Zupa tortilla z warzywami i mięsem

Przepis na zupę tortilla z warzywami i mięsem z Meksyku

Region / kultura: Meksyk | Porcje: 4

Wprowadzenie

Zupa tortilla to pyszne i rozgrzewające danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy smaki dyni hokkaido, kurczaka i zielonych papryczek, tworząc sycący i zadowalający posiłek.

Historia

Zupa tortilla to tradycyjne meksykańskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Uważa się, że jej początki sięgają centralnego Meksyku i od tego czasu stała się popularnym daniem w wielu częściach świata.

Składniki

2 łyżki oleju
4 kukurydza tortille, ułożone na stosie, przekrojone na pół, a następnie pokrojone w bardzo wąskie paski
3 puszki (14 oz / 397 g każda) bulionu z kurczaka
1,5 lb (680 g) dyni hokkaido, obranej, oczyszczonej i pokrojonej w kostkę o grubości 0,5 cala
1 łyżka posiekanej czosnku
14,5 oz (411 g) puszka posiekanych pomidorów z zielonymi papryczkami chili

Dodatki

pokrojony w kostkę awokado
posiekana kolendra
kliny z limonki

Jak przygotować

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni.
Smaż połowę pasków tortilli, często obracając, przez 5 minut lub aż lekko się zarumienią i będą chrupiące.
Wyjmij paski i odsącz je na ręcznikach papierowych.
Powtórz proces smażenia z pozostałym olejem i paskami.
W garnku zagotuj bulion, dynię i czosnek.
Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub aż dynia będzie prawie miękka.
Dodaj pomidory i kurczaka, i gotuj bez przykrycia przez 5 minut lub aż dynia będzie miękka.
Rozłóż połowę pasków tortilli w miseczkach na zupę.
Nalej zupę do miseczek.
Posyp pozostałymi paskami na wierzchu i podawaj z dodatkami.

Warianty

Dodaj czarne fasolki lub kukurydzę dla dodatkowego białka i błonnika.
Użyj batatów zamiast dyni hokkaido dla innego profilu smakowego.
Posyp zupę startym serem lub śmietaną dla dodatkowej kremowości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że smażysz paski tortilli aż będą chrupiące, aby dodać im chrupkości do zupy.

- Pamiętaj, aby gotować dynię aż będzie miękka, aby upewnić się, że jest dobrze ugotowana.

- Swobodnie dostosuj dodatki do swoich preferencji smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj zupę tortilla z kawałkiem ciepłego chleba kukurydzianego lub świeżą sałatką zieloną, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie pasków tortilli dodaje chrupkości do zupy.

- Duszenie dyni w bulionie pozwala jej wchłonąć smaki pozostałych składników.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast kurczaka dla wegetariańskiej wersji zupy.

- Zamiast dyni hokkaido można użyć dyni lub kabaczka, jeśli się zechce.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę posiekaną kolendrą i skrop świeżym sokiem z limonki, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę tortilla z białym winem lub zimnym piwem dla orzeźwiającego dodatku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą zupę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Ten przepis zawiera około 300 kalorii na porcję.

Węglowodany

Ten przepis zawiera około 30 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Ten przepis zawiera około 10 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Ten przepis zawiera około 20 gramów białka na porcję.

Witaminy i minerały

Ten przepis jest bogaty w witaminy A i C, a także potas i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z tortilli. Może również zawierać nabiał, jeśli ser jest dodawany jako dodatek.

Podsumowanie

Ten przepis to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Zupa tortilla z warzywami i mięsem to pyszny i pożywny posiłek idealny na przytulny wieczór w domu. Z równowagą węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów, ta zupa z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz pełen energii i zadowolony. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę jeszcze wyraźnie przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na zupę tortilla z warzywami i mięsem. Był to chłodny jesienny dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Zaraz po wejściu, otoczył mnie ciepły aromat delikatnie gotujących się przypraw i aromatycznej wywaru. Maria przywitała mnie uśmiechem i iskrą w oku, wiedząc, że zaraz podzieli się ze mną czymś wyjątkowym.

