Placki z bananów

Przepis na malawijskie frittery z plantainem | Łatwe do wykonania instrukcje

Region / kultura: Malawi | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Frittery z plantainów to pyszna i popularna przekąska, którą można delektować się o dowolnej porze dnia. Te frittery są wykonane z dojrzałych plantainów, które są podstawowym składnikiem wielu tropikalnych regionów na całym świecie. Słodkie i wytrawne smaki plantainów połączone z chrupiącą teksturą fritterów sprawiają, że są one ulubionym daniem wśród miłośników jedzenia.

Historia

Frittery z plantainów mają długą historię i są tradycyjnym daniem w wielu kulturach. Plantainy są uprawiane od tysięcy lat i uważa się, że pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej. Później zostały wprowadzone do Afryki, a następnie na Karaiby i do Ameryki Łacińskiej poprzez handel niewolnikami. Plantainy są teraz kluczowym składnikiem wielu dań w tych regionach, w tym fritterów.

Składniki

1 szklanka mąki uniwersalnej
2 łyżki stołowe cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.25 łyżeczki soli
1 duża plantain
0.5 szklanki mleka
1 jajko
1 łyżka stołowa oleju do smażenia

Jak przygotować

W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól; odstaw.
Obierz banan i pokrój go na kawałki o długości dwóch cali.
W blenderze połącz banan, mleko, jajko i olej do smażenia.
Przykryj i miksuj, aż masa będzie gładka.
Dodaj masę jajeczną do suchych składników i dokładnie wymieszaj.
Ostrożnie wrzucaj zaokrąglone łyżeczki ciasta do głębokiego, rozgrzanego oleju do temperatury 375°F (191°C).
Smaż frittery po kilka na raz przez 2,5 do 3 minut, aż będą gotowe, obracając je raz.
Odsącz frittery na ręczniku papierowym.
Podawaj ciepłe frittery, opcjonalnie posypane cukrem pudrem.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta, aby nadać mu ciepły i pikantny smak.
Wymieszaj posiekane orzechy lub suszone owoce, aby dodać tekstury i słodyczy.
Podawaj frittery z łyżką bitą śmietaną lub gałką lodów dla dekadenckiego deseru.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem fritterów, aby zapewnić równomierne ugotowanie i chrupkość.

- Użyj dojrzałych plantainów dla słodszego smaku, ponieważ zielone plantainy dadzą bardziej wytrawny fritter.

- Bądź ostrożny, kiedy wrzucasz ciasto do gorącego oleju, aby uniknąć rozpryskiwania.

- Odsącz frittery na papierowym ręczniku po smażeniu, aby usunąć nadmiar oleju.

Propozycje Podania

Frittery z plantainów mogą być podawane jako przekąska lub przystawka z dodatkiem sosu do maczania lub salsy. Mogą być również spożywane jako deser z posypką cukru pudru lub polewą miodową.

Techniki Gotowania

Smażenie to tradycyjna metoda przygotowywania fritterów z plantainów, ale można je także piec w piekarniku jako zdrowszą alternatywę. Po prostu nakładaj łyżką porcje ciasta na natłuszczoną blachę do pieczenia i piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 15-20 minut, aż się zezłocą.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką pełnoziarnistą dla zdrowszej opcji.

- Mleko kokosowe można użyć zamiast zwykłego mleka dla tropikalnego smaku.

- Zamiast cukru można użyć miodu lub syropu klonowego jako naturalnego słodzika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto na frittery z plantainów można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Po prostu przykryj misę folią spożywczą i smaż frittery, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż frittery na półmisku i udekoruj świeżymi owocami lub ziołami dla pięknej prezentacji. Podawaj je na liściach sałaty lub rukoli dla kolorowego i apetycznego dania.

Łączenie z innymi potrawami

Frittery z plantainów dobrze komponują się z różnymi daniami, w tym z grillowanym mięsem, owocami morza i sałatkami. Mogą być również podawane obok ryżu i fasoli na pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe frittery z plantainów można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść frittery na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja fritterów z plantainów zawiera około 180 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja fritterów z plantainów zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja fritterów z plantainów zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja fritterów z plantainów zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Frittery z plantainów są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Frittery z plantainów mogą zawierać jaja i pszenicę.

