Izraelska zupa fasolowa

Przepis na pyszną izraelską zupę z fasoli - Smak Izraela

Region / kultura: Izrael | Czas przygotowania: przez noc | Czas gotowania: 1,5 godziny | Porcje: 6-8

Wprowadzenie

Izraelska zupa fasolowa to sycące i aromatyczne danie idealne na zimowy dzień. Ta zupa jest bogata w białko i błonnik z fasoli marynowanej, a także w różnorodne warzywa i przyprawy, które nadają jej bogaty i satysfakcjonujący smak.

Historia

Izraelska zupa fasolowa to tradycyjne danie, które cieszy się popularnością w Izraelu od pokoleń. Jest to prosta i kojąca zupa, która często podawana jest jako danie główne lub jako dodatek do chleba lub sałatki.

Składniki

2 filiżanki małych białych fasoli (fasoli marynowanych, itp.)
6 filiżanek zimnej wody (do namoczenia fasoli)
1 łyżka oliwy z oliwek
3 cebule, posiekane
3 łodygi seleru, posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane (do 4)
3 marchewki, posiekane
6.5 filiżanek wody
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w małe kawałki
1 lub 2 liście laurowe
1 łyżeczka suszonego tymianku (do smaku)
1 łyżeczka kminu rzymskiego (do smaku, do 2 łyżeczek)
1 puszka (28 uncji lub 794 g) rozgniecionych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól i pieprz (do smaku)
0.25 do 0.5 filiżanki świeżej kolendry, posiekane

Jak przygotować

Namocz fasolę w zimnej wodzie przez całą noc. Odcedź i dokładnie spłucz.
Rozgrzej oliwę na dużym garnku do zupy o grubym dnie.
Smaż cebulę i seler przez 5 minut, aż zrobią się złote.
Dodaj czosnek i marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.
Dodaj wodę, fasolę, ziemniaki, liście laurowe, tymianek i kmin rzymski.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, częściowo przykryte.
Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz.
Gotuj przez kolejne 0.5 godziny, aż fasola będzie miękka.
Wymieszaj z kolendrą.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją trochę wodą.
Zupa doskonale się podgrzewa i/lub zamraża.

Warianty

Dodaj pokrojone papryki lub cukinię dla dodatkowych warzyw.
Użyj innych ziół i przypraw, takich jak pietruszka, oregano lub papryka, dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj ugotowanego kurczaka lub kiełbasę dla bardziej mięsnej wersji zupy.

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie fasoli na noc pomaga skrócić czas gotowania i poprawia strawność.

- Dodanie puszki z rozgniecionymi pomidorami i koncentratem pomidorowym nadaje zupie bogaty i pikantny smak.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej lub mniej tymianku, kminu i pieprzu według uznania.

- Dla gęstszej zupy, rozgnieć niektóre z fasoli widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków przed podaniem.

Propozycje Podania

Izraelską zupę fasolową można podać jako danie główne z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką. Można ją także podać jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.

Techniki Gotowania

Izraelska zupa fasolowa gotuje się na kuchence w dużym garnku. Gotuje się ją przez około godzinę, aby pozwolić smakom się połączyć.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju białej fasoli zamiast fasoli marynowanej.

- Jeśli nie masz świeżej kolendry, możesz użyć pietruszki lub kopru włoskiego.

- Możesz użyć świeżych pomidorów zamiast puszkowanych, ale możesz musieć dostosować czas gotowania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Izraelską zupę fasolową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Można ją także zamrozić na okres do 3 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Izraelską zupę fasolową można udekorować łyżką jogurtu lub śmietany, posypać świeżymi ziołami lub skropić oliwą z oliwek przed podaniem.

Łączenie z innymi potrawami

Izraelska zupa fasolowa świetnie komponuje się z chrupiącą zieloną sałatką, chrupiącym chlebem lub duszonymi warzywami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Izraelską zupę fasolową można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść zupę w rondlu na średnim ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja izraelskiej zupy fasolowej zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja izraelskiej zupy fasolowej zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja izraelskiej zupy fasolowej zawiera około 3 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja izraelskiej zupy fasolowej zawiera około 10 gramów białka.

