gotowe, złociste i aromatyczne od cynamonu i goździków. Usiedliśmy przy jej kuchennym stole i rozkoszowaliśmy się nimi ciepłymi prosto z pieca, z kropelką kremowego masła i filiżanką mocnej kawy. Bułeczki były wszystkim, czego oczekiwałem - miękkie i maślane, z nutą słodyczy od rodzynków i delikatną przyprawą od cynamonu i goździków. Rozkoszowałem się każdym kęsem, wiedząc, że natrafiłem na skarbnicę przepisów, które przyniosą radość mojej rodzinie przez wiele lat.