Ciasteczka z batatów III

Przepis na herbatniki z batatów III: Amerykańska uczta na specjalne okazje

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 18 biszkoptów

Wprowadzenie

Biszkopty z batatów III to pyszna i unikalna wariacja tradycyjnych biszkoptów. Te biszkopty są zrobione z rozgniecionego batata, co nadaje im lekko słodki i wytrawny smak, który doskonale komponuje się z różnymi daniami.

Historia

Biszkopty z batatów od lat cieszą się popularnością w kuchni południowej. Dodatek batata do ciasta biszkoptowego dodaje delikatnej słodyczy i pięknego pomarańczowego koloru. Ten przepis nadaje nowoczesny akcent klasycznemu ulubionemu.

Składniki

masło o smaku masła - spray do smażenia lub papier do pieczenia
2,5 szklanki (312,5 g) przesianej mąki uniwersalnej
2 łyżki (24 g) zamiennik cukru w proszku
2 łyżeczki (10 ml) proszek do pieczenia
1 łyżeczka (5 ml) soda oczyszczona
0,5 łyżeczki (2,5 ml) mielonego gałki muszkatołowej
0,5 łyżeczki (2,5 ml) sól
0,5 łyżeczki (4 g) cukier
0,25 szklanki (59 ml) oleju rzepakowego
0,75 szklanki (177 ml) + 2 łyżki (30 ml) maślanki o niskiej zawartości tłuszczu
0,75 szklanki (180 g) ugotowanej i rozgniecionej bataty

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C).
Delikatnie spryskaj naczynie do pieczenia beztłuszczowym sprayem lub wyłóż je papierem do pieczenia.
W dużej misce połącz mąkę, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową, sól i cukier.
W dużej miarce wymieszaj olej, maślankę i rozgniecione bataty.
Dodaj mokre składniki do suchych składników i wymieszaj delikatnie (ciasto będzie dość suche).
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię.
Kilka razy zagnieć ciasto i uformuj prostokąt o grubości 1 cala (2,5 cm), o wymiarach około 8 cali x 5 cali (20 cm x 12,5 cm).
Ostrym nożem obtoczonym w mące, pokrój ciasto na trzy części wzdłuż.
Następnie każdy długi pasek pokrój na 6 równych kawałków, co daje łącznie 18 kwadratów.
Przenieś herbatniki na przygotowaną blachę do pieczenia.
Piecz przez około 12-13 minut, aż wierzch będzie złoty i jędrny w dotyku.
Podawaj ciepłe herbatniki.

Warianty

Dodaj garść posiekanych orzechów pecan lub włoskich dla dodatkowej chrupkości.
Wymieszaj łyżkę syropu klonowego dla słodszych smaków.
Spróbuj użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej opcji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że batat jest dokładnie rozgnieciony, aby zapewnić gładką konsystencję biszkoptów.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi biszkoptami. Mieszaj tylko do połączenia składników.

- Dla dodatkowego smaku, spróbuj dodać szczyptę cynamonu lub odrobinę ekstraktu z wanilii do ciasta.

- Podawaj te biszkopty ciepłe dla najlepszego smaku i konsystencji.

Propozycje Podania

Smakuj te biszkopty ciepłe z kawałkiem masła lub łyżeczką miodu. Doskonale pasują jako dodatek do zup, gulaszy lub pieczonych mięs.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany, aby zapewnić równomierne pieczenie.

- Użyj ostrego noża do pokrojenia ciasta na kwadraty dla schludnej prezentacji.

- Piecz biszkopty aż do zrumienienia i stwardnienia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz batata, możesz użyć puszki dyni lub dyni hokkaido jako substytutu.

- Zamień olej rzepakowy na roztopione masło lub olej kokosowy dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te biszkopty można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te biszkopty na półmisku z posypką świeżych ziół lub łyżeczką miodu dla eleganckiego dotknięcia. Doskonale pasują także do bufetu brunchowego.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz te biszkopty z pożywną zupą lub gulaszem na pocieszny posiłek. Doskonale komponują się także z pieczonym kurczakiem lub daniami z wieprzowiny.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe biszkopty w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Podgrzej w piekarniku do 180°C przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Biszkoptów z batatów III zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Biszkoptów z batatów III zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Biszkoptów z batatów III zawiera około 7 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Biszkoptów z batatów III zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bataty są doskonałym źródłem witaminy A, witaminy C i potasu. Te biszkopty dostarczają dawkę tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i może zawierać śladowe ilości orzechów lub soi. Sprawdź wszystkie składniki pod kątem informacji alergicznych przed przygotowaniem.

