Stek po kreolsku

Przepis na kreolskiego steaka z USA | Pyszny i aromatyczny

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1,5 godziny | Porcje: 7

Wprowadzenie

Steak po kreolsku to smaczne i sycące danie, które łączy delikatną wołowinę z bogatym sosem na bazie pomidorów. To klasyczne danie kuchni kreolskiej, znane z wyrazistych smaków i kojących właściwości.

Historia

Steak po kreolsku ma swoje korzenie w żywych i różnorodnych tradycjach kulinarnych Luizjany. Kuchnia kreolska to połączenie wpływów francuskich, hiszpańskich, afrykańskich i rdzennych Amerykanów, co daje unikalny i pyszny styl gotowania. To danie prezentuje wyraziste smaki i bogate tekstury charakterystyczne dla kuchni kreolskiej.

Składniki

2 funty (907 g) chudego steaka z rostbefu [1]
0,25 szklanki mąki
2 łyżeczki solii
2 łyżeczki papryki
0,5 łyżeczki pieprzu
3 łyżki oleju roślinnego
1 szklanka cebula, posiekana
0,33 szklanki zielona papryka, posiekana
1 puszka (16 uncji (454 g)) pomidory
0,5 szklanki surowego ryżu [2]
1 szklanka skondensowanego bulionu wołowego
1 szklanka wody

Jak przygotować

Pokrój steaka na 7 równych porcji.
W misce wymieszaj mąkę, sól, paprykę i pieprz. Obtocz mięso w mieszance mąki.
Rozgrzej olej w dużej patelni.
Lekko zrumień cebulę i zieloną paprykę na gorącym oleju, następnie wyjmij je z patelni.
Rumień mięso na pozostałym oleju.
Przykryj mięso cebulą i zieloną papryką.
Pokrój pomidory i dodaj je wraz z ich sokiem do mięsa.
Posyp ryżem na patelnię i dodaj bulion i wodę.
Dokładnie wymieszaj wszystko.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i szczelnie przykryj patelnię.
Gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny lub aż mięso będzie miękkie, od czasu do czasu mieszając.

Warianty

Dodaj pokrojone paprykę, seler i czosnek dla dodatkowego smaku.
Zamiast wołowiny użyj kurczaka lub wieprzowiny dla odmiennej wariacji.
Dodaj przyprawę kajun dla ostrzejszego smaku.

Odniesienia

↑ Aby skrócić czas gotowania, kupuję rostbef z mięsa roztartego.
↑ Używam również ryżu błyskawicznego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mięso jest dobrze zrumienione przed dodaniem pozostałych składników, aby rozwijały się bogate smaki.

- Gotuj danie powoli, aby smaki się połączyły, a mięso stało się miękkie.

- Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

Propozycje Podania

Steak po kreolsku świetnie komponuje się z gotowanym ryżem, tłuczonymi ziemniakami lub chrupiącym chlebem. Podawaj z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Zrumienienie mięsa przed duszeniem dodaje głębi smaku.

- Powolne duszenie dania pozwala na rozwinięcie smaków i mięso staje się miękkie.

Substytuty Składników

Zamiast bulionu wołowego użyj bulionu drobiowego dla lżejszego smaku.

- Zastąp biały ryż brązowym ryżem dla dodatkowego błonnika i składników odżywczych.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Steak po kreolsku można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj steak po kreolsku w płytkiej misce z posypką świeżych ziół na wierzchu dla kolorowego akcentu. Udekoruj plasterkiem cytryny lub limonki dla cytrusowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj steak po kreolsku z lampką czerwonego wina, takiego jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, aby podkreślić bogate smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości steak po kreolsku w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja steak po kreolsku zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja steak po kreolsku zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja steak po kreolsku zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja steak po kreolsku zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Steak po kreolsku jest dobrym źródłem żelaza, witaminy C i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę (mąka) i soję (olej roślinny).

Podsumowanie

Steak po kreolsku to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, białek i tłuszczów. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym i satysfakcjonującym daniem.

