Kalifornijska zupa z awokado i owocami morza

Przepis na chowder z awokado z Kalifornii i owocami morza - Pyszne i zdrowe

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kalifornijska zupa z awokado i owocami morza to pyszna i kremowa zupa, która łączy smaki świeżych owoców morza, kremowego awokado i słodkiego kukurydzy. Ta zupa to idealne danie na przytulny wieczór w domu lub na specjalną okazję.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja tradycyjnej zupy z owocami morza, w której wykorzystano awokado z Kalifornii dla kremowej i bogatej konsystencji. Awokado są podstawą kuchni kalifornijskiej, a ich dodatek do tej zupy dodaje unikalnego i pysznego smaku.

Składniki

18 małże (około 0,5 funta lub 227 g)
0,25 szklanki suchego białego wina lub wody
1 posiekana cebula
1 łyżka masła bez soli
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 ząbki posiekane czosnku
1 funt lub 454 g fioletowych lub czerwonych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę o grubości 0,25 cala
1,5 szklanki wody
1,75 szklanki mleka
0,25 szklanki śmietany kremówki lub dodatkowego mleka
2 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
2 obrane, oczyszczone i pokrojone w kostkę pomidory
2 awokado z Kalifornii, około 8 uncji lub 227 g każde, pokrojone w kostkę o grubości 0,25 cala
1 funt lub 454 g oczyszczonych przegrzebków, pokrojonych w plastry o grubości 0,25 cala
3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
6 gałązek kolendry do dekoracji

Jak przygotować

Dokładnie wyszoruj i spłucz małże, aż staną się czyste.
Usuń wszystkie małże, które pozostają otwarte po manipulacji.
Gotuj małże na parze, przykryte, w winie, aż się otworzą, co powinno zająć około 4 minut.
Wyjmij małże łyżką cedzakową, zachowując płyn. Usuń wszystkie małże, które się nie otworzyły.
Jeśli nie podajesz chowderu od razu, przechowuj małże w muszlach w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem chowderu odzyskaj temperaturę pokojową.
Przecedź płyn z małży przez bardzo drobne sito, aby usunąć wszelkie ziarna piasku, a następnie odłóż go na bok.
Na patelni podsmaż cebulę na maśle, aż zmięknie, co powinno zająć około 5 minut.
Dodaj kmin rzymski i czosnek, i gotuj, mieszając, aż nabiorą aromatu, co powinno zająć około 2 minuty.
Dodaj odłożony płyn z małży i ziemniaki, i dokładnie wymieszaj.
Wlej wodę i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
Gotuj mieszankę, przykrytą, aż ziemniaki będą prawie miękkie, co powinno zająć około 5 minut.
Dodaj mleko, śmietanę, kukurydzę i pomidora, i doprowadź do wrzenia. Uważaj, aby nie dopuścić do zagotowania, ponieważ płyn może się rozwarstwić.
Gotuj mieszankę, przykrytą, przez około 5 minut.
Dodaj awokado i przegrzebki, i przykryj garnek.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw go, przykrytego, na 4 minuty.
Dodaj posiekaną kolendrę. Jeśli nie podajesz od razu, wlej chowder do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Przed podaniem delikatnie podgrzej chowder na przykrytym garnku.
Podziel chowder na 6 podgrzanych, płytkich talerzy do zupy.
Umieść 3 odłożone małże, wciąż w muszlach, w gorącym płynie każdego podania.
Udekoruj każde podanie gałązką kolendry.

Warianty

Dodaj pokrojoną boczkowinę lub wędzoną kiełbasę dla dymnego smaku.
Użyj innych owoców morza, takich jak krewetki lub kraby.
Dodaj pokrojone papryki czy jalapenos dla pikantnego kopnięcia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie wyczyszczysz i oczyścisz małże przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie ziarna piasku lub zanieczyszczenia.

- Gotuj małże tylko do momentu, gdy się otworzą, aby nie stały się twarde i gumowate.

- Zachowaj płyn z małży dla dodatkowego smaku w zupie.

- Nie dopuść do zagotowania zupy po dodaniu mleka i śmietany, ponieważ może to spowodować rozwarstwienie płynu.

- Delikatnie podgrzewaj zupę podczas ponownego podgrzewania, aby zapobiec rozmiękczeniu awokado.