Podsumowanie

Biszkopty z batatów III to przekąska o umiarkowanej kaloryczności, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Dostarczają również niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Biszkopty z batatów III to pyszna i unikalna wariacja tradycyjnych biszkoptów. Z lekko słodkim i wytrawnym smakiem, te biszkopty są idealne na każdy posiłek lub okazję. Smakuj je ciepłe z masłem lub miodem dla pysznego smakołyku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to wietrzny jesienny popołudnie, gdy przeglądałam stary kartonik z przepisami, który należał do mojej prababci. Przerzucając żółte karty i podarte kawałki papieru, moje oczy natknęły się na małą, ręcznie pisane notatkę schowaną w rogu.

Notatka głosiła: "Biszkopty z batatów III – ulubione danie rodzinne." Zaintrygowana, wyciągnęłam notatkę i przyjrzałam się jej uważnie. Przepis był prosty, ale intrygujący, z niepowtarzalnym zwrotem akcji – dodatkiem batatów do tradycyjnego przepisu na biszkopt. Wiedziałam, że muszę go wypróbować.

Czytając instrukcje, zalały mnie wspomnienia. Przypomniałam sobie liczne godziny spędzone w kuchni z moją prababcią, obserwując ją gotującą i ucząc się od niej. Zawsze zachęcała mnie do eksperymentowania z różnymi składnikami i technikami, a ja odziedziczyłam jej miłość do gotowania.

Z poczuciem ekscytacji zgromadziłam składniki i zabrałam się do pracy. Ugotowałam bataty, aż stały się miękkie, następnie zmiksowałam je na gładkie puree. Słodki aromat wypełnił kuchnię, przywołując wspomnienia świąt spędzonych z rodziną, zebraną wokół stołu.

Wymieszałam puree z batatów z mąką, masłem, cukrem i szczyptą cynamonu, tworząc miękkie, aksamitne ciasto. Gdy zagniatałam ciasto, myśli wracały do kuchni mojej prababci, gdzie obserwowałam, jak jej doświadczone ręce czyniły cuda z prostych składników.

Rozwałkowałam ciasto i pokroiłam je na krążki, układając je na blasze i wsuwając do piekarnika. Gdy biszkopty piekły się, kuchnia napełniła się kuszącym zapachem, który sprawiał, że ślinka ciekła mi w ustach. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Gdy zegar zadzwonił, wyjęłam biszkopty z piekarnika i położyłam je na stojaku do ostygnięcia. Złociste wierzchy lśniły lekkim posmakiem cynamonu, a mogłam zobaczyć płatki batata prześwitujące przez kruche warstwy. Wyglądały doskonale.

Zjadłam kawałek ciepłego biszkopta, a moje kubki smakowe eksplodowały smakiem. Batat dodawał delikatnej słodyczy, która doskonale komponowała się z masłowym biszkoptem. Było to jak nic, czego kiedykolwiek nie próbowałam wcześniej – unikalne połączenie smaków, które przeniosło mnie z powrotem do kuchni mojej prababci.

Wiedziałam wtedy, że ten przepis jest skarbem, który będę pielęgnować i przekazywać przyszłym pokoleniom. Był to przypomnienie o miłości i tradycji, które zostały przekazane w mojej rodzinie, o połączeniu z korzeniami i celebracji prostych radości gotowania.

Siedząc przy stole w kuchni, rozkoszując się każdym kęsem pysznego biszkopta z batatów, poczułam wdzięczność za dziedzictwo kulinarnę, które zostało mi powierzone. Wiedziałam, że dopóki mam ten przepis, dziedzictwo mojej prababci będzie żyć, a jej duch będzie nadal prowadzić mnie w kuchni.

I tak, z pełnym sercem i zaspokojonym żołądkiem, postanowiłam podzielić się tym przepisem kiedyś ze swoimi wnukami, przekazując tradycję biszkoptów z batatów i miłość do gotowania, która została mi przekazana. W tym prostym przepisie znalazłam połączenie z przeszłością i obietnicę na przyszłość – dziedzictwo miłości i jedzenia, które przetrwa przez wieki.