Mulligan Stew z Ryżem

Przepis na gulasz Mulligan z ryżem - sycące amerykańskie danie

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Gulasz Mulligan z ryżem to sycące i pocieszające danie idealne na przytulną rodzinna kolację. Ten gulasz jest pełen miękkich kawałków wołowiny, warzyw i aromatycznego bulionu, który z pewnością rozgrzeje Cię w zimny dzień.

Historia

Gulasz Mulligan to tradycyjne irlandzkie danie, które pierwotnie było przygotowywane przez irlandzkich imigrantów w Ameryce, używając tego, co mieli pod ręką. Nazwa "Mulligan" pochodzi od irlandzkiego słowa "maolagain", które oznacza gulasz z resztek. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki, ale serce dania pozostało takie samo - pyszny i satysfakcjonujący gulasz.

Składniki

1,5 funta (680 g) wołowina w kostce steakowej, pokrojona na kwadraty o długości 1 cala
1 szklanka posiekanej cebuli
1,5 łyżki stołowe oleju roślinnego
3 łodygi selera, pokrojone na kawałki o długości 1 cala
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki przyprawionego pieprzu
1 szklanka bulionu wołowego
1 x 14,5-16 uncji (454 g) puszka obranych całych pomidorów, odsączonych i pokrojonych
1 x 8 uncji (227 g) puszka całych ziaren kukurydzy, odsączona
1 x 4 uncji (113 g) puszka pokrojonych grzybów, odsączona
1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
0,25 szklanki wody
3 szklanki gorąco ugotowanego ryżu (ugotowanego w bulionie wołowym)

Jak przygotować

Na dużej patelni, podsmaż wołowinę i cebulę na oleju przez około 5 minut, lub aż mięso się zrumieni.
Dodaj seler, sól, pieprz i bulion.
Gotuj przez kolejne 5 do 10 minut, lub aż mięso będzie miękkie.
Dodaj pomidory, kukurydzę i grzyby.
W osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą i dodaj do gulaszu.
Gotuj przez kolejne 2 do 3 minuty, lub aż gulasz będzie dobrze podgrzany i lekko zgęstniały, mieszając od czasu do czasu.
Podawaj gulasz na gorącym ryżu.

Warianty

Dodaj pokrojone ziemniaki lub marchewkę dla dodatkowych warzyw.
Użyj kurczaka lub indyka zamiast wołowiny dla lżejszej wersji gulaszu.
Dodaj odrobinę sosu Worcestershire lub sosu sojowego dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Dla dodatkowego smaku, podsmaż wołowinę przed dodaniem jej do gulaszu.

- Swobodnie dostosuj warzywa w tym gulaszu do swoich preferencji smakowych.

- Jeśli wolisz gęstszy gulasz, możesz dodać więcej skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie do garnka.

- Ten gulasz można przygotować w wolnowarze dla jeszcze łatwiejszego przygotowania posiłku.

Propozycje Podania

Podawaj Gulasz Mulligan z Ryżem z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną na kompletny posiłek.

Techniki Gotowania

Podsmażenie wołowiny przed dodaniem jej do gulaszu pomaga rozwinąć bogaty smak.

- Powolne duszenie gulaszu pozwala aromatom się połączyć i mięsu stać się miękkim.

Substytuty Składników

Możesz użyć kurczaka lub indyka zamiast wołowiny w tym przepisie.

- Swobodnie zamień warzywa na swoje ulubione, takie jak papryka czy groszek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ten gulasz można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Gulasz Mulligan z Ryżem w dużej misce z posypką świeżej pietruszki na wierzchu dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten sycący gulasz z lampką czerwonego wina lub zimnym piwem dla pysznego i satysfakcjonującego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

350

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 35g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 6g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 3g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 28g

Witaminy i minerały

Witamina A: 10%

- Witamina C: 20%

- Wapń: 6%

- Żelazo: 25%

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Ten Gulasz Mulligan z Ryżem to dobrze zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów. To pożywne i satysfakcjonujące danie idealne na kolację rodzinna.

