Scones śmietankowe

Wprowadzenie

Historia

Scones z kremem od wieków cieszą się popularnością w Anglii i Szkocji. Pierwszy zapisany przepis na scones pochodzi z początków XVI wieku, a od tego czasu stały się one podstawą brytyjskiego pieczenia. Pierwotnie scones były robione z owsa i pieczone na patelni, ale z czasem przepis ewoluował, aby zawierać składniki takie jak mąka, cukier i masło. Scones z kremem, w szczególności, są znane ze swojej bogatej i delikatnej tekstury, dzięki dodatkowi śmietany w cieście.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas przygotowywania scones z kremem, ponieważ pomoże to stworzyć chrupiącą teksturę w cieście.

- Nie przesadzaj z wyrabianiem ciasta, gdy je zagniataisz, ponieważ może to skutkować twardymi scones. Po prostu zagniataj je krótko, aż się połączą.

- Dla dodatkowego smaku rozważ dodanie do ciasta suszonych owoców, orzechów lub czekoladowych chipsów przed pieczeniem.

- Aby zapewnić równomierne pieczenie, upewnij się, że scones są odpowiednio rozstawione na blasze do pieczenia, aby miały miejsce na rozszerzenie się.

Propozycje Podania

Scones z kremem najlepiej podawać ciepłe z łyżką kwaśnej śmietany i dżemem. Doskonale pasują także do filiżanki herbaty lub kawy na pyszną popołudniową przekąskę.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że używasz zimnych składników podczas przygotowywania scones z kremem, ponieważ pomoże to stworzyć chrupiącą teksturę w cieście.

- Zajmuj się ciastem jak najmniej, aby zapobiec zbyt twardym scones.

- Piecz scones w nagrzanym piekarniku, aby zapewnić równomierne pieczenie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz śmietany, możesz ją zastąpić śmietanką kawową lub mlekiem pełnym.

- Możesz użyć margaryny lub smalcu zamiast masła w cieście.

- Dla opcji bez nabiału, możesz użyć zamiennika masła roślinnego i mleczka kokosowego zamiast śmietany.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Scones z kremem najlepiej smakują świeże prosto z pieca, ale możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu uformuj ciasto w okrągłe kształty, umieść je na blasze do pieczenia, przykryj folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Gdy będziesz gotowy do pieczenia, po prostu włóż je do piekarnika i ciesz się ciepłymi scones w krótkim czasie.

Pomysły na Prezentację

Podawaj scones z kremem na dekoracyjnej tacy z kwaśną śmietaną i dżemem dla pięknego wyglądu. - Posyp scones cukrem pudrem dla prostego i eleganckiego wykończenia. - Ułóż scones na piętrowym tacyku do serwowania dla eleganckiego popołudniowego spreadu.

Łączenie z innymi potrawami

Scones z kremem doskonale pasują do różnych napojów, w tym:

- Angielskiej herbaty śniadaniowej

- Herbaty Earl Grey

- Kawy z mlekiem i cukrem

- Gorącej czekolady z bitą śmietaną

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe scones z kremem w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść scones w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na 5-10 minut, lub aż się podgrzeją. Możesz także podgrzać scones w mikrofalówce przez 20-30 sekund dla szybkiej i łatwej opcji podgrzewania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja scones z kremem zawiera około 250 kalorii. Sprawia to, że są to stosunkowo niskokaloryczne przysmaki, które można spożywać umiarkowanie.

Węglowodany

Każda porcja scones z kremem zawiera około 30 gramów węglowodanów. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu i są niezbędne do zasilania naszych codziennych aktywności.

Tłuszcze

Każda porcja scones z kremem zawiera około 15 gramów tłuszczu. Podczas gdy tłuszcze często są demonizowane, są one faktycznie ważną częścią zdrowej diety i dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych.

Białka

Każda porcja scones z kremem zawiera około 5 gramów białka. Białko jest ważne dla budowy i naprawy tkanek w organizmie, co czyni go niezbędnym składnikiem odżywczym dla ogólnego zdrowia.

Witaminy i minerały

Scones z kremem nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów, ale zawierają niewielkie ilości wapnia, żelaza i witaminy A.

