Chili Rellanos

Przepis na Chili Rellanos - Autentyczne meksykańskie jedzenie

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Chili Rellanos to klasyczne meksykańskie danie, w którym pieczone papryki poblano są nadziewane serem, maczane w cieście jajecznym i smażone na złoto i chrupko. To danie zawsze cieszy się uznaniem i doskonale nadaje się na fiestę lub rodzinny obiad.

Historia

Chili Rellanos mają swoje korzenie w mieście Puebla w Meksyku i są uważane za stworzone w XVI wieku. Od tego czasu danie stało się kluczowym elementem kuchni meksykańskiej i cieszy się popularnością na całym świecie.

Składniki

24 oz (680 g) konserwowych całych zielonych papryczek, odcedzonych
1 lb (454 g) seru pepper jack, startego
2 jajka, lekko ubite
0,75 szklanki maślanki
1 szklanka mąki uniwersalnej
0,5 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Usuń nasiona z papryczek chili (opcjonalnie, jeśli wolisz je zachować).
Opłucz papryczki i osusz je.
Natłuść płytką formę do pieczenia i utwórz 3 warstwy, na przemian papryczki chili i ser. Zacznij od warstwy papryczek.
W małej misce połącz jajka, mleko, mąkę, paprykę, proszek do pieczenia i sól.
Ubij mieszankę widelcem, aż będzie dobrze wymieszana. Wlej ją na warstwy w formie do pieczenia.
Piecz w temperaturze 350°F przez 40 minut.

Warianty

Do nadzienia serowego można dodać ugotowane mielone mięso lub rozdrobnionego kurczaka, aby danie było bardziej sycące.
Dla opcji wegetariańskiej można zastąpić ser mieszanką duszonych warzyw, takich jak papryka, cebula i kukurydza.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz papryki z puszki przed użyciem, aby zapobiec nadmiarowi wilgoci.

- Jeśli wolisz danie bardziej pikantne, zostaw nasiona w paprykach przed nadziewaniem serem.

- Upewnij się, że nadziane papryki równomiernie pokryte są cienkim ciastem jajecznym, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

- Podawaj Chili Rellanos od razu po smażeniu, aby zachować najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Chili Rellanos można podać z meksykańskim ryżem, purée z fasoli i łyżką kwaśnej śmietany na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych Chili Rellanos jest dokładne upieczenie papryk oraz równomierne pokrycie każdej nadzianej papryki cienkim ciastem jajecznym przed smażeniem.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć papryki poblano, możesz użyć papryki Anaheim lub papryki słodkiej jako zamiennika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadziane papryki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia. To pozwoli Ci zaoszczędzić czas w zatłoczonych wieczorach.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Chili Rellanos na posiekanym sałatowym łóżku z polewą z salsy i posypane posiekaną kolendrą dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Chili Rellanos doskonale komponują się z zimnym meksykańskim piwem lub szklanką schłodzonego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Chili Rellanos można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chili Rellanos zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chili Rellanos zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chili Rellanos zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chili Rellanos zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chili Rellanos są dobrym źródłem wapnia, witaminy C i żelaza.

Alergen

Chili Rellanos zawierają nabiał (ser) i jaja.

Podsumowanie

Chili Rellanos to pyszne i sycące danie bogate w białko i wapń. Jednakże, są one także wysokie w tłuszcz i kalorie, dlatego powinny być spożywane z umiarem.

Podsumowanie

Chili Rellanos to pyszne i aromatyczne danie, idealne na meksykańską kolację tematyczną lub przytulny wieczór w domu. Z chrupiącą skórką i rozpływającym się serem, to danie z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć chwili, kiedy natknęłam się na ten przepis na Chili Rellenos. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Zawsze lubiłam spędzać czas w kuchni z moją abuelą, oglądając, jak gotuje pyszne posiłki dla naszej rodziny. Pewnego dnia, gdy pomagałam jej przygotowywać się do dużej rodzinnej uroczystości, wyciągnęła z kieszeni swojego fartucha zniszczoną i zniszczoną kartkę z przepisem.

"To jest specjalny przepis, który został przekazany w naszej rodzinie od pokoleń" powiedziała, jej oczy błyszczały z podnieceniem. "To jest Chili Rellenos, tradycyjne meksykańskie danie, które z pewnością zaimponuje naszym gościom".

Uważnie obserwowałam, gdy zaczęła tłumaczyć proces przygotowywania tego dania. Pokazała mi, jak piec papryki poblano na otwartym ogniu, aż skóra się przypaliła i pękała. Następnie ostrożnie obierała skórę i nacinała papryki, usuwając nasiona i nadziewając je mieszanką sera i ziół.

Gdy zanurzała nadziane papryki w lekkim i puszystym cieście z jajek, czułam zapach tego dania unoszący się w powietrzu. Ledwo mogłam powstrzymać swoje podekscytowanie, gdy obserwowałam, jak smaży je aż będą złociste i chrupiące.

Kiedy tego wieczoru podała Chili Rellenos naszej rodzinie, obserwowałam, jak ich twarze rozświetliły się radością. Danie odniosło sukces, i wiedziałam, że muszę nauczyć się je robić samodzielnie.

Przez lata doskonaliłam przepis na Chili Rellenos, dodając własne osobiste akcenty i wariacje. Często eksperymentowałam z różnymi rodzajami serów i nadzienie, zawsze dążąc do stworzenia idealnej równowagi smaków i tekstur.

Uczyłam się nowych technik i tricków od przyjaciół i sąsiadów, którzy dzielili się ze mną swoimi rodowymi przepisami. Nawet uczęszczałam na lekcje gotowania i warsztaty, chcąc poszerzyć swoją wiedzę kulinarnej i umiejętności.

Ale bez względu na to, ile różnych wersji Chili Rellenos próbowałam, oryginalny przepis mojej abueli pozostał moim ulubionym. Coś naprawdę magicznego było w jej sposobie przygotowania dania, nasycając je miłością i tradycją.

Wraz z upływem lat, kontynuowałam przygotowywanie Chili Rellenos dla mojej własnej rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem z każdym, kto chciał posłuchać. Za każdym razem, gdy gotowałam to danie, czułam głęboką więź z moją abuelą i pokoleniami kobiet, które przyszły po mnie.

Teraz, gdy siedzę w swojej kuchni, otoczona znajomymi widokami i zapachami domu, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten dar przepisu. Przyniósł mi radość i pocieszenie w czasach świętowania i smutku, łącząc mnie z moimi korzeniami i dziedzictwem w sposób, który słowami nie da się wyrazić.

I tak będę kontynuować przygotowywanie Chili Rellenos tak długo, jak będę mogła, przekazując ten cenny przepis przyszłym pokoleniom i zachowując ducha mojej abueli żywego w moim sercu i w mojej kuchni.