Klasyczny placek truskawkowy

Klasyczny przepis na truskawkowe ciasto - pyszny amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 12 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Placek truskawkowy to klasyczny deser, który jest uwielbiany przez wielu za lekkość i puszystość, w połączeniu z słodkim i soczystym smakiem świeżych truskawek. Ten przepis to doskonały sposób na zaprezentowanie pyszności truskawek w prostym i eleganckim deserze.

Historia

Placek truskawkowy jest popularnym deserem w Stanach Zjednoczonych od XIX wieku. Uważa się, że jego początki sięgają regionu Nowej Anglii, gdzie tradycyjnie podawano go na festiwalach truskawkowych i innych letnich spotkaniach. Połączenie słodkich truskawek, delikatnego ciasta i bitą śmietaną przetrwało próbę czasu i nadal jest ulubionym deserem dla wielu osób.

Składniki

2 szklanki mąki
0,25 szklanki cukru
4 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli
Szczypta gałki muszkatołowej
0,5 szklanki masła lub margaryny
0,5 szklanki mleka
2 jajka, oddzielone
Dodatkowy cukier
2 koszyczki (946 ml) świeżych kalifornijskich truskawek, bez szypułek i pokrojonych na plasterki
1 szklanka ubitej i dosładzonej śmietany kremówki

Jak przygotować

Przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatołową do dużej miski.
Dodaj masło i utrzyj je, aż powstanie kruszonka.
W osobnej misce, za pomocą widelca, wymieszaj mleko i żółtka jajek.
Dodaj mieszankę mleka i jajek do mieszanki mąki, aby powstało miękkie ciasto.
Podziel ciasto na 6 części i uformuj z nich kulki.
Na natłuszczonej blasze do pieczenia, spłaszczaj kulki do okręgów o średnicy 3 cali, używając zwilżonych palców.
Posmaruj ciasta białkami jajek i posyp je cukrem.
Piec ciasta w nagrzanym piekarniku o temperaturze 450 stopni przez 10-12 minut, aż zrobią się złote.
Wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Dosładzaj truskawki według własnego smaku.
Przekrój ciasta na pół poziomo.
Na talerzach, napełniaj i dekoruj ciasta truskawkami i bitą śmietaną.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów jagód, takich jak borówki czy maliny, zamiast truskawek.
Dodaj odrobinę ekstraktu z wanilii do bitą śmietanę dla dodatkowego smaku.
Polij złożone babeczki octowym reduction dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz świeżych truskawek dla najlepszego smaku i konsystencji w tym przepisie.

- Pamiętaj, aby delikatnie obchodzić się z ciastem, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję babeczek.

- Posmarowanie babeczek białkiem jaja i posypanie cukrem przed pieczeniem nada im piękną złocistą skórkę.

- Upewnij się, że babeczki ostygną całkowicie przed złożeniem placek truskawkowych, aby bita śmietana nie roztopiła się.

Propozycje Podania

Podawaj placek truskawkowy z łyżką bitą śmietany na wierzchu dla dodatkowej przyjemności.

Techniki Gotowania

Kluczem do uzyskania lekkich i puszystych babeczek jest delikatne obchodzenie się z ciastem i niezbyt intensywne mieszanie. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi rozwałkowania ciasta i pieczenia babeczek aż do uzyskania złocistego koloru.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz margaryny, możesz użyć masła jako substytutu.

- Możesz użyć mleka migdałowego lub innego mleka roślinnego zamiast zwykłego mleka.

- Jeśli jesteś uczulony na jaja, możesz spróbować użyć jajka lnianego lub innego substytutu jajek w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować babeczki z wyprzedzeniem i przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Złożenie placek truskawkowych tuż przed podaniem zapewni najlepsze rezultaty.