Podsumowanie

Gulasz Mulligan z Ryżem to klasyczne i pocieszające danie idealne na kolację rodzinna. Pełen miękkiej wołowiny, warzyw i aromatycznego bulionu, ten gulasz z pewnością rozgrzeje Cię w zimny dzień. Ciesz się tym sycącym posiłkiem z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną dla kompletnego i satysfakcjonującego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w moją pamięć. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okno kuchenne, gdy przeszukiwałem moją starą skrzynkę z przepisami. Gdy przeglądałem żółknące karty indeksowe i postrzępione kawałki papieru, moje oczy padły na zblakły, ręcznie pisany notatka, który po prostu brzmiał "Mulligan Stew z ryżem".

Muszę przyznać, że nigdy wcześniej nie słyszałem o Mulligan Stew. Ale nazwa mnie zaintrygowała i wiedziałem, że muszę spróbować. Sam przepis był trochę niejasny, zawierał tylko listę składników i kilka krótkich instrukcji. Wydawało się, że jest to danie przekazywane z pokolenia na pokolenie, z każdym kucharzem dodającym do niego swój własny twist.

Zdecydowałem się zadzwonić do mojej przyjaciółki Sarah, która słynęła z pysznych domowych potraw. Miała talent do zamiany prostych przepisów w kulinarne arcydzieła. Kiedy wspomniałem jej o przepisie na Mulligan Stew, natychmiast się rozpromieniła z podekscytowaniem.

"Oh, Mulligan Stew! To stary rodzinny przepis" - wykrzyknęła Sarah. "To sycące, komfortowe danie idealne na chłodniejszą pogodę. Pozwól, że ci pokażę, jak je zrobić".

I tak, Sarah przyjechała do mnie tego weekendu, uzbrojona w torby świeżych warzyw, mięsne kawałki wołowiny i aromatyczne zioła i przyprawy. Razem zabrałyśmy się do pracy w kuchni, krojąc, smażąc i gotując naszą drogą do parującego garnka Mulligan Stew.

Gdy gulasz się gotował na kuchence, napełniając moją kuchnię kuszącym aromatem, Sarah podzieliła się historią związaną z przepisem. Wyjaśniła, że Mulligan Stew to tradycyjne irlandzkie danie, pierwotnie przygotowywane przez ubogich imigrantów, którzy łączyli razem wszystkie dostępne składniki, aby stworzyć sycący posiłek.

W ciągu lat przepis ewoluował i dostosowywał się, z każdą rodziną dodającą swój unikalny akcent. Niektórzy używali różnych kawałków mięsa, podczas gdy inni dodawali garść jęczmienia lub soczewicy dla dodatkowej tekstury. Ale w swojej istocie, Mulligan Stew był skromnym daniem, które zbierało ludzi wokół stołu.

Kiedy gulasz wreszcie był gotowy, Sarah nabrała goenerystnych porcji do misek i usiadłyśmy, aby cieszyć się naszym dziełem. Pierwszy łyżka była jak ciepłe przytulenie, smaki wołowiny, warzyw i ryżu łączyły się w doskonałej harmonii. To danie mówiło o komforcie i tradycji, o miłości i połączeniu.

Podczas gdy rozkoszowałam się każdym kęsem Mulligan Stew, wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochaną częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego. To było więcej niż tylko danie - to było kawałek historii, przypomnienie siły i wytrwałości tych, którzy przyszli przed mną.

I tak, za każdym razem, gdy przygotowuję Mulligan Stew z ryżem, myślę o słonecznym letnim dniu, gdy natknąłem się na przepis w mojej starej skrzynce z przepisami. Myślę o Sarah i jej hojnym duchu, o historiach, które dzieliła i o wspomnieniach, które razem tworzyłyśmy w kuchni.

Dla mnie Mulligan Stew to więcej niż tylko posiłek. To połączenie z przeszłością, celebracja tradycji i przypomnienie o mocy jedzenia w zbliżaniu ludzi. I za to zawsze będę wdzięczny.