Triple-caramel Cake

Przepis na ciasto z potrójnym karmelem - Amerykański deser

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pozwól sobie na bogate i wykwintne smaki Tortu Trzykarmelowego, uroczej desery, która z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy. Ten tort to doskonałe połączenie kremowego karmelu i wilgotnego ciasta, tworząc naprawdę nieodpartą przekąskę.

Historia

Początki Tortu Trzykarmelowego nie są do końca jasne, ale karmel jest popularnym smakiem w deserach od wieków. Połączenie karmelu z ciastem to klasyczne zestawienie, które cieszyło się uznaniem przez wiele pokoleń.

Składniki

3 szklanki śmietany kremówki
2.5 szklanki cukru granulowanego
0.75 szklanki masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
2 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
0.13 łyżeczki soli

Jak przygotować

W średnim garnku zagotuj 2 szklanki śmietany na średnim ogniu.
Wyłącz ogień, ale pozostaw garnek na palniku.
W międzyczasie, w innym średnim garnku umieść 1 szklankę cukru na średnim ogniu.
Pozostaw cukier nietknięty, aż zacznie się topić i ciemnieć.
Delikatnie potrząśnij garnkiem, aby rozprowadzić rozpuszczony cukier.
Zdejmij garnek z ognia, gdy cały cukier się rozpuści i zmieni kolor na ciemny bursztyn, co powinno zająć około 5 minut.
Podczas ciągłego mieszania drewnianą łyżką, powoli wlej gorącą śmietanę, aby uzyskać karmel.
Włóż garnek z powrotem na palnik i zmniejsz ogień na mały.
Delikatnie gotuj mieszankę, często mieszając, przez 5 minut.
Odstaw karmel na co najmniej 30 minut, często mieszając, aż ostygnie.
Wlej karmel do miarki o pojemności 2 szklanek.
Natłuść i oprósz mąką 10-calową formę do babki z odłączanym dnem.
Za pomocą miksera na średniej prędkości, ubij masło i pozostałą 1.5 szklankę cukru w dużej misce, aż będzie puszyste.
Dodaj jajka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Zeskrobuj boki miski.
Kontynuuj ubijanie na średnio-wysokiej prędkości, aż masa stanie się puszysta.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do średniej miski.
Na niskiej prędkości wymieszaj, aż mąka ledwo się połączy z ciastem.
Dodaj do ciasta połowę mąki, następnie 1 szklankę karmelu, a potem pozostałą mąkę, mieszając po każdym dodaniu.
Zeskrobuj boki miski.
Dokończ delikatnie wymieszać ciasto za pomocą szpatułki.
Odstaw pozostały karmel do lodówki.
Wlej ciasto do przygotowanej formy.
Piecz na dolnej półce nagrzanego piekarnika w temperaturze 325°F (163°C) do momentu, aż patyczek będzie czysty, co powinno zająć około 45 minut.
Odstaw ciasto do ostygnięcia na kratce przez 10 minut.
Wyjmij ciasto z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
Odstaw pozostały karmel do temperatury pokojowej.
Polij ciasto 0.5 szklanką karmelu.
Tuż przed podaniem, ubij pozostałą 1 szklankę śmietany na sztywno.
Delikatnie wmieszaj około 0.33 szklanki karmelu, pozostawiając smugi (pozostanie trochę karmelu).
Pokrój ciasto i podawaj je z kulkami karmelowej śmietany.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub kawałki czekolady do ciasta, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
Zamiast karmelu, użyj sosu czekoladowego lub karmelowego dla odmiennej wersji przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz nieprzywierającej formy do babki z odłączanym dnem, aby zapewnić łatwe wyjęcie ciasta.

- Podczas przygotowywania karmelu, uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ szybko zmieni się z złocistego w spalonego.

- Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed polewaniem karmelem, aby zapobiec jego rozpuszczeniu się w cieście.

Propozycje Podania

Podawaj Tort Trzykarmelowy z gałką lodów waniliowych lub polewą z dodatkowym sosem karmelowym dla dodatkowego wykwintnego smaku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że odpowiednio natłuściłeś i obtoczyłeś formę do babki, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Użyj składników w temperaturze pokojowej do ciasta, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć gotowego sosu karmelowego zamiast przygotowywać własny, aby uzyskać szybszą wersję tortu.