Podsumowanie

Frittery z plantainów to pyszna i pożywna przekąska, bogata w węglowodany i witaminy. Są doskonałym źródłem energii i mogą być delektowane jako smaczna przekąska.

Podsumowanie

Frittery z plantainów to pyszne i wszechstronne danie, które można delektować się jako przekąska, przystawka lub deser. Dzięki ich słodko-wytrawnym smakom i chrupiącej teksturze, na pewno zyskają uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Spróbuj przygotować te frittery na swoje następne spotkanie i zobacz, jak szybko znikną!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie chwilę, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na placki z plantanów. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce San Pedro na Dominikanie. Moja abuela, Maria, to ona pierwsza zapoznała mnie z tym pysznym daniem, pamiętam jak patrzyłam na nią szeroko otwartymi oczami, gdy z wprawą kroiła dojrzałe plantany i mieszała je z mąką, cukrem i szczyptą soli.

Abuela Maria była mistrzynią w kuchni, nauczyła się sztuki gotowania od swojej matki i babci. Miała ogromną kolekcję przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie i była dumna z dzielenia się swoją kulinarną wiedzą ze mną i moimi rodzeństwem.

Przepis na placki z plantanów był jednym z jej ulubionych, często robiła go dla nas jako specjalną przekąskę. Słodko-pikantne połączenie dojrzałych plantanów smażonych na chrupko było smakiem nieznanym wcześniej dla mnie. Byłam oczarowana od pierwszego kęsa i błagałam Abuelę Marię, by nauczyła mnie jak je robić.

Ona uśmiechnęła się na moje zapał i przywitała mnie w kuchni z otwartymi ramionami. Razem zebraliśmy składniki i zaczęliśmy działać, Abuela Maria prowadziła mnie przez każdy krok z cierpliwością i miłością. Pokazywała mi, jak wybrać idealne plantany – dojrzałe, ale niezbyt miękkie – i jak je obrać i pokroić odpowiednio.

Gdy mieszaliśmy mąkę, cukier i sól razem w misce, Abuela Maria opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa i wspomnienia związane z nauką gotowania od swojej własnej babci. Mówiła o ważności tradycji i rodziny w kuchni, oraz jak każdy przepis niesie w sobie kawałek naszej wspólnej historii.

Gdy nadszedł czas smażenia placków, Abuela Maria pokazała mi właściwą technikę, ostrożnie wrzucając łyżkę ciasta do gorącego oleju i przewracając je z wprawą. Zapach smażonych plantanów napełnił kuchnię, nie mogłam się doczekać degustacji gotowego produktu.

Wreszcie, placki były gotowe, złociste i chrupiące na zewnątrz, miękkie i słodkie w środku. Abuela Maria położyła je na talerzu i podała mi jedną, jeszcze ciepłą od oleju. Wzięłam kęs, delektując się przepysznym połączeniem smaków i tekstur, wiedziałam, że ten przepis będzie miał dla mnie specjalne miejsce w sercu na zawsze.

Od tego dnia robiłam placki z plantanów, kiedy tylko mogłam, korzystając z przepisu, który Abuela Maria nauczyła mnie ze starannością i miłością. Za każdym razem, kiedy je robiłam, czułam więź z moją przeszłością i z pokoleniami kobiet, które przekazały swoją wiedzę i przepisy z matki na córkę.

Teraz, gdy siedzę tutaj w mojej własnej kuchni, otoczona aromatami smażonych plantanów i wspomnieniami mojej abueli, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten dar, który dała mi wiele lat temu. Przepis na placki z plantanów to więcej niż tylko danie – to łącznik z moją przeszłością, przypomnienie o miłości i tradycji, które ukształtowały mnie jako kucharkę i kobietę, jaką jestem dzisiaj. I za to zawsze będę wdzięczna.