Witaminy i minerały

Izraelska zupa fasolowa jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i potasu.

Alergen

Izraelska zupa fasolowa jest bezglutenowa i nie zawiera laktozy. Jednakże może zawierać śladowe ilości soi, jeśli używasz puszkowanych pomidorów.

Podsumowanie

Izraelska zupa fasolowa to pożywne i sycące danie, które jest bogate w białko i błonnik, co czyni ją zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Izraelska zupa fasolowa to pyszne i pożywne danie idealne na przytulny wieczór. Zawierająca białko, błonnik oraz różnorodne warzywa i przyprawy, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodziny. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był to zimny zimowy dzień, przeglądałem stary przepisownik, który dostałem po swojej babci. Kiedy przewracałem strony, moje oczy padły na przepis na izraelską zupę z fasoli. Składniki były proste - fasola, cebula, czosnek, pomidory, oraz różnorodne zioła i przyprawy. Ale połączenie brzmiało intrygująco, a bogate smaki praktycznie czułem już czytając instrukcje.

Zawsze lubiłem próbować nowych przepisów i eksperymentować w kuchni. Więc postanowiłem dać szansę temu. Zebrałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy. Kiedy kroiłem cebulę i czosnek, ich ostry aromat wypełnił kuchnię, sprawiając że usta ciekły z oczekiwania. Podsmażyłem je w garnku aż stały się miękkie i złocisto-brązowe, potem dodałem fasolę i pomidory. Zapach był boski, nie mogłem się doczekać aby spróbować gotowego dania.

Kiedy zupa gładziła na kuchence, zatrzymałem się na chwilę, aby zastanowić się nad podróżą, która doprowadziła mnie do tego miejsca. Zawsze pasjonowała mnie kuchnia, już od małego oglądając jak moja babcia gotuje. Była mistrzynią kuchni, spędzałem godziny obok niej, ucząc się jej technik i chłonąc jej mądrość. Nauczyła mnie, że gotowanie to nie tylko przestrzeganie przepisu, ale o wlewaniu miłości i troski w każde danie.

Przez lata, zbierałem przepisy z różnych miejsc i od różnych ludzi - z książek kucharskich, programów kulinarnych i od przyjaciół, którzy dzielili się ze mną swoimi rodzinymi sekretami. Każdy przepis miał szczególne miejsce w moim sercu, przypominający mi ludzi i wspomnienia, które ukształtowały moją kulinarną podróż. A teraz, kiedy mieszałem pachnącą zupę z fasoli na kuchence, czułem związek z kulturą i kuchnią, która była dla mnie nowa i ekscytująca.

Wreszcie, zupa była gotowa. Nalałem ją do miseczek i udekorowałem świeżymi ziołami oraz kropelką oliwy. Kolory były żywe, a zapach nie do odparcia. Wziąłem łyżkę i delektowałem się smakami tańczącymi na moim języku - ziemiste fasole, kwaśne pomidory, aromatyczne zioła. To była symfonia smaków i tekstur, wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchennej repertuaru.

Siadając aby cieszyć się moim dziełem, nie mogłem nie myśleć o mojej babci i dziedzictwie gotowania, które mi przekazała. Nauczyła mnie, że jedzenie to więcej niż tylko pożywienie - to sposób na odżywienie ciała i duszy, na zbliżenie ludzi i tworzenie niezapomnianych wspomnień. I gdy sączyłem ostatnią łyżkę zupy z fasoli, czułem wdzięczność za dar gotowania i radość, jaką przyniósł do mojego życia.

Zrobiłem mentalne zapiski aby zapisać ten przepis i podzielić się nim kiedyś z moimi własnymi wnukami, przekazując tradycję dobrego jedzenia i miłości, które zostały we mnie zaszczepione od małego. I kiedy posprzątałem kuchnię i schowałem resztki, wiedziałem, że ta zupa nie będzie ostatnim przepisem, który wypróbuję z tego starego przepisownika. Nadal czekały mnie tak wiele smaków i przygód do odkrycia, nie mogłem się doczekać aby się w nie zanurzyć i je wszystkie poznawać. Gotowanie było moją pasją, moim dziełem i moją radością - i będę kontynuować tworzenie i delektować się każdym pysznym momentem.