Pomysły na Prezentację

Podawaj placek truskawkowy na dekoracyjnym talerzu posypanym cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj gałązką świeżej mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj placek truskawkowy z kieliszkiem wina musującego lub filiżanką gorącej herbaty dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placek truskawkowe w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść babeczki w piekarniku nagrzanym do 350 stopni przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego klasycznego przepisu na placek truskawkowy zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego klasycznego przepisu na placek truskawkowy zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego klasycznego przepisu na placek truskawkowy zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego klasycznego przepisu na placek truskawkowy zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Truskawki są dobrym źródłem witaminy C, manganu i folianów. Zawierają również przeciwutleniacze i błonnik.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę, jaja i nabiał.

Podsumowanie

Ten klasyczny przepis na placek truskawkowy to pyszna opcja deserowa, która jest stosunkowo niska w kaloriach i stanowi dobre źródło witaminy C i innych niezbędnych składników odżywczych.

Podsumowanie

Ten klasyczny przepis na placek truskawkowy to pyszny i ponadczasowy deser, który doskonale prezentuje słodki i soczysty smak świeżych truskawek. Z lekkim i puszystym ciastem, słodzonymi truskawkami i bitą śmietaną, ten deser z pewnością zrobi furorę na każdym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na klasyczny placek truskawkowy. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką chcącą nauczyć się sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była wspaniałą cukierniczką i zawsze miała najbardziej pyszne przekąski czekające na nas, gdy tylko ją odwiedzaliśmy.

Pewnego letniego popołudnia siedziałam przy stole w kuchni, obserwując moją babcię jak robi partię swoich słynnych placeków truskawkowych. Zapach świeżych truskawek i słodkich biszkoptów wypełniał powietrze, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować ostatecznego produktu. Patrząc, jak lekko mieszała składniki, wiedziałam, że chcę nauczyć się zrobić ten przepis sama.

Zapytałam moją babcię, czy nauczyłaby mnie zrobić jej placek truskawkowy, a ona ciepło się do mnie uśmiechnęła. "Oczywiście, droga," powiedziała, delikatnie klepiąc mnie po ręce. "Będę szczęśliwa, aby przekazać Ci ten rodzinny przepis."

Zaczęła wyjaśniać mi proces, zaczynając od ciasta biszkoptowego. Nauczyła mnie jak połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w misce, a potem dodać masło, aż mieszanka przypominała grube okruchy. Pokazała mi, jak delikatnie wymieszać mleko, aż ciasto się połączyło, uważając aby nie przemieszać go.

Następnie pokazała mi, jak formować ciasto w okręgi i układać je na blasze do pieczenia. Wyjaśniła mi, że kluczem do miękkiego biszkoptu jest jak najmniejsze jego dotykanie, więc uważnie obserwowałam, jak delikatnie ugniatała ciasto w kształt.

Podczas gdy biszkopty piekły się w piekarniku, moja babcia przeszła do truskawek. Pokazała mi, jak usuwać szypułki i kroić owoce, a potem posypać je cukrem, aby wyciągnąć ich naturalne soki. Kiedy truskawki macerowały się, ubiła świeżą śmietanę, pokazując mi jak ubić ją, aż powstaną miękkie szczyty.

Wreszcie biszkopty były złocisto brązowe i gotowe do złożenia. Moja babcia przekroiła je na pół i na dolną część położyła dużą porcję ubitej śmietany. Następnie nałożyła na nią posłodzone truskawki, zanim przykryła je górną częścią biszkoptu.

Łapczywie wzięłam gryza z placeka truskawkowego, rozkoszując się masłem biszkoptu, soczystymi truskawkami i puszystą śmietaną. Było to absolutnie boskie, i wiedziałam, że ten przepis zagości w mojej kuchni na lata.

Przez lata przygotowałam klasyczny placek truskawkowy mojej babci niezliczoną ilość razy, za każdym razem wspominając to słoneczne popołudnie, gdy pierwszy raz nauczyła mnie go robić. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego pysznego deseru następnym pokoleniom.

Jestem wdzięczna za wspomnienia z nauki gotowania z moją babcią i za czas, który spędziliśmy razem w kuchni. Jej miłość do pieczenia i dzielenia się przepisami zainspirowała mnie do tego samego, i mam nadzieję, że pewnego dnia moje własne wnuki usiądą przy moim stole w kuchni, chcąc nauki sekretów doskonałego placeka truskawkowego.