Jajeczna Chachouka

Przepis na tajską jajecznicę Chachouka: Smakowite danie tajskie

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chachouka jajeczna to pyszne i aromatyczne danie pochodzące z Afryki Północnej. Jest to popularne danie w krajach takich jak Tunezja, Algieria i Maroko, gdzie często jest spożywane na śniadanie lub brunch. Danie to składa się z bogatego i pikantnego sosu pomidorowego z papryką, cebulą i nutką ostrości od chili, wszystko podane z idealnie ugotowanymi jajkami. To sycące i komfortowe danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia.

Historia

Chachouka uważa się za pochodzące z Tunezji, gdzie jest podstawowym daniem w wielu gospodarstwach domowych. Nazwa "Chachouka" pochodzi od berberyjskiego słowa "shakshouka," które oznacza "mieszankę" lub "mieszaninę." To danie cieszy się popularnością od pokoleń w Afryce Północnej i zyskało popularność w innych częściach świata.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała czerwona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plastry
1 mała żółta papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plastry
1 mała zielona papryka, pozbawiona pestek i pokrojona w cienkie plastry
2 ząbki czosnku, posiekane
1 – 2 małe czerwone papryczki, pozbawione pestek i drobno posiekane
1 puszka (14 oz lub 397 g) włoskich obranych pomidorów, pokrojonych
1 łyżeczka harissy
1 łyżeczka mielonych ziaren kminu rzymskiego
0.5 łyżeczki świeżej papryki
0.5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
4 duże jajka
2 łyżki posiekanej szczypiorku lub natki pietruszki
4 grube kromki chleba

Jak przygotować

W dużym rondlu na niskim ogniu podgrzej oliwę i podsmażaj papryki, aż zmiękną, około 10 minut.
Dodaj czosnek i papryczki i gotuj przez kolejne 1 – 2 minuty.
Następnie dodaj pomidory, harissę i przyprawy, i dokładnie wymieszaj.
Zwiększ ogień do średniego i gotuj mieszankę pomidorową odkrytą przez 10 do 15 minut, aż pomidory zredukują się do gęstej masy.
Za pomocą tylnej strony łyżki, utwórz 4 równo rozłożone zagłębienia w mieszance pomidorowej, następnie ostrożnie wbij po jednym jajku do każdego zagłębienia.
Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, aż żółtka będą miękkie, ale białka jajek będą ugotowane.
Posyp szczypiorkiem lub natką pietruszki i podawaj od razu z opiekanym chlebem.

Alternatywna metoda

Alternatywnie, można również przygotować to danie, wlewając mieszankę pomidorową do czterech oddzielnych naczynek żaroodpornych.
Po utworzeniu zagłębień na jajka i wbiciu jajek na wierzch, lekko przykryj każde naczynko folią i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 15 – 20 minut.

Warianty

Dodaj ugotowane ciecierzycę lub soczewicę dla dodatkowego białka i błonnika.
Posyp rozkruszoną fetą lub serem koziem dla kremowego i pikantnego smaku.
Wymieszaj ze szpinakiem lub jarmużem dla dodatkowej zieleni i składników odżywczych.
Użyj papryki w różnych kolorach lub dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub bakłażan, dla urozmaicenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryka jest gotowana aż będzie miękka, zanim dodasz czosnek i chili, aby upewnić się, że są one w pełni ugotowane i aromatyczne.

- Dostosuj ilość harissy i chili do swoich preferencji dotyczących ostrości. Zawsze możesz dodać więcej lub mniej, aby dostosować poziom ostrości dania.

- Upewnij się, że w sosie pomidorowym utworzysz równomiernie rozłożone zagłębienia przed dodaniem jajek, aby upewnić się, że ugotują się równomiernie.

- Dla bardziej tradycyjnej prezentacji podawaj Chachoukę w indywidualnych naczyniach żaroodpornych i piecz w piekarniku, aż jajka będą ugotowane według Twojego gustu.

Propozycje Podania

Chachouka jajeczna może być podawana samodzielnie jako sycące śniadanie lub brunch. Można ją także podać z sałatką lub świeżymi owocami na lekkie i sycące danie.

Techniki Gotowania

Chachouka jajeczna można gotować na kuchence lub piec w piekarniku, w zależności od preferencji. Oba sposoby dają pyszne i sycące danie.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego koloru papryki lub kombinacji kolorów dla wizualnie atrakcyjnego dania.

- Jeśli nie masz harissy, możesz zastąpić ją szczyptą papryki cayenne lub płatków czerwonego pieprzu dla ostrości.

- Do podawania można użyć dowolnego rodzaju chleba, takiego jak chrupiący bagietka lub pełnoziarnisty tost.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę pomidorową do Chachouki jajecznej można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Gotową mieszankę wystarczy podgrzać i dodać jajka do ugotowania.

Pomysły na Prezentację

Chachouka jajeczna można podawać w patelni, w której została ugotowana, dla rustykalnej i przytulnej prezentacji. Można ją także przenieść do indywidualnych naczyń do podawania dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Chachouka jajeczna świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak świeża sałatka, pieczone ziemniaki lub chrupiący chleb. Pasuje także do jogurtu lub hummusu dla dodatkowej kremowości.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą Chachoukę jajeczną można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, po prostu przenieś danie do patelni i podgrzej na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chachouki jajecznej zawiera około 250 kalorii. Sprawia to, że jest to stosunkowo niskokaloryczne danie, które jest zarówno sycące, jak i pożywne.