"Usiądź, mi amiga," powiedziała Maria, wskazując na krzesło przy kuchennym stole. "Mam przepis, który myślę, że pokochasz. To ulubione danie rodzinne, które przekazywane jest z pokolenia na pokolenie."

Z niecierpliwością usiadłem, moja ciekawość była zaintrygowana. Maria wyciągnęła zniszczoną starą książkę kucharską ze swojej spiżarni i przewróciła stronę, która była znoszona i pokryta plamami różnych składników. Tytuł na górze brzmiał "Zupa tortilla z warzywami i mięsem."

"Ta zupa to praca miłości," wyjaśniła Maria, a jej oczy iskrzyły z dumą. "Jest sycąca, aromatyczna i idealna do ogrzania duszy w chłodny dzień. Nauczyłam się, jak ją robić od mojej babci, która nauczyła się tego od swojej, i tak dalej. To przepis, który jest ceniony w naszej rodzinie od lat."

Kiedy Maria zaczęła mnie wprowadzać w kroki przygotowania zupy, nie mogłem się oprzeć jej pasji i wiedzy. Drobno pokroiła cebulę i paprykę, dodając je do garnka z wrzącym oliwą z oliwek razem z czosnkiem i kminem. Aromat, który napełnił kuchnię, był odurzający, nie mogłem się doczekać degustacji ostatecznego efektu.

Następnie Maria dodała kawałki delikatnego piersi kurczaka i zrumieniła je, aż były złote i karmelizowane. Wlała do garnka bogaty bulion pomidorowy, przyprawiony mieszanką przypraw, która tańczyła na moim języku. Kiedy zupa się dusiła na kuchence, Maria pokazała mi, jak przygotować dodatki - chrupiące paski tortilli, kremowe awokado, cierpką limonkę i świeżą kolendrę.

Po kilku godzinach duszenia i mieszania, zupa była gotowa. Maria nalała ją do miseczek i na każdą nakładała hojną porcję dodatków. Wziąłem pierwszą łyżkę i natychmiast zostałem przeniesiony do świata smaków i wspomnień. Zupa była sycąca i kojąca, z doskonałym balansem pikantności, słoności i słodyczy.

Podczas gdy rozkoszowałem się każdym kęsem, Maria opowiedziała mi historię, jak nauczyła się robić zupę tortilla z warzywami i mięsem. Opowiedziała mi o swojej babci, silnej i pomysłowej kobiecie, która wychowywała swoją rodzinę w trudnych czasach. Gotowanie nie było dla jej babci tylko obowiązkiem, ale także sposobem na karmienie swoich bliskich i podtrzymywanie ich ducha.

"Moja babcia przygotowywała tę zupę dla nas, gdy czuliśmy się przygnębieni lub chorzy," wspominała Maria. "Była to jak przytulenie w misce - ciepłe, kojące i pełne miłości. Nauczyła mnie, że jedzenie to nie tylko pożywienie, ale także sposób na okazywanie miłości i troski innym."

Słuchając historii Marii, nie mogłem się oprzeć wdzięczności za możliwość nauki tego cenionego przepisu od niej. To było więcej niż tylko lista składników i instrukcji - to była kawałek jej historii rodzinnej, przekazywany z pokolenia na pokolenie z miłością i troską.

Od tego dnia w kuchni Marii, przygotowałem zupę tortilla z warzywami i mięsem niezliczoną ilość razy dla swojej rodziny i przyjaciół. Za każdym razem, gdy ją przygotowuję, myślę o Marii i jej babci, oraz o dziedzictwie miłości i tradycji, które mi przekazano. Gotowanie tej zupy nie polega tylko na karmieniu naszych ciał, ale także na karmieniu naszych dusz wspomnieniami i więzami.

I tak, za każdym razem gdy napełniam gorącą miskę zupą tortilla z warzywami i mięsem dla moich bliskich, robię to z sercem pełnym wdzięczności i duchem, który na zawsze jest wzbogacony historiami i przepisami tych, którzy przyszli przed nami. Moc jedzenia w łączeniu ludzi, tworzeniu wspomnień i karmieniu duszy to dar, który zawsze będę cenił.