Podsumowanie

Steak po kreolsku to pyszne i kojące danie, które prezentuje wyraziste smaki i bogate tekstury kuchni kreolskiej. Z delikatną wołowiną duszoną w aromatycznym sosie pomidorowym, to danie z pewnością stanie się ulubionym na twoim stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeże w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja przeszukiwałam stary pudełko przepisów, które dostałam po mojej matce. Gdy przeglądałam żółknące karty i wyblakłe wycinki z gazet, moje oko zatrzymało się na zniszczonym kawałku papieru. Był to przepis na Stek Creole, spisany eleganckim pismem.

Słyszałam wcześniej o kuchni Creole, z jej odważnymi smakami i unikalnym połączeniem wpływów francuskich, hiszpańskich, afrykańskich i indiańskich. Zawsze byłam zaintrygowana egzotycznymi przyprawami i składnikami używanymi w tych daniach, wiedziałam, że muszę spróbować swoich sił w przygotowaniu tego Stka Creole.

Przepis polegał na kawałku delikatnego steka z polędwicy, marynowanego w pikantnej mieszance papryki, papryki cayenne, czosnku i sosu Worcestershire. Zawierał także mieszankę papryki, cebuli i pomidorów, podsmażanych w bogatym roux z masła i mąki. Połączenie brzmiało apetycznie, nie mogłam się doczekać, aby rozpocząć przygotowania.

Zebrałam wszystkie składniki i zabrałam się do pracy w kuchni. Aromat przypraw napełnił powietrze, gdy marynowałam stek, pozwalając mu wchłonąć wszystkie smaki. Następnie przygotowałam warzywa, krojąc je w kolorowe paski, które dodały świeżości do dania.

Gdy stek skwierczał na patelni, wiedziałam już, że ten przepis będzie hitem. Bogaty, wytrawny sos oblał mięso, nadając mu głębokość smaku, jakiego jeszcze nigdy nie próbowałam. Warzywa dodały słodyczy i chrupkości, równoważąc doskonale pikantność przypraw.

Kiedy podałam Stek Creole mojej rodzinie tego wieczoru, ich oczy rozświetliły się radością. Pierwszy kęs i natychmiast byli zachwyceni. Delikatny stek, oblany pikantnym sosem i podany z kolorowymi warzywami, był symfonią smaków, tańczącą na ich podniebieniu.

Od tego momentu Stek Creole stał się stałym punktem w naszym domu. Robiłam go na specjalne okazje i spotkania rodzinne, za każdym razem nieco modyfikując przepis, aby dostosować go do naszych gustów. Dodawałam więcej czosnku tu, szczyptę ostrego sosu tam, zawsze dążąc do doskonałości dania i nadając mu mój własny charakter.

Przez lata dzieliłam się przepisem ze znajomymi i sąsiadami, którzy zachwycali się jego złożonością i głębokością smaku. Często pytali mnie, gdzie nauczyłam się przygotowywać tak pyszne danie, uśmiechałam się wtedy i opowiadałam historię jak odkryłam przepis w starym pudełku, ukryta perełka czekająca na odkrycie.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając ten dzień sprzed wielu lat, czuję wdzięczność za dar tego przepisu. Przyniósł radość i zadowolenie do wielu posiłków i stał się częścią mojego kulinarne dziedzictwa. Jestem dumna, że mogę przekazać go przyszłym pokoleniom, wiedząc, że będzie nadal łączył ludzi i tworzył trwałe wspomnienia wokół stołu.

I tak, gdy przygotowuję dzisiaj wieczorem Steka Creole ponownie, robię to z uczuciem nostalgi i szacunku dla przepisu, który przyniósł tyle radości do mojego życia. Jestem wdzięczna za możliwość dzielenia się nim z innymi, i aby kontynuować tradycję przez kolejne lata. Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy może być nieco przygaszone, ale smaki i aromaty, które przyniósł do mojej kuchni, zawsze pozostaną żywe i ukochane.