Węglowodany

Każda porcja Chachouki jajecznej zawiera około 25 gramów węglowodanów. Większość węglowodanów pochodzi z papryki, pomidorów i chleba w daniu.

Tłuszcze

Każda porcja Chachouki jajecznej zawiera około 10 gramów tłuszczu. Zawartość tłuszczu głównie pochodzi z oliwy używanej do gotowania i jajek w daniu.

Białka

Każda porcja Chachouki jajecznej zawiera około 12 gramów białka. Białko pochodzi z jajek i warzyw w daniu.

Witaminy i minerały

Chachouka jajeczna jest bogatym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C, witaminy A, witaminy K i potasu. Papryka i pomidory w daniu dostarczają zdrowej dawki tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Chachouka jajeczna zawiera jajka i gluten z chleba. Może również zawierać śladowe ilości orzechów, w zależności od użytych składników.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, Chachouka jajeczna to pożywne i zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia.

Podsumowanie

Chachouka jajeczna to aromatyczne i sycące danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia. Z bogatym i pikantnym sosem pomidorowym, kolorową papryką i idealnie ugotowanymi jajkami, to danie z pewnością zachwyci. Czy podawane na śniadanie, brunch czy kolację, Chachouka jajeczna to wszechstronne i pyszne danie, które z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis na Jajka Chachouka. To było wiele lat temu, podczas podróży do Maroka z moim mężem. Odkrywaliśmy tętniące życiem targi w Marrakeszu, podziwiając żywe kolory, egzotyczne zapachy i pełne życia atmosferę. Podczas wędrówki wąskimi uliczkami, znaleźliśmy małą kawiarnię schowaną w cichym zakątku. Kuszący aromat przypraw unosił się w powietrzu, przyciągając nas.

Wewnątrz kawiarni przywitała nas miła starsza kobieta z ciepłym uśmiechem i błyskającymi oczami. Mówiła szybko po francusku, gestykulując energicznie, podczas gdy przygotowywała danie, które wyglądało i pachniało absolutnie bosko. Był to rustykalny i sycący gulasz z pomidorów, papryki, cebuli i jajek gotowanych na miękko, duszony w aromatycznej mieszance przypraw. Z zachwytem obserwowałam, jak zręcznie roztrzaskała jajka do wrzącego gulaszu, tworząc piękną mozaikę kolorów i smaków.

Nie mogłam się oprzeć i poprosiłam kobietę o przepis, a z mojego zadowolenia chętnie się nim podzieliła. Wyjaśniła, że danie nazywa się Jajka Chachouka, tradycyjna specjalność północnoafrykańska popularna na śniadanie lub brunch. Wręczyła mi ręcznie pisany przepis, napisany eleganckim kursywem z szczegółowymi instrukcjami i listą składników.

W domu nie mogłam się doczekać, aby odtworzyć magiczne danie, które mnie oczarowało w Maroku. Zebrałam niezbędne składniki, w tym dojrzałe pomidory, papryki, cebulę, czosnek, jajka oraz różne przyprawy, takie jak kmin, papryka i chili. Kiedy kroiłam, siekałam i smażyłam, znajome zapachy tętniących rynków Marrakeszu wypełniały moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tamtego niezapomnianego dnia.

Jajka Chachouka dusiły się na kuchence, kolory łącząc się i stapiając w bogaty i aromatyczny gulasz. Ostrożnie roztrzaskałam jajka do smakowitej mieszanki, patrząc, jak gotują się do perfekcji, żółtka wciąż płynne i złociste. Posypałam świeżymi ziołami na wierzchu i podałam danie z chrupiącym chlebem do maczania.

Mój mąż spróbował pierwszego kęsa i oczy mu się rozszerzyły z zachwytu. "To niesamowite!" wykrzyknął, smakując intensywnie. Uśmiechnęłam się z zadowoleniem, wiedząc, że udało mi się odtworzyć smak Maroka w naszym własnym domu.

Od tamtego dnia Jajka Chachouka stały się ukochanym daniem w naszym domu. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy byli zachwyceni jego prostotą i pysznością. Za każdym razem, gdy je przygotowuję, przypominam sobie o tamtym przypadkowym spotkaniu w Marrakeszu i hojnej kobiecie, która podzieliła się ze mną swoimi kulinarnymi sekretami.

Przez lata wprowadzałam drobne zmiany w przepisie, dodając własne akcenty i wariacje. Czasem dodaję garść oliwek lub posypuję wierzch kruszonym serem feta, dla dodatkowego wybuchu smaku. Inne razy eksperymentuję z różnymi kombinacjami przypraw, aby stworzyć nowe i ekscytujące odmiany klasycznego dania.

Ale bez względu na to, jak się do niego zabieram, Jajka Chachouka zawsze przenoszą mnie z powrotem do tamtego magicznego dnia w Maroku, gdzie odkryłam piękno i prostotę kuchni północnoafrykańskiej. To danie, które ma dla mnie szczególne miejsce w sercu, przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu nas przez kultury i granice.

I tak, siadając, aby cieszyć się gorącą miską Jajek Chachouka z moimi bliskimi, jestem pełna wdzięczności za podróż, która przyniosła mi ten przepis do życia. To skarb, który będę kontynuować pielęgnować i przekazywać kolejnym pokoleniom. Smacznego!