Koreańskie BBQ z jagnięciną i kiszonym ogórkiem

Wprowadzenie

Historia

Koreańskie BBQ, znane również jako "Gogigui," ma długą historię w koreańskiej kuchni. Tradycyjnie koreańskie BBQ jest gotowane przy stole na grillu, pozwalając gościom samodzielnie przyrządzać mięso według własnych upodobań. Marynata użyta w tej potrawie to klasyczna koreańska marynata do BBQ, która jest zarówno wytrawna, jak i lekko słodka.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cienko pokroisz jagnięcinę, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.

- Marynuj jagnięcinę przez co najmniej 2 godziny lub na noc, aby uzyskać maksymalny smak.

- Pilnuj jagnięciny podczas grillowania, aby nie przegotować mięsa.

- Sałatkę z kiszonych ogórków można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Propozycje Podania

Podawaj koreańską jagnięcinę BBQ z gotowanym ryżem i kimchi, aby uzyskać pełny koreański posiłek. Możesz także podać ją z liśćmi sałaty do zawijania mięsa i sałatką z ogórków.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sherry, możesz użyć mirinu lub octu ryżowego jako substytutu.

- Do sałatki z kiszonych ogórków można użyć zwykłych ogórków lub ogórków angielskich.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz marynować jagnięcinę i przygotować sałatkę z kiszonych ogórków dzień wcześniej. Wystarczy tylko upiec jagnięcinę i złożyć danie tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj koreańską jagnięcinę BBQ na półmisku z sałatką z kiszonych ogórków z boku. Udekoruj pokrojonymi zielonymi cebulkami i nasionami sezamu dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z lekkim i chrupiącym koreańskim piwem lub szklanką schłodzonego soju, aby uzyskać autentyczne koreańskie doświadczenie kulinarne.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej jagnięcinę w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 320 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 15g na porcję

Tłuszcz nasycony: 6g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ta potrawa zawiera soję i pszenicę (z sosu sojowego).

Podsumowanie

To danie to zbilansowany posiłek z odpowiednią ilością białka, zdrowych tłuszczów i węglowodanów. Jest również bogate w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Koreańskie BBQ z jagnięciną i kiszoną sałatką z ogórków to pyszne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na specjalny posiłek z przyjaciółmi i rodziną. Delikatnie marynowana jagnięcina doskonale komponuje się z kwaśną i orzeźwiającą sałatką z ogórków, tworząc zbilansowany i pożywny posiłek. Ciesz się tą potrawą z gotowanym ryżem i kimchi, aby uzyskać pełne koreańskie doświadczenie kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, jaką poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na koreańskiego BBQ z jagnięciną i kiszonymi ogórkami. Był to ciepły letni dzień, gdy wróciłem do domu po długim dniu w pracy. Przeglądając strony starego, odziedziczonego po mojej babci kuchennego przepisnika, natknąłem się na zniszczoną i zabrudzoną stronę, która przykuła moją uwagę.

Przepis był napisany pięknym pismem, z szczegółowymi instrukcjami dotyczącymi marynowania jagnięciny i przygotowania kiszonych ogórków. Był zupełnie inny niż wszystko, co wcześniej widziałem, i wiedziałem, że muszę go wypróbować.

Pamiętałem pierwszy raz, gdy spróbowałem koreańskiej BBQ jagnięciny na rodzinnej uroczystości wiele lat temu. Smaki były intensywne i wyraziste, z nutą słodyczy, która pozostała na moich kubkach smakowych jeszcze długo po zakończeniu posiłku. Zawsze marzyłem o odtworzeniu tego dania w domu, a teraz miałem do tego idealną okazję.

Następnego dnia udałem się zebrać wszystkie składniki potrzebne do przepisu. Pojechałem do lokalnej rzeźni po świeże mięso jagnięce, a następnie do sklepu spożywczego po pozostałe składniki. Gdy oznaczałem każdy składnik na liście, czułem, jak moje podekscytowanie rosło z każdą minutą.

Po powrocie do domu, nie zwlekałem z rozpoczęciem przygotowań do dania. Starannie wykonałem każdy krok, począwszy od marynowania jagnięciny w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i oleju sezamowego, aż po przygotowanie kiszonych ogórków z octu, cukru i płatków papryki. Aromat napełniający moją kuchnię był odurzający, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Gdy jagnięcina skwierczała na grillu, słyszałem dźwięk mięsa smażącego się i kropli soków spadających na rozgrzane węgle poniżej. Starannie odwracałem jagnięcinę, dbając o jej idealne ugotowanie. Kiszone ogórki dodawały odświeżającej chrupkości do dania, równoważąc bogactwo mięsa.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, nakładałem je na talerz i zatrzymałem się na chwilę, aby podziwiać swoją pracę. Kolory były żywe, z jasnozielonymi ogórkami kontrastującymi pięknie z karmelowo-brązową jagnięciną. Nie mogłem się doczekać, aby zanurzyć się w smaku mojej pracy.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, przeniosłem się z powrotem do tamtej rodzinnej uroczystości sprzed wielu lat. Smaki były tak samo intensywne i wyraziste jak pamiętałem, z idealnym połączeniem słodyczy i pikantności. Zamknąłem oczy i delektowałem się każdym kęsem, czując dumę, która ogarniała mnie.

Od tego dnia koreańskie BBQ z jagnięciną i kiszonymi ogórkami stało się stałym punktem mojego menu. Kiedy chciałem zaimponować gościom lub po prostu delektować się pysznym posiłkiem, sięgałem po ten przepis. Nigdy mnie nie zawodził, i wiedziałem, że będzie nadal zajmował szczególne miejsce w moim sercu przez wiele lat.

Często wracam myślami do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy odkryłem ten przepis, i jestem wdzięczny za kulinarną podróż, na którą mnie zabrał. Gotowanie zawsze było moją pasją, a to danie tylko pogłębiło moją miłość do eksperymentowania z nowymi smakami i technikami.

W końcu nie chodzi tylko o same jedzenie, ale o wspomnienia i doświadczenia, jakie za tym idą. A dla mnie koreańskie BBQ z jagnięciną i kiszonymi ogórkami zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu jako przypomnienie o radości, jaką może przynieść gotowanie.

Kategorie

| Przepisy z brązowym cukrem | Przepisy z ogórkiem | Przepisy koreańskie | Przepisy z udka jagnięcego | Przepisy z barku jagnięcego | Przekąski północnokoreańskie | Sałatki północnokoreańskie | Przepisy z olejem sezamowym | Przepisy z szalotką | Przepisy z sherry |

Przepisy z tymi samymi składnikami