Alergen

Scones z kremem zawierają nabiał (masło i śmietanę) oraz pszenicę (mąkę), dlatego nie są odpowiednie dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Scones z kremem to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i stanowi dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jednak nie są one znaczącym źródłem witamin i minerałów i mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Scones z kremem to pyszna przekąska idealna na śniadanie lub popołudniową herbatę. Dzięki swojej lekkiej i puszystej teksturze, lekko słodkiemu smakowi i bogatemu masłowemu smakowi, te scones z pewnością staną się ulubionym elementem w twoim repertuarze wypieków. Czy spożywane same, czy z kwaśną śmietaną i dżemem, scones z kremem to klasyczna przekąska, która nigdy nie wychodzi z mody.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest cenione. To był słoneczny popołudnie wiosną, gdy właśnie wróciłem do domu po wizycie na lokalnym targu. Rozpakowując torby, natknąłem się na małą broszurkę, która była schowana na dnie.

Zaciekawiony, otworzyłem ją i było miło zobaczyć kolekcję przepisów na różne wypieki. Jeden w szczególności przykuł moją uwagę - Scones z kremem. Nigdy wcześniej nie robiłem scones, ale sama myśl o ciepłym, kruchym cieście wypełnionym bogatym kremem i masłem sprawiła, że ciekł mi ślinka.

Postanowiłem wypróbować przepis tego samego popołudnia. Zbierałem składniki - mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól, masło, i oczywiście, śmietanę. Mieszałem je razem w dużej misce, czując ekscytację i niecierpliwość.

Gdy ciasto było gotowe, ostrożnie formowałem je w małe okręgi i kłałam na blachę do pieczenia. Włożyłem je do piekarnika i czekałem z niecierpliwością, aż się upieką. Zapach, który unosił się po mojej kuchni podczas ich pieczenia, był niebiański - mieszanka masła i ciepłej, tostowej mąki.

Gdy scones wyłoniły się z pieca, złocisto-brązowe i idealnie napuchnięte, nie mogłem się doczekać, żeby spróbować jednego. Ostrożnie rozkroiłem go i nałożyłem łyżeczkę gęstej śmietany i dżemu truskawkowego na wierzch. Pierwszy kęs był czystym błogosławieństwem - doskonałe połączenie słodkiego i słonego, z delikatnym miękkim wnętrzem, które dosłownie topiło się w ustach.

Od tamtej chwili Scones z kremem stały się podstawą mojego repertuaru wypieków. Robiłem je na rodzinne spotkania, brunch z przyjaciółmi, a nawet tylko dla siebie w leniwą niedzielę rano. Za każdym razem, gdy je wyjmowałem z pieca, byłem przenoszony z powrotem do tamtego pierwszego magicznego popołudnia, gdy odkryłem przepis.

W ciągu lat wprowadziłem kilka poprawek i zmian do oryginalnego przepisu, dodając tutaj odrobinę ekstraktu z wanilii, posypując tam cynamonem. Ale podstawowa formuła pozostaje taka sama - mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól, masło i śmietana. Proste składniki, które łączą się w przysmak, który jest naprawdę wyjątkowy.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i członkami rodziny, przekazując tradycję Scones z kremem kolejnym pokoleniom. Rozgrzewa mi serce widzieć, jak teraz moi wnukowie pieką je w swoich własnych kuchniach, tworząc własne wspomnienia.

Wraz z wiekiem, moja miłość do pieczenia pozostaje tak silna jak zawsze. Jest w tym coś takiego pocieszającego i satysfakcjonującego w procesie mieszania, ugniatania i formowania ciasta. A kiedy ostateczny rezultat to partia ciepłych, masłowych scones świeżo z pieca, cóż, nic nie dorównuje temu.

Więc to dla Scones z kremem - przepisu, który przyniósł radość i pyszności do mojego życia przez wiele lat. Niech nadal będzie ukochaną tradycją przez kolejne pokolenia. I niech wspomnienie tamtego pierwszego odkrycia zawsze wywołuje uśmiech na mojej twarzy.

Kategorie

| Przepisy brytyjskie | Przepisy Cathy | Przepisy z ciężką śmietaną | Przepisy na sconesy |

Przepisy z tymi samymi składnikami