- Zamiast śmietany do ubijania, użyj śmietany kokosowej jako alternatywy bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tort Trzykarmelowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Polej karmelem i dodaj bitą śmietanę tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Tort Trzykarmelowy na dekoracyjnym stojaku do tortów i udekoruj świeżymi owocami lub jadalnymi kwiatami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Tort Trzykarmelowy z filiżanką gorącej kawy lub szklanką mleka dla wyjątkowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Tort Trzykarmelowy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść kawałek w kuchence mikrofalowej na 10-15 sekund lub do momentu podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tortu Trzykarmelowego zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tortu Trzykarmelowego zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Tortu Trzykarmelowego zawiera około 25 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Tortu Trzykarmelowego zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Tort Trzykarmelowy nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Tort Trzykarmelowy zawiera produkty mleczne (masło, śmietanę, jajka) i gluten (mąkę).

Podsumowanie

Tort Trzykarmelowy to bogata i wykwintna przekąska, która jest wysoka w węglowodanach i tłuszczach. Najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach jako wyjątkowa przekąska.

Podsumowanie

Tort Trzykarmelowy to soczysta i wykwintna przekąska, idealna na specjalne okazje lub gdy masz ochotę na coś słodkiego. Z warstwami karmelu i wilgotnego ciasta, ta przekąska z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Ciesz się bogatymi smakami i wykwintną teksturą Tortu Trzykarmelowego już dziś!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był ciepły letni dzień i przeglądałem stary kucharz, który należał do mojej matki. Gdy przeglądałem strony, moje oczy natknęły się na zdjęcie dekadenckiego Tortu Trzykarmelowego, które sprawiło, że zrobiło mi się wodę w ustach.

Zawsze lubiłem piec, ale nigdy nie próbowałem czegoś tak skomplikowanego jak ten tort. Przepis wymagał trzech różnych rodzajów karmelu - tradycyjnego sosu karmelowego, karmelowego nadzienia kremowego i karmelowego lukru. Wydawało się to zadanie zniechęcające, ale postanowiłem spróbować.

Zdecydowałem się zacząć od przygotowania sosu karmelowego. Przypomniałem sobie, jak moja ciocia Mary nauczyła mnie robić karmel, gdy byłem jeszcze małym chłopcem. Miała do tego talent, a jej karmel zawsze wychodził idealnie gładki i złocisty. Starannie postępowałem według jej wskazówek, topiąc cukier w rondlu, aż stał się bursztynowy, a następnie dodając śmietanę i masło, aby stworzyć bogaty, aksamitny sos.

Następnie przystąpiłem do przygotowania karmelowego nadzienia kremowego. Ta część przepisu wymagała od mnie wykonania bazy kremowej, a następnie wymieszania jej z domowym sosem karmelowym. Nigdy wcześniej nie robiłem kremu, ale postanowiłem, że muszę to zrobić dobrze. Ubijałem jajka, cukier i mleko w rondlu, gotując na małym ogniu, aż zgęstniało w kremową masę. Następnie dodałem mój sos karmelowy, mieszając, aż został całkowicie połączony.

Wreszcie nadszedł czas, żeby złożyć tort. Upiekłem trzy warstwy wilgotnego ciasta waniliowego i pozostawiłem je do ostygnięcia. Rozsmarowałem grubą warstwę karmelowego nadzienia kremowego między każdą warstwą, a następnie przykryłem całego torta gładkim karmelowym lukrem. Gotowy tort był piękny - trzy warstwy złocistego ciasta ociekające karmelowym smakołykiem.

Gdy wreszcie wziąłem pierwszy kęs Tortu Trzykarmelowego, wiedziałem, że cała moja ciężka praca się opłaciła. Smaki były bogate i dekadenckie, z doskonałym balansem słodyczy i głębi. Nie mogłem uwierzyć, że sam stworzyłem coś tak pysznego.

Gdy usiadłem, by delektować się kawałkiem tortu i filiżanką herbaty, nie mogłem się oprzeć wspomnieniom wszystkich przepisów, których nauczyłem się przez lata. Każdy został przekazany mi przez inną osobę - moją matkę, ciocie, przyjaciół. Każdy przepis niesie ze sobą specjalne wspomnienie, moment w czasie, kiedy łączyłem się z kimś poprzez wspólną miłość do jedzenia.

A teraz Tort Trzykarmelowy stał się częścią tej tradycji. Był to przepis, który odkryłem samodzielnie, ale wiedziałem, że przekażę go przyszłym pokoleniom. Już mogłem wyobrazić sobie, jak piekę go ze swoimi wnukami, ucząc ich tajników karmelu i radości tworzenia czegoś pysznego od podstaw.

Gdy skończyłem ostatni kęs tortu, poczułem falę dumy i zadowolenia. Może nauczyłem się tego przepisu samodzielnie, ale czułem, że był to prezent od wszystkich tych, którzy przyszli przed mną. Gotowanie było czymś więcej niż tylko hobby - to sposób na połączenie z moją przeszłością, teraźniejszością i przyszłością. Nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, dokąd zabierze mnie kolejne przygotowanie Tortu Trzykarmelowego.