Pastel Frito

Przepis na brazylijski pastel frito z mąką, cachaçą, margaryną i jajkiem

Region / kultura: Brazylia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 6 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Pastel Frito to popularne brazylijskie smażone ciasto idealne na przekąskę lub jako przystawka. Te chrupiące ciastka są nadziewane różnymi wytrawnymi nadzieniami i z pewnością będą hitem na każdym spotkaniu.

Historia

Pastel Frito wywodzi się z Brazylii i jest ukochaną przekąską uliczną. Uważa się, że zostało ono przywiezione do Brazylii przez japońskich imigrantów i od tego czasu stało się podstawą brazylijskiej kuchni.

Składniki

2 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżka cachaçy (lub wódki)
1 łyżka margaryny
0,33 szklanki ciepłej wody z 2 szczyptami solą
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko

Jak przygotować

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
W dużej misce połącz przesianą mąkę, margarynę, cachaçę i jajko.
Dobrze wymieszaj, stopniowo dodając ciepłą wodę, aż powstanie ciasto.
Przełóż ciasto na płaską powierzchnię i zagniataj przez 15 minut.
Rozwałkuj ciasto na dwie części.
Złoż ciasto kilka razy, a następnie ponownie rozwałkuj je na cienki, elastyczny pasek.
Umieść paski na oprószonej powierzchni.
Równomiernie rozłóż pełne łyżeczki ulubionego nadzienia na cieście.
Złóż ciasto nad nadzieniem i wytnij je szklanką lub foremką do ciastek.
Przytrzymaj brzegi ciasta palcami, aby upewnić się, że są zamknięte.
Podgrzej olej w głębokiej patelni do temperatury 350°F (177°C).
Smaż ciastka w gorącym oleju, aż zrobią się złociste, około 2-3 minut.
Wyjmij ciastka z oleju za pomocą cedzaka i odsącz na ręcznikach papierowych, aby ostygły.

Warianty

Spróbuj nadziewać ciastka różnymi nadzieniami, takimi jak mielone mięso, ser lub warzywa.
Dodaj przyprawy lub zioła do ciasta dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wyrabiasz ciasto, aby było elastyczne i łatwe w obróbce.

- Upewnij się, że dobrze zamykasz brzegi ciastek, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas smażenia.

- Smaż ciastka partiami, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i nie przeciążają patelni.

Propozycje Podania

Podawaj Pastel Frito na gorąco z dodatkiem ostrego sosu lub salsy do maczania.

Techniki Gotowania

Głęboko smaż ciastka w gorącym oleju, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić wódkę cachaçą w cieście, jeśli jest to konieczne.

- Użyj masła zamiast margaryny, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i nadzienie z wyprzedzeniem i składać ciastka tuż przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pastel Frito na półmisku z kolorowymi dodatkami, takimi jak świeże zioła lub pokrojone warzywa.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Pastel Frito z orzeźwiającym koktajlem caipirinha, aby poczuć prawdziwy smak Brazylii.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Pastel Frito w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub frytownicy powietrznej, aż będą chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pastel Frito zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pastel Frito zawiera około 25g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pastel Frito zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pastel Frito zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Pastel Frito nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Pastel Frito może zawierać alergeny, takie jak pszenica, jajka i soja.

Podsumowanie

Pastel Frito to pyszna i wykwintna przekąska, która najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i kalorii.

Podsumowanie

Pastel Frito to pyszne i chrupiące brazylijskie ciasto idealne na przekąskę lub jako przystawka. Z wytrawnym nadzieniem i złotą skórką, te ciastka z pewnością będą hitem na Twoim następnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak ćma do płomienia. Był gorący letni dzień, przeglądałem stary zeszycik kucharski, który znalazłem na strychu mojej mamy. Gdy natrafiłem na przepis na Pastel Frito, wiedziałem, że muszę go wypróbować.

Przepis wymagał prostych składników - mąki, jajek, mleka, cukru i proszku do pieczenia. Ale to sposób przygotowania najbardziej mnie zaintrygował. Instrukcje były jasne i precyzyjne, opisując każdy krok od mieszania ciasta po smażenie ciastek na złoty brązowy perfekcję.

Postanowiłem zrobić Pastel Frito dla mojej rodziny tego wieczoru. Gdy zbierałem składniki i postępowałem zgodnie z przepisem, czułem jak rośnie we mnie coraz większe podekscytowanie. Zapach smażonych ciastek unosił się przez kuchnię, napełniając powietrze ciepłym, kojącym aromatem.

Kiedy Pastel Frito w końcu był gotowy, podałem go mojej rodzinie z odrobiną cukru pudru na wierzchu. Pierwszy kęs był czystą rozkoszą - chrupiący na zewnątrz, miękki i puszysty w środku, z nutą słodyczy, która długo pozostawała na podniebieniu.

Moja rodzina była zachwycona Pastel Frito i zapytali mnie, gdzie nauczyłem się go robić. Opowiedziałem im o starym zeszycie kucharskim, który znalazłem i jak przepis od razu mnie zauroczył.

Przez lata udoskonalałem przepis na Pastel Frito, robiąc go niezliczoną ilość razy na spotkaniach rodzinnych, okazjach specjalnych i po prostu dla przyjemności. Za każdym razem, gdy robiłem ciastka, czułem dumę i satysfakcję, wiedząc, że opanowałem przepis, który kiedyś wydawał się tak trudny.

Gdy słuch o moim pysznym Pastel Frito się rozprzestrzenił, przyjaciele i sąsiedzi zaczęli mnie pytać o przepis. Chętnie go z nimi dzieliłem, przekazując tradycję tego pysznego przysmaku kolejnym pokoleniom.

Ale to nie tylko przepis, który się odniosłem z tego starego zeszytu kucharskiego. Odkryłem też miłość do gotowania i pieczenia, która towarzyszyła mi przez całe życie. Eksperymentowałem z nowymi przepisami, próbowałem różnych technik i doskonaliłem swoje umiejętności w kuchni.

W pewien sposób przepis na Pastel Frito otworzył mi świat możliwości. Nauczył mnie, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za instrukcjami, ale o kreatywności, pasji i gotowości do próbowania nowych rzeczy.

I tak, gdy patrzę wstecz na ten przełomowy dzień, kiedy pierwszy raz zobaczyłem przepis na Pastel Frito, jestem wdzięczny za podróż, na którą mnie wyruszył. Była to podróż pełna radości, odkryć i przede wszystkim pysznego jedzenia dzielonego z bliskimi.

Przekazując przepis na Pastel Frito moim wnukom, mam nadzieję, że i oni znajdą inspirację w kuchni i stworzą swoje własne kulinarnie przygody. Bo gotowanie nie polega tylko na przygotowywaniu posiłków - chodzi o tworzenie wspomnień, które zostaną na zawsze.