Texas Round Steak

Przepis na stek wołowy Texas - Mąka uniwersalna, chili i więcej!

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1-1.5 godziny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Texas Round Steak to klasyczne danie południowe, które jest sycące, pełne smaku i idealne na pocieszający posiłek. Ten przepis zawiera delikatne steki z okrągłej wołowiny gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z nutą ostrości od chili i kminu.

Historia

Texas Round Steak ma swoje korzenie w tradycyjnym gotowaniu południowym, gdzie wołowina jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina dodaje własny akcent, aby nadać mu swój charakter.

Składniki

0,5 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka soli
1,5 łyżeczki chili
1 lb (454 g) 2 oz okrągłego wołowiny, o grubości około 0,5 cala (ważone po usunięciu tłuszczu i kości), pokrojone w 6 x 3 oz (85 g) steki
2 łyżki oleju roślinnego
0,5 szklanki świeżej zielonej papryki
0,5 szklanki posiekanej cebuli
1 szklanka bez tłuszczowego bulionu wołowego
0,5 szklanki soku pomidorowego
1 łyżeczka przecieru chili
0,25 łyżeczki przecieru czosnkowego
0,25 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

Jak przygotować

Wymieszaj mąkę, sól i chili w misce do zapiekania.
Obtocz mięso w mieszance mąki.
Użyj około połowy mieszanki i pozostałą część odrzuć, ponieważ jest to konieczne do praktycznego obtaczania.
Podgrzej olej w ciężkiej patelni na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę smażenia.
Zrumień mięso z obu stron na patelni.
Przenieś steki do naczynia żaroodpornego o pojemności 1,5 qt (1,42 litra).
Smaż paprykę i cebulę na tej samej patelni na średnim ogniu, często mieszając.
Zdejmij warzywa z patelni za pomocą cedzaka i rozłóż je na mięsie.
Wylej z patelni ewentualny pozostały tłuszcz.
Dodaj bulion wołowy do patelni i gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aby wchłonąć i zrumienić ewentualne cząstki.
Dodaj pozostałe składniki do bulionu i dokładnie wymieszaj.
Wlej mieszankę na mięso.
Delikatnie wymieszaj mięso i warzywa widelcem, aby rozprowadzić bulion i warzywa.
Dokładnie przykryj naczynie żaroodporne i piecz w temperaturze 325°F (163°C) przez około 1 - 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Podawaj po jednym kawałku steka z sosem na porcję.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub jalapenos dla dodatkowego smaku i ostrości.
Użyj różnych kawałków wołowiny, takich jak polędwica lub łopatka, dla innej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest dobrze zrumienione przed pieczeniem, aby zachować soczystość i dodać smaku.

- Użyj ciężkiej patelni, aby zapewnić równomierne gotowanie i zrumienienie.

- Upewnij się, że naczynie żaroodporne jest szczelnie przykryte podczas pieczenia, aby mięso było miękkie i wilgotne.

Propozycje Podania

Texas Round Steak dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub chrupiącym chlebem, aby wchłonąć pyszny sos.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mięsa przed pieczeniem dodaje głębi smaku.

- Powolne pieczenie steku sprawia, że jest miękki i soczysty.

Substytuty Składników

Użyj skrobi kukurydzianej zamiast mąki dla opcji bezglutenowej.

- Zastąp bulion wołowy bulionem drobiowym dla lżejszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Texas Round Steak można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Texas Round Steak w płytkiej misce z sosem polanym na wierzchu dla rustykalnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Texas Round Steak z duszonymi warzywami lub chrupiącą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Texas Round Steak zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Texas Round Steak zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Texas Round Steak zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Texas Round Steak zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Texas Round Steak jest dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy C z papryki i cebuli.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę z mąki uniwersalnej i może zawierać soję, jeśli używasz oleju roślinnego.