Propozycje Podania

Podawaj zupę z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek. Udekoruj świeżą kolendrą i skrop sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Gotuj małże aż się otworzą, aby uniknąć ich przegotowania.

- Dus zupę delikatnie, aby zapobiec rozwarstwieniu mleka.

- Pozwól zupie odstawać po zdjęciu z ognia przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Substytuty Składników

Zamiast ziemniaków fioletowych lub czerwonych, użyj dowolnego rodzaju ziemniaków.

- Zamiast mleka lub śmietany, użyj dowolnego rodzaju mleka.

- Użyj dowolnego rodzaju świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj zupę w podgrzanych, płytkich talerzach do zupy i udekoruj gałązką kolendry dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj tę zupę z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości zupy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 380

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 33g

Błonnik pokarmowy: 7g

Cukier: 6g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 18g

Tłuszcze nasycone: 5g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 27g

Witaminy i minerały

Witamina A: 15%

Witamina C: 30%

Wapń: 15%

Żelazo: 20%

Alergen

Zawiera skorupiaki i nabiał.

Podsumowanie

Ta kalifornijska zupa z awokado i owocami morza to danie bogate w składniki odżywcze, wysokie w białko, błonnik oraz niezbędne witaminy i minerały. To satysfakcjonujący i pyszny posiłek, idealny na każdą okazję.

Podsumowanie

Kalifornijska zupa z awokado i owocami morza to pyszna i kremowa zupa, idealna na każdą okazję. Z smakami świeżych owoców morza, kremowego awokado i słodkiej kukurydzy, ta zupa z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę wciąż pamiętać dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na kalifornijską zupę rybną z awokado. Był to ciepły letni dzień, podobny do dzisiejszego, kiedy natknąłem się na urokliwą małą budkę rybną nad brzegiem morza. Zapach świeżych owoców morza i przypraw przyciągnął mnie do środka, wiedziałem, że muszę spróbować ich słynnej zupy rybnej.

Siadając przy drewnianym stole, patrząc na ocean, wziąłem pierwszy łyżkę kremowej zupy. Był to wybuch smaków w moich ustach - słodycz owoców morza, kremość zupy i delikatny posmak awokado. Byłem oczarowany od pierwszego kęsa.

Nawiązałem rozmowę z szefem kuchni, starszym człowiekiem z pogiętymi rękoma i błyskiem w oku. Powiedział mi, że sekretem jego zupy rybnej jest używanie świeżych składników, zwłaszcza dojrzałych awokado z Kalifornii. Podzielił się ze mną swoim przepisem, zapisanym na zżółkłym kawałku papieru, obiecałem, że będę go chronił i przekażę przyszłym pokoleniom.

Przez lata udoskonaliłem przepis, dodając do niego swoje własne urozmaicenie. Przygotowywałem ją na spotkania rodzinne, kolacje, a nawet dla siebie w leniwe niedziele. Za każdym razem, gdy ją robię, przenoszę się z powrotem do tamtej plażowej budki, dźwięku fal uderzających o brzeg i smaku pierwszej łyżki zupy rybnej.

Aby przygotować kalifornijską zupę rybną z awokado, będziesz potrzebować:

- 1 funt mieszanych owoców morza (takich jak krewetki, przegrzebki i mięso kraba)

- 2 łyżki masła

- 1 cebula, posiekana

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 2 łyżki mąki

- 4 szklanki bulionu drobiowego

- 1 szklanka śmietany kremówki

- 1 duże awokado z Kalifornii, pokrojone w kostkę

- sól i pieprz do smaku

- świeża pietruszka do dekoracji

W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek, i smaż, aż będą aromatyczne. Dodaj mieszane owoce morza i gotuj, aż będą właśnie ugotowane.

Posyp mąkę na mieszankę owoców morza i wymieszaj. To pomoże zgęścić zupę. Stopniowo wlej bulion drobiowy, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, aż zgęstnieje lekko.

Wymieszaj śmietanę kremówkę i pokrojone awokado. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozwól zupie gotować się przez kolejne 5 minut, aby smaki połączyły się.

Podawaj gorącą kalifornijską zupę rybną z awokado, udekorowaną świeżą pietruszką. Podawaj ją z chrupiącym chlebem lub sałatką na bok jako pełny posiłek.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się tym przepisem tak samo jak ja przez lata. To danie przywołuje wspomnienia słonecznych dni nad morzem i radość odkrywania nowego ulubionego przepisu. Smacznego!