Podsumowanie

Texas Round Steak to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Texas Round Steak to pocieszające i aromatyczne danie, idealne na przytulną rodzinna kolację. Z bogatym sosem pomidorowym i delikatną wołowiną, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Texas Round Steak. Było to wiele lat temu, gdy byłam młodą kobietą o pasji do gotowania i głodzie przygody. Zawsze lubiłam eksperymentować w kuchni, próbować nowych smaków i technik, aby stworzyć pyszne dania, które zachwyciłyby moją rodzinę i przyjaciół. I w tamten przełomowy dzień natrafiłam na przepis, który stał się ulubionym danie rodzinny na lata.

Byłam w odwiedzinach u przyjaciółki w Teksasie, korzystając z słońca i ciesząc się ciepłą południową gościnnością. Pewnego wieczoru postanowiliśmy zorganizować kolację, a sąsiadka mojej przyjaciółki, Pani Jenkins, uprzejmie podzieliła się ze mną swoim przepisem na Texas Round Steak. Powiedziała, że to tradycyjne danie z Teksasu, które zostało przekazane przez wiele pokoleń w jej rodzinie, i że była podekscytowana, że może podzielić się nim z kimś, kto ma taką samą pasję do gotowania jak ja.

Chętnie notowałam, gdy Pani Jenkins prowadziła mnie przez przepis, wyjaśniając każdy krok szczegółowo i dzieląc się swoimi wskazówkami i trikami, aby stworzyć idealne Texas Round Steak. Kluczem, jak powiedziała, był marynat - aromatyczna mieszanka przypraw i sezonowań, która wzbogacała mięso bogatym, dymnym smakiem.

Po marynowaniu steku przez kilka godzin, obsmażyłam go na gorącej patelni, aż zewnątrz był idealnie zrumieniony, a wewnątrz soczysty i delikatny. Aromat, który rozchodził się po kuchni, był niebiański, kusząca mieszanka przypraw i ziół, która sprawiła, że ciekł mi ślinka z niecierpliwością.

Podałam Texas Round Steak moim przyjaciołom tego wieczoru, obserwując, jak ich oczy zajaśniały z zachwytu po pierwszym kęsie. Mięso było tak delikatne i aromatyczne, z nutą dymu, która pozostawała na podniebieniu. Przepis Pani Jenkins okazał się strzałem w dziesiątkę, i wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego.

Od tamtego dnia Texas Round Steak stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam go na rodzinne obiady, przyjęcia i wyjątkowe okazje, za każdym razem otrzymując zachwycone recenzje od wszystkich, którzy go spróbowali. Ten przepis stał się częścią mojej kulinarnego tożsamości, symbolem mojej miłości do gotowania i chęci dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, na których mi zależy.

Przez lata dokonałam pewnych zmian i dostosowań do oryginalnego przepisu, dodając swój własny osobisty akcent, aby stał się prawdziwie mój. Eksperymentowałam z różnymi rodzajami mięs, zmieniając przyprawy i sezonowania, a nawet próbując różnych metod gotowania, aby zobaczyć, jak wpłyną one na ostateczne danie.

Ale bez względu na to, jak wiele zmian wprowadzę do przepisu, duch oryginalnego Texas Round Steak Pani Jenkins zawsze przebija. To danie przywołuje wspomnienia tamtego ciepłego teksańskiego wieczoru, śmiechu i towarzystwa dzielonego z przyjaciółmi, oraz radości płynącej z tworzenia czegoś pysznego własnymi rękoma.

Jestem wdzięczna Pani Jenkins za podzielenie się swoim rodzinny przepisem ze mną, za otwarcie moich oczu na bogate tradycje kulinarne Teksasu, i za inspirację do dalszego eksplorowania nowych smaków i technik w kuchni. Texas Round Steak zawsze będzie zajmować szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o sile dobrego jedzenia w łączeniu ludzi i tworzeniu trwałych wspomnień. I gdy przekażę ten przepis przyszłym pokoleniom, wiem, że nadal będzie przynosił radość i satysfakcję wszystkim, którzy go spróbują.